【寻味北幼年文化】北城幼儿园举办迎新春食育系列活动
制作蜜饯糖果、炸油角蛋馓……近日，北城幼儿园开展了“寻味北幼年文化”食育系列活动，全园师幼共同参与制作岭南传统小吃蜜饯糖果和油角蛋馓，感受浓浓的年味，寻根传统年文化。

　　岭南地区常见的春节蜜饯有糖莲藕、糖莲子、糖胡萝卜等，是人们对新年“甜甜蜜蜜、好事连连”的愿景寄托。现场，穿着新年喜气红装的小厨师们在老师的指导下，小心翼翼地将所有食材洗净削皮并切成条状或片壮，然后将适量的白砂糖倒进沸水中。待白砂糖完全融化并将糖水熬煮浓稠后，将切好的蔬果倒进糖水中关火继续搅拌。等到锅中食材的水分完全蒸发、出现白色糖沙时，香气诱人的蜜饯糖果就出炉了。

　　制作传统油角和蛋馓，是岭南人迎接春节的必修课。小厨师们在这个过程中体验了擀面皮、包馅料、封边、捏花边、下油锅等多道工序的奥妙技巧。伴随着越来越浓厚的春节氛围，北幼孩子寻找年的踪迹、追寻“年的味道”，感受岭南传统文化的魅力。

　　据北城幼儿园园长容瑞英介绍， 年文化是中华传统文化中最重要的组成部分之一，为了让孩子们了解春节民俗，沉浸体验岭南地区新春特色节日氛围而组织开展了此次活动。孩子们通过亲自实践、寻找与体验，发现北幼“年文化”的味道，原来就是通过亲身劳动换来的甘甜，是儿时品尝本土春节特色小吃的美好回忆。容瑞英表示：“生活离不开膳食，春节特色美食是地方文化的重要载体，本次传统小吃制作活动，正是北幼推进岭南膳食课程的具体实践。育幸福童年，润和美童心，浓浓的年味浸润着孩子们的心田，在幸福的感觉中携手开启2022，迎接虎虎生威的一年。”

　　蛋散擀皮 北幼供图

【推广国民教育 香港岭南大学明年起每天升国旗每周举行升旗典礼】

据香港媒体报道，12月24日早上，香港岭南大学校长郑国汉发信予学校成员，表示为推广国民教育，大学将由明年起，每天都会在校园升国旗，每个星期都会举行升旗典礼，而在特定日子将会举行特别的升旗典礼，第一次会在明元旦早上9点举行。校方另外以电邮公布，将计划组织学生升旗队，详情会由学生事务处公布。

岭南大学传讯及公共事务处另发两封电邮予师生，详细讲解升国旗的安排。综合两文，校方表示，为推广国民教育，帮助学生培养对国家的归属感、增强民族认同，学校明年初开始会升国旗。校方会在每个工作日的早上8点于黄氏行政大楼外的旗杆位置升国旗，公众假期及恶劣天气除外；每周一早上会举行升旗典礼，邀请师生出席。

至于在6个特别日子，包括：元旦、农历新年假期后第一个上学日、7月1日回归、8月迎新日、10月1日国庆及11月毕业礼，则会举行特别升旗礼，由升旗队负责仪式，校方管理层及师生亦会出席。明年元旦是首次特别升旗礼，电邮注明出席者需穿着商务正式服装，并附上国旗法“参与或出席升国旗仪式的礼仪”的连结。电邮又称，将计划组织学生升旗队，详情会由学生事务处公布。

郑国汉表示，因应内地与香港的运动员互动，让他认识到香港与内地的联系更应进一步强化，又指在上月举行的毕业礼曾勉励学生，若决定留在香港工作生活，就应以全新的视角和真诚谦卑的态度认识香港以及国家，指这番话亦同样适用于其他岭南大学学生。

信件形容，“如果香港在国家的未来发展计划中具有独特地位，那岭大必在其中”，郑国汉指，明年初会设立环球中国文化高等研究院及展出中国艺术精品的展览馆，信中又恭贺三名岭南人，包括：教授刘智鹏、博士周文港及博士生颜汶羽当选立法会议员，期望三人为缔造美好香港努力。

【潮阳笛套：古乐音韵寄乡情】#不辞长作岭南人-寻找广东的文化印记#

在潮汕地区传承八百多年的潮阳笛套音乐，是潮汕人心目中经久不衰的艺术瑰宝。那悠扬的笛声，蕴含着亘古不变的乡音乡情；那铿锵的锣鼓，凝聚着华光熠熠的民族精魂。

《不辞长作岭南人——寻找广东的文化印记》，今天我们一起聆听潮阳笛套音乐，在古乐音韵中领略它独特的文化魅力。https://t.cn/A6xTrtvf