#有哪些挑选和烹饪海鲜的小技巧#
说起海鲜烹饪，我最先想到的，是曾经在国内大火的日剧《深夜食堂》第二季第三集中，一道救命佳肴——酒蒸蛤蜊。
故事是这样的（着急看烹饪技巧的可直接跳到后面）：
深夜食堂经常光顾的食客老丈，他小时候，父亲工厂倒闭，极其无耻的抛下他们母子，和别的女人跑了。母亲和他在家里整天被人追债，不停的向人鞠躬道歉。
母亲不堪压力，带着不明所以的他来到海边，不断徘徊，几欲轻生。
后来看到儿子又累又饿，就带他来到快餐店，点了这道“酒蒸蛤蜊”。
母亲看到儿子食指大动、大快朵颐，连吃了四份，吃得那么开心。又生不忍之心，放弃了轻生的念头。
几乎可以说，是这道看似简单，却又清鲜美味的“酒蒸蛤蜊”救了母子二人的命。
这样烟火而温情的人生际遇，观者的我也为之动容。
在此以后，不管是母亲害愁儿子找不到媳妇，还是儿子因母亲酗酒、自己出车祸，女朋友告吹，只要吃上一份“酒蒸蛤蜊”，都会特别治愈。
酒香清鲜的蛤蜊，陶醉了寡淡的味蕾，温暖了空虚的胃，同时也疗愈了颓唐的心。
下面我就来安利这道“酒蒸蛤蜊”的烹饪技巧：
1、选购
蛤蜊5-6元一斤，大约是价格最亲民的海鲜了！
选购时常会喷水的鲜活蛤蜊，肯定是菜品鲜美的基础保证！
2、吐泥沙+洗净
将蛤蜊放在淡盐水中，并滴入一两滴香油，让它把肚里的泥沙杂物都吐干净，然后用刷子洗净。
3、准备调料
小米椒、葱、姜、蒜、日本清酒、黄油。
4、烹饪
将姜、蒜、小米椒，在油锅里爆出香味，放入蛤蜊，加入两大勺清酒和黄油，盖上锅盖闷蒸两分钟，贝壳全打开后，放入少量的盐，就可起锅装盘。
5、上菜 + 畅享
装盘后的蛤蜊撒上香葱，一定要趁热吃哈。正如深夜食堂中说的：“酒蒸蛤蜊”更要有酒！配上冰鲜的啤酒，那叫一个鲜！香！醇！爽！而盘中的蛤蜊汤汁，拌上米饭，更是鲜美非常，尽得食材精华！
说起海鲜烹饪，我最先想到的，是曾经在国内大火的日剧《深夜食堂》第二季第三集中，一道救命佳肴——酒蒸蛤蜊。
故事是这样的（着急看烹饪技巧的可直接跳到后面）：
深夜食堂经常光顾的食客老丈，他小时候，父亲工厂倒闭，极其无耻的抛下他们母子，和别的女人跑了。母亲和他在家里整天被人追债，不停的向人鞠躬道歉。
母亲不堪压力，带着不明所以的他来到海边，不断徘徊，几欲轻生。
后来看到儿子又累又饿，就带他来到快餐店，点了这道“酒蒸蛤蜊”。
母亲看到儿子食指大动、大快朵颐，连吃了四份，吃得那么开心。又生不忍之心，放弃了轻生的念头。
几乎可以说，是这道看似简单，却又清鲜美味的“酒蒸蛤蜊”救了母子二人的命。
这样烟火而温情的人生际遇，观者的我也为之动容。
在此以后，不管是母亲害愁儿子找不到媳妇，还是儿子因母亲酗酒、自己出车祸，女朋友告吹，只要吃上一份“酒蒸蛤蜊”，都会特别治愈。
酒香清鲜的蛤蜊，陶醉了寡淡的味蕾，温暖了空虚的胃，同时也疗愈了颓唐的心。
下面我就来安利这道“酒蒸蛤蜊”的烹饪技巧：
1、选购
蛤蜊5-6元一斤，大约是价格最亲民的海鲜了！
选购时常会喷水的鲜活蛤蜊，肯定是菜品鲜美的基础保证！
2、吐泥沙+洗净
将蛤蜊放在淡盐水中，并滴入一两滴香油，让它把肚里的泥沙杂物都吐干净，然后用刷子洗净。
3、准备调料
小米椒、葱、姜、蒜、日本清酒、黄油。
4、烹饪
将姜、蒜、小米椒，在油锅里爆出香味，放入蛤蜊，加入两大勺清酒和黄油，盖上锅盖闷蒸两分钟，贝壳全打开后，放入少量的盐，就可起锅装盘。
5、上菜 + 畅享
装盘后的蛤蜊撒上香葱，一定要趁热吃哈。正如深夜食堂中说的：“酒蒸蛤蜊”更要有酒！配上冰鲜的啤酒，那叫一个鲜！香！醇！爽！而盘中的蛤蜊汤汁，拌上米饭，更是鲜美非常，尽得食材精华！
#兔总深夜食堂#
【题主】
我是一线城市本地人，38岁未婚，研究生学历，家境优越，家里房产市值2000W，身高长相80分，央企工作年薪30W。
