成功不是因为别人走你也走，而是在别人停下来的时候，你仍然在向前。放弃很容易，但只能一无所得；坚持很难，但终会有所收获。别轻易停下，多坚持一分钟就会多一点收获。早！#西点烘焙##面包[超话]##蛋糕##沈阳法式西点培训[超话]##培训学校##甜品##沈阳[超话]# https://t.cn/RxRVHIh

【LENOTRE雷诺特法式西点(港汇店)】——开学前的最后一天和小鱼儿一起打卡LENOTRE。这个法式西点的鼻祖、巴黎第一甜品品牌，自创立至今已经半个多世纪了。点了他们家最火的招牌“香草拿破仑”，88元的价格不便宜，吃完却觉得物有所值。平平无奇拿破仑，看上去就是三层黄油酥皮夹杂两层酱。切开后，一入口，香草卡仕达的味道一下子弥漫开来，那种带着冰激凌的口感，微甜又不腻，绝对惊艳。而黄油酥皮香脆可口，与卡仕达酱搭配的恰到好处。这真可谓是拿破仑的天花板了。 https://t.cn/z8A4x8r

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甜品台的2012-2022
———行业代表迟来的时代总结
今年是洛蜜塔第11年，乌镇婚礼行业万人峰会，中国婚礼甜品台行业唯一获邀的演讲嘉宾，嘉宾席，这算是这10年的一个总结了。我们为什么是我们？不是靠一两篇爆火的平台文案 ，也不是靠一两个的爆款主蛋糕。是关注品质和价值输出，把这个小众类目的可持续发展这个目的为己任。这是洛蜜塔近些年甜品台的现场案例，每张照片都是一场甜品台案例。这 些案例背后是一场又一场踏踏实实的去呈现，一场又一场坚持输出品质。就是靠这些大量的高品质产品输出，才把婚礼甜品台这个概念深入人心，才让婚礼甜品台这个商业模式能够 初步建立并持续发展了10年，才让婚礼甜品台能在婚礼行业中能够有一席之地。 中高端甜品台的实质并不是买一些甜品堆上去，按量收费。它的计费方式和现场运作方式其实更接 近与商务冷餐公司数量只是其中之一。区别在于一个注重人的服务，而甜品台主要是对物的服务，更专注于和现场配合的效果呈现。这需要不同类型的器皿储备去对应现场的各种色 系和风格，完善的配送机制和现场工作人员一定的审美，还要有一定的现场应变能力。这也是这10年来各个婚礼市场比较发达的地区，占据甜品台主导地位的都是专业的婚礼甜品机 构的原因之一。商业翻糖和商业婚礼甜品台行业（这两个类目几乎是绑定的我之后统称商业翻糖）和面包，单个蛋糕，法式西点这些类目相比，我们完全没有成功的商业模式可以参 考，每一步都是未知的，每一步都有一些同行掉下去。这是个完全靠单体个人为主导发展起来的小行业，没有任何资本，大型企业的介入。甚至连适合的从业人员都没有，全部都要 靠自己，技术、制作、营销、销售、公关等等，哪怕到了今天，稳定运营很多年的主理人，还是要介入一部分制作。这是其他任何烘焙类目所不能想象的。国内几乎全部一线商业翻糖机构的主理人个人技术水准都在一流以上，甚至是超一流的水准，或者国际上一堆奖，或者不需要任何进修自己就能破解国外用于蛋糕装饰的新技法。这10年来在商业翻糖在国内能从无到有，能站住，能繁荣了一段时间，是非常艰难的事情，这包含了多少次的通宵达旦，多少次的外出求学，多少次家人的不解与包容。 保证这个来之不易的成果能够可持续发展下去，更难，尤其是2020年黑天鹅事件之后。今年是2020年后的第2年，也是洛蜜塔进入第二个时代的第一年，敬十年来励精图治的自己，也敬国内所剩无几的专业婚礼甜品机构的大家。虎年开工大吉，未来不易请务必一切安好。