以前每年在经历一段特别的忙碌后,就会感觉像一台生锈的机器,越转动越卡壳,于是几个朋友邀约一起外出换换心情,今年似乎大家都一言难尽。这一年,断断续续听到不同行业的朋友们各自的彷徨和不安。还有朋友调侃“经过这一年的努力奋斗,终于离梦想又远了些” 即一年的总结。

想想自己经历的彷徨 就稍微显得虚拟了一点,但仍然是一种浓度非常高的经历和体验,就像跃跃欲试又不敢前进的曲调。
这一年也有很多光想想就会有一种淡淡幸福感的事情[2021]

你是咖啡几级上瘾患者? 文|读者:静思
-本文系读者投稿,不代表本刊立场-

这么说吧,毫不夸张,如果某天我没有喝咖啡,我就会变成一名暴躁的丧尸——除了发怒和痛苦,没有脑子做任何事。

对他人来说,早上起来让自己神清气爽的可能是炙热的梦想、一晚上无梦的好觉;对我来说,只有在听到咖啡机提示音响完、房间里飘出咖啡的香气后,我先给自己倒上半杯咖啡灌下去,大脑才逐渐开启正常运转模式,慢慢清醒过来。

大脑就是一团浆糊”这句话对咖啡因上瘾的人来说不是一个比喻,而是真实写照。

若干年前,我只是一名有着小资心态的伪咖啡爱好者。上班日中规中矩地喝一杯咖啡。通常是在工作一上午结束后,吃完午饭和同事们溜达着去公司楼下的星巴克买杯咖啡,散步和八卦是正事,买咖啡是顺手。

周末,天清气朗,就在衡山路找间私人咖啡馆,点杯咖啡、来一块丹麦卷,在那里消磨两三个小时。那时,咖啡对我来说更像一个符号,脑海中会对它赋予很多想象中的抽象意义。比如,它可能是一段后味延绵的友谊,不像烈酒那么浓烈,但品之亦有味。

就电影《海鸥食堂》里的三位日本女人在芬兰的故事。剧中很美的一幕是某天午后,几个女人相约在赫尔辛基的乌苏拉咖啡馆(Cafe Ursula)闲坐,她们眼前是延绵好几公里的沿海小道,时而会有海鸥飞过来停下在海边。女友们就这样平静地赏海、看海鸥、喝着咖啡和酒,“偷”一段徐徐人生中,只属于自己的空暇时光。

再比如,它可能是一段意外的自我剖析和觉醒之旅。

约翰·史崔勒基写过一本畅销全球的《世界尽头的咖啡馆》,讲述了自己是如何在一家咖啡店里让人生变道行驶的。

拥有 MBA 学位、在企业工作多年、有大好前途的约翰在32岁那年决定辞职。辞职的初衷有些俗套:约翰在日复一日的拼命工作中迷失了,即便眼前有着大好的晋升机会,但这一切为了什么呢?更大的办公室、更长时间的加班,然后直到生命结束么?

辞职后他和妻子背起背包,踏上环球之旅,花了9个月时间走过7万里路程。其中因为意外闯入了一家名叫“为什么咖啡馆”的地方,在这间咖啡馆里,他通过和店主、服务生的对话,开启了一场寻找自己存在的意义的“游戏”。

那时的我对咖啡保持着一种友好但并不亲近的距离。它更像我充满幻想或者装腔作势的一个工具。

让这个“悬在空中”装腔作势的工具落地是我在国外生活这几年。我成功的把喝咖啡这件本该惬意、体面的事,变成了鲸吸牛饮。

这一切都源于在国外想要喝一杯热水实在太难。
来欧美旅行或者留学、生活的朋友都明白,这片土地有一个神奇之处:公共厕所里有热水洗手,但公共场所里却没有热水饮用。

有一次我入院做个小手术,结束后按照咱们的惯例喝水最好喝温热的水,对身体恢复有好处。但偌大的医院,想喝一杯热开水太难了。到处都有免费的公共饮用水,但流出来的都是哇凉哇凉的冰水。

我只好按铃请护士帮我找杯热水。她特意去医院餐厅帮我要了一杯,一边递给我一遍万分嘱咐:非常热,要小心。结果我一喝:温的。 行吧,总比他们喝什么冷饮都要往里加一大堆冰块强。

在国外,出门时想喝上一口热乎的,除了去咖啡店/超市/餐厅购买热咖啡(或者袋泡茶包),你很难有其他选择。

春秋之际,看着阳光明媚,但风似刀片一刀刀向你割来,当地的外国人敢在10度的气温一边穿着短裤短袖、一边喝着加满冰的果汁,我没有这样的勇气,只能裹紧自己棉外套,随便走进一家咖啡店,买一杯热咖啡暖身。

