小老虎蛋黄酥

有个事儿我得跟大家显摆一下,从昨天到现在,哎哟喂,小手叉腰,得瑟至极~~~~

啥事儿呀?听我慢慢跟您说。

我们单位的餐饮团队一直都非常优秀,别的咱不说,就单位食堂的伙食,看的出来还是费了心思的,在规定的伙食标准内,做到了尽可能的丰富多样,干净卫生,就给也都不错,真的非常不容易。

虽然我没有在大楼办公,但偶尔去办事,赶上午饭时间,去吃一次堂食,那简直不要太幸福,总觉得自己眼大肚子小的,看啥都想拿,看啥都好吃……

不是不是,咱今天不是说这个伙食的事儿的~~~

餐饮团队在每年的中秋、春节,都要为员工们提供一些套餐食盒,就是半成品的菜,有三人套餐、六人套餐等,价格相比较市售价来说,真的是相当良心,绝对是不赚钱,就收个成本价。不管是哪个套餐,一定会有六个彩色的馒头,用各种果蔬汁揉的面,很是好看,员工们也非常喜欢。食盒就1200份,全行四千多员工,谁要是想订,那就在规定的时间内在小程序里面预订,手慢了可就没有了~~~

重点来咯~~这六个彩色馒头里面,今年新春食盒的负责人跟我商量,能不能让我教一下餐饮团队的面点师傅们,做一个小老虎馒头替换其中一个馒头,放在正中间,多喜庆呀!

我一口就答应了,然后跟我们领导赶紧汇报,我们领导非常支持,说这是为员工们办好事,咱们必须全力支持。当时我就特别特别感动,我总说我们的领导是天底下最好的领导,真的是这样,这么多年来,我的业余爱好领导从来没有干涉过,反而是鼓励我,分行每次邀请我去给员工们做做活动,领导也是非常支持,还有分行邀请我去给客户们做活动,领导更是支持。领导总是说,你的业余爱好在没有影响本职工作的前提下,还可以为咱们的客户和员工们做一些事情,这是个好事,我当然要支持!真的,说到这儿,我就特别泪目,遇到这样一位好领导真的是我特别特别幸运的事情………

领导支持,那我就动力满满,约好了周五下午去教面点师傅们,那我得提前做个样品出来,周四回到家,又是蒸南瓜泥,又是和面的,紧忙活!这都不再赘述,因为这都不是重点~~~

周五,早早的把周工作总结汇总完交给处长,再把下午会议的会场布置好,等会议开起来,我坐班车去了大楼,见到了餐饮团队的十几位面点师傅。

师傅们好,我来给大家讲一下小老虎馒头的组成,其实非常简单,就是南瓜泥和的面团做成馒头后,再安两个小耳朵,用白色的面团扣出两个小圆片,贴在脸上,再用粉色面团做鼻子和舌头,最后用毛笔蘸着黑可可粉水画出花纹和表情就可以啦~~~我举着我做好的小老虎馒头大概讲了一下。

师傅们很安静,估计这么听还是有点抽象。

我见状,没关系,师傅们,咱们边做边学,你们都有基础,一看就会啦~~~咱先和面吧!

一说和面,师傅们立马行动起来,分工合作,再有压面机的助力,一会儿,三种面团就放在了案板上。

段师傅是一位老面点师傅,他看了一眼我手中的小老虎,说大了,这个老虎大了,盒子放不下。我们赶紧问咱的馒头都多大呀?

80克一个。

那这样,小老虎的脸用60克,加上耳朵鼻子这些的,也差不多80克吧?

妥了~~~下剂子!60克一个!段师傅吆喝一声,立马有位大姐咔咔就下起剂子了,那利索的呀~~~

我这边一看剂子下好了,赶紧招呼师傅们:来来来,咱先把60克一个的黄颜色面剂子揉成馒头。

哇哦,这一说,大家找到了熟悉的领域了,那速度飞快呀,好几位都是双手揉馒头,又快又圆的,超级厉害呢~~~~

大姐,您再下些小剂子,10克一个,这是耳朵。

大姐又迅速的下了一堆小剂子。

大家看一下,小老虎耳朵怎么做?非常简单,就是拿这个10克的小剂子揉圆,稍擀,中间切开,两边一捏!诶?你们看,两个小耳朵就出来了,然后用水粘在这个馒头的上方~~~对~~用馒头压住一些,这样更结实~~~~

我这边说着演示着,那边师傅们又快速的做了起来,真的,师傅们都超级厉害,看一眼就会,看一眼就会!人家可是专业的呀~~~讲真,我真的有点关公门前耍大刀咯~~~

段师傅,麻烦您把白面团擀成厚片~~~

来咯~~压面机刚压得的,这么厚行吗?

