#吉星和尼克#之#人间滋味#
油然而生的幸福
闫涛是南方报业的食评记者，知道他是因为《饭醉分子》那本书。有微博后，更是经常见这位老饕发一些顶级厨师的烹饪作品。此外，他还是个威士忌爱好者，据说他的书房摆着不同国家的单一麦芽威士忌。“晚上赶稿的时候随便站起来倒一杯，一路喝过去，立刻有游历世界的感觉。”说起这个节省飞机票的旅游项目，闫老师总是洋洋得意。
正巧出差广州，当然希望见到这位大佬。不过对于和闫老师吃饭，我还有些迟疑，因为他推介的似乎永远是那些食不厌精、脍不厌细的高端料理，这种菜最大的特点有二：一是形状好，很像在办公室PPT朗诵会上经常看见的饼状图或者柱状图；二是体积小，就是不经吃，我这种粗人显然不合适。而且从照片看，他吃饭的地方都富丽堂皇，这种地方我一进去就不由自主紧张，几乎能诱发幽闭恐惧症。另外，这之前，另一位广州朋友刚请我吃过一顿附赠风景的宵夜，珠江边，姹紫嫣红的。我估计跟闫老师吃饭肯定也是这种吃风景吃刀叉的地方。
没想到，我“扫街嘴”的名声在外，闫老师早挑了一个高楼大厦中间几乎看不见门脸儿的小馆子——东兴饭店，这家吃的是五邑菜，具体说是恩平的农家菜。刚进门就看到了一大煲黄鳝饭。我只顾掀开锅盖，甚至忘记了和在座各位老师打招呼。“知道你是苦出身，想来想去还是选了这里。嗯，应该是广州最好的土菜了。”闫老师抱着膀子如数家珍，“这个紫苏炒山坑螺，特别干净，肉是甜的；像肉皮冻的是恩平牛角皮，要蘸着调料；白灼凉瓜皮，产地在新会的杜沅，肉厚；这个簕菜鲫鱼汤，野生簕菜北方没有，解百毒，但要小心扎嘴……”
按照他的指引，我们小心翼翼地品尝。不过我最喜欢的一道，是这家店的招牌菜——五邑花肉王，闫涛管它叫“烧花腩”——味道之好，完全超过了我的想象。它是用上好的土猪五花肉，先用糖和酱油水腌制一周，并不风干，所以成品既有腊肉味道，口感又不是那么柴。从前吃过这种肉，是放在米饭上直接蒸，香味直入米饭，猪肉蘸虾抽食用。这次是红烧，经过腌制的花腩早已入味，一口咬去，瘦肉鲜香，猪皮韧糯，而肥肉部分更是兼有红烧肉的甘香和腊肉的醇厚。回味半天，这是特有的动物香味，我眼前甚至出现了第一次尝试用白糖拌油渣的情景，那是我童年时代的美食体验极限。
我这一代人，天生对猪油有着好感。当年植物油是凭票供应的，根本不能满足一家人的日常需求，所以，每过一段时间，父母就会炼猪油。白花花的生猪油（板油）在锅底慢慢融化，溢出清亮的油汁，板油块也慢慢变得焦黄，漂浮在油液中轻轻游动……这时候，把它捞出，拌上白糖，虽然有些烫，但美味无比。
当然，后来到了北京，总听城里人引经据典地说，植物油更“健康”，经常吃猪油容易得好多病，应该被摒弃，甚至可以上升到政治不正确的高度来认识。这种科学到牙齿的说法，我慢慢地接受了。但同时我又知道猪油有很多好伙伴，比如粉条、比如萝卜、比如大白菜、比如白米饭……这些东西一旦和猪油结合，便会有羽化成蝶的质变。因此自己炒菜、做汤，我总会忍不住放一点猪油，哪怕煮一碗方便面，舀一小勺猪油进去，味道都会香许多。蔡澜先生说得更形象：“好有动物性！”为美味牺牲的这点健康，很值。就像烧花腩这个菜，我一个人就承包了将近一半，更难得的是，享用它不是在乡野小铺，而是在高度现代化的城市里，我对广州的好感不得不又增加几分。
