雨点想吃的油焖大虾 曾经馋哭了一代人
元旦聚餐，姨妈问雨点最想吃什么，雨点下一秒眼睛就亮了：油焖大虾！满脸姨妈笑的大姐：“管够！”，姨夫敞亮附和：“安排！”。
油焖大虾的跃动鲜味，像海浪一波波涌上味蕾，一下子把我好像拉回到了小时候：过生日，庆节日，考好了或者家庭聚餐，爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟，在我小时候，油焖大虾可是了不得的硬菜呢！
当年看《我爱我家》，二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子，一家人抡圆了胳膊点菜，贾志国鼓起腮帮子，使使劲，点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言，即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量，油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。
等到了《家有儿女》的年代，哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平，宋丹丹做一次油焖大虾，也足够仨小孩兴奋老半天的。
我对吃油焖大虾的记忆，也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师，观复博物馆馆长，算是见过世面的吧，他三十岁前，油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑，去有名的森隆饭庄，点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生，从小阔到老，那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师，大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子：他当年在山东高密，同村有个女社员，丈夫在青岛当海军，这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的，“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。
这盘虾的传奇，一直传到我小时候，能吃上这么一顿，似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解，于是会奇怪：一盘虾而已，至于这么神奇吗？
唉，体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字，在物质远没有今天琳琅满目的年代，那就是烈火烹油，鲜花着锦。
一个字一个字拆，首先是“大虾”：真正的油焖大虾，用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾，是难得的珍品。就算不是这么大的对虾，过去也得是逢年过节办喜事，托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼，来个黄瓜豌豆炒对虾片，碧绿清爽，非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾，那个头也够大的。同理，要是来一碗对虾片蛋炒饭，这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。
京剧界名角马连良，最爱吃烹炸虾段下酒，一到对虾季就带人下馆子，一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘，因为这菜必须挂一层薄糊，快炸透炒，不然一炒一大盘，万一有没翻炒入味的，那不糟践好东西嘛。
其次，“油焖”二字，体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代，油多的菜本就金贵，何况油焖大虾的油，比较讲究些：用大葱和花椒熬出来的葱椒油，不仅去腥，往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头，膏腴醇厚的虾油一流出，更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究：先剪去虾足，剪平虾尾的尖儿，更重要的是剪去虾枪，挑去沙包即可，别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。
