#新年旅行##不止旅行##北京旅行##出游花式觅食记#北京新店，粤为先顺德菜，鲜中自有烟火气。
除了粤菜的原味真经外，粤为先更多了一份市井真意。广东市井的肌理与烟火气息的交织互融，让这里的美食自成一派。
位于丰台体育中心附近的红色招牌，一进门就看见三只颜色鲜艳的醒狮，还有一只巨大的岭南鼓，忍不住上前留念。还没来得及去看《醒狮少年》，顺德菜就安排上了，记得以前在华大，每个庆典节日东南亚二十四节令鼓都要以开场助兴，这个场景太有岭南的即视感了。
大厅以及包厢也充满了岭南气质，花砖、彩色窗，明厨里的现场烹饪，瓦罐煨煮，讲究食文风韵，来自广东本土的厨师团队，给我们带来粤菜家常菜的原味真经。
粤为先保持着60、70年老广的民间工艺：手工代替机器，清除鸡、鹅，以确保了肉质口感上的紧实、回弹；以焖炉还原挂炉，呈现出传统广式烧鹅的精妙；并用苏打水取代清水，为乳鸽“洗澡”，成就皮脆汁多，醇厚悠长的经典口感；啫啫煲严苛烹饪，特色酱汁调味，以“一煲配一酱”的真心追求传统本味，市井烟火的温软让粤为先找到了“还原古法滋味”的酣畅表达。
食材上遵循粤菜“不时不食”的理念，甄选广东最靓食材，广东竹升面、广东菜干、广东红葱头、罗定腐竹等，从粮面到食材，再到调味品，将山水间的四方原厂物产源源不断送到餐桌上，还原味道本真。
【推荐菜品】
传统瓦缸烧鹅：
以少见的焖炉广式传统做法号皮色亮丽红润，皮脆肉嫩，蘸上酸酸甜的梅子酱，吃起来食欲大增。
顺德特色桑拿鸡
粤菜文化里，无鸡不成宴。桑拿鸡现点现蒸，新鲜出炉，鸡肉紧实，鸡汤鲜美醇厚。人工手作清除鸡毛的传统工艺，确保了肉质口感上的紧实、回弹。
头牌无骨鲫鱼
精选少刺的黑鲫鱼，蕴含鲜嫩和满盈胶质，吃起来口感鲜美，味道醇厚悠长。
脆皮多汁石歧烧乳鸽
烹饪先，厨师会先帮它做一些舒缓按 摩的处理，以苏打水取代纯净水清理浸泡，呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感，堪称烧鸽中的经典。
铜盘豉汁排骨蒸陈村粉
食材源自原产地，粉质满盈，口感弹性十足，搭配特色汁料，以咸提鲜，好吃不腻，一顿饭下来，心满意足。
粤为先广东顺德菜
地址：北京市丰台区丰体北路2号楼2栋1层101
⌚️营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
地铁十四号线大井站B东北口步行550米#雅之旅途[超话]# https://t.cn/A6JquUOb
除了粤菜的原味真经外，粤为先更多了一份市井真意。广东市井的肌理与烟火气息的交织互融，让这里的美食自成一派。
位于丰台体育中心附近的红色招牌，一进门就看见三只颜色鲜艳的醒狮，还有一只巨大的岭南鼓，忍不住上前留念。还没来得及去看《醒狮少年》，顺德菜就安排上了，记得以前在华大，每个庆典节日东南亚二十四节令鼓都要以开场助兴，这个场景太有岭南的即视感了。
大厅以及包厢也充满了岭南气质，花砖、彩色窗，明厨里的现场烹饪，瓦罐煨煮，讲究食文风韵，来自广东本土的厨师团队，给我们带来粤菜家常菜的原味真经。
粤为先保持着60、70年老广的民间工艺：手工代替机器，清除鸡、鹅，以确保了肉质口感上的紧实、回弹；以焖炉还原挂炉，呈现出传统广式烧鹅的精妙；并用苏打水取代清水，为乳鸽“洗澡”，成就皮脆汁多，醇厚悠长的经典口感；啫啫煲严苛烹饪，特色酱汁调味，以“一煲配一酱”的真心追求传统本味，市井烟火的温软让粤为先找到了“还原古法滋味”的酣畅表达。
食材上遵循粤菜“不时不食”的理念，甄选广东最靓食材，广东竹升面、广东菜干、广东红葱头、罗定腐竹等，从粮面到食材，再到调味品，将山水间的四方原厂物产源源不断送到餐桌上，还原味道本真。
【推荐菜品】
传统瓦缸烧鹅：
以少见的焖炉广式传统做法号皮色亮丽红润，皮脆肉嫩，蘸上酸酸甜的梅子酱，吃起来食欲大增。
顺德特色桑拿鸡
粤菜文化里，无鸡不成宴。桑拿鸡现点现蒸，新鲜出炉，鸡肉紧实，鸡汤鲜美醇厚。人工手作清除鸡毛的传统工艺，确保了肉质口感上的紧实、回弹。
头牌无骨鲫鱼
精选少刺的黑鲫鱼，蕴含鲜嫩和满盈胶质，吃起来口感鲜美，味道醇厚悠长。
脆皮多汁石歧烧乳鸽
烹饪先，厨师会先帮它做一些舒缓按 摩的处理，以苏打水取代纯净水清理浸泡，呈现出皮脆、汁多、肉嫩的美妙口感，堪称烧鸽中的经典。
铜盘豉汁排骨蒸陈村粉
食材源自原产地，粉质满盈，口感弹性十足，搭配特色汁料，以咸提鲜，好吃不腻，一顿饭下来，心满意足。
粤为先广东顺德菜
地址：北京市丰台区丰体北路2号楼2栋1层101
⌚️营业时间：11:00-14:00 17:00-21:00
