#haollee聊烘焙#
目前越演越烈的新中点变革（国潮风），使烘焙赛道受到空前关注。
但是在海外美食行业和媒体是感知不到这种变革，多年来都知道中国烘焙一直在模仿法式，欧式西点，日式西点。
所以一个外国大厨来中国演示几天的收入，相当于他在海外几个月甚至一年的工资收入。

前几年随着法式西点风潮兴起，法式西点成为女孩子们零食与正餐之间的下午茶新定位 ，让西式烘焙在中国美食市场中快速占据了份额市场。
并且成功抢占了老式中式糕点的大部分市场份额。

可喜的是这几年，随着中国国力提升，民族自信和传统文化的复兴，拥有千年历史的中式糕点也随之兴盛，并因此赢得年轻消费者的喜爱。

中华民族传统美食，结合西点的严谨的制作技巧和艺术创意，现代化的新中式糕点将与西式烘焙携手共同创新和变革，共同演绎中国烘焙文化的复兴。

让中国烘焙给世界一个答案，让中国烘焙走向全球。
未来不仅仅让世界知道Moon Cake月饼，还要让世界为中国新烘焙鼓掌！
中国烘焙人任重道远！
#虎年第一条微博#

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