艳阳高照的夏季,外面35度,你在商场、图书馆、市政厅或者随便一间公共建筑楼里,空调开到19度。前10分钟,你凉爽舒服,20分钟过去,你开始起鸡皮疙瘩,半小时后有点瑟瑟发抖,忍不住要找咖啡店来杯热咖啡取暖。

就这样,我在咖啡成瘾的路上越走越远。直到有一天,我发现如果一天不喝咖啡我就会头疼难忍、再难集中精神做事时,才知道自己对咖啡因上瘾有了依赖。

也有人喝咖啡是出于腔调,把喝咖啡当成生活中的一种有仪式感的事去进行。

金宇澄的《繁花》里,处处可见上一代的老上海人对咖啡的喜爱。男女青年谈恋爱压马路时,要喝咖啡;朋友之间谈心事要喝咖啡;生意人酒桌上谈完正事私下再约着喝杯咖啡巩固巩固交情。
咖啡是他们维系关系的一种介质。

有人喝咖啡是出于依赖,依靠它要去创造了不起的个人价值。比如那位“我不在家,就在咖啡馆;不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上”的大文豪巴尔扎克就是如此,

巴尔扎克嗜咖啡如命,一壶咖啡一支笔,这是巴尔扎克写作时的标配。据说巴尔扎克在读了司汤达的长篇小说《巴尔玛修道院》之后,写了《司汤达研究》一书,对《巴尔玛修道院》大加赞赏。在这本书的封面上印着一把咖啡壶,还有巴尔扎克的一句话:“就是这把咖啡壶,支持我一天写16小时,最少也写12小时的文章。”

这样的功力,任何一名文字工作者、打工人都得顶礼膜拜啊。像我这种一天喝三四个中杯量的“小巫”,在巴尔扎克这位狠人面前不值一提。

《世界咖啡学》这本书里提到巴尔扎克写的《咖啡是我的苦痛与喜乐》的短文,真是个喝咖啡的狠人。根据“用咖啡激发脑力”的效果,巴尔扎克将喝咖啡分成三个等级:

初级等级:

“前两周,每次先喝一杯,再喝两杯,咖啡粉也要逐渐磨细,再用热水泡来喝,就会获得足够的脑力刺激与巧思。第三周就要开始减少冲泡水量,咖啡粉要磨得比前两周更细,但要用冷水慢慢浸泡萃取,喝下后即可维持大脑战力不坠。”

中级等级:

“咖啡粉要磨到最细,水量要尽可能少,咖啡粉剂量再加一倍,一次灌下两杯量,身体底子够,不妨一口气喝三杯,大脑敏锐度还可再维持几天。”

惨绝人寰等级:

“咖啡粉磨至超细,高剂量,不加水或少水,空腹吞服入肚……火花即刻传抵大脑--刹那间,一切灵活起来,巧思浮现。”

大文豪还悉心提醒:最后一个等级的够格尝试者,“一定要精力超级旺盛,头发乌黑浓密,肌肤有黑斑,双手宽大厚实,两腿状似上宽下窄的保龄球木瓶才行。”

我们普通人喝咖啡,是为了续命加班;巴尔扎克喝咖啡,是为了能以命相搏为人类结出文明的硕果做贡献。境界高下毫无可比性。

终于,在我每天三四杯“黄汤”下肚后,身体出了状况——胸部疼痛。

检查后医生排除了乳房疾病的可能,紧接着就问我:每天喝几杯咖啡?我回到3-4个中杯后,医生建议我先减少到2杯看看情况。

食品药品监督管理局的建议是:对于健康的成年人,每天摄入400mg咖啡因,也就是大约3-4个中杯的咖啡是可以的。但每个人对咖啡因的耐受度、身体的代谢速度不同,因此身体会出现不同的症状。

因为身体——不仅仅是舌头——吃过了咖啡的苦,知道这东西虽然能提神、续命,但不是人人都有巴尔扎克那样的本事,能拿咖啡当水喝。所以,我现在每天把咖啡控制在2杯以内,煮咖啡时尽量掺杂一些低咖啡因粉来代替正常的咖啡粉。身体倒是再无状况出现。

亦舒在《承欢记》里说:“蛋糕非常香,咖啡十分甜,这里又没有地震,活着真好。”人们喜爱咖啡,除了它能帮我们唤醒大脑外,更重要的是咖啡能让人品出一点小美好。

在《浅草的深夜咖啡馆》这部纪录片里,导演跟拍了一家经营了40年的老式咖啡馆,往来的顾客多是当地居民。他们有的是出租车司机,凌晨3点收工后几个人一起来这里吃个宵夜、休息一下、说说碰到的好笑顾客,再回去休息;有的人从事殡葬业,每隔几天就要和同行的同事们聚一聚,聊一聊工作中遇到的不幸者,为自己的情绪有个出口;有人在这里决定了自己的婚姻;有人在这里和伴侣分手、哭作一团。

