良石咖啡北区店主视觉改造
原来的墙面风格偏沉稳，不够年轻活力有点茶室的味道，所以我设计了这个以他们蓝色调为主的几何涂鸦，内容依然是“良石”的中文字体，其中加入了了L和S做为笔画的同构元素
另外个人觉得他家真是大理性价比最高咖啡店，便宜又好喝环境也好，普通奶茶店的消费这样的档次真的很亲民
#bems##hookid##涂鸦云南##街头涂鸦[超话]##昆明涂鸦##大理涂鸦##咖啡店##大理咖啡店##大理探店# https://t.cn/RXLcaUi
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2021年度个人推荐好物红黑榜
马上2021年就要过去了，相信大家在过去的一年里也有不少要总结的东西，今年收到过很多东西，也买了很多东西，有的产品会让人开心地原地转圈，有的产品会把人气的原地爆炸。
今天就来跟大家分享一下，我在2021年度用过的哪些觉得好的能推荐给大家的产品，以及哪些绝对不会推荐买的产品，本条微博纯主观，仅站在个人角度去阐述，如果你觉得我说的不对，那你是对的，那你是对的，那你是对的。
年度最值得购买的产品— 2021年14寸MAcBook Pro ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我本来今年没想着换电脑的。但，摸过一次之后，它的性能和它的屏幕让我没法对它说no。
它是一台在2w元以内，对于视频相关的工作者来说，绝佳的选择。M1 Pro很强劲，屏幕峰值亮度很够，扬声器很带劲，这几乎就是一台完美的移动剪辑设备,当然有更强性能的需求尽可以考虑Max，但我相信对于大多数人来说，M1 Pro绝对能够应付大多数的使用场景。
更美妙的是，虽然它看起来更大更厚，但相比于我之前用的M1 Air只重了200+g，这对于我出门就是几公斤的包来说，基本上算不上负担。
有谁能够拒绝这台几乎没有缺点的生产力工具呢。
优点：
1️⃣性能最强的MacBook Pro
2️⃣屏幕最好的笔记本电脑
3️⃣最值得购买的生产力工具
4️⃣兼具了Pro和重量，首推14寸
缺点：
1️⃣无用但有的刘海
2️⃣出货太慢了
年度最值得购买的产品— 富士X-T4 ⭐️⭐️⭐️⭐️
作为视频工作者，相机是必不可少的。富士是去年4月份的时候购入的，接近13000左右的裸机价格甚至要比全幅的A7M3要贵，我依然是出索入富，全幅变残。虽然A7M4都出了，我依然觉得目前富士X-T4很香。
原因无它，富士出色的画质和色彩，帮我省了不少后期的时间。拿起来就拍，拍完了稍微调一下曲线，基本上就是一个非常不错的片子了。
索尼的色彩让人脑袋大，后期的时间几乎和我拍摄的时间差不多久了，骗色和肤色简直就是噩梦。
而现在，富士自带的滤镜甚至就不用后期，你只用把精力完全的交给创作和灵感，拍摄更纯粹一点啦~
同样，它也有不少的问题，比如镜头过于老旧不适配视频、镜头群不佳、4k60p下会容易过热，反人类的手机传图软件…..