最关键的一个字，其实是“焖”，鲁菜大虾有许多做法，有干㸆，有红烧，但油焖的吃法，更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后，虾肉不易变老，入味后盛出装盘，虾汤大火收汁，往上一浇，原汁原味，齐活。
当然现如今，我们对饭馆的油焖大虾，早没有小时候的心心念念了。生活好了，下馆子也不再成为奢侈，油焖大虾的富贵荣光，自然渐渐黯淡，其江湖地位，更不复往日。
可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道，虽然我们曾经仰望的，如今随着时间推移，变得更亲民了些。
油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜，也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得，其实油焖大虾也没有那么难做，甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实，德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常，毕竟油焖大虾的时代，也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾，也不拘泥于放不放料酒，怎么香怎么来，就按着当年印象最深的那一盘回忆：葱段，姜片，一样不拉；虾，开开背，挑出虾线，大过节的立整点儿，也把虾尾铰平……。
对德哥来说，这道曾经视为珍馐的家常菜，足以为一顿团圆饭压轴。从此，油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。
如今，这道曾经的高级菜，反而成了最值得牵绊的家的味道，在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙，人们总是贪心地在食物中夹带情愫，一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们，也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。
大概，那些想念油焖大虾的孩子，以后真的会一直保有这份纯真快乐，并会实现父母曾经期盼的幸福。
此时，不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》：“~人生中最美的珍藏，正是那些往日时光，只要想起往日时光，你的眼睛就会发亮，假如能够回到往日时光，哪怕只有一个晚上~”
元旦聚餐，姨妈问雨点最想吃什么，雨点下一秒眼睛就亮了：油焖大虾！满脸姨妈笑的大姐：“管够！”，姨夫敞亮附和：“安排！”。
油焖大虾的跃动鲜味，像海浪一波波涌上味蕾，一下子把我好像拉回到了小时候：过生日，庆节日，考好了或者家庭聚餐，爸妈也爱做油焖大虾犒劳我。毕竟，在我小时候，油焖大虾可是了不得的硬菜呢！
当年看《我爱我家》，二叔贾志新怀揣六千块钱下馆子，一家人抡圆了胳膊点菜，贾志国鼓起腮帮子，使使劲，点了两只五十块钱的油焖大虾。对国家正科级干部贾志国而言，即便曾经检查过中国大饭店的饭菜质量，油焖大虾依然是他对山珍海味的最高想象。
等到了《家有儿女》的年代，哪怕刘星家的伙食是公认的土豪水平，宋丹丹做一次油焖大虾，也足够仨小孩兴奋老半天的。
我对吃油焖大虾的记忆，也并不很深刻——小时候实现大虾自由的家庭才多少哇。马未都老师，观复博物馆馆长，算是见过世面的吧，他三十岁前，油焖大虾也就吃过有数的两回。当年他还是出版社的编辑，去有名的森隆饭庄，点个冬菜鸭子就到顶了。像古画鉴定泰斗徐邦达先生，从小阔到老，那才下馆子顿顿吃大虾呢。至于莫言老师，大概年轻时就被油焖大虾的传说灌满脑子：他当年在山东高密，同村有个女社员，丈夫在青岛当海军，这大嫂每次探亲一回来就说青岛好吃的，“油焖大虾随便吃”一度构成了当时莫言对青岛的主要向往。
