很久没更新傻子食谱了,毕竟我在炒菜这条路上越走越远,眼看米其林三星可能都要求我去当chef,但想到这个社会上还有很多群众,连鸡蛋也煮不熟(比如蘑菇)不禁感觉身上的担子又重了!我不能无视这份废物回收再利用的社会责任感!

眼看快过年了,希望傻子们也能在年夜饭桌上拿出一份自己的菜色堵住那些想要让你汇报今年为何没有升职加薪找对象的家人们的嘴,更新一道极为唬人的#小张的傻子食谱#

一锅到底!爱换啥换啥!很难翻车的羊入虎口羊排红汤火锅

我不爱吃羊肉,也不买羊肉,但是u know我们这种大明星就算不是大明星了还会默默藏在一些做大做强的朋友们的寄送清单中。每到逢年过节我都会收到一些莫名食材,今年收到了两袋子羊排。想到丸总好歹是条牧羊犬,给它吃未免有违职业操守,还是自己吃了吧!

羊肉我唯一接受的吃法,是羊蝎子那种搞得已经让羊肉迷失自我的料理方式。

不过我找的那个羊蝎子食谱非常傲娇,说一种料都不能少,不能替换,否则就不要做。我心想呵呵,又不炼丹,这些年做饭的经验告诉我,番茄炒蛋就算没有番茄也能做出来的,有什么不能替换。于是改良出这个就算羊蝎子换成羊排或者牛棒骨也差不多的羊排红汤火锅。

准备材料:
1️⃣羊排(剁不剁随你,因为我的羊排一包不够大家吃,所以我剁碎了一点假装很多)
2️⃣料们(我用的就是家里现有的,这个多一点少一点没什么大不了,反正原理是调料越多越香,可以直接买料包,最后吃起来的直觉上是干辣椒、香叶、八角、小茴香、肉桂必须有)
3️⃣香菜(不吃的就换葱,但是羊肉配香菜味道比较绝)
4️⃣洋葱(连洋葱都不吃那别做了吧)
5️⃣白萝卜(我自己加的,想到最后万一失败了,我还可以滥萝充肉)
6️⃣辣豆瓣酱
7️⃣料酒
8️⃣生抽

变成火锅涮菜
1️⃣茼蒿
2️⃣冻豆腐

这个大家可以自己随意搭配,感觉涮土豆腐竹菌菇芦笋什么的都会很好吃。

下面睁大眼睛开始做咯!

‍烹饪方式:

stpe1

羊肉泡水一个半小时,走过路过换一盆新的水泡着。我这个羊排大概换了两次,不到一个小时就没什么血水了。

这个时间你可以搞搞备料,切切洋葱,洗洗菜。

之后扔到锅里焯水。

我知道很多厨房白痴不知道什么叫焯水,就是把羊肉扔到锅里,然后加水没过,水开了你会看到滚滚红尘,没错,就是那些滚滚红尘把它们捞起来倒掉。捞到羊肉六根清净,彻底搞不出滚滚红尘了全是白色的泡泡了,就焯好了。

汤留着!!!记住把汤留住!!!千万不要倒掉了!!!

羊排捞起来冲一下,放在一边等着。

step2
小火热锅,倒油,感觉油有点躁动了就放入洋葱和香菜。

记住全程小火,否则洋葱会变苦。

看到洋葱边边上焦焦的,黄黄的。就算炒好了。我看的讲究菜谱是要把洋葱和香菜锅过滤掉只剩下油。在我这种懒人这是不可能的,没有人配让我把这些一个个捞出来,当时非常叛逆想就不捞了,能爆炸还是怎样?!

最后也没怎么样。

step3

洋葱稍微焦黄扔进去两勺豆瓣酱。(吃饭的勺)
接下去把图3什么花椒大料都扔进去。料是很容易糊的,糊了就会苦,全程小火,不要恋战,闻到香香的就差不多了,把羊排扔进去,随便炒炒。

加两勺生抽,两勺料酒。

我家料酒没了,倒了点清酒。

知识点,沿着锅边倒,就只有酒香没有酒味。

step4

把刚刚焯羊排的汤倒入炒锅中。

这里有个很重要的知识点❤️‍

新手对倒汤很害怕!但是油和水的相爱就是你弱它就强,一点点水到油里会疯狂嘣油,但是爱如潮水就不会。所以不要一点点试探!要么不爱要么全部!端起锅倒!