希望，富士能多花点心思吧，残幅基本上都到头了，但还可以做得更好~
优点：
1️⃣非常优秀的直出表现
2️⃣目前还够用的拍摄参数
3️⃣胶片模拟真的不错
缺点：
1️⃣镜头群太拉胯了
2️⃣反人类图传
3️⃣4k60p下容易过热
年度最值得购买的产品— 玲珑手磨R1 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
手冲是我今年最大的乐趣之一，它让我低成本地找到了咖啡的本味。在过去，我想喝到好一点的咖啡，只能去店里，家用的咖啡机根本无法体会到豆子本身的风味。
这个手磨是@木头lancer老师推荐给我的，它最大的优势在于性价比，299的价格，能够获得稳定粗细的咖啡粉，全金属的机身，质感也很棒，在控制好水温和冲煮的器具之后，它能够很大程度地还原咖啡应该有的味道，我过去在手磨上其实并不太上心，但用过之后才发现，好的手磨是一杯手冲好喝的基础。
如果你也跟我之前处于一样的状态，并对手冲有兴趣，可以尝试一下。
优点：
1️⃣性价比非常高
2️⃣全身都是金属
3️⃣细粉比较少
缺点：
1️⃣调节粉的粗细不是很直观
年度最值得购买的产品— 炼狱蝰蛇V2无线 ⭐️⭐️⭐️⭐️
在此之前我其实一直用的是罗技的MX Master，这鼠标虽然好用，但一来是太沉，二来是太大，三来就是不该买白色，多处都已经发黄了。后来一直寻思换一个鼠标，于是就有了炼狱蝰蛇V2无线。
这鼠标就是大家熟知的蝰蛇磨具，但做了豪华装配，升级了包围材质，升级了传感器，还变成了无线，并且支持三模：蓝牙、有线、2.4G。蓝牙模式连接MAC，随身办公还轻巧，120小时的官方续航；2.4G模式下连接Windows，没事还能打打游戏，并且支持家里的雷蛇充电底座，充电也变方便了，但依然是Micro USB。
更重要的是，这玩意儿还有信仰灯，好看还不容易撞车，美滋滋。
优点：
1️⃣灯场，灯肯定是好的
2️⃣三模，非常实用
3️⃣手感真心不错，传感器也是顶级
缺点：
1️⃣首发价格太贵了
2️⃣Micro USB
年度最值得购买的产品— evowear 电动牙刷 ⭐️⭐️⭐️⭐️
这是一只价值1098.25元人民币的牙刷，没错，价值超过千元的电动牙刷。
在没有用过千元级别的电动牙刷之前，我会很好奇，比起普通牙刷几百倍的差价是怎么定义的。而实际上，除了牙刷的参数上更优秀之外，千元级别的电动牙刷带来的是更多的科技感，以及让人舒适的科技属性。
并且，建立在强大的硬件基础上，能够监控并感知刷牙的区域，并生成刷牙报告来提醒刷牙是否正确，这是普通牙刷和普通电动牙刷很难做到的。
很贵，但是值得。
优点：
1️⃣做工一流
2️⃣非常酷炫的屏幕
3️⃣直观的刷牙结果展示
缺点：
1️⃣有点贵
年度最值得购买的产品— 乐聆3寸音响 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
对不起，我不是一个烧友，我没有飞猪老师的财力以及各位专业音频老师的专业度，但我只是想好好的听个歌，并且价格还不算贵。
乐聆3寸音箱这一套我大概花了4000出头，箱子3600，一对贼粗的线300，二手蓝牙解码功放一体600元，对于音频圈来说是一个非常非常入门的价格，但我这一套，用着g1的派大星直呼真力不行。
倒也不是吹它声音有多好，反正就是好，晚上回家之后的平静，早上起来之后活力，来上两首歌，整个人都好了。
钱不钱的不重要，开心就好。
优点：
1️⃣非常优秀的音质表现
2️⃣非常性价比的无源选择
缺点：
1️⃣无源音响真的太麻烦了
2️⃣需要比较大的推力，才能发挥完整的性能
年度最值得购买的产品— 小米电视OLED 55 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在此之前我是考虑LG G1的，我只想要个大一点的OLED显示器，我本来都快下单了，小米OLED就出了，于是我在第一时间就购入了。
我可以很负责任的告诉你，只要你用Apple TV或者任何海外的盒子，这就是一台体验很不错的电视，亮度够，色彩准。而且对于拼夕夕目前55寸仅4000出头的价格，这就是年轻人的第一台OLED，闭着眼买。
但是，用它当作显示器，还是要考虑一下，显示器模式下延迟会低一些，但依然是可感知的。
优点：
1️⃣你能买到的性价比最高的OLED
2️⃣支持dobby vision
3️⃣性价比高
缺点：
1️⃣显示器模式下延迟较高
2️⃣亮度在800nit
年度最不值得购买的产品—— 罗技G502无线
这是我双十一唯一买的数码产品。买它是因为这玩意儿打完折就只要370+，旗舰传感器，罗技，经典G502，无线。