行呢!用这个裱花嘴扣出一推小圆片。对,就是这么小~~~

段师傅快速扣小圆片,与此同时,那边师傅们做老虎脸做的不亦乐乎。

师傅们,来几位,咱们接着做下面一个步骤~~~~

一呼百应呀,立即过来了几位师傅,跟着我一起把白色小圆片粘到老虎脸上。

接着咱们用粉色面团做鼻子和小舌头~~~注意鼻子和舌头不能太大,太大不好看哈~~~

师傅们学会非常认真,尤其是小舌头用牙签往下压一下,不少师傅都拿手机录下来~~~

接着就是你教我我教你,很快所有师傅们都学会了这个小老虎的制作。最后灵魂画笔要上场了~~~咱得画花纹呀~~~

笑声就是从这儿开始大起来的,每个人画功不一样,我觉得之前他们做的面点里面几乎没有用过这一招儿,所以大家都特别有兴趣。小老虎的表情因为每个人画的不一样,开始有了变化~~~但无论怎么画,画的好与不好,这小老虎就是不难看!

无论现场啥情况,段师傅一直看着发酵时间、蒸制时间,我都忘了啥时间了,段师傅已经托着第一盘小老虎走过来啦~~~

哎呀,大家纷纷围上去,喜欢的不得了~~~

段师傅赶紧拿个食盒,把馒头摆里面看看大小~~~嘿,正合适!

才一个多小时,师傅们完全掌握了小老虎馒头的做法,我一看班车时间,赶紧和师傅们告别,坐班车回我们办公楼咯~~~~

整个过程下来,我收获了满满的感动。感谢总行办公室行管处,给我这么一个宝贵的机会,让我可以与面点师傅们零距离接触,让我把自己的小创作教给他们,他们能把我的作品放进咱们的新春食盒。这是一件多么温暖的事情呀~~~~希望所有看到这只小老虎的小伙伴们,能够感受到整个餐饮团队的用心良苦,他们真的是把祝福做进了这个馒头哟~~~

感谢餐饮公司的领导们,谢谢你们能在这么忙的情况下,把面点师傅们全部集中起来,安排这次教学活动!

感谢所有面点师傅们,你们是专业的,能够超级虚心跟我这个二把刀学,还那么认真,特别特别让我感动~~~~

我一直坚信:爱美食的人都是温暖的人儿~~是的,就是的 ~~~

今天这款小老虎蛋黄酥,发到朋友圈又引发点赞一片又一片~~~

来吧,直接划重点~~~

1.黄金芝士粉可以用南瓜粉替换,颜色稍浅,也很好看~~~

2.耳朵等配件一定要用蛋清来粘,不然一烤容易掉下来~~

3.耳朵用筷子压一下,更好看也更结实~~

4.注意最后包在外面的水油皮要紧贴蛋黄酥,不然会鼓包,不好看~~

5.花纹您仔细看,眼睛和王字我是出炉后画的,这样比较容易掌握~~

6.烘烤是重点,真的需要1个小时,因为全程在蛋黄酥上面挡了一个烤盘,所以需要增加烘烤时间~~我试过,必须一个小时哈~~

其他的咱们直播时候再细说吧~~来不及了~~

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两公布一提示 | 渠县公安交警发布2022年春运两公布一提示

HAPPY GO HOME
2022年春节即将来临
伴随春节的临近
一年一度的春运工作
即将开启

春运时间:1月17日~2月25日
为期40天
无论你求学在外,还是奋斗他乡
千里归乡路,平安才是幸福
回家旅途请收藏好这份安全提示哟~

2022年春运从1月17日开始至2月25日结束,为期40天。春运是一年中公路客货流量最集中、人员流动最频繁的时期,也是道路交通事故易发高发期。为确保广大群众节日出行安全,渠县公安交警发布春运期间“两公布一提示”,请广大交通参与者合理选择出行时间、线路和方式,避开高峰时段和拥堵路段,谨慎驾驶,安全出行。
春节放假通知
2022年春节放假通知:2022年1月31日(周一)-2022年2月6日(周日),共放假7天,期间高速公路免费通行。
渠县公安交警发布春运两公布一提示,请您查收哦!
平安春运,交警同行!

交通状况预警研判
(一)国道210线,预计节日期间,每天平均流量比往常增加20%左右。
(二)国道G542、G318线,预计节日期间每天平均流量比往常增加15%左右。
(三)S201、S204线省道,预计节日期间每天平均流量比往常增加10%左右。
1、渠城通往賨人谷路段:


2、碧瑶湾休闲娱乐场所道路拥堵时段:


(1)每日7:30-17:30-19:00
(2)易拥堵时间:早晨9点后


(3)保通工作措施:请服从指挥,车辆缓慢通行,依次排队通过。

易拥堵路段和路口
图片

1、中十字、二桥入城口、老车坝、县车队;G318国道通往有庆方向;204省道通往达州方向;渠县至碧瑶庄园路段;G318国道卷硐路段;204省道和乐路段临河路段。道路狭窄,车流量过大;请车辆缓慢通行,服从交警指挥,依次排队通行。