去年经人介绍认识了A，43岁未婚，本地人，家里有两套市中心的房子，婚房市值1400W，父母房产市值350W。他在国企工作，年薪15W，学历大专，身高182，长相75分，脱发，没有兴趣爱好，工作和社交能力弱，智商情商都不高，父母比较老实。
我对他没有感情，纯粹是年龄大了想尽快结婚。
他很喜欢我，凡事都听我的，但我们没有共同语言，也没有亲密举动。
去年9月决定今年5月结婚。目前婚房基本装修完毕，装修过程中发现他办事能力很差。婚宴和婚礼相关的都已支付定金，所有结婚的要求他都能满足我。
不料一个月前的聚会我认识了B，他对我一见钟情。B49岁显年轻，本地人，学历博士，职业医生，长相80分，身高177，收入颇丰，具体数额不详。
他离异单身，有个女儿跟前妻，父母是高级知识分子。他热爱运动，生活自律，我们有很多共同爱好，都爱古典音乐爱旅行爱艺术，注重仪式感，品味接近。
认识了一个星期，我们频繁约会，确定了恋爱关系。他在市中心有一套公寓，郊区有一套刚装修完的别墅，带我去看过，两边房产市值2200W，他会问我买家具的意见。
B非常喜欢我，在交往的一个月里，我几乎不理A了，春节期间A父母要见我，我出于礼貌和他们吃了顿饭。A父母想和我父母见面谈结婚的事情，我没有正面答复。
我至今还没告诉B我有个“未婚夫”，还有2个月就要举办婚礼了，我不知道怎么开口，我怕他怪我骗他。
我和A原本的相处模式就很畸形，平时几乎不交流，有事说事没事不联系，我不愿意和他多说一句话。
[兔子]
你觉得结婚对你来说，最重要的目的是什么？
不管和B成不成，你要先结束和A的关系。
【题主】
婚姻对我最重要的目的排序：
1、好的伴侣让人身心愉悦，爱情减退后，和有趣的人一起生活至少还是很开心的；
2、生儿育女，延续生命，共同承担赡养老人的责任；
3、经济条件优于或相当于原生家庭，婚后不降低生活质量；
4、事业上可以给我帮助，给我中肯的意见。
我现在最大的难点在于：
1、我父母认为A比较老实，觉得他婚后会顺从我。而我脾气不好，也比较强势。
2、我和B刚开始交往，我们不确定能有美好的结果。
3、如果放弃A，万一将来和B没有结果，可能也找不到A这样的了。
4、我和A的事情该如何婉转的告诉B，亦或是不告诉B，我单方面和A分手？
[兔子]
你38了，你自己很清楚你需要什么。
你和B成不成不重要，重要的是你完全不喜欢A。和一个不喜欢的人上床，结婚生子，你不觉得恶心吗？
你现在是生存有问题吗？
你先解决了现在的事情，以后再说以后。
我之前已经告诉过你，你现在最需要的就是要赶紧生孩子。既然B的基因好，你又喜欢，水到渠成就好了。
【题主】
单亲妈妈我确实hold不住，我比较在意父母的意见。我想和A说婚事暂缓，房子终究是他的，所以装修的开销我不需要承担，但婚宴婚庆这些我是否要主动承担一部分？
B虽然不算年轻，但是他心态很好，很随和，他会告诉同事在和我谈恋爱，也会告诉我们的共同好友。相比之下，我倒有点放不开。
我想让B知道我因为他放弃了A。他曾告诉过我，前女友在和他好之前有男友，又同时和他交往，最后选择了之前的男友，他挺受伤的。
我想让他知道，我在两个人之间选择了他，我想通过这件事推进和B的关系。
我知道我的想法很自私，既想和喜欢的B在一起，又想做两手准备，万一和B有问题，还有A垫底。
B也很急生育问题，他自己是医生，他说他错过了女儿成长的过程，很想将来和我有个孩子，从小陪伴他成长，给他最好的教育。
我父母是知识分子，他们比较传统，可能认为离异有孩子并且大我十岁的男人，他们不是很满意。
[兔子]
那到底是大你10岁的离异有孩不满意？还是你孤独终老更不满意？还知识分子，包括你在内，一脑袋的草。
对于A，补偿支付的婚礼和婚宴定金；
对于B，坦诚；
