【#独家探访北京冬奥村#：为运动员提供“一站式”服务】
在北京冬奥会开幕倒计时100天之际，北京市副市长、北京冬奥组委执行副主席张建东带来了又一好消息：“2022年1月27日，冬奥村将正式开村，迎接来自世界各地的运动员。”
实际上，早在今年7月，北京冬奥村居住区就已全面完工，并交付北京冬奥组委使用。眼下，距离正式开村不到100天，北京冬奥村建设情况如何？有哪些高科技亮点值得关注？北京时间带您揭开神秘面纱。
北京冬奥村位于北京奥体中心南侧，总建筑面积约33.3万平方米，根据功能划分为居住区、运行区、广场区三大区域，设计遵循“以运动员为中心、可持续发展、节俭办赛”三大理念。
据北京冬奥组委奥运村部部长、北京冬奥村运行团队主任沈千帆介绍，目前冬奥村主体结构、基础装修已基本完成，村内正在进行设备器材安装调试、物资移入等相关工作，12月准备就绪，餐饮服务、住宿运行服务和广场区商业配套服务商已正式签约。
住最贴心的房子
据了解，运行区主要承担各代表团注册、办公、安保、礼宾等功能。运动员在门口安检完，在运行区进行报到，完成注册、激活，通过后入住居住区。目前，运动员接受媒体记者采访的场所也放在了运行区。
北京冬奥村运行区由原北京第四清洁车辆厂厂房15栋既有建筑进行翻新、改造而成。项目组不仅翻新了外立墙面，还重新铺设了水、电、燃气的管线。
走过运行区之后就到了居住区，北京冬奥村居住区由20栋公寓楼组成。据北京市重大项目办城区场馆建设处处长黄晖介绍，公寓楼设计理念来自北京四合院的院落形式，20栋建筑围合成6到7个合院。
通过围合和打开的建筑布局，一方面形成了“楼楼有园、户户有景”的社区归属感；另一方面又形成了相对私密、总体开放、易于交流共享的格局。其设计充分体现了奥运文化与中国传统文化的有机融合。
与普通住宅小区不同的是，这次北京冬奥村倡导建设健康建筑、智慧社区、无障碍服务等人性化设施。建成后将成为新时代引领性的居住社区，引领未来健康社区建设的发展方向。
据悉，北京冬奥村按照健康建筑WELL金级认证标准建造，成为当前住宅建筑领域的新标杆。
具体表现为用水方面，北京冬奥村采用多级水质净化装置，过滤微生物及余氯，高效去除水中微生物、农残、重金属等，为居住者提供干净的生活用水和直饮水；降噪方面，通过建立多维度的降噪系统，保持室内静谧的居住环境。
卫生间采用同层排水系统，杜绝了多层排水所产生的噪声，也防止病菌的传播，保证赛时运动员能够有良好的休憩环境，在比赛当中高水平发挥。
此外，在建材的选用上，采用新型真空绝热板保温材料，在保证房屋内冬暖夏凉的同时，还具有良好的防火性能。通过这种节能设计，整个建筑节能比率可达82%，每年可减少二氧化碳排放量约42.4吨。
北京冬奥会赛时，18栋公寓楼将投入使用，届时可提供客房2234间，最大床位可达2338张。每个房间建立了独立新风系统，采用高效除霾模块和除臭氧模块，新风量在一般国标的基础上提升30%。赛时，北京冬奥村将全面覆盖5G信号。
居住区公寓分为4个户型：135平方米、165平方米、190平方米、220平方米。户型普遍偏大是因为除设有卧室、洗手间和客厅以外，公寓还专门布置了代表团办公室和会议室等功能空间，可以满足代表团开会、协商等功能。
房间还处处体现人性化关怀，每间卧室配有床、床头柜、衣柜、衣架、台灯等。为了让运动员休息好，运动员们睡的床采用记忆棉材质，不仅舒适结实，床的形态还能调整。