广州确实是美食之都。此前的一天，闫涛的同事陈朝华请宵夜，大名鼎鼎的福合埕牛肉丸火锅。时间已经是后半夜，店里居然还有很多客人。吃了著名的牛丸和牛腱之后，朝华兄问我：“敢不敢涮牛油？”我连声称好，尽管我此前从来没有吃过火锅涮的牛油，但凭常识我觉得没问题。因为四川火锅里，我永远是牛油火锅的拥趸。涮羊肉的时候，我也喜欢尝试几片羊尾。这次换成潮汕火锅，应该问题不大。果然，浅黄色的牛油贴着盘子底上来，颜色有些像土豆片。夹一片在锅子里涮，固体状的板油慢慢变得温软，旋即又变得清亮起来，再夹起时，竟然晶莹得像一串水珠，入口即化，美极了。此时涮两根西洋菜，口感极其奇妙！那种香味让我回味了将近一个月——丝毫不夸张。
回到北京这一个月，因为工作忙碌，完全与美食绝缘。心疼自己时，只能拿出相机，看广州拍摄的那些照片，兀自垂涎，靠记忆支撑生活。那天正看涮牛油的照片，同事问我这是什么，我得意地卖着关子说，这个，是一种“油然而生的幸福”。
--陈晓卿
油然而生的幸福
闫涛是南方报业的食评记者，知道他是因为《饭醉分子》那本书。有微博后，更是经常见这位老饕发一些顶级厨师的烹饪作品。此外，他还是个威士忌爱好者，据说他的书房摆着不同国家的单一麦芽威士忌。“晚上赶稿的时候随便站起来倒一杯，一路喝过去，立刻有游历世界的感觉。”说起这个节省飞机票的旅游项目，闫老师总是洋洋得意。
正巧出差广州，当然希望见到这位大佬。不过对于和闫老师吃饭，我还有些迟疑，因为他推介的似乎永远是那些食不厌精、脍不厌细的高端料理，这种菜最大的特点有二：一是形状好，很像在办公室PPT朗诵会上经常看见的饼状图或者柱状图；二是体积小，就是不经吃，我这种粗人显然不合适。而且从照片看，他吃饭的地方都富丽堂皇，这种地方我一进去就不由自主紧张，几乎能诱发幽闭恐惧症。另外，这之前，另一位广州朋友刚请我吃过一顿附赠风景的宵夜，珠江边，姹紫嫣红的。我估计跟闫老师吃饭肯定也是这种吃风景吃刀叉的地方。
没想到，我“扫街嘴”的名声在外，闫老师早挑了一个高楼大厦中间几乎看不见门脸儿的小馆子——东兴饭店，这家吃的是五邑菜，具体说是恩平的农家菜。刚进门就看到了一大煲黄鳝饭。我只顾掀开锅盖，甚至忘记了和在座各位老师打招呼。“知道你是苦出身，想来想去还是选了这里。嗯，应该是广州最好的土菜了。”闫老师抱着膀子如数家珍，“这个紫苏炒山坑螺，特别干净，肉是甜的；像肉皮冻的是恩平牛角皮，要蘸着调料；白灼凉瓜皮，产地在新会的杜沅，肉厚；这个簕菜鲫鱼汤，野生簕菜北方没有，解百毒，但要小心扎嘴……”