但是，这玩意儿啊，就离谱。信号稳定性烂的一批，我只是把接收器放在电脑的左侧，就有大概率会丢信号，（摆手），声称无线充电，但特么得赔一个比它还贵的无线充电鼠标垫，（摆手）。Micro USB，就离谱，旗舰级，2020年产品，依然是Micro USB，（摆手）。
当然，我花了370+买了，这些都能忍，但你要知道这货刚出来的时候1000+，就离谱（摆手）
优点：
1️⃣罗技顶级传感器
缺点：
1️⃣首发价格过于离谱
2️⃣信号过于拉胯
3️⃣Micro USB
年度最不值得购买的产品—— iPad mini6
iPad Mini6刚出来的时候我就第一时间在官网定了一台，无它，就是新的iPad mini6好看，支持Apple Pencil，生产力有没有！但买回来我发现我错了。
不支持键盘输入的iPad mini6，对于我来说，生产力只能来自于Apple Pencil，可我原本就是一个绘画弱势群体，这太难受了，久而久之就变成了一个游戏机。并且，因为没有键盘，用它来登陆微信出门还得带个键盘，我真的找不到它对于我来说可用的地方。
当然，如果您只是把它当做一个娱乐平板，我上面我说的任何缺点都不是缺点，看电影很方便，玩游戏大小很合适，买最低配，香的很。
我知道，很多人很喜欢这个形态的产品，但在我这里，它不行。
抱歉。
优点：
1️⃣小巧，好看，好用
2️⃣娱乐属性拉满
缺点：
1️⃣没有键盘
2️⃣买后游戏机
3️⃣果冻屏幕
年度最不值得购买的产品—— 至品创造电动滑轨
我一开始是照着印迹Nano去买的，但是印迹4000+的价格，让我有点害怕，所以我折中选择了一个在众多摄影up主那里口碑还不错的至品创造，用了一周之后我又花了4000多买了印迹Nano
至品的这个滑轨，的确跟很多大V说的一样啊，分量足，质感好，但是！至品创造真就创造了个置品——用了就闲置的商品。
首先，随着它的使用，矿量会越来越大，稳定的滑轨会变得不稳定起来。再来，这个发布了2年多的产品，App极其难用，且没有什么好用的预设和模式。最后，搭配购买的低位支架，打开和收纳都极其不好用，且需要单独进行收纳，非常麻烦。并且，电动版本下，无法使用手动模式，只能依靠机身上的几个按钮进行操作。
总之就是，话2400块买一台这样的滑轨，我是非常不推荐的，非常不推荐（但是799元的手动滑轨还是比较推荐的）
优点：
1️⃣滑轨质感不错。
缺点：
1️⃣电动功能过于简单
2️⃣极其不好用的操作方式
3️⃣稳定性较差。
好了，以上就是今年我给大家带来的个人好物红黑榜，希望能给你的购买带来一些建议。另外，如果你也有想推荐或者吐槽的产品，欢迎在评论区里留言，我是基围虾，我们，明年见~
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年度最值得购买的产品— 2021年14寸MAcBook Pro ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
我本来今年没想着换电脑的。但，摸过一次之后，它的性能和它的屏幕让我没法对它说no。
它是一台在2w元以内，对于视频相关的工作者来说，绝佳的选择。M1 Pro很强劲，屏幕峰值亮度很够，扬声器很带劲，这几乎就是一台完美的移动剪辑设备,当然有更强性能的需求尽可以考虑Max，但我相信对于大多数人来说，M1 Pro绝对能够应付大多数的使用场景。
更美妙的是，虽然它看起来更大更厚，但相比于我之前用的M1 Air只重了200+g，这对于我出门就是几公斤的包来说，基本上算不上负担。
有谁能够拒绝这台几乎没有缺点的生产力工具呢。
优点：
1️⃣性能最强的MacBook Pro
2️⃣屏幕最好的笔记本电脑
3️⃣最值得购买的生产力工具
4️⃣兼具了Pro和重量，首推14寸
缺点：
1️⃣无用但有的刘海
2️⃣出货太慢了
年度最值得购买的产品— 富士X-T4 ⭐️⭐️⭐️⭐️
作为视频工作者，相机是必不可少的。富士是去年4月份的时候购入的，接近13000左右的裸机价格甚至要比全幅的A7M3要贵，我依然是出索入富，全幅变残。虽然A7M4都出了，我依然觉得目前富士X-T4很香。
原因无它，富士出色的画质和色彩，帮我省了不少后期的时间。拿起来就拍，拍完了稍微调一下曲线，基本上就是一个非常不错的片子了。
索尼的色彩让人脑袋大，后期的时间几乎和我拍摄的时间差不多久了，骗色和肤色简直就是噩梦。
而现在，富士自带的滤镜甚至就不用后期，你只用把精力完全的交给创作和灵感，拍摄更纯粹一点啦~
同样，它也有不少的问题，比如镜头过于老旧不适配视频、镜头群不佳、4k60p下会容易过热，反人类的手机传图软件…..