(1)易拥堵时间:早上8:00—9:00 下午17:30—19:00

(2)渠县县城通往賨人谷景区路段,碧瑶湾休闲娱乐场所道路拥堵时段:
每日7:30-17:30-19:00

(3)保通工作措施:每段路划分责任到个人,实行一人负责一路段;加大巡逻处罚力度。

占道施工
通川区辖区:
路段点位一:G542国道366公里200米。
绕行线路:绕行达七路至明月江二桥。
路段点位二:双檬路9公里至9公里900米。
绕行线路:檬双168县道经米城、金石方向绕行。
路段点位三:省道203线258公里200米。
交警提示:遇拥堵请依次排队通行。
路段点位四:金山顺街100米处。
交警提示:遇拥堵请依次排队通行。
路段点位五:西河路城建广场红绿灯。
交警提示:遇拥堵请依次排队通行。
达川区:
路段点位:南滨路一段(原G542线361公里200米至362公里500米)
绕行线路:车辆绕行南滨路三里坪至凤凰大桥2绕行巴国大道至江湾城到凤凰大桥。
开江辖区:
路段点位一:清河路150米至200米。
交警提示:1、减速慢行。2、听从现场人员指挥。
绕行线路:向环城西路绕行。
路段点位二:开江县回龙镇跃进桥
绕行线路:向达县麻柳镇花红乡绕行,或向普安镇铁溪桥方向绕行。

危险路段和事故多发点段
渠县为山区峡谷地貌,坡陡、急弯、路窄、傍山临崖、事故多发,沿途请您谨慎驾驶,注意交通安全。
1、渠县:G318国道通往有庆方向;工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
2、渠县204省道通往达州方向;工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
3、渠县至碧瑶湾路段;工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
4、渠县G318国道卷硐路段;工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
5、渠县204省道和乐路段临河路段;工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
6、渠县G318线2072公里+500米路段(腾龙高架桥路口);工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。
7、渠县:渠汇路全段工作措施:发生交通事故遇拥堵情况,公安交警将立即安排人员出警,迅速撤出现场,疏导交通。交警提示:道路狭窄,车流量过大;连续急弯下坡,转弯占道易形成事故,支路口较多,主干线路况好、车速快,易发生交叉碰撞事故。请车辆缓慢通行,途经车辆要严格按照路段限速提示行驶,经过沿线村庄时要减速慢行,注意观察。

出行安全提示

▲春节期间要做好个人防控,尽量减少安排外出行程,尽可能错峰出行,随时关注最新公布的全国疫情中、高风险地区名单,如非必要尽量避免前往,减少串门、聚餐,少去人员密集场所。

▲驾车出行的朋友要严格遵守交通规则,不超速、不闯红灯、不强超硬会、不疲劳驾驶、不占用应急车道。高速公路遇交通拥堵时,应按顺序排队依次通行,不得随意变更车道。

▲准备长途驾车的驾驶人在出发前要先全面检查车辆制动、轮胎等关键部位,确保辆况良好。高速公路上车辆出现故障,请立即开启危险报警灯,在车后方150米外放置三角警告标志,迅速将车内人员疏散至路侧安全防护设施以外,报警等待救援。

▲乘坐公共交通工具出行的朋友要到正规车站购票上车,切勿在站外乘坐没有营运资质的“野鸡”车及超员车辆,发现超员超载车辆请立即向公安交警部门举报。拼车返乡的朋友,切勿超员、超载。

▲农村地区民俗活动多,请牢记:农用车辆、货车车厢不载人,驾驶摩托车“有牌证、戴头盔、限两人、靠右行”。

▲警方在春运特别是春节期间将开展酒驾、醉驾违法行为集中整治和夜查行动,要谨记“开车不喝酒,喝酒不开车”安全守则,切勿酒后驾驶机动车辆。

▲高速公路出现轻微事故,应尽快将车辆驶至安全地区,再按快处快赔方式办理保险理赔手续。切忌在通行车道上争论事故责任,避免发生二次事故对司乘人员造成人身伤害。
小贴士:
渠县公安交警提醒广大驾驶人员,冬季是交通事故多发期,风险无处不在,请驾驶人员注意加强车辆安全保养,出行前检查车况,确保行车安全;驾车出行尽量避免夜间行驶,若必须夜间出行应降低车速,保持精神集中,注意观察道路情况,并正确使用灯光,会车时需及时变换远近光灯,避免长时间使用远光灯;注意文明礼让,遇有情况提前减速,切忌急打方向、急踩刹车。

春运模式已开启
春运全程,蜀黍相伴
只有安全,才能团圆
渠县公安交警将全力做好
春运保障工作,守护大家平安出行!

图片 https://t.cn/RxHkmOJ


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