#小丁的家里蹲日志#
今日份一人食午餐
从频率来看 我真的很爱炒虾诶 说不定在虾的王国我是一个臭名昭著的连环凶杀通缉犯
但是极度痛恨去虾线的过程 最好是每一只虾都别长头别长线自己干干净净的跳到我的锅里
今天为了找ʘᴗʘ这个表情，又去了狗老师微博，这才后知后觉发现狗老师一个月没更新微博了，不知道咋了，希望狗蛋生活一切顺利

秋高气爽天凉快，在凉台剪布口袋。同时与多人聊天。
顺带记录一下:去年6---15，调理一位宫颈癌转移的女士过程俺犯了一个低级错误，病气进俺右眼晶状体里面，似乎有一条黑龙游来游去，还有N多虾兵虾将麻麻点点超级恐怖 。左眼没得。
经过努力，左眼在几个月后分担一点。
右眼变少，几乎不影响视力。但还是有。
今早，屋里屋外卫生打扫后，坐下吃早餐，那个白色元宝汤盆映衬下，突然左眼左侧一条黑龙附带虾兵蟹将出现，因为很黑，惊了一下，赶紧看右眼，一点没有了[舔屏]。
秋天来了，左升右降，这是好事。继续努力[太开心] https://t.cn/R2WxuoH

油焖虾/红烧虾/干煸虾：
1⃣️、准备点儿便宜冻虾，去虾线虾脚虾头，顺手再开个背，冲干净后水分尽量给它滤干。为什么说是便宜冻虾，因为贵虾犯不上这么复杂的做法，直接丢锅里加葱姜干闷出来就很好吃，当然，贵虾拿来红烧也不是不可以，看家里条件吧。
2⃣️、锅里多点儿油，烧热了虾直接倒进去铺平，不要翻炒，就让它这么中小火炕着，炕到有点焦黄，翻面接着炕它，虾壳炕焦后非常非常香。炕，我们方言就是煎的意思，但是又有点不一样，你们体会一下。
3⃣️、虾炕好，拨拉到一边，葱姜蒜八角干辣椒丢里，煸香，翻炒均匀，到这一步，直接撒点椒盐就能出锅了，干煸虾嘛。但是今天我们做油焖虾，所以。
4⃣️、调小火，倒酱油、蚝油、一捏捏盐、多点儿糖（看个人口味，不加也行）炒匀，倒一点水稍微没过虾，大火盖盖儿闷。
5⃣️、闷到汤汁浓稠，出锅，想有仪式感就切点葱丝在中间点缀一下，很漂亮，葱花就一般，乱撒葱花不如不撒。

我这个做法严格来讲应该是红烧虾，油焖虾一般不加水，就是料酒生抽什么的硬闷，我吃不来料酒，也不想搞那么多油，所以加水煮，不要怕虾煮老了，便宜冷冻虾嘛，咋吃都行。
在家待客或者拍照的话虾头不去也可以，摆盘就更好看，显得虾个头大，我去虾头是因为这是明天的午餐，在公司扒虾头，耽误时间。
祝大家吃饭愉快。
#焓姨厨房#