#大米的虫子哪里来的#
其实早在粮食还在地里时，本身就带上了米虫的卵。大米中淀粉含量很高，其次是蛋白质，一般情况下不会生虫，因为大米中的水分活度值很低（即含水量很少），而虫卵的生长发育需要水的存在。当大米所处的环境，温度达到20℃-40℃、湿度达到65°-95°时，只需要一周的时间，虫卵就孵化出来了。周围的大米给它们提供了充足的营养，很利于生长发育以及繁殖一下代。

2、家家户户年年买米，年年生虫，有些虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里，人们很难一一把它们清除。当家中有大米，气候又适宜时，这些虫卵便孵化出来爬进米袋，又开始培育下一代了。

#健康一冬# 半夜突然口干舌燥，该怎样缓解这种问题呢？

如果是生理性的口干舌燥，那么一般是常见于环境干燥，说话比较多，吃饭比较咸，水喝的比较少等情况导致的。在这样的情况下可以适当多饮水，少吃盐分含量比较高的食物，如果环境比较干燥的话，也可以利用加湿器来调节一下湿度，有助于缓解干燥问题。

对于口干舌燥的人群来说，平时也要适当的补充一些维生素，多吃一些富含水分和维生素比较多的水果，比如雪梨，西瓜，火龙果等。

这样可以起到非常不错的补充维生素和水分的效果，并且还能够缓解，避免口干舌燥的问题出现。

当然在排除生理性的口干舌燥以后，如果是病理性所带来的口干舌燥，一定要及早去医院进行相关检查，对症下药才是最好的根除方式。

【卡路里｜盆菜食物熱量陷阱 營養師教你4大健康食法】

坊間盆菜款式多，食材往往多肉少菜。到底盆菜食物卡路里大家了解幾多呢？只吃最底層的菜就不會致肥？香港營養師學會（HKNS）認可營養師李杏榆（Annie）將拆解盆菜的食材熱量陷阱，同時又會教大家吃得健康的秘訣。

盆菜是一種充滿本地特色的佳肴，不過現時盆菜款式愈出愈多，近年大行其道的有海鮮盆菜、麻辣盆菜、泰式盆菜等，但傳統盆菜依舊較為普遍。盆菜用料豐富，食材層層疊疊的排放，一般選用脂肪含量較高的食物，在烹煮時又加入大量調味料，使盆菜變得比較高脂、高鹽。

營養師Annie坦言：「大家在選擇盆菜時，可注意其尺寸有幾大；第二則留意入面有多少食材數量、種類，例如選用鮑魚、雞，或是相對較肥的肉，如火腩等，平均來說盆菜都是高熱量，平均熱量超過2,000卡路里，但你不會一個人吃掉整個盆菜，所以重點在於一個人吃的份量。」

Annie又提醒，一些可能在大家心中的「健康」食材，可能暗藏高熱量陷阱，「除肥肉選材，如腩肉外，可能大家未必會估到，原來西生菜可能是很高熱量的，因為多數以蔬菜鋪底，令它吸收醬汁、豉油等調味料，高鹽又高脂，所以可說是隱藏陷阱的食物。同樣道理，枝竹、芋頭也是，我們也可能在不知不覺中攝取過多熱量、脂肪。」

她補充：「所以千祈不要以為只吃底層的蔬菜就不會致肥，尤其是多葉的蔬菜，例如西生菜、小棠菜、唐生菜等。而且有些人更喜歡吃完盆菜，見到仍有醬汁，就會再額外放入其他蔬菜烹調，其實這個做法與打邊爐無異，有機會攝取過量的油份、醬汁。」

Annie對此不表認同，稱：「飯的熱量有限，平均一碗正常的飯大概250卡路里左右，致肥原因並非在於『飯』，反而是可能覺得盆菜的醬汁味美，於是就會醬汁撈飯。這些醬汁鹽分較高，亦混合了很多肉汁在內，脂肪比例當然較高。所以避免醬汁撈飯，只吃盆菜的餸菜，另加白飯的話，並不會讓人特別肥。」

食材方面，Annie建議，大家可將雞肉去皮才吃，或者燒肉、火腩走肥膏，「只吃肉的部分，就可以減少攝取脂肪」。提到盆菜中的蔬菜份量不多，Annie亦建議可另外加兩碟菜，可用少許油炒或烚菜，有助平衡脂肪、熱量攝取。

此外，飲品的配搭同樣重要。她說：「吃盆菜通常都會感到口渴，大家應避免飲高糖分的汽水、啤酒，否則有機會令到熱量倍增。飲用無糖飲品比較理想，我建議大家可飲用羅漢果水，自己煲或去涼茶鋪購買也可，菊花水、綠茶、花茶等也是不錯的選擇。」

Annie指：「翻熱盆菜最好先將餸菜、醬汁分隔開，甚至如果可以的話，分開把肉、菜翻熱，皆因兩者熟的溫度是不同，肉類當然需要較長時間徹底翻熱。而且，食材當中有豬肉或其他肉類，都會容易滋生細菌，避免用微波爐叮熱，較好的做法是放入煲中滾至熟透。」