这盘虾的传奇，一直传到我小时候，能吃上这么一顿，似乎依然是奢侈的标志。雨点表示不理解，于是会奇怪：一盘虾而已，至于这么神奇吗？
唉，体谅一下父辈吧。“油焖大虾”这四个字，在物质远没有今天琳琅满目的年代，那就是烈火烹油，鲜花着锦。
一个字一个字拆，首先是“大虾”：真正的油焖大虾，用的是渤海湾的大对虾。像红肠尺寸长的对虾，是难得的珍品。就算不是这么大的对虾，过去也得是逢年过节办喜事，托关系走后门才能买到的。过去上像样的酒楼，来个黄瓜豌豆炒对虾片，碧绿清爽，非鲜嫩弹牙的对虾不能炒——能切片的对虾，那个头也够大的。同理，要是来一碗对虾片蛋炒饭，这碗饭的价值也无疑翻着跟头往上涨。
京剧界名角马连良，最爱吃烹炸虾段下酒，一到对虾季就带人下馆子，一顿三四盘这么造。必须吃完一盘再叫下一盘，因为这菜必须挂一层薄糊，快炸透炒，不然一炒一大盘，万一有没翻炒入味的，那不糟践好东西嘛。
其次，“油焖”二字，体现了对大虾物尽其用的尊重。在全国人民勒紧裤腰带的年代，油多的菜本就金贵，何况油焖大虾的油，比较讲究些：用大葱和花椒熬出来的葱椒油，不仅去腥，往往让大虾更加鲜亮红润。煸炒大虾时轻轻按压虾头，膏腴醇厚的虾油一流出，更是咸香扑鼻。处理大虾的手法也讲究：先剪去虾足，剪平虾尾的尖儿，更重要的是剪去虾枪，挑去沙包即可，别把整个虾头去了——为的是保留虾脑。
最关键的一个字，其实是“焖”，鲁菜大虾有许多做法，有干㸆，有红烧，但油焖的吃法，更重在虾肉本身的鲜味。焖烧之后，虾肉不易变老，入味后盛出装盘，虾汤大火收汁，往上一浇，原汁原味，齐活。
当然现如今，我们对饭馆的油焖大虾，早没有小时候的心心念念了。生活好了，下馆子也不再成为奢侈，油焖大虾的富贵荣光，自然渐渐黯淡，其江湖地位，更不复往日。
可是我依旧记得油焖大虾作为幸福象征的味道，虽然我们曾经仰望的，如今随着时间推移，变得更亲民了些。
油焖大虾成了许多家庭逢年过节的团圆菜，也成了家中大人们的拿手佳肴。我下意识地觉得，其实油焖大虾也没有那么难做，甚至格外适合直男大刀阔斧的炒菜画风。确实，德哥对这道菜的掌握程度异乎寻常，毕竟油焖大虾的时代，也是他们最常下馆子的盛年。不必非要那难买的大对虾，也不拘泥于放不放料酒，怎么香怎么来，就按着当年印象最深的那一盘回忆：葱段，姜片，一样不拉；虾，开开背，挑出虾线，大过节的立整点儿，也把虾尾铰平……。
对德哥来说，这道曾经视为珍馐的家常菜，足以为一顿团圆饭压轴。从此，油焖大虾又成了下一代人记忆中的家常味道。
如今，这道曾经的高级菜，反而成了最值得牵绊的家的味道，在每个人心中留下了深深浅浅的奇妙烙印。或许珍馐的精髓就是这样一场场浪漫的迁徙，人们总是贪心地在食物中夹带情愫，一点点复刻独属于自己的舌尖盛宴。被油焖大虾喂大的他们，也许真的实现了父母曾经期盼的幸福。
大概，那些想念油焖大虾的孩子，以后真的会一直保有这份纯真快乐，并会实现父母曾经期盼的幸福。
此时，不知是哪位潮流年轻人有节奏地轻轻哼唱起了《往日时光》：“~人生中最美的珍藏，正是那些往日时光，只要想起往日时光，你的眼睛就会发亮，假如能够回到往日时光，哪怕只有一个晚上~”
《与名酒收藏老哥哥电话》
名酒收藏老哥哥今天又打来电话，每次他打给我，没有一个小时是说不完的，关于近况，关于酒业风云，他把我当忘年交，绘声绘色地讲给我听，我当然也不忘了向他讨教一些他的见解，因为他的看法思路那可是金贵的，是酒海一生，前列顶端的分析。
但是他很谦虚，每次总是称呼我“冰吻老师，您给指点指点我那文字说法，如何改进。”他是大智若愚型，看似随意唠家常地给我讲遇到某一事，我即知他要听的也是我的直觉看法。我说某事不行不能答应，我给他分析了这个知识产权的问题，他说“小妹果然是为我着想，XX大学的院长也是这么认为。”
有质量的朋友之间就是这样，最好的收获，就是互相的思想见解赋能。
我是有女人柔肠和男人侠骨之人，一向喜欢结交这类血是热的阳刚之人，既在商业上是大家，又在生活上特重人情。收藏大家的眼睛是很毒的，一眼见一件物品，哪怕物品的包浆外蒙着厚厚的灰尘，他也知道内芯是什么料。想当年，他在人群中一眼就发现我，几句话一聊，就认定我，发来东西请我做，一次拒绝，就二次，三顾茅庐，锲而不舍，直到我和他做个朋友。此人是行业前列的人，情商智商远见自然高，早几年他在孜孜不倦做个文化的事，当时有的酒类经销商不理解，对他做的嗤之以鼻，认为他在不务主业，但是他做的事到如今就证明是对的了，很有价值。他早就预测到酒行业后续需要什么，而我当年一听之下就不谈价格地花时间帮助了他，我可以对行业认知不深，但是我以文化人的敏锐，知道这是件有价值的事，当然他也回报丰厚地感谢了我。