没过所有食材,烧开转小火。

加腐乳和糖。本来菜谱一定要加红腐乳和红糖,我特么哪有那个条件为了一道菜买两样家里没有的调料。我就加了家里有的梅子腐乳和白砂糖。也没差。

最后扔进去白萝卜盖上锅盖静静等待。

炖煮一到一个半小时。你根据自己的喜好程度和时间安排决定就好。

如何判断羊排的软硬,很简单,一个小时之后打开盖子吃一块。太有弹性就继续,觉得可以接受就关火。

step5

精髓是,关火后扔一把香菜进去。再闷半个小时。之后当火锅端上来,一开盖子,绝不夸张,那个香味可以刺激到一秒分泌口水。桌上继续咕噜咕噜,氛围一百分。

简直妈妈忘了你没有对象,爸爸也不问你年终奖,家人朋友齐拍手,红包起码多一百。

给我默默寄送了几年农副产品的人,我推测是开水族馆的生物男孩。他们家的羊排,完全没有膻味,煮的时候满屋子都是奶油香味。我都震惊了!之前做过烤羊排也很好吃。

你们送来的食物真的都很新鲜好吃。虽我然我们完全不认识,但是感谢你,一直默默温暖我的胃。(不要因为这次我暴露了把我从名单上删除好吗?我有认真吃每样开水优选寄来的新品!

自己过年吃这个也很好,配一杯高度酒,一边啃羊肉一边涮菜,一切都慢慢来慢慢吃,所有孤独都能被这份滚烫的红汤冲淡。❤️

差不多的热气腾腾又是差不多的一年。希望快乐和羊排一样,被吞进你这只可爱的老虎嘴里。

创始人朋友圈刷屏梦大王
不吹牛逼 实力认证
我转型的时候多少人觉得我要倒了?
离开就起不来了?不好意思啊 有实力的人换个池子一样会游泳 且技能更强了 代理更多更牛了 又有多少代理跟了我 一切都变得了简单,我不能说是因为选择了慕诺,选择了梦大王,但是在你想要高飞的时候,有的选择是牵绊,有的选择却是平台。#优梵[超话]##创业##慕诺##微商##增高#

懒癌晚期患者的2021农历年美妆洗护分享。
这一年前半段开始以迪拜用量尽量减轻囤货,后半段专注精简护肤,以下产品均为当年购置或重复回购产品,经历住了使用的考验。

0⃣️1⃣️
卸妆和去角质:
Dermalogica卸妆油和EH的辣木籽卸妆膏,使用感舒服,卸的也干净,不过卸妆产品都大差不差。对植物精油敏感者慎用。强力推荐Dermalogica的每日去角质粉,第一次让我喜欢上物理去角质的产品,第一次用就感觉看得见摸得着,敏感肌也能用,谁用谁知道。

0⃣️2⃣️
日常Routine:
因为不想用Retinol猛药,换了Kate Somerville的洁面和抗老紧致系列,省掉了Toner的步骤,质地滋润细滑却一点也不油腻,效果我觉得尚可,真的要无敌抗老买万元面霜不如去做医美。混油皮油皮冬天也可以用。

0⃣️3⃣️
日常Routine:
Valmont的冰凝系列,加了面油适合冬天用,很舒服的使用感,没出啥大毛病,面膜用起来很有仪式感(很麻烦),感觉还是overpriced了,今年应该不会回购。

0⃣️4⃣️
特需治疗:
有段时间在爆痘-过敏间来回折腾。靠阿达帕林(如果不耐受就换Kate Somerville的点痘膏)治好了红肿痘痘,靠Dermalogica
的烟酰胺精华+Retinol面油让爆痘几率降低,配合上面的去角质还能迅速去痘印。皮肤红肿疼痛脱皮的时候靠敷几块钱的炉甘石洗剂和优色林抗红敏感霜迅速缓解维稳。这两个是2021性价比最高产品。

0⃣️5⃣️
面膜:
Evidens著名的面膜,冰凉紧致提亮收毛孔,适合夏天使用,非常舒爽,但这种感觉基本上是大量薄荷醇带来的功劳,敏感肌慎用。
香缇卡的花妍面膜,主要诉求就是镇定敏感皮肤,应急效果还行,但不如上面的炉甘石+优色林大法。下半年不再使用面膜,发现自己不需要这个流程。

0⃣️6⃣️
唇部护理:
经典Fresh唇部磨砂+润唇膏。这俩玩意大家买自己喜欢的品牌就好,大差不差。隆重推荐VenEffect唇膜,真的治好了干到脱皮的嘴唇,而且抗老抗唇纹效果显著。

