#美食探店#什锦江户前寿司盛合

可能是我吃过最好吃的江户前

刺身超新鲜/寿司米和赤醋融合得很好甜虾口感很脆/吃到星鳗就沦陷了吃完瞬间感觉Omakase都不香了哈哈哈

富士山下卷

这是他家冬季新品/造型好美!!

手臂长的寿司卷/表面覆盖的是秘制酱料有很香醇的奶酪味/上面是蟹籽和椰子粉。内部是蟹柳和牛油果/厚实又清爽

火炙三文鱼&火炙鹅肝嘎吱脆

还是第一次吃三文治造型的寿司寿司米包裹着厚切三文鱼/鹅肝

都炙烧处理过/鹅肝肥美得很惊艳!!

#探店打卡#低温慢煮三文鱼芒果藜麦饭

价比太太太好高了，三文鱼超级超级大一块，藜麦饭里藏着超级多水果，木瓜芒果口口都是，很清香，这么大的份量海鲜太划。。算了~

体惠灵顿(威灵顿)牛排

~做的真的好正宗！！！蘑菇+火腿包裹着牛排再加上酥皮，入味，鲜而不腻。一口咬下去层次非常丰富，酥皮不厚不会选兵夺主，真的太。爱了。

冰岛地方不大，但对发展渔业来说，地理位置绝佳。人口仅35万，却是欧洲第二大渔业出口国，仅次于挪威。之前是靠野生海捕鱼类，现在也开始转型卖养殖鱼类。

不需要北海渔场就自带光环，再加上全球气候变暖，鱼都被“赶”到冰岛人的碗里了。海里的野生鱼类资源虽然丰富，但看到挪威养三文鱼这么赚钱，冰岛政府也慢慢“想通了”。

差不多是从2014年开始，冰岛本土的水产养殖业开始发力，在10年里，产量翻了四倍，其中超过70%是三文鱼。这两年的增长反而更加凶猛，特别是三文鱼养殖业，2020年产量增幅超过20%，去年更是达到35%，产量达到4.6万吨。

当然，华丽的数字背后，都是苦于没新地方养鱼的挪威三文鱼巨头在推动。冰岛如今发放的三文鱼养殖牌照一共能养7.5万吨，其中约有7万吨掌握在几家挪威三文鱼巨头控制的企业手里。

巨头有技术，有资金，还有销售渠道，冰岛也随之成为这几年三文鱼产量增长最快的国家。

水产养殖当然也离不开市场。冰岛跟中国签有自贸协定，第一批进口冰岛三文鱼就是由冰岛的北极鱼（Arctic Fish，由挪威皇家三文鱼占股50% ）公司在2019年年底出口。

据业内人士预计，冰岛的三文鱼产量增长到10万吨指日可待，届时冰岛也就能成功晋级全球三文鱼养殖第二梯队。