春节期间，只要华洋酒楼富贵鲍鱼佛跳墙盆菜在冰箱里，我就不怕突然敲门的亲朋好友啦~大厨替你熬制炖煮佛跳墙盆菜，而你只要动动手，把他们倒进入锅里煮10分钟，就可开动是不是很棒棒啊~。

这道菜品融合了闽菜“佛跳墙”的浓郁汤汁和粤菜“盆菜”的丰富菜品堆叠特色，软软糯糯，全家皆宜。传统的佛跳墙通常选用鲍鱼、花胶、花菇、墨鱼、瑶柱等，口味、口感不同的各种食材，加入高汤和老酒，文火煨制而成。食材之间相互渗透独特的鲜香，有了时间的加持，食材中的胶原蛋白不断浓缩，香味也慢慢精炼有了灵性。最终，食材们汇成一锅软糯好嚼、老少皆宜的浓汤菜品。#今天除夕#

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大厨替你熬制佛跳墙盆菜，你只要动动手

疫情带来的生活方式改变，今年春节市场上“预制菜”成为很多人的新选择，那华洋酒楼富贵鲍鱼佛跳墙盆菜，必须成为当仁不让的首选压轴大菜。我们做到了——大厨替你熬制炖煮佛跳墙盆菜，而你只要动动手，把他们倒进入锅里煮10分钟，就可开动。

这道菜品融合了闽菜“佛跳墙”的浓郁汤汁和粤菜“盆菜”的丰富菜品堆叠特色，软软糯糯，全家皆宜。

佛跳墙，是闽南菜系中最具代表性的一个菜品。多好吃？“佛跳墙”的菜名似乎能说明什么。传统的佛跳墙通常选用鲍鱼、花胶、花菇、墨鱼、瑶柱等，口味、口感不同的各种食材，加入高汤和老酒，文火煨制而成。食材之间相互渗透独特的鲜香，有了时间的加持，食材中的胶原蛋白不断浓缩，香味也慢慢精炼有了灵性。最终，食材们汇成一锅软糯好嚼、老少皆宜的浓汤菜品。

作为深圳的地标级老牌酒楼，盆菜是当仁不让的“镇场之宝”，在广东深圳、香港新界地区，盆菜是重要节日中必不可少的菜品。相传起源于南宋末年的盆菜一种杂烩菜式，传统的盆菜用木盆或大瓷盆盛装，有新居入伙、祠堂开光或新年点灯这样的“大场面”，你一定能见到盆菜的影子。

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当你动手去学做一道食物的时候，
不要太担心做出来的不一样。
毕竟每道食物，它都是有灵性的，即使是一模一样的食材、调料、烹饪方式，但是也会因为不一样的人煮的而有了不一样的味道。
所以，应当允许着不同的存在，只要是自己喜欢的就好，做出来不一样，没有关系那就另外取一个名字，也是一道美味的佳肴。

今天中午是要做麻婆豆腐的，可惜肉没有退冰，后面选用的是 牛肉肥牛卷，又嫌弃勾芡太稠和麻烦，索性去掉了勾芡的部分。但是，味道还是不错的，然后，我的这道食物就有了一个新的名字“肥牛麻辣豆腐”。这就让我想起了，上次给我儿子们做的 蘑菇浓汤，我还是摒弃了多种的食物参杂，以及多脂肪的淡奶油(虽然，我也喜欢奶油，但是每次吃都有担心长胖的愧疚感。)，选用了 简单的 白蘑菇、洋葱、培根、牛奶、盐，虽然没有很浓稠，但是它的味道却也是极好。刚好大儿子也在旁边，我让他给它取个名字，他想了想说:“叫 蘑菇香汤”，因为是用牛奶做的，所以它就有了新名字叫“牛奶蘑菇香汤”。

——「柠萌日记」. 素白 https://t.cn/Ryh0ZSC