0⃣️7⃣️
防晒隔离:
Code8和Trinny London的有色面霜带肌肤修饰功能,都还不错,但是不大好买,在伦敦的朋友可以试。重点推荐Dermalogica SPF50的Dynamic Skin Recovery防晒,滋润不油腻巨好吸收,后续能上妆。漏了个Sensai的眼部防晒棒忘了拍,比较精致的小仙女可以入一个,没有也没差。

0⃣️8⃣️
头发洗护:
Olaplex是我这种漂了三次头发星人的救星,活生生把枯草拉出了鬼门关,别的都可以不买,重点买零号和三号产品,洗发之前使用。然后Olaplex终于出了Purple Shampoo,适合白金发或是浅色头发一步到位,防止发黄。

0⃣️9⃣️
头发护理:
Oribe的发油是因为香味和瓶子买的,使用感不错,但是有没有没差。重点推荐最右Color Wow的Dream Coat喷雾,连黑人小姐姐的卷发都能还原成洗发水广告里那种丝滑柔顺闪亮的发型,如果还不够就加喷一下中间那瓶。这是我2021年用过效果最惊人的产品。想要丝滑直发感的姑娘不可不入。

1⃣️0⃣️
粉底遮瑕:
CPB粉霜,养肤和无与伦比的裸妆质感,平时开视频会议就用这个+Kevyn Aucoin的遮瑕膏就能用,缺点是油皮容易脱妆,虽然脱的也不难看。Lisa Eldridge新出的粉底贵妇粉底效果,但是价钱非常给力,好用推荐。Charlotte Tilbury的蜜桃色遮瑕适合遮黑眼圈。

1⃣️1⃣️
粉饼:
两款可以抵挡口罩磨痕的粉饼。Hourglass的strobe lighting powder有一种整脸提亮的感觉但不会把你变成十八铜人;CT的经典大饼用到铁盘两块,能够打造非常遮毛孔的磨皮视觉。后者的妆感比前者重。但都很推荐。

1⃣️2⃣️
高光阴影:
Fenty Beauty的Amber老熟人了,不发红的灰色阴影,适合偏白或偏冷的皮肤,如果是偏暖和偏深的应该选bronzer感多一点的产品。Lisa Eldridge高光液,Becca的高光饼(停产)还有Bobbi Brown的五花肉高光,各有各的好,喜欢自然高光的朋友都推荐。

1⃣️3⃣️
眼部产品:
如果今年只能选一个盘,那就是CT的Exaggerate Eyes,新手熟手都能用,日常妆容但是眼睛真的能够有神放大,怎么画都不难看。如果希望在大地色基础上多一点变化可以买CT的银色催眠盘,但我觉得不是彩妆爱好者没必要。Urban Decay的Space Cowboy和Bobbi Brown的Moonstone都是闪亮单色眼影,一定要入,是眼妆提亮的点睛之笔。Anastasia的眉胶、Fenty Beauty的眼线液笔也是极好使用且不晕染的产品。

1⃣️4⃣️
腮红:
爱马仕的腮红,包装、香味和选色我都很喜欢。最喜欢的色号Rose Feu和Rose Apricot。对香味敏感者慎买。

1⃣️5⃣️
哑光唇膏:
Lisa Eldridge,最好用的哑光唇膏,没有之一,秒杀了Pat McGrath和CT,颜色除了死亡芭比粉和特别裸的颜色都不会踩雷。有点不好买,经常卖空,需要找代购。

1⃣️6⃣️
滋润唇膏:
Nars的Dolce Vita润唇膏,非常自然好气色的裸粉色;Nars的Foxy,终极蜜糖乌龙奶茶唇;Chanel的Rouge Coco Flash Moment 56色号,异常温柔低调的豆沙梅子色,整个系列买了之后专宠这一支。

1⃣️7⃣️
香水香氛:
CPB富裕层唯一的香水,让我觉得妈呀世界上居然有这么特别这么好闻的玫瑰香水,年度最爱。DS&Durga的Debaser很复杂迷人的无花果+干燥木香,清新和浓艳只有一线之隔(这款香水就是如果坐车闷到会有点晕)。Byredo的Mojave Ghost,Byredo很多香水都很喜欢尤其是因为他们还有沐浴露+身体乳+护手霜+头发香氛一整套产品,适合强迫症患者,荒漠孤魂是我很少喜欢不腻味的甜美系香水。

1⃣️8⃣️
既然看到这里,就上一张证明了2021也在认真保养的伪素颜(只用了隔离+眉胶+腮红和润唇膏)的照片。

祝大家2022越变越美[心]


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