#为何烹饪文化中盐是主要调味品#
盐,作为我们生活中的必需品,缺少盐或出现很多健康问题。
既然说道盐,你对演的种类了解多少呢?
现代人由于食盐过多,在某种意义上会增加患高血压和胃癌等多种慢性疾病的发病风险,正因为如此,“控制食盐的摄入量”成了很多人关注的事,除了在饮食中减少食盐量以外,选择不同品种的食盐也是不错的办法。
那么,腌制盐、竹盐、海盐、无碘盐、加碘盐……到底有什么区别?今天就列举几个,跟大家好好说一说。
01、腌制盐
它是一种精度略低的盐,为海水蒸发而成的日晒海盐。按钠含量计算,它的盐纯度是91%,纯度不太高,是因为海水里除了氯化钠,还有很多其他矿物质,如氯化镁、氯化钙、硫酸钙、硫酸镁等,所以它的营养价值还算不错。
颗粒较大的日晒盐适合用于大量腌制蔬菜和肉类。日常做菜时,因为它颗粒大,溶解慢,在达到同样咸度的时候,盐加入量往往过多,所以不适合用于家庭日常烹调。

02、竹盐
竹盐是把盐放在竹子里,黄土封口,然后多次烧制得到。它是一种“没有国家生产标准的食盐”,也就是说,“竹盐”其实是商家自己根据产品的特点提出的一个概念,并没有什么神奇功效。竹盐中97%都是氯化钠,但在烧制过程中,黄土和竹子中的一些钾、镁、锰、钙等元素可能会少量进入盐里,增加一点化学元素的“丰富性”。
竹盐存在较多的不确定性,比如各类营养素的含量等问题,需要客观看待。

03、海盐
一种以海水为原料制成的食盐,海水中所含的矿物质元素会在制盐的过程中与氯化钠一并析出。海盐中的矿物质比其他品种食盐更加丰富,因为颗粒较粗,含有镁盐,微带苦味,所以适合用来制作腌制食物。

04、加硒盐
硒可以预防心血管疾病和某些癌症,硒几乎存在于所有的免疫细胞中,补充足够的硒还可以提高机体免疫力。但硒补充过量可能会有不良反应。
>>>选择加硒盐时要注意3点:
1.在硒含量较低的地区比较适合选用加硒盐;
2.不宜同时服用其他含硒的营养品;
3.要限制加硒盐的食用量,以一天不超过6克为宜。
05、加碘盐
碘是人体必需的一种微量元素,是合成甲状腺激素必不可少的重要原料,参与人体蛋白质、脂肪、糖等物质代谢。人体碘缺乏或碘过量都会引起甲状腺异常,健康成人体内的碘总量为20-50mg,平均为30mg。我们每天需要的碘是根据人体合成甲状腺激素对碘的需求量来推算的。

中国营养学会推荐14岁以上及成人碘推荐摄入量120ug/d,孕妇230ug/d,哺乳妈妈240ug/d。孕妇和哺乳妈妈缺碘,不仅会影响自身健康,还会影响其胎儿和新生儿的生长发育、智力发育,所以孕妈、哺乳妈妈除了摄入碘盐外,建议每周还要吃一两次海带、紫菜、贝类、海鱼等含碘高的食物。

06、无碘盐
无碘盐一般在包装上可以找到“未加碘”这样的关键字眼,也可以看营养成分表,没有“碘”这一项。
甲状腺功能亢进、甲状腺炎、自身免疫性甲状腺疾病等患者,因治疗需要遵医嘱采用低碘饮食,要求摄碘量<50ug/d,应禁食高碘食物如海带、紫菜等海藻类和海鱼、扇贝等海产品类,各种腌制品及酱类如罐头、辣椒酱等,食物加工烹调需选择无碘盐。
对于那些体内碘元素很充足(比如海边生活,或者经常食用海产品)的人而言,可以适当选择无碘盐。特别提醒的是,不是所有甲状腺有问题的人都要吃无碘盐,应遵医嘱。

07、低钠盐
低钠盐也叫低钠高钾盐,以加碘食盐为基础,添加一定量氯化钾(含量约30%)。与普通钠盐相比含钠低(氯化钠70%左右),富含钾(氯化钾30%左右)。可以预防各类心血管疾病,高血压首选,同时对一些肿瘤疾病(例如胃癌)也有预防作用。

但肾脏功能异常的人群(例如肾功能衰竭),肾脏的代谢功能下降,如果摄入过多低钠盐,就有可能会引起高钾血症。而高钾血症会影响患者心脏跳动的节律,导致心脏跳动减缓,最严重的会出现心脏骤停,故肾脏病人尤其是尿毒症患者或高钾血症不宜食用低钠盐。

值得注意的是低钠盐中因为钾替代了一部分钠,可能咸味不如普通盐,但不要为增加咸味而增加低钠盐的摄入。要知道,低钠盐只是钠相对较低,不是不含钠,还是要注意控制量哦!