希望，富士能多花点心思吧，残幅基本上都到头了，但还可以做得更好~
优点：
1️⃣非常优秀的直出表现
2️⃣目前还够用的拍摄参数
3️⃣胶片模拟真的不错
缺点：
1️⃣镜头群太拉胯了
2️⃣反人类图传
3️⃣4k60p下容易过热
年度最值得购买的产品— 玲珑手磨R1 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
手冲是我今年最大的乐趣之一，它让我低成本地找到了咖啡的本味。在过去，我想喝到好一点的咖啡，只能去店里，家用的咖啡机根本无法体会到豆子本身的风味。
这个手磨是@木头lancer老师推荐给我的，它最大的优势在于性价比，299的价格，能够获得稳定粗细的咖啡粉，全金属的机身，质感也很棒，在控制好水温和冲煮的器具之后，它能够很大程度地还原咖啡应该有的味道，我过去在手磨上其实并不太上心，但用过之后才发现，好的手磨是一杯手冲好喝的基础。
如果你也跟我之前处于一样的状态，并对手冲有兴趣，可以尝试一下。
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3️⃣细粉比较少
缺点：
1️⃣调节粉的粗细不是很直观
年度最值得购买的产品— 炼狱蝰蛇V2无线 ⭐️⭐️⭐️⭐️
在此之前我其实一直用的是罗技的MX Master，这鼠标虽然好用，但一来是太沉，二来是太大，三来就是不该买白色，多处都已经发黄了。后来一直寻思换一个鼠标，于是就有了炼狱蝰蛇V2无线。
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更重要的是，这玩意儿还有信仰灯，好看还不容易撞车，美滋滋。
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2️⃣三模，非常实用
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缺点：
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2️⃣Micro USB
年度最值得购买的产品— evowear 电动牙刷 ⭐️⭐️⭐️⭐️
这是一只价值1098.25元人民币的牙刷，没错，价值超过千元的电动牙刷。
在没有用过千元级别的电动牙刷之前，我会很好奇，比起普通牙刷几百倍的差价是怎么定义的。而实际上，除了牙刷的参数上更优秀之外，千元级别的电动牙刷带来的是更多的科技感，以及让人舒适的科技属性。
并且，建立在强大的硬件基础上，能够监控并感知刷牙的区域，并生成刷牙报告来提醒刷牙是否正确，这是普通牙刷和普通电动牙刷很难做到的。
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优点：
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2️⃣非常酷炫的屏幕
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缺点：
1️⃣有点贵
年度最值得购买的产品— 乐聆3寸音响 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
对不起，我不是一个烧友，我没有飞猪老师的财力以及各位专业音频老师的专业度，但我只是想好好的听个歌，并且价格还不算贵。
乐聆3寸音箱这一套我大概花了4000出头，箱子3600，一对贼粗的线300，二手蓝牙解码功放一体600元，对于音频圈来说是一个非常非常入门的价格，但我这一套，用着g1的派大星直呼真力不行。
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2️⃣非常性价比的无源选择
缺点：
1️⃣无源音响真的太麻烦了
2️⃣需要比较大的推力，才能发挥完整的性能
年度最值得购买的产品— 小米电视OLED 55 ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
