牛初乳中强大的功能组分是天然无害的。
牛初乳的成分与人初乳极为相似，而且牛初乳中的免疫球蛋白（Ig）含量是人初乳的50倍，可部分代替人初乳的功能。此外，牛初乳从采集到运输，再到加工的整个过程都没有任何化学添加，所有的有效成分都是牛初乳中天然存在的。
近年来，在先进技术设备的加持下，市场中一些高品质的牛初乳产品，不仅完整的保存了牛初乳中的有效功能组分，而且凝练提纯了其中主要功能组分IgG的含量，如北大荒粒珍牌牛初乳胶囊的IgG含量高达32%以上，完达山牌乳臻牛初乳胶囊的IgG含量高达30%以上。
牛初乳因其安全、健康、无副作用而受到人们的喜爱，但在选择时也要慎重。目前，国际上将IgG含量作为衡量牛初乳的唯一标准，国内牛初乳产品的IgG含量标准为“不低于10%”。所以在选购的时候，一定要看准，尽量选择IgG含量高的产品。

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#过年吃的零食晚买#

借你一双慧眼 挑选健康过年食品

　　春节的脚步越来越近，年货的选购是人们过年的一件大事。各种各样的年货令人眼花缭乱。“民以食为天”，那么，如何选择健康的年货食品呢？建议按以下几类挑选。

　　1.零食类　 坚果排第一，糖果最次。零食品种确实挺多，不过一般不赞成过年买太多糖果。糕点、饼干则大多含有饱和脂肪酸、反式脂肪酸，多吃对身体无益。而瓜子、花生等零食含有较为丰富的叶酸、铁、钾、锌等人体需要的成分；葡萄干、苹果干等零食含有相对丰富的膳食纤维，将这些作为零食是不错的选择。但注意都不能吃多。

　　2.酒类　 酒类首选黄酒或红酒。中国的年夜饭和拜年招待的餐桌上基本少不了酒，无论是白酒、啤酒、红酒、黄酒，似乎有点酒味才有点年味儿。随着民众保健意识的增强，过年选购红酒、保健酒作为年货的朋友越来越多，但是请牢记，无论什么酒都不宜贪杯。

　　3.饮料类　 饮料是过年过节餐桌上少不了的饮品，市面上的饮料品种非常丰富，可乐、果汁、牛奶、乳酸饮料等。大多数饮料都含有较多的糖分，而且很多饮料含有食用色素、香精等添加剂，如果过多摄取，会给身体带来健康隐患。餐桌上的饮料最好多用乳酸饮料，因为乳酸饮料含有乳酸菌素，利于肠胃功能。纯牛奶含钙高，也是个不错的选择。

　　4.糕点类　 “蒸”比“煎”更健康。一块煎年糕热量就高达162卡路里，已相等于半碗白饭，因此，还是少吃为宜。若大家还是抵不住诱惑一定要吃，可用“蒸”的烹调方法代替“煎”。一份蒸萝卜糕热量只有50卡路里左右，但油煎的方法竟多出大约30卡路里。

5.鱼类　 中国人的家宴尤其是年夜饭是少不了鱼的，而且一般都不会把鱼一顿吃完，以求年年有余的美好心愿。采购活鱼的时候，要注意选择那些活泼好游动、对外界刺激有敏锐反应的鱼，一般没有伤残，不掉鳞，体色发亮，喜欢在鱼池底部、中间游动。鲜鱼挑选时要注意体硬不打弯，眼睛明亮饱满并且凸出、角膜透明清亮的为上。

　　6.干货类　 菌菇类优于腊味。选腊货还不如多选菌菇类的干货，比如木耳、香菇、茶树菇等。若是实在要吃腌腊食品，最好也要控制进食的量。菌菇类的干货吃起来却比较健康，尤其是血脂、血糖高的老人，多吃菌菇类能获益处。

　　7.果蔬类　 水果、蔬菜要选新鲜易于存放的。常备的水果有苹果、桔子、橙子等。蔬菜是越新鲜越好，新年最不可少的是“路路通”水芹、“安安稳稳”的豌豆苗，还有芋头、香菜、青菜、萝卜之类。相比于不容易保鲜的带叶绿色蔬菜而言，过年期间的蔬菜年货不妨多准备一些萝卜、莲藕等“根”菜。

（来源：家庭医生报

作者：江西省人民医院 营养师　程丽红

网络编辑：陈师睿）