无论吃的是啥盐,“限量”更重要
《中国居民膳食指南》(2016)建议正常人每天食盐量小于6克,除去每天饮食的含盐量(2克),实际一天炒菜用盐量应少于4克;6克盐相当于把一个普通啤酒瓶盖铺平的量。
除此之外,盐的营养质量,和它的价格几乎无关,大家要理性选盐、吃盐,“少吃盐”在很大程度上决定了我们的身体健康。

小贴士:
1、晚放盐胜过早放盐,起锅前放盐最为合适;
2、多放醋,少放糖。酸味可以强化咸味,就不会觉得味淡了;
3、少吃加盐制作的主食;
4、购买加工食品时,仔细阅读产品包装上的营养成分表,找含钠量比较低的;
5、少吃加工肉制品;
6、隔天吃顿无盐餐,早餐或晚餐完全不吃咸味食物。

36岁单亲妈妈嫁黑人男子,前夫:你不配拥有孩子的抚养权!

都说爱情无国界,我与一名外国籍黑人男子结婚,却遭到亲友的一致反对,我的前夫甚至要我放弃孩子的抚养权。为此,我感到很苦恼,难道与黑人结婚真的得不到祝福吗?

冯女士自述:

我是一名中学教师,36岁,与前夫离婚8年,刚离婚时,孩子还不到一岁,先说说我与前夫的事吧!

前夫是一名公司高管,和我是校友,他比我大6岁。我们是在校友会上认识的,由于我们在同一个城市工作,后来的联系越来越频繁,就发展成了情侣。

我与前夫在一起恋爱了三年才结婚的,在结婚前,他对我温柔体贴,处处迁就我。结婚后,他仿佛变了一个人似的,在我怀着孩子的时候,他经常夜不归宿,在孩子出生后,他就没有再碰过我。后来我在他的微信聊天记录里,发现他有了别的女人,我很气愤,就提出了和他离婚。

离婚的时候,孩子还在母乳喂养期,由于前夫是过错方,我得到了孩子的抚养权和房子。

我一个人带着嗷嗷待哺的女儿,还要上班,生活过得很辛苦,但只要看着孩子一天天长大,再多的苦我都能承受。

经历过一次失败的婚姻后,我把自己封闭了起来,不再相信爱情,也不再对婚姻抱有幻想。我只想一个人平平静静的生活,孩子成了我生活里的全部。

前夫每年都会给孩子十万元抚养费,隔三差五的来看孩子。虽然我们离婚多年,但前夫和孩子的父女感情一直不错。

我是教物理的,英语水平有限。在孩子8岁的时候,我给孩子请了一个黑人家教,他叫托尼,来中国已经有五六年了,在一家双语幼儿园任教。

托尼老师比我大一岁,他来自埃塞俄比亚,身材高大威猛,皮肤黝黑发亮,有一口洁白整齐的牙齿,能讲一口流利的普通话。

每到周末,托尼老师就会来家里给孩子补课,他讲课的时候很认真,经常会用幽默风趣的比喻逗得孩子开怀大笑,托尼收费也很合理,一天四个小时也只收600元。为了表示对他的感谢,在他给孩子补完课的一个晚上,我请他去一家西餐厅吃了一顿饭。没想到在我们吃完后,我去收银台结账时,托尼已经偷偷结过账了。

托尼老师的高情商瞬间获得了我的好感,在这之前,我一直因为他是一个外籍黑人而没有把他当朋友,纯粹是把他当孩子的老师。

我们接触的越多,我发现托尼老师的优点也越多,他乐观热情,善解人意,温柔体贴,说话又幽默风趣。与托尼在一起的时光,他总能让我忘掉生活中的烦恼。

直到有一天,托尼对我说,他想一直留在中国,他想在中国有个家,有个像我这样的妻子,有个像女儿一样的孩子。他用真诚的眼神看着我,那一刻,我心里泛起了波澜,我在心里想,他是要像我表白吗?

在去年七夕节那天,托尼和往常一样来家里给孩子补课,上完课后,托尼说要请我和孩子出去吃饭。孩子一听说可以出去吃饭,就乐开了花,嚷嚷着要去,我看孩子高兴,就没有拒绝。没想到吃完饭后,托尼居然手捧鲜花向我正式表白了,看着他一脸的真诚,我真的不忍心拒绝。

从那以后,我和托尼正式确立了恋人关系。身边的亲友对我的选择都表示不解,这些年来,亲友们为我介绍了不少对象,我都一一婉拒了,他们怎么都没有想到我会接受一个黑人外教。其实只有我自己知道自己的选择,一个人单身过了七八年,我知道自己需要一个什么样的人一起过日子,托尼就是那个温柔体贴、善解人意,能给我幸福快乐的人。

去年春节,我把托尼领回了老家,把他介绍给父母的那一刻,父母的脸色瞬间阴沉了下来。父亲说:“闺女啊,这些年,我和你妈都希望你找一个人过日子,可我们怎么也没想到你会找这样一个黑古溜湫的家伙,看着心里就难受啊!你已经有过一次失败的婚姻了,他一个外国人,你真的了解他吗?别再犯错了,你已经输不起了,知道吗?”