在此之前我是考虑LG G1的，我只想要个大一点的OLED显示器，我本来都快下单了，小米OLED就出了，于是我在第一时间就购入了。
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iPad Mini6刚出来的时候我就第一时间在官网定了一台，无它，就是新的iPad mini6好看，支持Apple Pencil，生产力有没有！但买回来我发现我错了。
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缺点：
1️⃣没有键盘
2️⃣买后游戏机
3️⃣果冻屏幕
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我一开始是照着印迹Nano去买的，但是印迹4000+的价格，让我有点害怕，所以我折中选择了一个在众多摄影up主那里口碑还不错的至品创造，用了一周之后我又花了4000多买了印迹Nano
至品的这个滑轨，的确跟很多大V说的一样啊，分量足，质感好，但是！至品创造真就创造了个置品——用了就闲置的商品。
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优点：
1️⃣滑轨质感不错。
缺点：
1️⃣电动功能过于简单
2️⃣极其不好用的操作方式
3️⃣稳定性较差。
好了，以上就是今年我给大家带来的个人好物红黑榜，希望能给你的购买带来一些建议。另外，如果你也有想推荐或者吐槽的产品，欢迎在评论区里留言，我是基围虾，我们，明年见~
今年的饮品，都在偷偷玩“香料”
今年，有个关注不多、品牌却一直在用的产品趋势——香料做饮品。
从肉桂、丁香、姜粉到薄荷、香菜等食材，香料不仅作为创意产品推出，还被茶百道、书亦烧仙草等品牌做成常规饮品，从夏到冬都有品牌在上。
用香料做饮品是如何流行的，有哪些应用价值？
1. 饮品里加香料，是今年流行趋势
今年的茶饮品牌，都在“偷偷”玩香料。
最近，成都有家叫HERBES SPICE LEGEND香料传奇的店，因产品多是香料+咖啡的创意搭配，被小红书用户称为“一秒穿越中东”，已经做到成华区咖啡厅热门榜一。
从菜单上可以看出，这家店的产品，与咖啡搭配的有肉桂、青花椒、辣椒、丁香、姜粉、香茅、陈皮等多种香料类型的产品。
这让我联想到，其实今年从夏天到冬天，“香料”一直在饮品店菜单上出现。
比如夏天柠檬茶成为爆款时，王柠、林香柠等多个品牌，都在上香菜柠檬茶，微博上也有“香菜柠檬茶”的话题，阅读量达到7621万，3.4万讨论。
冬季茶百道推出的仔姜凤梨，被小红书用户评论是“隐藏黄金杯”，是将姜加到饮品中。
书亦烧仙草圣诞期间上新的“热红酒风味水果桶”，CoCo都可地区上新的热红酒饮品，肉桂、丁香更是不可缺少的香料产品。
其实，茶与香料的使用历史悠久。
据《茶经·五之煮》记载，我国最早关于香料入茶的食用方法是在中唐用葱、姜和茱萸、枣、桔皮、薄荷等与茶叶混合煮制。唐代樊绰《蛮书》也提到“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。包括宋代、明代用花茶辅佐茶香味道。
而在现在，饮品中加入的香料范围其实非常复杂，可以概括为，一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，大体分为天然香料和合成香料，天然香料有1500种，合成香料有6000种以上，卤味的八角、桂皮，烹饪用的孜然、胡椒、香菜、姜，作为中药材的姜黄、薄荷等都属于香料。
在这一年里，把香料加入到饮品中，逐渐成为一个固定趋势。品牌都是怎么用香料的，实际应用中是否存在痛点？
2. 哪些香料使用更多？
先来看目前使用量较大的几种香料，具体的应用方向。
1）斑斓：东南亚风格，与椰乳、芒果搭
在东南亚地区中常见的斑斓，被各大品牌作为系列款上新，奈雪的茶、伏小桃各推出3款斑斓系列产品。7分甜上新斑斓芒椰糯糯，书亦烧仙草上新斑斓菩提厚乳，并将糯米升级为斑斓糯米，冰雪时光上新2款斑斓系列产品。