龙有龙气，作为女人，是能嗅到谁是龙，谁是虫的。我看男人，会看他在细枝末节上流露的气度，一场酒，举杯的样子，酒后的样子，哪怕对方是装出一个样子的，也是可以看出他骨子里的样子的。一个大家，尤其是男人，重要比的是气度，肯舍，宁可自己看似吃亏，也要给别人高兴，才成大事，对强者惺惺相惜，对弱者有怜惜心不势利眼，老哥哥就是这样的人。
老哥哥大概年纪大了，怀旧，每次打来和我唠嗑，就会重复提及一些共同历经的往事，提起他每次出行遇到酒业中共同的朋友，他们都会说到我，问起冰吻怎么不出来。“冰吻哪，邀请你几次，你都销声匿迹不出来，要是你在场就好了，你那巧嘴啊可知道把事情说到点子上，会锦上添花把一件事情说特圆溜特美好。我做的事，要是由您来解说，就更上一层境界了，能和你跨马酒海，可真是一件人生乐事啊。”
“老哥，那是您的威力，一般的人乐，不是见着我乐，而是冲着您这德高望重的财神爷亮相，而乐。一般的人乍然一见，怎能立即懂我是籽料还是山料，是坤沙酒还是碎沙酒。在普通商人眼里，我只是个写个百无一用的几句文字的人，他们是见着我和您在一起，才来恭维我说我好，那是您的面子。”我说，“男人官大财大，就能一呼百应。而女人难哪，即便相貌姣好内秀满盈，在竞争残酷觅食为重的世界里，场面上的一众还是会先注重这个女人有多大背景，才决定给她的座次。像您这样，是在人群中一眼遇见陌生的我，就有眼缘，知道我是籽料，该找我做什么事的人。迄今为止，我遇到的恰好都是那些做到行业头领的真龙级别，能不拘一格定座次，不需要看我背后是谁，而是看中本人质地就请上座的人。”
江湖一众，但凡一看我和哪个大腕合影就蜂拥找来赞美我讨要资源，我后来就偏偏不再发什么合影了，我就是我，从来不想狐假虎威。再说了，我一个写作的女人家，不是务商的男人，我溜过那片海，采风过，就该回归本真了，隐即显，让江湖遥想，比让江湖常见，要更珍贵。
老哥哥重视我，他深知我不是看他的财力而交朋友，初识时，在一众衣冠楚楚的酒业会议人群中，他正好有点疲惫有点沧桑地坐在一隅，我并不知道他是何等人物，但是我从不以衣冠度人，我笑容可掬地对待他的攀谈。第二次见时，看见他身穿一件很旧的款式落伍的油渍斑斑的外衣，好像是出来一周都不换外套的那种人，坐在那，嘴里念叨叨的，我心下想前辈年纪大了简朴节省得不舍得买衣，怕没有人搭理他，就多和他讲几句话，给他的事一些建议，见有心怀小九九的江湖人靠近，我也好心提醒他一些事。老哥哥总是说我善良，就此成了莫逆之交。
老哥哥感慨疫情中差点命丧黄泉的事，“冰吻哪，你差点就再见不着我了。”
我说“放心，您还欠着与我好好喝场酒，欠我同行江湖呢，被我念叨欠着我的，都是福大命大之人。我观相而交友，您头大肩阔背厚实，这身形步态，是虎类象类走路的样子，步步稳实生印，举重若轻，此乃根深，大贵之人。”
老哥哥听了可高兴了，说“多谢小菩萨保佑。”他的方言味重，电话叙述一件事，我费力只能听清楚个百分之八十，但是我耐心地听着，不打断他，不叫他重复，知道他就是想有个善解人意的听众 ，点评，赞赏。这也是我能给予的一点友谊慰藉。
越英雄越寂寞，越王者越孤独，拔剑时，四周朝拜，收剑时，四顾无人，月明星稀之际，真朋友，要的，就是有个适合说话的人，喝酒的人，对不？
冰吻日记 2022年1月2日星期日
名酒收藏老哥哥今天又打来电话，每次他打给我，没有一个小时是说不完的，关于近况，关于酒业风云，他把我当忘年交，绘声绘色地讲给我听，我当然也不忘了向他讨教一些他的见解，因为他的看法思路那可是金贵的，是酒海一生，前列顶端的分析。
但是他很谦虚，每次总是称呼我“冰吻老师，您给指点指点我那文字说法，如何改进。”他是大智若愚型，看似随意唠家常地给我讲遇到某一事，我即知他要听的也是我的直觉看法。我说某事不行不能答应，我给他分析了这个知识产权的问题，他说“小妹果然是为我着想，XX大学的院长也是这么认为。”
有质量的朋友之间就是这样，最好的收获，就是互相的思想见解赋能。