父母苦口婆心地劝我不要和托尼在一起,但我真的很爱他,和他在一起的每一天我都觉得很幸福、很快乐。

我不顾家人的反对,毅然决然地选择了与托尼走进了婚姻的殿堂。我们的婚礼办的很简单,因为得不到亲人的祝福,我们只请了几个平时关系挺好的朋友,随便吃了一顿饭,在几个朋友的见证下,我们的婚礼就算完成了。

婚后,托尼还是像婚前一样对我温柔体贴,虽然我们走在一起会迎来路人异样的眼光,但我觉得日子不是过给别人看的,只要自己幸福快乐就好。

我以为我们的日子会一直这样幸福地过下去,不想我的前夫得知我与托尼在一起后,他做出的举动令我感到很苦恼。

前夫借着来看孩子的名义来到家里,在他看到我与托尼的婚纱照时,他的脸色瞬间变得阴沉沉的,前夫说:“毕竟我们曾经夫妻一场,我们还有共同的孩子,我不想看到你步入深渊,你赶快离开那个黑乎乎的家伙吧!要不将来你会后悔的。”

想到从前前夫对我的背叛,我心里莫名的气愤了起来,冷冷地回答他说:“我与谁在一起与你无关,你都已经结婚成家这么多年了,我有过问过你的生活吗?如今我找到了自己的幸福,你是不是心生嫉妒了?你这种人就是见不得别人好!”

前夫叹了一口气,语重心长的说:“我是为了你好,为了孩子好,嫁给黑人的女人,没有几个会幸福的。为了给孩子树立正确的价值观,你们还是分开吧!”

听了前夫的话,我怒从心起,骂道:“你别在这里假惺惺的装好人了,你当初背叛家庭的时候,有想过给孩子树立榜样吗?黑人怎么了?托尼他对我好,比你对我好一万倍,你这是种族歧视,我的事轮不到你来管!”

前夫深深地吸了一口气,平静地说:“既然如此,你把孩子的抚养权给我,我不想她有一个黑人爸爸,让她在别人面前抬不起头!”

我冷笑着说:“你有什么资格要孩子的抚养权?你离开的时候,孩子连路都还不会走,是我一个人含辛茹苦把她带大的,现在居然还有脸来说孩子的抚养权!”

前夫忽然变得不再平静了,他大声吼道:“这些年要不是我每年给孩子抚养费,你请得起那黑人外教吗?你怎么不替孩子想想?如果别人知道她有个黑人爸爸,她还能抬头挺胸的做人吗?你根本不配拥有孩子的抚养权!我们法庭见!”

没过多久,前夫为了孩子的抚养权把我起诉到了法院,令我感到无比苦恼,难道我托尼在一起真的错了吗?

@微风明月:

每个人都有追求幸福的权利,选择与谁在一起,只要是合法的婚姻,都应受到保护。

一个人过得幸福与否,只有自己最清楚,正如人饮水,冷暖自知。既然选择了,只要过得幸福,就不要在意世俗的眼光,自己过得舒心就好,毕竟鞋子合不合脚,只有自己最清楚。

只要冯女士和托尼能长久的走下去,我相信终有一天,他们都会得到亲友的祝福的!

爱情无国界,只要在一起过得幸福,就没有对与错这一说法,祝福冯女士!

---你怎么看?(图片为网络配图)

#林俊杰[超话]#我觉得俊俊真是很通透的一个人,记得之前看过他一个视频,他说:即使自己念完大学出来后,还是要走音乐这条路,既然现有有公司愿意签他,何不把握机会呢?刚好前段时间我在看书,看到一个有关选择的话题,我突然就想到俊俊说过的话,我在想,俊俊做出的选择不就跟书里指导我们如何做选择的思路是一样的吗?原来道理俊俊早就懂了,我还这么后知后觉[傻眼]

前段时间也在书里看过一段很受用的话,意思是,烦恼会像海浪,它会扑上岸边但也会褪去。所以不必太担心。不要沉寂于烦恼也不要迷恋快乐,因为它们会来也会走。又想起俊俊在《记得》这本书里说过的话:只要明白what goes up must come down,上去的必会掉下来的定律,面对便好了,没事的。
我发现这些话都指向一样的道理,明白这些道理后,我遇到压力时,也更从容了。

在《记得》这本书里,很多道理值得我细细琢磨,十年前没深究其中的道理,十年后我再看,渐渐懂了。


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