#舌尖之春#
【酒酿饼上市啦！】
在苏州街头，除了青团，还有一种属于春天的时令小吃，那就是酒酿饼。酒酿饼小巧玲珑，与苏式月饼相似，但面皮用清酒酿来发，味觉层次更加丰富。清明前后是酒酿饼的最佳赏味期。酒酿饼一般有豆沙和玫瑰两种馅，馅料中还会加入猪油等配料，看上去油润晶亮，很有食欲。酒酿饼通常是油煎或者烘烤的，表皮金黄酥脆，馅料清香甘甜，淡淡的酒酿味道，令人回味无穷。

图片来自：采芝斋

#养生[超话]#普洱茶，越陈越香吗？

生普洱与熟普洱之间最大的区别，在于发酵与否。
新的生普洱没有经过发酵，并不属于黑茶，而属于晒青绿茶，茶性强烈。但陈放后，会发生“后发酵”，时间长了，就接近熟普洱了。
而我们日常熟知的，多是熟普洱。
坊间有传：普洱越陈越香。
确实，普洱需要存放一定时间，来达到最佳品饮风味。但是，并不是说存放越久，品质就越高。
熟普洱一般放3~5年，风味会迎来一个大提升，达到最佳的赏味时间，随着存放时间的延长，还能感受不同时段的独特陈韵。
生普洱则需要更多时间发酵，酝酿出最佳的风味，一般可存放10年或更长。
如果过了最佳赏味期，普洱茶中的风味物质会减少，茶中的有益成分也就慢慢消失了。
不过，如果错买了新的生普洱，或者买回来的熟普洱喝完胃不舒服，不妨再接着放一段时间，等茶叶发酵熟陈再喝。#健康#

这几句话千万别说，分分钟暴露你咖啡小白身份！#咖啡##银铁魔咖啡#

“咖啡我不喜欢酸的”
酸感其实是描述单品咖啡好风味的一个特征，这么说大概率表明你还未喝过好的单品咖啡。一般情况下，好的咖啡豆会采用中浅度烘焙，最好的还原来咖啡本身的花果香味，会有一点点舒适的酸感。反而是不太好的豆子，会组合拼配在一起，采用中深度的烘焙方式，用焦香掩盖酸感。旁如果你喝过单品咖啡且确实不太喜欢，银铁魔咖啡建议你只需要和客服说:给我推荐下SOE或者中深度烘焙的拼配咖啡豆。
“挂耳泡完为啥那么多咖啡渣”
挂耳咖啡里面用的是现磨的咖啡粉，和速溶咖啡不同，咖啡粉更好的保留咖啡风味，是不会溶解于水的。挂耳咖啡冲泡完之后，直接把粉包扔掉即可。
“我喜欢咖啡味很浓的咖啡豆”
大家对咖啡香味普遍的印象是焦香味的，但实际上咖啡豆是一种水果，自带有各种果香、花香。如果你想买到这种“咖啡味很浓”的咖啡豆，银铁魔咖啡建议你只需要和客服说，我喜欢中深度烘焙、焦香味浓郁的咖啡豆/挂耳咖啡。
“我平常喝猫屎/蓝山咖啡”
这两种咖啡本身很贵且很难买到真的，市面上产品鱼龙混杂多为噱头，内行人都不喝。比如蓝山咖啡，市面上更多见到的是“蓝山风味咖啡”，可以说和蓝山咖啡毫无关系。
“国外大牌的配方肯定更好”
咖啡也是一种生鲜食品，咖啡豆的最佳赏味期是3个月，磨成粉之后只有1个月。国外大牌再好的产品，也很难买到新鲜烘焙，不在最佳赏味期的咖啡，风味要差很多。如果你想买到好的咖啡豆/挂耳咖啡，银铁魔咖啡建议你只需要问客服说，咖啡豆/粉的烘焙时间是哪天。记住:一般客服都会和你说是近期或者新鲜烘焙，不要相信，一定要问到具体时间。很多产品半年前烘焙的，也说自己是鲜咖。