#京彩首图# #荐书# 《川菜》

[爱你]一餐一饭，体会中华饮食神髓，一朝一夕，烹饪日常生活至味。英国美食作家扶霞，痴迷中国美食，千里迢迢来到四川，潜心研究川菜的起源、发展与烹饪技法。

[思考]在《川菜》一书中，扶霞将20多年的经验汇集一册。诸多关于地域环境、历史文化和人文风貌的观察分析述诸笔端。全书涵盖200道经典川菜食谱、56种烹饪手法、23种独特调味。从锅碗瓢盆到配料香料；从大众熟知的鱼香肉丝、宫保鸡丁、夫妻肺片、水煮牛肉，到当地才能吃到的自贡小煎鸡、桥头一嫩、活水豆花、峨眉豆腐脑、蛋烘糕。在诸多滋味中，也尝到了活色生香的生活。

【#玻尿酸是新冠致病的罪魁祸首# #羟甲香豆素有望成治疗新冠的全新手段#】复旦大学生物医学研究院、上海市公共卫生临床中心研究员于文强教授研究团队，携手深圳市第三人民医院院长卢洪洲教授研究团队等，经近两年潜心研究，发现新冠病毒中的“人也序列”是致病的关键因子。这些新冠病毒与人类的共同“密码”不仅可以激活炎症相关基因表达，诱发细胞因子风暴，而且能促进体内透明质酸的积累，导致肺部磨玻璃病变等新冠肺炎临床症状的产生。该研究还发现，口服抑制透明质酸的羟甲香豆素，有望成为新冠治疗的全新手段。近日，最新一期《柳叶刀》子刊《eBioMedicine》（《电子生物医学》）发表了这一研究成果。https://t.cn/A6iTvt0o

【#玻尿酸是新冠致病的罪魁祸首#】复旦大学生物医学研究院、上海市公共卫生临床中心研究员于文强教授研究团队，携手深圳市第三人民医院院长卢洪洲教授研究团队等，经近两年潜心研究，发现新冠病毒中的“人也序列”是致病的关键因子。这些新冠病毒与人类的共同“密码”不仅可以激活炎症相关基因表达，诱发细胞因子风暴，而且能促进体内透明质酸(也叫玻尿酸)的积累，导致肺部磨玻璃病变等新冠肺炎临床症状的产生。该研究还发现，口服抑制透明质酸的羟甲香豆素，有望成为新冠治疗的全新手段。近日，最新一期《柳叶刀》子刊《eBioMedicine》（《电子生物医学》）发表了这一研究成果。https://t.cn/A6iTvt0o