【早餐不妨吃点薯】健康早餐什么样？目前，营养专家一致认为至少要包含3类食物：一是淀粉类主食，比如面包、杂粮粥等；二是蛋白质类食物，如奶类、蛋类、豆制品等；三是水果和蔬菜。专家建议，除了杂粮粥和面包，早餐也可以吃点薯类代替一部分主食。薯类家族的成员包括马铃薯、甘薯（包括白薯、红薯、紫薯）、土薯（包括山药和芋头）。《中国居民膳食指南(2016)》中建议，每天摄入薯类50~100克。早餐时吃薯类有以下几个好处：第一，补充维生素C。人们早餐往往果蔬摄入不足，导致维生素C缺乏，而马铃薯、红薯等薯类维生素C含量远远高于其他主食，甚至高于大多数的根茎、鲜豆和茄果类蔬菜。第二，增强饱腹感。薯类膳食纤维含量丰富，在促进肠道健康的同时，还能提供更持久的饱腹感，让你不至于还没到中午就已经饥肠辘辘。第三，有助控制体重。薯类脂肪含量低、水分高。吃到同样饱感的情况下，摄入的能量更少。用薯类替换一部分精米白面，能减少能量摄入，有助控制体重。早餐吃薯类，可以选择下面几种方式。1.蒸着吃。把薯类洗净，切成块，直接蒸熟即可。这种做法省时省事，带着食物的原香。2.煮成粥。红薯、山药这种带有甜味的薯类非常适合和粮食一起煮粥食用，甜甜的薯配上暖暖的粥，尤其适合老人和小朋友。3.压成泥。马铃薯蒸熟后压成泥，拌上牛奶再撒点椒盐，就变成了美味的土豆泥。红薯泥可以和面糊一起做成软饼，或是直接淋上酸奶食用。薯类虽好，也不宜一次吃太多，更不能完全代替主食。另外，薯类的膳食纤维含量较高，食用过多可能会引起肠道胀气等不适。胃酸分泌过多的人或胃溃疡的人在吃薯时最好搭配少许咸菜，减少烧心等症状。（据《生命时报》）

睡前故事
青菜大比拼：
青菜家族大赛选举开始了，要选出最受欢迎的蔬菜，蔬菜们一个个都争先恐后的介绍自己的好处和优点，白菜说：“我最应该得这个奖，我们白菜营养丰富。”

番茄说：“不对、不对，我们番茄味道美，维生素丰富。”

土豆不服气的说：“我才是应该得这个奖，我是蔬菜里最受人们欢迎的食物。”

正当蔬菜们你争我夺的时候，大葱站在了台上，蔬菜们嘲笑大葱说：“就凭你，也想争夺蔬菜大奖，就是就是……蔬菜们纷争着。”

大葱说：“我虽然没有你们受人类的欢迎，但是人类少不了我，不管做任何食品都必须有我的帮助。而且我还有舒张血管、降胆固醇、缓解疲劳、解毒调味、预防癌症、发汗抑菌的功效……”

蔬菜们听完大葱的演讲一个个目瞪口呆，最终大葱得奖。

锦葵科九宫格3【各种葵】很多人眼里的葵，都是讲菊科的向日葵，但是真正的葵和葵家族与向日葵没有半毛钱关系。名字里叫葵的植物大多数都挤在锦葵科中。葵，葵菜，是中国古老的蔬菜，古文里指的葵全部是它；锦葵与圆叶锦葵是葵最亲的亲戚。蜀葵和药葵原先在一家，后来分道扬镳各自成属，药葵很多人不熟悉，要知道最早的棉花糖是和它有关系而不是玉米，可惜药葵因为它的价值如今也算珍稀植物；有珍惜就有杂草，野西瓜苗和蜀葵这些外来户在中国过的很好；箭叶秋葵花好看根也能吃，好不好吃我也不知道…【刚才有两个严重错误已更正】