我是有女人柔肠和男人侠骨之人，一向喜欢结交这类血是热的阳刚之人，既在商业上是大家，又在生活上特重人情。收藏大家的眼睛是很毒的，一眼见一件物品，哪怕物品的包浆外蒙着厚厚的灰尘，他也知道内芯是什么料。想当年，他在人群中一眼就发现我，几句话一聊，就认定我，发来东西请我做，一次拒绝，就二次，三顾茅庐，锲而不舍，直到我和他做个朋友。此人是行业前列的人，情商智商远见自然高，早几年他在孜孜不倦做个文化的事，当时有的酒类经销商不理解，对他做的嗤之以鼻，认为他在不务主业，但是他做的事到如今就证明是对的了，很有价值。他早就预测到酒行业后续需要什么，而我当年一听之下就不谈价格地花时间帮助了他，我可以对行业认知不深，但是我以文化人的敏锐，知道这是件有价值的事，当然他也回报丰厚地感谢了我。
龙有龙气，作为女人，是能嗅到谁是龙，谁是虫的。我看男人，会看他在细枝末节上流露的气度，一场酒，举杯的样子，酒后的样子，哪怕对方是装出一个样子的，也是可以看出他骨子里的样子的。一个大家，尤其是男人，重要比的是气度，肯舍，宁可自己看似吃亏，也要给别人高兴，才成大事，对强者惺惺相惜，对弱者有怜惜心不势利眼，老哥哥就是这样的人。
老哥哥大概年纪大了，怀旧，每次打来和我唠嗑，就会重复提及一些共同历经的往事，提起他每次出行遇到酒业中共同的朋友，他们都会说到我，问起冰吻怎么不出来。“冰吻哪，邀请你几次，你都销声匿迹不出来，要是你在场就好了，你那巧嘴啊可知道把事情说到点子上，会锦上添花把一件事情说特圆溜特美好。我做的事，要是由您来解说，就更上一层境界了，能和你跨马酒海，可真是一件人生乐事啊。”
“老哥，那是您的威力，一般的人乐，不是见着我乐，而是冲着您这德高望重的财神爷亮相，而乐。一般的人乍然一见，怎能立即懂我是籽料还是山料，是坤沙酒还是碎沙酒。在普通商人眼里，我只是个写个百无一用的几句文字的人，他们是见着我和您在一起，才来恭维我说我好，那是您的面子。”我说，“男人官大财大，就能一呼百应。而女人难哪，即便相貌姣好内秀满盈，在竞争残酷觅食为重的世界里，场面上的一众还是会先注重这个女人有多大背景，才决定给她的座次。像您这样，是在人群中一眼遇见陌生的我，就有眼缘，知道我是籽料，该找我做什么事的人。迄今为止，我遇到的恰好都是那些做到行业头领的真龙级别，能不拘一格定座次，不需要看我背后是谁，而是看中本人质地就请上座的人。”
江湖一众，但凡一看我和哪个大腕合影就蜂拥找来赞美我讨要资源，我后来就偏偏不再发什么合影了，我就是我，从来不想狐假虎威。再说了，我一个写作的女人家，不是务商的男人，我溜过那片海，采风过，就该回归本真了，隐即显，让江湖遥想，比让江湖常见，要更珍贵。
老哥哥重视我，他深知我不是看他的财力而交朋友，初识时，在一众衣冠楚楚的酒业会议人群中，他正好有点疲惫有点沧桑地坐在一隅，我并不知道他是何等人物，但是我从不以衣冠度人，我笑容可掬地对待他的攀谈。第二次见时，看见他身穿一件很旧的款式落伍的油渍斑斑的外衣，好像是出来一周都不换外套的那种人，坐在那，嘴里念叨叨的，我心下想前辈年纪大了简朴节省得不舍得买衣，怕没有人搭理他，就多和他讲几句话，给他的事一些建议，见有心怀小九九的江湖人靠近，我也好心提醒他一些事。老哥哥总是说我善良，就此成了莫逆之交。
老哥哥感慨疫情中差点命丧黄泉的事，“冰吻哪，你差点就再见不着我了。”
我说“放心，您还欠着与我好好喝场酒，欠我同行江湖呢，被我念叨欠着我的，都是福大命大之人。我观相而交友，您头大肩阔背厚实，这身形步态，是虎类象类走路的样子，步步稳实生印，举重若轻，此乃根深，大贵之人。”
老哥哥听了可高兴了，说“多谢小菩萨保佑。”他的方言味重，电话叙述一件事，我费力只能听清楚个百分之八十，但是我耐心地听着，不打断他，不叫他重复，知道他就是想有个善解人意的听众 ，点评，赞赏。这也是我能给予的一点友谊慰藉。
越英雄越寂寞，越王者越孤独，拔剑时，四周朝拜，收剑时，四顾无人，月明星稀之际，真朋友，要的，就是有个适合说话的人，喝酒的人，对不？
冰吻日记 2022年1月2日星期日
2022第一条微博献给我的饱饱梁祯元我要发疯怎么会有这么漂亮的眼睛舞台下是可爱纯牛奶羊真圆舞台上就秒变梁帝是五代年纪最小的队长 即使辛苦也埋在心里继续带领团队向前冲在我跟他错过的2021年里除了新冠感染隔离期间几乎是全勤 每天都要向恩静们报备问好康复以后的回归也很卖力 开麦生唱永远都不用担心的我们可靠的小元啊我怎么能不爱他我要永远爱他
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