总体来说，斑斓使用品牌多，且通常是和椰乳、芒果等东南亚风格产品结合。
2）香茅：柠檬茶的最佳搭档
同在东南亚菜系中常被使用到的香茅，也被用在茶饮中。喜茶在夏季的爆柠茶系列中，香爆柠和绿暴柠都使用了香茅，茶百道的佛手柑柠檬茶中也添加了香茅。
林香柠的原谅绿手打柠檬茶、Linlee的泰绿手打柠檬茶、山住茶的香茅柠柠、桂源铺的金牡丹香柠茶等产品都有香茅的存在。
香茅在咖啡中也有被应用，上海的O.P.S有一款名叫幻想工程的特调咖啡，就是将樱桃番茄+香茅+柠檬+凤梨+咖啡做组合。
3）薄荷：自己就是主风味
被消费者称为“抓住了夏天”的薄荷，同样越用越多，且可以将其作为主风味用。
先是连锁品牌：乐乐茶和六神的联名款薄荷玫珑冰椰椰和薄荷风味轻乳茶，吾饮良品的双打劲爽柠檬茶、嘿糖的薄荷椰果奶绿等。
在区域品牌中，薄荷的使用也随处可见。比如：成都圆真真的小绿薄荷，山东阿水大杯茶的薄荷奶绿，徐州徐小包的薄荷奶绿，厦门放牛斑的夜息香奶绿，以及广州的阿婆士多薄荷柠绿和Lowells coffee的薄荷巧克力冰沙、薄荷牛奶。
薄荷在咖啡中也有应用：Seesaw的便携装冷萃咖啡液，就有一款薄荷冷萃咖啡液，前段时间又上新特调绅情薄荷；上海的Birdie Cup Coffee（小鸟杯）推出薄荷冰博客；南昌有家叫做TGS Coffee的店推出超级薄荷dirty等。
4）肉桂：不仅热红酒，还越用越多
最近出圈的热红酒，离不开肉桂等香料的搭配。这种香料茶饮店也在用，比如书亦烧仙草10月上新的3款伯爵肉桂茶系列。
在咖啡领域，肉桂则有了更多体现，比如星巴克去年秋季的南瓜丝绒系列。Seesaw上新香橙肉桂红美式，Manner上新肉桂苹果派拿铁。
5）姜黄、胡椒、藤椒
被时尚圈人士称为“黄金奶”，在国外爆火的姜黄，也有咖啡品牌在做，皮爷咖啡、Seesaw、太平洋咖啡、北京的得劲儿、郑州的百分五等均推出姜黄拿铁。
除此之外，消费者更熟悉的胡椒、藤椒等几乎不和饮品做搭配的香料，也有品牌在用。民强茶铺上新的老坛藤椒嫩豆腐奶茶，将藤椒与奶茶做搭配；上海的the others将胡椒、白茶、开心果酸奶油做搭配。
咖啡领域中，上海的O.P.S、村口大树、杭州的瑾咖啡、广州的Double Shock均推出黑胡椒拿铁。
可以看出，从夏季到冬季，从茶饮到咖啡，品牌其实一直在做香料，那么香料该怎么用？
3. 香料做饮品，本质是找到一个记忆点
采访了专业研发的意见，主要集中在以下几点：
1、香料价值点：风味明确，记忆点强
香料具有明显特点：风味明确、尾韵浓厚，更容易让消费者联想到熟悉的事物。比如圆真真的小绿薄荷，就被消费者称为“牙膏水”，这种有趣的叫法也会吸引消费者的好奇，从而自发打卡。
圆真真的研发负责人告诉我，整体来看，用香料做茶饮并不算趋势，只是市面上物料被发掘得差不多，香料相比起来更好成型。且香料已融入日常生活，在茶饮中使用，能让消费者有更多认知，选择口感比较平和的复香型香料，也能很好做效果。
总结下来说，茶饮产品新品需要具备“记忆点明确”的特征，才能更有辨识度，香料能为一杯饮品提供这样的价值。
2、香料制作：糖浆供应稳定，但成本高
在香料饮品的制作呈现上，多使用糖浆搭配完成，市面上常见的糖浆品牌，如拜瑞、莫林等，均有成熟稳定的香料糖浆供选择，并且风味真实度高。
但糖浆的成本不低，分摊到单杯饮品中，成本在1～2元间。
3、新鲜香料：极不稳定，要复配
另外，糖浆风味足，操作稳定，也存在鲜感弱的弊端，容易让消费者感知度降低，需要新鲜香料搭配使用，同时提升价值感。
但在新鲜原料的选择上，供应厂家极少。同时新鲜香料在不同场地和季节中，风味不相同，品控难以稳定。门店在实际使用中，新鲜原料的使用，大多需通过菜市场或超市采购，这显然不适合连锁门店使用，断货、安全、标准化风险都会更高。
4. 什么样的香料适合做饮品？
总体来说，以目前的趋势看，香料更适合咖啡馆、独立小店卖，或者连锁品牌做特色饮品推出。
据书亦烧仙草研发负责人介绍，香料的选择上：一方面选取日常生活耳熟能详、有认知度的品类，消费者看到名称，脑海中就能浮现出香料的风味；另一方面，香料的口感、风味在产品有较高融合度，不突兀，且味感愉悦。