按照他的指引，我们小心翼翼地品尝。不过我最喜欢的一道，是这家店的招牌菜——五邑花肉王，闫涛管它叫“烧花腩”——味道之好，完全超过了我的想象。它是用上好的土猪五花肉，先用糖和酱油水腌制一周，并不风干，所以成品既有腊肉味道，口感又不是那么柴。从前吃过这种肉，是放在米饭上直接蒸，香味直入米饭，猪肉蘸虾抽食用。这次是红烧，经过腌制的花腩早已入味，一口咬去，瘦肉鲜香，猪皮韧糯，而肥肉部分更是兼有红烧肉的甘香和腊肉的醇厚。回味半天，这是特有的动物香味，我眼前甚至出现了第一次尝试用白糖拌油渣的情景，那是我童年时代的美食体验极限。
我这一代人，天生对猪油有着好感。当年植物油是凭票供应的，根本不能满足一家人的日常需求，所以，每过一段时间，父母就会炼猪油。白花花的生猪油（板油）在锅底慢慢融化，溢出清亮的油汁，板油块也慢慢变得焦黄，漂浮在油液中轻轻游动……这时候，把它捞出，拌上白糖，虽然有些烫，但美味无比。
当然，后来到了北京，总听城里人引经据典地说，植物油更“健康”，经常吃猪油容易得好多病，应该被摒弃，甚至可以上升到政治不正确的高度来认识。这种科学到牙齿的说法，我慢慢地接受了。但同时我又知道猪油有很多好伙伴，比如粉条、比如萝卜、比如大白菜、比如白米饭……这些东西一旦和猪油结合，便会有羽化成蝶的质变。因此自己炒菜、做汤，我总会忍不住放一点猪油，哪怕煮一碗方便面，舀一小勺猪油进去，味道都会香许多。蔡澜先生说得更形象：“好有动物性！”为美味牺牲的这点健康，很值。就像烧花腩这个菜，我一个人就承包了将近一半，更难得的是，享用它不是在乡野小铺，而是在高度现代化的城市里，我对广州的好感不得不又增加几分。
广州确实是美食之都。此前的一天，闫涛的同事陈朝华请宵夜，大名鼎鼎的福合埕牛肉丸火锅。时间已经是后半夜，店里居然还有很多客人。吃了著名的牛丸和牛腱之后，朝华兄问我：“敢不敢涮牛油？”我连声称好，尽管我此前从来没有吃过火锅涮的牛油，但凭常识我觉得没问题。因为四川火锅里，我永远是牛油火锅的拥趸。涮羊肉的时候，我也喜欢尝试几片羊尾。这次换成潮汕火锅，应该问题不大。果然，浅黄色的牛油贴着盘子底上来，颜色有些像土豆片。夹一片在锅子里涮，固体状的板油慢慢变得温软，旋即又变得清亮起来，再夹起时，竟然晶莹得像一串水珠，入口即化，美极了。此时涮两根西洋菜，口感极其奇妙！那种香味让我回味了将近一个月——丝毫不夸张。
回到北京这一个月，因为工作忙碌，完全与美食绝缘。心疼自己时，只能拿出相机，看广州拍摄的那些照片，兀自垂涎，靠记忆支撑生活。那天正看涮牛油的照片，同事问我这是什么，我得意地卖着关子说，这个，是一种“油然而生的幸福”。
--陈晓卿
迷鹿多功能隔水蒸小锅团来啦～
✨还记得我之前说“现在厨房小家电已经不知不觉内卷到让人惊讶了”吗，就没想到到手的各种多功能特色小家电居然都很好用唉～[awsl]
所以打算专门做一个系列团叫——“不错用的厨房相关小家电！！！”把我觉得不错的都放进来，陆续给大家推荐～
今天首先给大家介绍这个迷鹿家的mini多功能隔水蒸小蒸锅，小小的超可爱哇！奶奶的白色外壳，里面金属壁，内胆是个瓷盅，以及拿盅子出来不烫手的防烫架。（这个架子真实方便，再也不怕盅子拿出来烫手费劲了！）