对于父母，坦诚并坚持自己的意愿。
【题主】
对B坦诚，可以说出全部实情对吗？
[兔子]
当然可以。
【题主】
我想他应该也能理解我。
在我现在这个阶段，B的出现应该是我最大的幸运吧。
【题主】
我是一线城市本地人，38岁未婚，研究生学历，家境优越，家里房产市值2000W，身高长相80分，央企工作年薪30W。
去年经人介绍认识了A，43岁未婚，本地人，家里有两套市中心的房子，婚房市值1400W，父母房产市值350W。他在国企工作，年薪15W，学历大专，身高182，长相75分，脱发，没有兴趣爱好，工作和社交能力弱，智商情商都不高，父母比较老实。
我对他没有感情，纯粹是年龄大了想尽快结婚。
他很喜欢我，凡事都听我的，但我们没有共同语言，也没有亲密举动。
去年9月决定今年5月结婚。目前婚房基本装修完毕，装修过程中发现他办事能力很差。婚宴和婚礼相关的都已支付定金，所有结婚的要求他都能满足我。
不料一个月前的聚会我认识了B，他对我一见钟情。B49岁显年轻，本地人，学历博士，职业医生，长相80分，身高177，收入颇丰，具体数额不详。
他离异单身，有个女儿跟前妻，父母是高级知识分子。他热爱运动，生活自律，我们有很多共同爱好，都爱古典音乐爱旅行爱艺术，注重仪式感，品味接近。
认识了一个星期，我们频繁约会，确定了恋爱关系。他在市中心有一套公寓，郊区有一套刚装修完的别墅，带我去看过，两边房产市值2200W，他会问我买家具的意见。
B非常喜欢我，在交往的一个月里，我几乎不理A了，春节期间A父母要见我，我出于礼貌和他们吃了顿饭。A父母想和我父母见面谈结婚的事情，我没有正面答复。
我至今还没告诉B我有个“未婚夫”，还有2个月就要举办婚礼了，我不知道怎么开口，我怕他怪我骗他。
我和A原本的相处模式就很畸形，平时几乎不交流，有事说事没事不联系，我不愿意和他多说一句话。
[兔子]
你觉得结婚对你来说，最重要的目的是什么？
不管和B成不成，你要先结束和A的关系。
【题主】
婚姻对我最重要的目的排序：
1、好的伴侣让人身心愉悦，爱情减退后，和有趣的人一起生活至少还是很开心的；
2、生儿育女，延续生命，共同承担赡养老人的责任；
3、经济条件优于或相当于原生家庭，婚后不降低生活质量；
4、事业上可以给我帮助，给我中肯的意见。
我现在最大的难点在于：
1、我父母认为A比较老实，觉得他婚后会顺从我。而我脾气不好，也比较强势。
2、我和B刚开始交往，我们不确定能有美好的结果。
3、如果放弃A，万一将来和B没有结果，可能也找不到A这样的了。
4、我和A的事情该如何婉转的告诉B，亦或是不告诉B，我单方面和A分手？
[兔子]
你38了，你自己很清楚你需要什么。
你和B成不成不重要，重要的是你完全不喜欢A。和一个不喜欢的人上床，结婚生子，你不觉得恶心吗？
你现在是生存有问题吗？
你先解决了现在的事情，以后再说以后。
我之前已经告诉过你，你现在最需要的就是要赶紧生孩子。既然B的基因好，你又喜欢，水到渠成就好了。
【题主】
单亲妈妈我确实hold不住，我比较在意父母的意见。我想和A说婚事暂缓，房子终究是他的，所以装修的开销我不需要承担，但婚宴婚庆这些我是否要主动承担一部分？
B虽然不算年轻，但是他心态很好，很随和，他会告诉同事在和我谈恋爱，也会告诉我们的共同好友。相比之下，我倒有点放不开。
我想让B知道我因为他放弃了A。他曾告诉过我，前女友在和他好之前有男友，又同时和他交往，最后选择了之前的男友，他挺受伤的。
我想让他知道，我在两个人之间选择了他，我想通过这件事推进和B的关系。
我知道我的想法很自私，既想和喜欢的B在一起，又想做两手准备，万一和B有问题，还有A垫底。
B也很急生育问题，他自己是医生，他说他错过了女儿成长的过程，很想将来和我有个孩子，从小陪伴他成长，给他最好的教育。