公寓也充分考虑到了残障运动员的需求，残奥会房间均设立了完备的无障碍设施。冬残奥会启用的公寓楼按钮和插座都是低位设计，紧急按钮设在床头柜上方显眼之处，如遇突发情况可一键呼叫，信息直达中控室。
“吃喝玩乐购”一应俱全
除了运行区、居住区，北京冬奥村还外设广场区。广场区是运动员、随队官员交流互动的主要区域之一。各国代表团的旗帜将在这里展示，休战壁画签名也将在这里举行，营造出浓浓的奥林匹克国际大家庭氛围。
冬奥会期间，这里不仅作为北京冬奥会合作伙伴展示区，还将为冬奥村运动员提供购物、美食等配套服务。广场的“地下”有22处生活服务空间，涉及餐饮娱乐、商业配套、文化体验等多项内容。
运动员可以在这里享受到“一站式”的生活服务，包括快餐、干洗、花店、旅行社、美发美甲、便利店、国航提供机票订改签等。
赛后，广场区将依托奥运文化，打造集餐饮美食、个性娱乐、精品零售、活力体验于一体的京城北部大型TOD个性体验聚合地，计划于2022年9月底开业。
居住区的运动员公寓也将在赛后转换为北京市人才公租房，面向符合首都城市战略定位的人才配租。
为此，冬奥村采用了装配式钢结构住宅的形式。室内采用剪力墙设计，这是一种可以回收的建筑材料，可以满足从赛时到赛后转换的要求。通过对空间进行再次分隔，满足未来的居住空间需求。
在北京冬奥会开幕倒计时100天之际，北京市副市长、北京冬奥组委执行副主席张建东带来了又一好消息：“2022年1月27日，冬奥村将正式开村，迎接来自世界各地的运动员。”
实际上，早在今年7月，北京冬奥村居住区就已全面完工，并交付北京冬奥组委使用。眼下，距离正式开村不到100天，北京冬奥村建设情况如何？有哪些高科技亮点值得关注？北京时间带您揭开神秘面纱。
北京冬奥村位于北京奥体中心南侧，总建筑面积约33.3万平方米，根据功能划分为居住区、运行区、广场区三大区域，设计遵循“以运动员为中心、可持续发展、节俭办赛”三大理念。
据北京冬奥组委奥运村部部长、北京冬奥村运行团队主任沈千帆介绍，目前冬奥村主体结构、基础装修已基本完成，村内正在进行设备器材安装调试、物资移入等相关工作，12月准备就绪，餐饮服务、住宿运行服务和广场区商业配套服务商已正式签约。
住最贴心的房子
据了解，运行区主要承担各代表团注册、办公、安保、礼宾等功能。运动员在门口安检完，在运行区进行报到，完成注册、激活，通过后入住居住区。目前，运动员接受媒体记者采访的场所也放在了运行区。
北京冬奥村运行区由原北京第四清洁车辆厂厂房15栋既有建筑进行翻新、改造而成。项目组不仅翻新了外立墙面，还重新铺设了水、电、燃气的管线。
走过运行区之后就到了居住区，北京冬奥村居住区由20栋公寓楼组成。据北京市重大项目办城区场馆建设处处长黄晖介绍，公寓楼设计理念来自北京四合院的院落形式，20栋建筑围合成6到7个合院。
通过围合和打开的建筑布局，一方面形成了“楼楼有园、户户有景”的社区归属感；另一方面又形成了相对私密、总体开放、易于交流共享的格局。其设计充分体现了奥运文化与中国传统文化的有机融合。
与普通住宅小区不同的是，这次北京冬奥村倡导建设健康建筑、智慧社区、无障碍服务等人性化设施。建成后将成为新时代引领性的居住社区，引领未来健康社区建设的发展方向。
据悉，北京冬奥村按照健康建筑WELL金级认证标准建造，成为当前住宅建筑领域的新标杆。