在实际应用上，具体的选择可分为两个方向：
1、西餐中常用的：凡能煎牛排的，都可以做饮品
“其实有一个参考点，凡是能用来煎牛排的，都可以拿来做产品。”圆真真的研发荆桦告诉我，西餐中常见的迷迭香、罗勒，以及紫苏、青花椒等复香型香料，相比起来香气更加平和，不易产生气味冲突。
2、从烘焙、调酒中获取灵感
烘焙常见的薄荷、香草、香茅等香料，在甜品中足够常见，调酒上也能看见。
出圈的热红酒，也让消费者对肉桂、丁香、八角等香料有了更清晰的认知，盒马等大型商超还上架了热红酒料包，里面包括冻干水果、八角、桂皮、丁香。这类新兴香料比较时髦，是年轻人喜爱追求的热点。
总结下来就是：被其他领域使用过的，认知度高、应用性强，饮品用香料的首选。
今年，有个关注不多、品牌却一直在用的产品趋势——香料做饮品。
从肉桂、丁香、姜粉到薄荷、香菜等食材，香料不仅作为创意产品推出，还被茶百道、书亦烧仙草等品牌做成常规饮品，从夏到冬都有品牌在上。
用香料做饮品是如何流行的，有哪些应用价值？
1. 饮品里加香料，是今年流行趋势
今年的茶饮品牌，都在“偷偷”玩香料。
最近，成都有家叫HERBES SPICE LEGEND香料传奇的店，因产品多是香料+咖啡的创意搭配，被小红书用户称为“一秒穿越中东”，已经做到成华区咖啡厅热门榜一。
从菜单上可以看出，这家店的产品，与咖啡搭配的有肉桂、青花椒、辣椒、丁香、姜粉、香茅、陈皮等多种香料类型的产品。
这让我联想到，其实今年从夏天到冬天，“香料”一直在饮品店菜单上出现。
比如夏天柠檬茶成为爆款时，王柠、林香柠等多个品牌，都在上香菜柠檬茶，微博上也有“香菜柠檬茶”的话题，阅读量达到7621万，3.4万讨论。
冬季茶百道推出的仔姜凤梨，被小红书用户评论是“隐藏黄金杯”，是将姜加到饮品中。
书亦烧仙草圣诞期间上新的“热红酒风味水果桶”，CoCo都可地区上新的热红酒饮品，肉桂、丁香更是不可缺少的香料产品。
其实，茶与香料的使用历史悠久。
据《茶经·五之煮》记载，我国最早关于香料入茶的食用方法是在中唐用葱、姜和茱萸、枣、桔皮、薄荷等与茶叶混合煮制。唐代樊绰《蛮书》也提到“茶出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之”。包括宋代、明代用花茶辅佐茶香味道。
而在现在，饮品中加入的香料范围其实非常复杂，可以概括为，一种能被嗅感嗅出气味或味感尝出香味的物质，大体分为天然香料和合成香料，天然香料有1500种，合成香料有6000种以上，卤味的八角、桂皮，烹饪用的孜然、胡椒、香菜、姜，作为中药材的姜黄、薄荷等都属于香料。
在这一年里，把香料加入到饮品中，逐渐成为一个固定趋势。品牌都是怎么用香料的，实际应用中是否存在痛点？
2. 哪些香料使用更多？
先来看目前使用量较大的几种香料，具体的应用方向。
1）斑斓：东南亚风格，与椰乳、芒果搭
在东南亚地区中常见的斑斓，被各大品牌作为系列款上新，奈雪的茶、伏小桃各推出3款斑斓系列产品。7分甜上新斑斓芒椰糯糯，书亦烧仙草上新斑斓菩提厚乳，并将糯米升级为斑斓糯米，冰雪时光上新2款斑斓系列产品。
总体来说，斑斓使用品牌多，且通常是和椰乳、芒果等东南亚风格产品结合。
2）香茅：柠檬茶的最佳搭档
同在东南亚菜系中常被使用到的香茅，也被用在茶饮中。喜茶在夏季的爆柠茶系列中，香爆柠和绿暴柠都使用了香茅，茶百道的佛手柑柠檬茶中也添加了香茅。
林香柠的原谅绿手打柠檬茶、Linlee的泰绿手打柠檬茶、山住茶的香茅柠柠、桂源铺的金牡丹香柠茶等产品都有香茅的存在。
香茅在咖啡中也有被应用，上海的O.P.S有一款名叫幻想工程的特调咖啡，就是将樱桃番茄+香茅+柠檬+凤梨+咖啡做组合。
3）薄荷：自己就是主风味
被消费者称为“抓住了夏天”的薄荷，同样越用越多，且可以将其作为主风味用。
先是连锁品牌：乐乐茶和六神的联名款薄荷玫珑冰椰椰和薄荷风味轻乳茶，吾饮良品的双打劲爽柠檬茶、嘿糖的薄荷椰果奶绿等。
