如何做出亮晶晶的滑瘦肉汤

中餐真的博大精深，做得越多越体会到这四个字的深刻，这滑瘦肉汤，想做得亮晶晶又嫩漫天，就是湿红薯粉和干红薯粉的差异，太神奇了。

用干红薯粉做也是非常好吃的，只是亮晶晶差了一些。教我做这道菜的人说小时候杀年猪，杀猪匠取出嫩气的瘦肉，孩子们就会到大桶里敲一块红薯粉来rua这瘦肉，再往沸水里煮熟，加蔬菜，是无法替代的美好的记忆。

1⃣️：姜切丝，葱切小段，用少许水浸泡一会儿。最后挤出这汁水。

2⃣️：瘦肉切片，不要太薄，加入盐，可以比平时稍多一点点，因为后面还要放水里煮，再加一点点的白胡椒粉，葱姜水加入，再加入湿红薯粉，充分搅拌。不需要加水了，觉得干，就打湿自己的手再搅拌。

3⃣️：上红薯粉分三次来做，每次间隔五分钟左右。上了三次的红薯粉肉片，就充分挂住了浆。

4⃣️：用猪油加入姜片，煎鸡蛋到两面金黄，加水煮沸转中小火，再用筷子单独挑肉片到锅里，不要一股脑全部倒入，要成坨坨。

5⃣️：全部加入转大火煮沸，等肉片全部漂上来加入豌豆颠，补盐。

真的就是嫩到出乎想象，第一次吃到这样口感的肉片，就地取材，根据当地实际的食材产出，做出各种组合搭配，也是人们在生活中积累的重要经验和智慧啊。

护士越轨当所长，这事说来够荒唐。石家庄市张二辰，出道前是杀猪匠。[作揖]看到这个题目忽然想起来原石家庄市的市长张二辰从一个杀猪屠夫跃身省会市长的笑话！《青海女护士跨界任派出所长后再获两次晋升，与原局长被控共同贪污受贿受审》今年6月，她被查后被控涉嫌贪污、受贿。公诉机关指控其犯罪问题均发生在公安系统任职期间。12月8日，这起职务犯罪案件一审公开开庭审理。https://t.cn/A6xTqMDr

今天错过了午饭，于是，在办完事的路上吃了一个冒菜——虽然我很想坚持叫它麻辣烫，我进去吃的原因很简单，就是这店，看起来还挺干净的！

结果，端上来了，海带，一股子腥味，肉，一股子腥味，都没熟啊。

我让老板娘再给煮一会，她不高兴的又端过去煮了两分钟，行，还是不熟悉。但是绝妙的来了，她说：这肉都是熟的，不煮也可以吃！

我一个号称中华小当家的人，我一个给杀猪匠打过下手的人，居然在一个冒菜店里看不出肉熟不熟[挖鼻]