具体表现为用水方面，北京冬奥村采用多级水质净化装置，过滤微生物及余氯，高效去除水中微生物、农残、重金属等，为居住者提供干净的生活用水和直饮水；降噪方面，通过建立多维度的降噪系统，保持室内静谧的居住环境。
卫生间采用同层排水系统，杜绝了多层排水所产生的噪声，也防止病菌的传播，保证赛时运动员能够有良好的休憩环境，在比赛当中高水平发挥。
此外，在建材的选用上，采用新型真空绝热板保温材料，在保证房屋内冬暖夏凉的同时，还具有良好的防火性能。通过这种节能设计，整个建筑节能比率可达82%，每年可减少二氧化碳排放量约42.4吨。
北京冬奥会赛时，18栋公寓楼将投入使用，届时可提供客房2234间，最大床位可达2338张。每个房间建立了独立新风系统，采用高效除霾模块和除臭氧模块，新风量在一般国标的基础上提升30%。赛时，北京冬奥村将全面覆盖5G信号。
居住区公寓分为4个户型：135平方米、165平方米、190平方米、220平方米。户型普遍偏大是因为除设有卧室、洗手间和客厅以外，公寓还专门布置了代表团办公室和会议室等功能空间，可以满足代表团开会、协商等功能。
房间还处处体现人性化关怀，每间卧室配有床、床头柜、衣柜、衣架、台灯等。为了让运动员休息好，运动员们睡的床采用记忆棉材质，不仅舒适结实，床的形态还能调整。
公寓也充分考虑到了残障运动员的需求，残奥会房间均设立了完备的无障碍设施。冬残奥会启用的公寓楼按钮和插座都是低位设计，紧急按钮设在床头柜上方显眼之处，如遇突发情况可一键呼叫，信息直达中控室。
“吃喝玩乐购”一应俱全
除了运行区、居住区，北京冬奥村还外设广场区。广场区是运动员、随队官员交流互动的主要区域之一。各国代表团的旗帜将在这里展示，休战壁画签名也将在这里举行，营造出浓浓的奥林匹克国际大家庭氛围。
冬奥会期间，这里不仅作为北京冬奥会合作伙伴展示区，还将为冬奥村运动员提供购物、美食等配套服务。广场的“地下”有22处生活服务空间，涉及餐饮娱乐、商业配套、文化体验等多项内容。
运动员可以在这里享受到“一站式”的生活服务，包括快餐、干洗、花店、旅行社、美发美甲、便利店、国航提供机票订改签等。
赛后，广场区将依托奥运文化，打造集餐饮美食、个性娱乐、精品零售、活力体验于一体的京城北部大型TOD个性体验聚合地，计划于2022年9月底开业。
居住区的运动员公寓也将在赛后转换为北京市人才公租房，面向符合首都城市战略定位的人才配租。
为此，冬奥村采用了装配式钢结构住宅的形式。室内采用剪力墙设计，这是一种可以回收的建筑材料，可以满足从赛时到赛后转换的要求。通过对空间进行再次分隔，满足未来的居住空间需求。
这个五一，大连礼物大连名品老虎滩分店，森林动物园分店开业在即！
距离五一只剩不到两个星期的时间了，大连礼物大连名品老虎滩分店、森林动物园分店开业时间开始倒计时。一切都在紧锣密鼓的有序进行中！既期待又兴奋。期待看到重新装修后的店面！每位同事对于自己负责的产品摆放位置都进行了合理的预想和设计，为了呈现给所有进店顾客最舒适的感受，废寝忘食、加班加点、干劲十足。大家都在摩拳擦掌，暗自较量，到底谁的设计会是最受顾客喜爱的呢？大家在节假日一定记得来给我们做个见证！！！ https://t.cn/z8yNOvA