地铁十四号线大井站B东北口步行550米#雅之旅途[超话]# https://t.cn/A6JquUOb
医院的清晨
医院的清晨，站在窗口，即看见在蓝天里荡漾的白鸽群。—题记
记得我是在一个血色的黄昏八时
开始做斗士，攻打一座白色城堡的
或者也似一只甲虫，误投于狮口
接下来的战斗日志都写在冰上
又都经时光战车碾压而溶入昏冥
但猜我必是闪过狮口的八瓣齿
复加穿越狮腹的九曲肠后
才将知觉站上狮子头
并将狮子的眼睛做了我的眼睛
现在清晨八时，太阳从狮身背后升起
亦即从我的头上升起
我已然不在狮口里（也不在城堡里）
而在一个巨大的梦剧场中
眼前的大面积阴影，就像大戏开演后
熄了灯的观众席，我在阴影最高处
最佳位置的包厢座上
阴影外的正前方，即是大戏台
被太阳做的聚光灯耀到白亮，以致炫眼
重重叠叠的红白楼宇，一簇簇的绿树
就像富于透视感的布景，或无数群众演员
共同构建的造型，且定格至永恒
如此梦剧场，当然不是海滨
阴影与光明之界，不是海水之别于陆地
这头狮子（或这座城堡）更绝非墓园
但是，仍须说与诗人瓦雷里呢
在前方阳光霸屏的戏台上
我同样看见白鸽群，在蓝天里荡漾
二〇二〇年十一月二十二日 https://t.cn/zR7EYqD
医院的清晨，站在窗口，即看见在蓝天里荡漾的白鸽群。—题记
记得我是在一个血色的黄昏八时
开始做斗士，攻打一座白色城堡的
或者也似一只甲虫，误投于狮口
接下来的战斗日志都写在冰上
又都经时光战车碾压而溶入昏冥
但猜我必是闪过狮口的八瓣齿
复加穿越狮腹的九曲肠后
才将知觉站上狮子头
并将狮子的眼睛做了我的眼睛
现在清晨八时，太阳从狮身背后升起
亦即从我的头上升起
我已然不在狮口里（也不在城堡里）
而在一个巨大的梦剧场中
眼前的大面积阴影，就像大戏开演后
熄了灯的观众席，我在阴影最高处
最佳位置的包厢座上
阴影外的正前方，即是大戏台
被太阳做的聚光灯耀到白亮，以致炫眼
重重叠叠的红白楼宇，一簇簇的绿树
就像富于透视感的布景，或无数群众演员
共同构建的造型，且定格至永恒
如此梦剧场，当然不是海滨
阴影与光明之界，不是海水之别于陆地
这头狮子（或这座城堡）更绝非墓园
但是，仍须说与诗人瓦雷里呢
在前方阳光霸屏的戏台上
我同样看见白鸽群，在蓝天里荡漾
二〇二〇年十一月二十二日 https://t.cn/zR7EYqD
医院的清晨
医院的清晨，站在窗口，即看见在蓝天里荡漾的白鸽群。—题记
记得我是在一个血色的黄昏八时
开始做斗士，攻打一座白色城堡的
或者也似一只甲虫，误投于狮口
接下来的战斗日志都写在冰上
又都经时光战车碾压而溶入昏冥
但猜我必是闪过狮口的八瓣齿
复加穿越狮腹的九曲肠后
才将知觉站上狮子头
并将狮子的眼睛做了我的眼睛
现在清晨八时，太阳从狮身背后升起
亦即从我的头上升起
我已然不在狮口里（也不在城堡里）
而在一个巨大的梦剧场中
眼前的大面积阴影，就像大戏开演后
熄了灯的观众席，我在阴影最高处
最佳位置的包厢座上
阴影外的正前方，即是大戏台
被太阳做的聚光灯耀到白亮，以致炫眼
重重叠叠的红白楼宇，一簇簇的绿树
就像富于透视感的布景，或无数群众演员
共同构建的造型，且定格至永恒
如此梦剧场，当然不是海滨
阴影与光明之界，不是海水之别于陆地
这头狮子（或这座城堡）更绝非墓园
但是，仍须说与诗人瓦雷里呢
在前方阳光霸屏的戏台上
我同样看见白鸽群，在蓝天里荡漾
二〇二〇年十一月二十二日 https://t.cn/z8LE33Z
医院的清晨，站在窗口，即看见在蓝天里荡漾的白鸽群。—题记
记得我是在一个血色的黄昏八时
开始做斗士，攻打一座白色城堡的
或者也似一只甲虫，误投于狮口
接下来的战斗日志都写在冰上
又都经时光战车碾压而溶入昏冥
但猜我必是闪过狮口的八瓣齿
复加穿越狮腹的九曲肠后
才将知觉站上狮子头
并将狮子的眼睛做了我的眼睛
现在清晨八时，太阳从狮身背后升起
亦即从我的头上升起
我已然不在狮口里（也不在城堡里）
而在一个巨大的梦剧场中
眼前的大面积阴影，就像大戏开演后
熄了灯的观众席，我在阴影最高处
最佳位置的包厢座上
阴影外的正前方，即是大戏台
被太阳做的聚光灯耀到白亮，以致炫眼
重重叠叠的红白楼宇，一簇簇的绿树
就像富于透视感的布景，或无数群众演员
共同构建的造型，且定格至永恒
如此梦剧场，当然不是海滨
阴影与光明之界，不是海水之别于陆地
这头狮子（或这座城堡）更绝非墓园
但是，仍须说与诗人瓦雷里呢
在前方阳光霸屏的戏台上
我同样看见白鸽群，在蓝天里荡漾
二〇二〇年十一月二十二日 https://t.cn/z8LE33Z
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