鳥しき。
池川是那种，接客超级真诚，但不想跟你讲话的店主——耽误他烤串了。
只有在刚开店、和准备打烊的时候，手头不忙，他才会跑过来跟你叨几句。纵使我有一肚子好奇，运气不好的话，吃一顿饭也只能抛出两个问题。
今天，今天终于轮到了——“为什么要把蔬菜烤糊！”这个问题！我憋了很久了。

池川震惊：“啊…你不喜欢吗。”
我：“我喜欢的啊！我就好奇！”
池川：“哦…（放松）…我跟你说，烤干和烤焦，是有本质区别的，我是把蔬菜烤干，不是烤焦哦。”

“蔬菜的甜味和风味，是随着水分的减少，而不断增加的，所以炭火烤过的蔬菜，是很甜很香的。”
“完全没有水分的话，就变成碳了，吃起来是干枯、发涩、发苦的。但把水份逼到极限的蔬菜，它看起来是黑的，却保留了蔬菜本身的味道，风味很足，口感也很蓬松。”

我：“所以你是从一开始就这么烤的吗。”
池川：“不，我一开始烤串还是很规矩的。”

……你也知道啊。

“当然是烤着烤着，不断地复盘和总结，渐渐地就有了经验和方向了。会觉得这么烤是可行的，再不断往危险的边缘试探。”

华人米粉店80岁老店主，钱拿走，枪别对着人！

美国几个大城市的治安真是越来越差。

近日在加州奥克兰华埠治安情况起伏，华埠10街一家桂林米粉店21日上午11时32分发生持枪抢劫。

据悉这家小店铺是一家老店，店主侯先生已经80多岁，案发当天是上午开门没多久，店内只有店主和一名店员。

候老爷子说当时劫匪蒙头蒙面走进店里，拿出枪对着店员就要钱。

据悉，劫匪情绪很激动，手一直发抖，情势非常危险。

80多岁的侯先生当时很镇定，告诉对方可以拿钱走，将对人的枪口放下。

劫匪在拿到了店内的300多元后逃之夭夭。

侯先生马上报警，台山同乡会华埠社安队得知后也赶到现场协助查询。

目前奥克兰警方正在调查中。

侯先生希望警方逮捕嫌犯，依法惩处，不要很快释放、危害社区。

不过劫匪只抢走了300美元，要是这样的话，不知道能不能依法惩办。

雨天三元的鱼丸自由带来的思考
燕子吃烤梨汤。热乎乎，但拾元一碗小贵。
为了找能坐下稳当喝汤的地方躲进关东煮的小店面买了串鱼丸。荤素通通三元一串。按常理是买一大杯。但眼下想吃的只有鱼丸。
有点怕不悦眼色，没想到店主儿子和他母亲瞬间几秒的。迟疑后还是热心的帮我装汤，要不要辣椒，叮嘱拿好手机之类的。

很小的事情。但颇有触动。
往后想起雨天鱼丸应该会增添自我中心自我决策的勇气