距离五一只剩不到两个星期的时间了，大连礼物大连名品老虎滩分店、森林动物园分店开业时间开始倒计时。一切都在紧锣密鼓的有序进行中！既期待又兴奋。期待看到重新装修后的店面！每位同事对于自己负责的产品摆放位置都进行了合理的预想和设计，为了呈现给所有进店顾客最舒适的感受，废寝忘食、加班加点、干劲十足。大家都在摩拳擦掌，暗自较量，到底谁的设计会是最受顾客喜爱的呢？大家在节假日一定记得来给我们做个见证！！！ https://t.cn/z8yNOvA
有点怕去“遇外滩”，倒不是担心吃不好，相反地，这家店水准之稳定，技艺之高超，从来没让我失望过。
人到中年，自律性更强，哪怕中意的餐厅和菜式，亦尽量浅尝辄止。但凡事都有例外，“遇外滩”即是其一，在上海范围内，能令我失去控制力的餐厅，不会超过十根手指。
如今，吴嵘兄已被冠名“闽菜之光”了，把日渐式微的福建菜重新带回原本的高度，甚至更高，当之无愧。
但一出戏，吴嵘兄只是幕后的总导演罢了，担当男主角的，是小师傅陈志评。
90后的小陈师傅，白白净净，腼腆可爱，颇得吴嵘兄真传。菜如其人，“遇外滩”的菜式固然是吴嵘兄把关，但小陈师傅愈来愈多地加入自己的理解，师父是“闽菜之光”，徒弟就是“闽菜的透视镜”了。
记得上次见吴嵘兄，他不断讲到“守正创新”四个字。守正代表传统，是根基，创新意味着发展，则是餐厅的生命力。所以“遇外滩”明明可以抱着佛跳墙和红蟳米糕之类名菜坐等客客来，偏偏吴嵘兄和小陈师傅要和自己做对，每季来一次翻新。正所谓“推陈出新”，是不是可以解释为吴嵘兄推着小陈师傅出新菜呢？
今年的春季菜单如下：
【沐】闽式捞汁黄蚬子、蚕豆炝拌海螺头、椒麻汁春笋芽、武夷山岚谷熏鹅、香椿拌漳港蚌、福建老酒醉老蛏、话梅汁开胃芭乐；
【手路】建瓯春笋滴露鸭、红胡椒焗安格斯牛舌、葱烧通心河鳗、厦门春卷；
【湃】精选重壳蟹（盐焗）、姜丝炝大午鱼、香椿百合炒斑节虾球；
【通】枸杞叶清炖花胶；
【汀】沙地番茄煮米苋菜；
【饷】春笋头水紫菜咸饭；
【戏】大红袍燕窝茶冻。
看到什么“沐”、“手路”、“饷”啊，一头雾水。原来“遇外滩”别出心裁地使用福建方言，比起直白的“前菜”和“主食”，地域特色一目了然。
“沐”即前菜，开餐之前先洗一洗肠胃。“手路”专指婚丧嫁娶宴席上的硬菜，多为鸡鸭鱼肉，台柱菜是也。
“湃“有三点水，代表丰富的福建海产。“通”是汤菜，连番厮杀之后，需要缓一口气。“汀”者，水岸小洲之意，指蔬菜。
“饷”顾名思义，就是主食了。最后的“戏”是甜汤，吃着玩的，另有一种扎实的甜菜，叫做“等路”，那是客家语中糖果糕点一类的小礼物。
“沐”菜单里的黄蚬子、蚕豆、春笋、香椿一看即知是当季食材，其实老蛏也是。养新蛏，七八月最肥，福建人犹嫌不够，超过一年的才叫老蛏，四月正佳。
建瓯是闽北山城，有山就有笋。番鸭是舶来物种，但传入福建已有三百多年，料理起来最有心得。又有正番鸭和土番鸭之分，前者血统纯正，后者是番鸭和家鸭的杂交品种，今天吃到的，自然是如假包换的正番鸭了。
福建人认为正番鸭最补，特别爱饮鸭露。有点像汽锅鸡的做法，本身并不加水，隔锅煮泉水蒸之，像露水般一滴一滴地成汤。“遇外滩”的滴露鸭，一蒸就是八个钟头，精华尽存。
红胡椒并非胡椒，是巴西的漆树植物，有胡椒之香而无其辛，和牛舌均非本土物种。但焗的手法却是地道的福建菜了，食材全球化，烹饪地域化，可能是餐饮业的新趋势。
通心河鳗是传统老菜，河鳗先炸后焖，接着拆骨（是为通心），再拿去蒸，费时费力。吴嵘兄更进一步，拆骨后酿入笋丝、香菇丝和火腿丝代之，令此菜又上一层次。
厦门春卷又叫厦门薄饼，传说是老婆发明，让读书人的老公一边看书一边吃饼。听起来和过桥米线的故事如出一辙，两者皆不可信。