锅子有双色可选，本白色系家电爱好者毫不犹豫选白色。共有7个功能：豆/筋骨、肉类汤、营养粥、焖饭、燕窝、甜品、酸奶。但不是说只能做这些，而是你可以用这七个功能加上调节时间做很多健康料理，比如可以煲汤、煮饭、熬宝宝辅食粥、蒸鸡蛋羮、炖银耳燕窝、酸奶等等，操作非常简单。（小锅子还贴心搭配了用料简单、步骤简单的料理书，光看上面照着做就可以吃很好很幸福了～）
小锅容量是0.8升，煮好大约有2碗，非常适合一人食（两人也够用）或者宝宝辅食。隔水炖健康且营养，而且操作简单，哪怕不是大厨在家也能在小锅辅助下轻松完成好吃的健康料理，而且对于宝妈来说，小锅子做宝宝辅食无论量上还是功能都很ok。
我最近调节身体，吃的都比较清淡。现在一周用小锅子频率是五六次，主要用来炖鸡蛋相关的各种羹（比如鸡蛋海鲜/鸡蛋豆腐/鸡蛋时蔬/鸡蛋肉饼/单纯鸡蛋羹）、做小米粥燕麦粥、还有就是自制酸奶（把牛奶和发酵粉混合好放进去，按下酸奶选项等着时间到就好了）。方便又很好吃～（昨天朋友说酸奶和明治家的那个酸奶一样唉！不会很酸，而且奶味浓！我说因为就是用明治的纯牛奶做的啊哈哈哈～）而且煮好后小锅子就进入自动保温模式，底下没水了也会自动断电。
熟练使用预约功能的话可以帮你节省时间。比如早餐想喝热粥也不用早起啦，只需在前一晚花5分钟把食材放进锅里，设置好预约，第二天早上就能吃到热乎乎的早饭！特别适合早上匆忙的上班族、学生党和宝妈。
它的功率是200W，PTC节能发热盘，炖5小时才1度电。注意⚠️ 它的功率学生宿舍也可以用，不用担心跳闸问题！
另外这个小锅优化了噪音设计，仅28分贝，小到几乎听不到声音，不用担心晚上预约有噪音影响睡觉。
感兴趣的看ping！小小的不占地很方便一个人or两个人吃都很巴适
✨还记得我之前说“现在厨房小家电已经不知不觉内卷到让人惊讶了”吗，就没想到到手的各种多功能特色小家电居然都很好用唉～[awsl]
所以打算专门做一个系列团叫——“不错用的厨房相关小家电！！！”把我觉得不错的都放进来，陆续给大家推荐～
今天首先给大家介绍这个迷鹿家的mini多功能隔水蒸小蒸锅，小小的超可爱哇！奶奶的白色外壳，里面金属壁，内胆是个瓷盅，以及拿盅子出来不烫手的防烫架。（这个架子真实方便，再也不怕盅子拿出来烫手费劲了！）
锅子有双色可选，本白色系家电爱好者毫不犹豫选白色。共有7个功能：豆/筋骨、肉类汤、营养粥、焖饭、燕窝、甜品、酸奶。但不是说只能做这些，而是你可以用这七个功能加上调节时间做很多健康料理，比如可以煲汤、煮饭、熬宝宝辅食粥、蒸鸡蛋羮、炖银耳燕窝、酸奶等等，操作非常简单。（小锅子还贴心搭配了用料简单、步骤简单的料理书，光看上面照着做就可以吃很好很幸福了～）
小锅容量是0.8升，煮好大约有2碗，非常适合一人食（两人也够用）或者宝宝辅食。隔水炖健康且营养，而且操作简单，哪怕不是大厨在家也能在小锅辅助下轻松完成好吃的健康料理，而且对于宝妈来说，小锅子做宝宝辅食无论量上还是功能都很ok。