我父母是知识分子，他们比较传统，可能认为离异有孩子并且大我十岁的男人，他们不是很满意。
[兔子]
那到底是大你10岁的离异有孩不满意？还是你孤独终老更不满意？还知识分子，包括你在内，一脑袋的草。
对于A，补偿支付的婚礼和婚宴定金；
对于B，坦诚；
对于父母，坦诚并坚持自己的意愿。
【题主】
对B坦诚，可以说出全部实情对吗？
[兔子]
当然可以。
【题主】
我想他应该也能理解我。
在我现在这个阶段，B的出现应该是我最大的幸运吧。
【烟火青云 文化街区】血嫩面脆辣香汤鲜，老贵阳味道在青云之“金牌罗记肠旺面”
在老贵阳
有一种美食记忆叫青云路夜市
伴随着夜幕降临
来自四面八方的食客们纷纷赶来
只为那不停歇的烟火气
和不重样的美食
在经过退街入室后
老贵阳人的“深夜食堂”青云路夜市也焕然一新
以全新名字“青云市集”重出江湖
在商业业态、服务、环境等方面
都进行了升级改造
以“老贵阳 新调调”为理念
打造近5万方商业面积
聚集了200余家商户
创造出集视、听、味、触
好吃、好买、好玩于一体的
美好生活新空间
当然，在全新规划下
集市灵魂——美食
也有了新布局
除了以前在老青云路的食铺
雷家豆腐圆子、王姨妈丝娃娃
花溪牛肉粉、但家香酥鸭
龙记山城汤圆、富贵轩青岩小吃等
贵阳人熟知的老字号和地道吃食
也受邀加入到
青云市集这个新的大家庭
春节年味浓又浓
烟火最是抚人心
为了帮助大家深挖青云市集的各种美味
小编和摄像大哥开始了市集探店日常
今天第一站就为大家探访
位于集市美食城入口的
“金牌罗记肠旺面”
“受封十大美食之一？”
“有官方发的牌匾？”
这家贵阳老面店
究竟有怎样的历史？怎样的特色？
和青云又有哪些渊源？
点击上方的视频探一探吧！
贵阳肠旺面历史悠久
始于清朝, 兴于当代
因劲道足, 弹性好
汤鲜、味浓而闻名
是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一
昨日的繁华，今日仍未消散
趁着时光不散，我们未老
一起去青云集市
找寻那份记忆中的老味道吧
更多内容敬请关注甲秀南明视频号
文图：全媒体记者 石湘
视频：全媒体记者 谢桐
在老贵阳
有一种美食记忆叫青云路夜市
伴随着夜幕降临
来自四面八方的食客们纷纷赶来
只为那不停歇的烟火气
和不重样的美食
在经过退街入室后
老贵阳人的“深夜食堂”青云路夜市也焕然一新
以全新名字“青云市集”重出江湖
在商业业态、服务、环境等方面
都进行了升级改造
以“老贵阳 新调调”为理念
打造近5万方商业面积
聚集了200余家商户
创造出集视、听、味、触
好吃、好买、好玩于一体的
美好生活新空间
当然，在全新规划下
集市灵魂——美食
也有了新布局
除了以前在老青云路的食铺
雷家豆腐圆子、王姨妈丝娃娃
花溪牛肉粉、但家香酥鸭
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为了帮助大家深挖青云市集的各种美味
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“金牌罗记肠旺面”
“受封十大美食之一？”
“有官方发的牌匾？”
这家贵阳老面店
究竟有怎样的历史？怎样的特色？
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贵阳肠旺面历史悠久
始于清朝, 兴于当代
因劲道足, 弹性好
汤鲜、味浓而闻名
是贵阳市家喻户晓的特色小吃之一
昨日的繁华，今日仍未消散
趁着时光不散，我们未老
一起去青云集市
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