配料可增可减，总之不可少的有卷心菜、胡萝卜、肉丝、大地鱼粉等等，豪华起来可加蚝仔和虾仁。将所有配料炒了，加虾汤焖足两个钟头，一干即刻加汤，至食材烂熟。另外准备芫荽、青蒜丝、肉松、贡糖、厦门甜辣酱等等小碟，最关键的是江浙人叫苔条的浒苔和大量猪油渣，那是厦门春卷的灵魂所在。
用一张巨大的春卷皮包而食之，是我最喜欢的福建菜之一，比佛跳墙更像神仙食物。
四月，正是漳州青蟹的换壳季。大约是百里挑一的概率，可以挑出旧壳将蜕未蜕，新壳尚软的重壳蟹。此时蟹黄隐隐带点青色，似凝未凝，用海盐焗熟，胜在本味，与成熟青蟹相比，恰如大闸蟹和六月黄之别。
午鱼即鯃鱼，学名四指马鲅，闽南潮州沿海皆推为海鱼第一。说是炝，其实是热锅用姜丝垫底，慢慢烘熟的。擅用姜丝，也是福建师傅的特长。
斑节虾球用的是闽菜白炒技法，说穿了，全国炒虾仁的手法都差不多。
枸杞叶清炖花胶，难在清汤。福建菜运用清汤的功夫不逊川菜，不过制作清汤的难度甚高，不像浓汤那么简单。我一直夸奖“遇外滩”的佛跳墙，就是因为他们坚持清汤出品，不是浓稠稠一团。
通常蔬菜很难留下印象，但米苋用番茄汤来浸，和蒜蓉炒大不同，这道菜回家可以学一学。
厦门人爱吃的咸饭，诀窍也是猪油万岁，和我们的菜饭原理接近。又有菜又有饭，应该是劳动人民的智慧结晶吧，近来高级餐厅皆喜欢以饭收尾，互相借鉴模仿不在少数，咸饭却是独有的，而且食材应季变化，常试常新。凡是独有的东西我都欣赏。
很少评价什么星什么钻的榜单，但偶尔亦要为“遇外滩”鸣不平，开业三年，拿了一星一钻，在别人那里是了不起的成绩，以“遇外滩”的表现来看，说实话有点低估。
好话说尽，是时候批评几句了。我对“遇外滩”最大的不满是生意火爆，万难订位，令身为“订餐老秘书”的我，很没面子。 https://t.cn/ExpGEkH
人到中年，自律性更强，哪怕中意的餐厅和菜式，亦尽量浅尝辄止。但凡事都有例外，“遇外滩”即是其一，在上海范围内，能令我失去控制力的餐厅，不会超过十根手指。
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但一出戏，吴嵘兄只是幕后的总导演罢了，担当男主角的，是小师傅陈志评。
90后的小陈师傅，白白净净，腼腆可爱，颇得吴嵘兄真传。菜如其人，“遇外滩”的菜式固然是吴嵘兄把关，但小陈师傅愈来愈多地加入自己的理解，师父是“闽菜之光”，徒弟就是“闽菜的透视镜”了。
记得上次见吴嵘兄，他不断讲到“守正创新”四个字。守正代表传统，是根基，创新意味着发展，则是餐厅的生命力。所以“遇外滩”明明可以抱着佛跳墙和红蟳米糕之类名菜坐等客客来，偏偏吴嵘兄和小陈师傅要和自己做对，每季来一次翻新。正所谓“推陈出新”，是不是可以解释为吴嵘兄推着小陈师傅出新菜呢？
今年的春季菜单如下：
【沐】闽式捞汁黄蚬子、蚕豆炝拌海螺头、椒麻汁春笋芽、武夷山岚谷熏鹅、香椿拌漳港蚌、福建老酒醉老蛏、话梅汁开胃芭乐；
【手路】建瓯春笋滴露鸭、红胡椒焗安格斯牛舌、葱烧通心河鳗、厦门春卷；
【湃】精选重壳蟹（盐焗）、姜丝炝大午鱼、香椿百合炒斑节虾球；
【通】枸杞叶清炖花胶；
【汀】沙地番茄煮米苋菜；
【饷】春笋头水紫菜咸饭；
【戏】大红袍燕窝茶冻。
看到什么“沐”、“手路”、“饷”啊，一头雾水。原来“遇外滩”别出心裁地使用福建方言，比起直白的“前菜”和“主食”，地域特色一目了然。