在区域品牌中，薄荷的使用也随处可见。比如：成都圆真真的小绿薄荷，山东阿水大杯茶的薄荷奶绿，徐州徐小包的薄荷奶绿，厦门放牛斑的夜息香奶绿，以及广州的阿婆士多薄荷柠绿和Lowells coffee的薄荷巧克力冰沙、薄荷牛奶。
薄荷在咖啡中也有应用：Seesaw的便携装冷萃咖啡液，就有一款薄荷冷萃咖啡液，前段时间又上新特调绅情薄荷；上海的Birdie Cup Coffee（小鸟杯）推出薄荷冰博客；南昌有家叫做TGS Coffee的店推出超级薄荷dirty等。
4）肉桂：不仅热红酒，还越用越多
最近出圈的热红酒，离不开肉桂等香料的搭配。这种香料茶饮店也在用，比如书亦烧仙草10月上新的3款伯爵肉桂茶系列。
在咖啡领域，肉桂则有了更多体现，比如星巴克去年秋季的南瓜丝绒系列。Seesaw上新香橙肉桂红美式，Manner上新肉桂苹果派拿铁。
5）姜黄、胡椒、藤椒
被时尚圈人士称为“黄金奶”，在国外爆火的姜黄，也有咖啡品牌在做，皮爷咖啡、Seesaw、太平洋咖啡、北京的得劲儿、郑州的百分五等均推出姜黄拿铁。
除此之外，消费者更熟悉的胡椒、藤椒等几乎不和饮品做搭配的香料，也有品牌在用。民强茶铺上新的老坛藤椒嫩豆腐奶茶，将藤椒与奶茶做搭配；上海的the others将胡椒、白茶、开心果酸奶油做搭配。
咖啡领域中，上海的O.P.S、村口大树、杭州的瑾咖啡、广州的Double Shock均推出黑胡椒拿铁。
可以看出，从夏季到冬季，从茶饮到咖啡，品牌其实一直在做香料，那么香料该怎么用？
3. 香料做饮品，本质是找到一个记忆点
采访了专业研发的意见，主要集中在以下几点：
1、香料价值点：风味明确，记忆点强
香料具有明显特点：风味明确、尾韵浓厚，更容易让消费者联想到熟悉的事物。比如圆真真的小绿薄荷，就被消费者称为“牙膏水”，这种有趣的叫法也会吸引消费者的好奇，从而自发打卡。
圆真真的研发负责人告诉我，整体来看，用香料做茶饮并不算趋势，只是市面上物料被发掘得差不多，香料相比起来更好成型。且香料已融入日常生活，在茶饮中使用，能让消费者有更多认知，选择口感比较平和的复香型香料，也能很好做效果。
总结下来说，茶饮产品新品需要具备“记忆点明确”的特征，才能更有辨识度，香料能为一杯饮品提供这样的价值。
2、香料制作：糖浆供应稳定，但成本高
在香料饮品的制作呈现上，多使用糖浆搭配完成，市面上常见的糖浆品牌，如拜瑞、莫林等，均有成熟稳定的香料糖浆供选择，并且风味真实度高。
但糖浆的成本不低，分摊到单杯饮品中，成本在1～2元间。
3、新鲜香料：极不稳定，要复配
另外，糖浆风味足，操作稳定，也存在鲜感弱的弊端，容易让消费者感知度降低，需要新鲜香料搭配使用，同时提升价值感。
但在新鲜原料的选择上，供应厂家极少。同时新鲜香料在不同场地和季节中，风味不相同，品控难以稳定。门店在实际使用中，新鲜原料的使用，大多需通过菜市场或超市采购，这显然不适合连锁门店使用，断货、安全、标准化风险都会更高。
4. 什么样的香料适合做饮品？
总体来说，以目前的趋势看，香料更适合咖啡馆、独立小店卖，或者连锁品牌做特色饮品推出。
据书亦烧仙草研发负责人介绍，香料的选择上：一方面选取日常生活耳熟能详、有认知度的品类，消费者看到名称，脑海中就能浮现出香料的风味；另一方面，香料的口感、风味在产品有较高融合度，不突兀，且味感愉悦。
在实际应用上，具体的选择可分为两个方向：
1、西餐中常用的：凡能煎牛排的，都可以做饮品
“其实有一个参考点，凡是能用来煎牛排的，都可以拿来做产品。”圆真真的研发荆桦告诉我，西餐中常见的迷迭香、罗勒，以及紫苏、青花椒等复香型香料，相比起来香气更加平和，不易产生气味冲突。
2、从烘焙、调酒中获取灵感
烘焙常见的薄荷、香草、香茅等香料，在甜品中足够常见，调酒上也能看见。
出圈的热红酒，也让消费者对肉桂、丁香、八角等香料有了更清晰的认知，盒马等大型商超还上架了热红酒料包，里面包括冻干水果、八角、桂皮、丁香。这类新兴香料比较时髦，是年轻人喜爱追求的热点。
总结下来就是：被其他领域使用过的，认知度高、应用性强，饮品用香料的首选。
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