#健康知识#吃肉不如喝汤？错！营养全在肉里！
怎么喝汤才更健康？
①汤水最好是要清淡一些，尽量少放一些盐，因为盐放多了，还会导致血压升高等健康问题。
②肉类煲汤之前，最好要先焯水，有助于降低食物的嘌呤含量，尽量减少嘌呤摄入。有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤。
③汤不需要熬煮太久，以免含有大量的高嘌呤，长期摄入会增加痛风的风险。
④撇去“浮油”再喝汤，浮油都是脂肪容易导致肥胖等问题。
⑤喝汤一定要吃“料”，汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费，因为营养都在“料”里面。
怎么喝汤才更健康？
①汤水最好是要清淡一些，尽量少放一些盐，因为盐放多了，还会导致血压升高等健康问题。
②肉类煲汤之前，最好要先焯水，有助于降低食物的嘌呤含量，尽量减少嘌呤摄入。有高尿酸血症、痛风的人，要少喝汤或不喝汤。
③汤不需要熬煮太久，以免含有大量的高嘌呤，长期摄入会增加痛风的风险。
④撇去“浮油”再喝汤，浮油都是脂肪容易导致肥胖等问题。
⑤喝汤一定要吃“料”，汤里的鸡肉、鱼肉、猪肉别浪费，因为营养都在“料”里面。
#健康知识#吃肉不如喝汤？错！营养全在肉里！
营养有多少
05、其他营养物质
肉中的营养成分是固定的，在煲汤过程中并不能产生新的营养成分。肉中的维生素本来也不多，经过长时间炖煮，会有相当一部分被破坏。
总的来说，一碗成功的白色浓汤里脂肪和风味物质很丰富，但是蛋白质和钙等营养成分不值一提。经过长时间“煲”出的汤品还是高嘌呤的食品，经常喝还会提升痛风的风险。
营养有多少
05、其他营养物质
肉中的营养成分是固定的，在煲汤过程中并不能产生新的营养成分。肉中的维生素本来也不多，经过长时间炖煮，会有相当一部分被破坏。
总的来说，一碗成功的白色浓汤里脂肪和风味物质很丰富，但是蛋白质和钙等营养成分不值一提。经过长时间“煲”出的汤品还是高嘌呤的食品，经常喝还会提升痛风的风险。
#健康知识#吃肉不如喝汤？错！营养全在肉里！
营养有多少
04、香味物质
骨头和其他的一些煲汤的食材还含有肌苷酸和鸟苷酸，在炖煮的过程中会跑到汤里，被称为肌苷酸钠、鸟苷酸钠，我们所说的“呈味核苷酸”。另外，在长时间加热中，一些游离的氨基酸与汤中的糖发生反应，生成香味物质。这些来源不同的风味物质在一起，为汤带来了浓郁的鲜味，但实际和营养并没有什么关系。
营养有多少
04、香味物质
骨头和其他的一些煲汤的食材还含有肌苷酸和鸟苷酸，在炖煮的过程中会跑到汤里，被称为肌苷酸钠、鸟苷酸钠，我们所说的“呈味核苷酸”。另外，在长时间加热中，一些游离的氨基酸与汤中的糖发生反应，生成香味物质。这些来源不同的风味物质在一起，为汤带来了浓郁的鲜味，但实际和营养并没有什么关系。
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