“沐”即前菜，开餐之前先洗一洗肠胃。“手路”专指婚丧嫁娶宴席上的硬菜，多为鸡鸭鱼肉，台柱菜是也。
“湃“有三点水，代表丰富的福建海产。“通”是汤菜，连番厮杀之后，需要缓一口气。“汀”者，水岸小洲之意，指蔬菜。
“饷”顾名思义，就是主食了。最后的“戏”是甜汤，吃着玩的，另有一种扎实的甜菜，叫做“等路”，那是客家语中糖果糕点一类的小礼物。
“沐”菜单里的黄蚬子、蚕豆、春笋、香椿一看即知是当季食材，其实老蛏也是。养新蛏，七八月最肥，福建人犹嫌不够，超过一年的才叫老蛏，四月正佳。
建瓯是闽北山城，有山就有笋。番鸭是舶来物种，但传入福建已有三百多年，料理起来最有心得。又有正番鸭和土番鸭之分，前者血统纯正，后者是番鸭和家鸭的杂交品种，今天吃到的，自然是如假包换的正番鸭了。
福建人认为正番鸭最补，特别爱饮鸭露。有点像汽锅鸡的做法，本身并不加水，隔锅煮泉水蒸之，像露水般一滴一滴地成汤。“遇外滩”的滴露鸭，一蒸就是八个钟头，精华尽存。
红胡椒并非胡椒，是巴西的漆树植物，有胡椒之香而无其辛，和牛舌均非本土物种。但焗的手法却是地道的福建菜了，食材全球化，烹饪地域化，可能是餐饮业的新趋势。
通心河鳗是传统老菜，河鳗先炸后焖，接着拆骨（是为通心），再拿去蒸，费时费力。吴嵘兄更进一步，拆骨后酿入笋丝、香菇丝和火腿丝代之，令此菜又上一层次。
厦门春卷又叫厦门薄饼，传说是老婆发明，让读书人的老公一边看书一边吃饼。听起来和过桥米线的故事如出一辙，两者皆不可信。
配料可增可减，总之不可少的有卷心菜、胡萝卜、肉丝、大地鱼粉等等，豪华起来可加蚝仔和虾仁。将所有配料炒了，加虾汤焖足两个钟头，一干即刻加汤，至食材烂熟。另外准备芫荽、青蒜丝、肉松、贡糖、厦门甜辣酱等等小碟，最关键的是江浙人叫苔条的浒苔和大量猪油渣，那是厦门春卷的灵魂所在。
用一张巨大的春卷皮包而食之，是我最喜欢的福建菜之一，比佛跳墙更像神仙食物。
四月，正是漳州青蟹的换壳季。大约是百里挑一的概率，可以挑出旧壳将蜕未蜕，新壳尚软的重壳蟹。此时蟹黄隐隐带点青色，似凝未凝，用海盐焗熟，胜在本味，与成熟青蟹相比，恰如大闸蟹和六月黄之别。
午鱼即鯃鱼，学名四指马鲅，闽南潮州沿海皆推为海鱼第一。说是炝，其实是热锅用姜丝垫底，慢慢烘熟的。擅用姜丝，也是福建师傅的特长。
斑节虾球用的是闽菜白炒技法，说穿了，全国炒虾仁的手法都差不多。
枸杞叶清炖花胶，难在清汤。福建菜运用清汤的功夫不逊川菜，不过制作清汤的难度甚高，不像浓汤那么简单。我一直夸奖“遇外滩”的佛跳墙，就是因为他们坚持清汤出品，不是浓稠稠一团。
通常蔬菜很难留下印象，但米苋用番茄汤来浸，和蒜蓉炒大不同，这道菜回家可以学一学。
厦门人爱吃的咸饭，诀窍也是猪油万岁，和我们的菜饭原理接近。又有菜又有饭，应该是劳动人民的智慧结晶吧，近来高级餐厅皆喜欢以饭收尾，互相借鉴模仿不在少数，咸饭却是独有的，而且食材应季变化，常试常新。凡是独有的东西我都欣赏。
很少评价什么星什么钻的榜单，但偶尔亦要为“遇外滩”鸣不平，开业三年，拿了一星一钻，在别人那里是了不起的成绩，以“遇外滩”的表现来看，说实话有点低估。
好话说尽，是时候批评几句了。我对“遇外滩”最大的不满是生意火爆，万难订位，令身为“订餐老秘书”的我，很没面子。 https://t.cn/ExpGEkH
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