我最近调节身体，吃的都比较清淡。现在一周用小锅子频率是五六次，主要用来炖鸡蛋相关的各种羹（比如鸡蛋海鲜/鸡蛋豆腐/鸡蛋时蔬/鸡蛋肉饼/单纯鸡蛋羹）、做小米粥燕麦粥、还有就是自制酸奶（把牛奶和发酵粉混合好放进去，按下酸奶选项等着时间到就好了）。方便又很好吃～（昨天朋友说酸奶和明治家的那个酸奶一样唉！不会很酸，而且奶味浓！我说因为就是用明治的纯牛奶做的啊哈哈哈～）而且煮好后小锅子就进入自动保温模式，底下没水了也会自动断电。
熟练使用预约功能的话可以帮你节省时间。比如早餐想喝热粥也不用早起啦，只需在前一晚花5分钟把食材放进锅里，设置好预约，第二天早上就能吃到热乎乎的早饭！特别适合早上匆忙的上班族、学生党和宝妈。
它的功率是200W，PTC节能发热盘，炖5小时才1度电。注意⚠️ 它的功率学生宿舍也可以用，不用担心跳闸问题！
另外这个小锅优化了噪音设计，仅28分贝，小到几乎听不到声音，不用担心晚上预约有噪音影响睡觉。
感兴趣的看ping！小小的不占地很方便一个人or两个人吃都很巴适
带货系列
锅子爱好者买了个新锅子[doge]
这是个非常非常可爱的一人锅，大小刚好就是煮一锅火锅自己吃饱的程度
三年前在这家入手了第一只，我也是第一次买砂锅我不知道啊
在各种颜色（白色黑色淡绿色棕色）里面挑选了我喜欢的白色
簇新的时候真的是可爱到了极点，那奶油白，就像一种对新生活的美好憧憬
结果呢，对新生活的美好憧憬迅速在生活的烟熏火燎里面变得焦黑焦黑了[泪]
有一次打扫厨房，一不小心，上面的小盖子也一起掉下来，摔成了八瓣[允悲]
是时候引进新锅子了，一代新锅换旧锅
这回吸取教训了，买黑色，唉，难怪砂锅都是黑色呢
但是这无法改变我们对于白色的喜爱和憧憬
天气冷了砂锅人气暴涨，白色她居然缺货啊[春游家族]
你看，就算知道白色会这样，还是会有愿意选白色然后小心翼翼保养的人（黑色也要保养的，图5米汤开锅）
等白色有货了，我再弄一只白色凑成一对吧
在寒冷的冬夜招呼朋友，用小锅子做一锅好吃的胡麻锅，然后拿出我自己酿的青梅酒
这是属于独孤的肥宅的小小憧憬[哈哈]
锅子爱好者买了个新锅子[doge]
这是个非常非常可爱的一人锅，大小刚好就是煮一锅火锅自己吃饱的程度
三年前在这家入手了第一只，我也是第一次买砂锅我不知道啊
在各种颜色（白色黑色淡绿色棕色）里面挑选了我喜欢的白色
簇新的时候真的是可爱到了极点，那奶油白，就像一种对新生活的美好憧憬
结果呢，对新生活的美好憧憬迅速在生活的烟熏火燎里面变得焦黑焦黑了[泪]
有一次打扫厨房，一不小心，上面的小盖子也一起掉下来，摔成了八瓣[允悲]
是时候引进新锅子了，一代新锅换旧锅
这回吸取教训了，买黑色，唉，难怪砂锅都是黑色呢
但是这无法改变我们对于白色的喜爱和憧憬
天气冷了砂锅人气暴涨，白色她居然缺货啊[春游家族]
你看，就算知道白色会这样，还是会有愿意选白色然后小心翼翼保养的人（黑色也要保养的，图5米汤开锅）
等白色有货了，我再弄一只白色凑成一对吧
在寒冷的冬夜招呼朋友，用小锅子做一锅好吃的胡麻锅，然后拿出我自己酿的青梅酒
这是属于独孤的肥宅的小小憧憬[哈哈]
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