这就是咖啡的魅力,无论生活惬意还是辛苦,当我们在咖啡馆稍作停留喝一杯咖啡时,那一刻的生命里有温暖流淌而过。

徒步小记(4)

担心的事还是发生了。
棠棠越走越慢。我背着包在前面。但是不能离开太远,走走停停,在前面十几米的地方不断停脚回身等她。
大部队都到前面去了。棠棠表情疲倦,也不想说话,看起来累极了。
她不停地坐在路边的台阶上稍事休息。然后起身坚持。
我看到她有点步履蹒跚,就询问她还能不能继续。
棠棠快要哭出来了。但是仍然慢慢走着,走着。
六七岁的孩子,身子骨和基础不是很好,我知道她快到了极限。
身为人父,我知道身体是一切,锻炼和坚持要有个度。不能桥枉过正,不能不切实际地为了达成目标而不顾实际情况。
我一边鼓励,一边慢下来陪她缓步前行。
棠棠开始抱怨,说后悔报名参加这次活动。
我看着她的眼睛,没有说话。
棠棠感觉到了我有点儿严肃。有说脚好疼啊。
我说:幸亏早上给你换了这双脏兮兮的软乎的鞋子,要是昨天那双新点的运动鞋,你的脚有可能磨破的。
又对棠棠说:你的表现的比我想象的要好很多,很厉害的样子。爸爸在你这个年纪,从没有走过这么远,也是走不了这么远的。
棠棠鬼灵精怪,撇着嘴说:你少拍我,不吃这一套!
说归说,呀牙坚持。
过来孔府家酒业门口,棠棠又坐在马路牙子上,说双脚失去知觉了。
我把鞋子给她脱下来,给她轻轻拍拍腿。
上半年爬泰山,五万多步,下山的时候,那时她也说过失去知觉了。
这反倒是稍微放心了。不能歇的太久。
问她喝点热水吧,她说喝凉的。
打开瓶装水,她只喝了一口。穿好鞋,重新上路。
我问她是不是感觉好一些了。她说是的。
又走了不到一公里,她说要坐车。
我问她是否真的确定?她说确定。
我说没问题,但是车跟着大部队已经远远走到前面,看不见了。要想坐车,没问题,要到前面休息点才可以。
我又跟她说,你可以坐车,也可以坚持走,我还可以背着你,无论多晚,咱们也要一起坚持到终点。
她说:你背着也累啊。接着眼泪下来了。
我说,家人都是世界上最亲近的人,为家人服务,不会觉得累,只有幸福。你现在挑战的是路,战胜的却是自己。越走越近,就快要完成目标了。行百里者半九十。很多人走到九十里,甚至九十九里就放弃了,多可惜?
棠棠受到了鼓舞。然后开始接着我的话论事发挥,按她自己的理解表达观点。
我跟她讲故事:你爷爷年轻的时候,在关东老林子里面做伐木工人。锯倒的大松树要人抬。12个人抬不动的话,监工的头就会去掉两个,十个人抬。如果再抬不动,就又减去两个,八个人抬。最后,木头没有抬不动的……
又跟她讲,她哥哥原来徒步去九仙山,比今天远的多……
这些都是真实的故事。棠棠听着,不再提坐车的事。
实际上不到万不得已,真的不能上那辆救援车。因为一旦上去了,就会有第二次搭车,就会有第三次偷懒,不光是这一次的磨练前功尽弃,这一生的面对困难永不放弃的坚毅品格可能就永远是一句空话了。
大部队在千禧园西侧休息。我们终于追上来了。
还有几里路。我对棠棠说,我都看见你学校那座大楼了!
现在棠棠不喊脚疼了。我中学时候经常跑过一万米比赛,知道过了五分之四的路程之后疼痛感往往会减轻,双腿会机械地前进,当然这种感觉都是假象。
过来一位其他校区的老师,牵着棠棠的手前进。两人有说有笑,棠棠的话唠模式又打来了,居然越走越快。
最后的冲刺,简直是一路小跑。
棠棠的老师在终点接着,把棠棠揽在怀里。
发了个证书。张校长总结讲话,棠棠听着听着就跑到他身边,对着听众,掏着口袋,旁若无人。
行走梦想,脚步丈量。经历不怕刻骨铭心,态度决定一切。亲爱的孩子,人生还有什么困难能难倒你呢?! https://t.cn/RJUvCHe


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