#Saw's Kitchen#
今日食谱：香菇猪肉饺子
食材：猪肉、香菇、香菜、大白菜、盐巴、白砂糖、耗油、酱油、胡椒粉、食用油、香油、鸡蛋

猪肉要买带肥肉的才好吃，但是带肥肉的不好剁碎，所以用料理机打碎。其他菜也剁碎，饺子馅加点木耳口感会更好。

剁碎的馅放大盆里依次加少量食用油、香油、盐巴、白砂糖、耗油、酱油、胡椒粉搅拌均匀 然后敲进一个鸡蛋沿同一个方向搅动。盖上保鲜膜腌制20分钟

饺子皮我是菜市场买现成的，自己做的话就是面粉+水+盐巴 揉成团 盖上保鲜膜醒20分钟左右然后擀平擀薄 用切模切出圆形即可。面粉用中筋粉

包饺子的方法有很多种，微博有很多视频，随便一种方法，多包几次就会了。主要是收口要捏紧，如果饺子皮太干捏不紧，手指沾水后再捏一下，包后整盘放进速冻里，等成型了后就可以装进保鲜袋了，可以放挺久的。懒人冰箱里必备水饺！

煮水饺时水开后下水饺 轻轻搅动不然可能沾底，饺子皮破了就不好吃了。水开后煮一会加半碗凉水继续煮开再加半碗凉水，直到加三次凉水，最后水饺漂起来就可以了。

相对于汤，个人更喜欢干捞或者蒸的。饺子+醋=绝搭。酱料简单的加蒜末、小米椒、醋、香油即可。煮汤的话，加个西红柿，淋少许葱油。蒸的话，水开后放上，约蒸8分钟。下次试试锅贴[思考]

秋色渐浓，地里的大白菜日渐丰盈，乡下三哥小园的大白菜早早壮心了，给我们拿了几棵尝鲜儿。如今啊，啥也不缺就缺这无农药无化肥的食材。娘亲最爱吃大白菜水饺，昨晚我剁碎上盐杀水，和好面。大清早，加入鸡蛋与扇贝尖，鲜味十足的大饺子包起来。娘早早就来家在厅里剥蒜，窗外降温，不时叮咛着我多穿衣，好像回到小时候一样……

秋色渐浓，地里的大白菜日渐丰盈，乡下三哥小园的大白菜早早壮心了，给我们拿了几棵尝鲜儿。如今啊，啥也不缺就缺这无农药无化肥的食材。娘亲最爱吃大白菜水饺，昨晚我剁碎上盐杀水，和好面。大清早，加入鸡蛋与扇贝尖，鲜味十足的大饺子包起来。娘早早就来家在厅里剥蒜，窗外降温，不时叮咛着我多穿衣，好像回到小时候一样……