【吉野家：“使用发臭肉沫”的餐厅并不在公司运营范围内 即日起开展自查自纠工作】央广网北京11月30日消息（记者 苗雁）近日，一条餐饮后厨暗访视频在网络上引发热议。该视频中，曝光了知名日式快餐店吉野家后厨存在严重的食品安全违规操作等问题。对此，29日，吉野家官方微博发布情况说明称，本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内，并表示，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
#吉野家被曝使用发臭肉沫# 调查过程触目惊心
11月29日，据视频博主@内幕纠察局微博爆料，其最近暗访吉野家，吉野家宣称给予顾客最新鲜、最高品质的食品，售卖“最好的牛肉饭”。而实际中，不仅新鲜难以保障，就连过期后的白菜、菠菜也会继续使用。
相关视频显示，该吉野家门店使用已经过期三天的白菜和菠菜，油炸后放置过久而干掉的蔬菜也没有被换成新鲜的，而是被店员继续给了顾客；准备用来制作寿喜锅的巴沙鱼已经发臭，也没有换成新鲜的。
除了发臭的鱼肉外，用来制作麻婆豆腐的肉沫也已经发酸发臭，在明知这些肉沫变质的情况下，仍然将其做好并出餐。同样的，用于制作咖喱饭的咖喱也已变质，鸡肉也已经超过餐厅规定的最佳赏味期6倍时间，但仍然继续将有问题的菜品送至出餐区。
此外，涉事门店使用的油也没有检测标准，旧油添加新油继续使用，油质严重发黑。不仅如此，后厨卫生也令人担忧。例如一名工作人员使用量杯时，杯底已经接触到垃圾桶中的废弃物，但是之后却直接将整个量杯没入汤里盛汤。整个调查过程令人触目惊心。
对此，29日，吉野家官方微博发布声明进行回应，称吉野家在中国市场分属不同的运营公司，北京、天津、河北、河南、内蒙、东北三省的吉野家由合兴餐饮集团运营。本次视频中的吉野家餐厅并不在公司运营范围内。声明还表示，该公司已安排主要领导牵头成立自查工作组，即日起，在公司运营的吉野家餐厅开展自查自纠工作。
然而，对于吉野家的回应，很多网友并不买账。有网友表示，“闯祸不是我家孩子，得奖是我孩子”“吉野家不是吉野家”“吉野家：你爆料吉野家和我吉野家有什么关系”。另有网友表示“甩锅真快”“从小到大都吃你们的，以后再也不会吃了”。
是吉野家，也不是“吉野家”
吉野家发布的这篇声明，让众多网友表示不解，难道吉野家不是吉野家？
公开资料显示，吉野家于1899年在东京的日本桥以小型个人店形式诞生，之后逐步发展加盟业务，并先后进入美国、中国和东南亚地区。
据报道，吉野家在1992年进入北京，开出了在中国的第一家店。但这之后，吉野家在中国却“分家”了，其中一部分经营权还在日本总部手里，属于直营。另一部分经营权在港资背景的合兴集团手里，也就是上面声明里提到的“合兴餐饮集团”。合兴餐饮集团的母公司是香港洪氏集团。合兴餐饮集团公司成立后，先后引入了日本吉野家和美国DQ等优秀餐饮品牌，以及自创的噼啪哩、麦欧邦等品牌。
所以，在中国的吉野家一边是直营，一边是特许经营，而且这两个品牌运营方还分据中国的南方和北方。其中，南方市场主要包括上海、深圳以及港澳台，这些地区设立的吉野家分公司都是直接受日本吉野家总部的管理。北方市场的吉野家主要遍布北京、天津、河北、东北三省、内蒙古以及河南，由合兴集团直接运营。
南北两个吉野家其实经营的都是一个品牌，也正因如此，经常会闹出一些乌龙事件。
吉野家屡登“黑榜” 多家门店曾遭行政处罚
央广网记者注意到，事实上，这并非吉野家第一次被曝光存在食品安全问题。天眼查显示，仅位于北京的门店，就多次因食品安全问题收到监管部门的处罚。
例如，2019年4月26日，北京吉野家动物园店在北京市西城区西直门外大街137号经营时，后厨的餐厨垃圾与生活垃圾混倒在一个容器中，被监管部门处以2500元的罚款。又如，北京吉野家快餐有限公司九棵树店，因未消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫及其孳生条件被国家市场监管总局警告。
今年11月25日，北京朝阳区市场监管局检查发现，北京吉野家快餐有限公司亚运村华堂店（吉野家华堂店）存在未按规定建立并遵守进货查验记录、出厂检验记录和销售记录制度问题，依据《中华人民共和国食品安全法》对其责令改正，给予警告的行政处罚。
此外，吉野家多个子公司及分店也都曾被行政处罚。其中，深圳吉野家快餐有限公司曾因食品违法行为被罚款5500元；深圳吉野家快餐有限公司众鑫分店曾因食品违法行为被警告；上海吉野家快餐有限公司曾因发布虚假广告被罚1.12万元。
根据吉野家官网信息显示，吉野家餐饮管理（上海）有限公司的母公司株式会社吉野家集团，于2015年6月9日在中国上海成立了新公司吉野家（中国）投资有限公司。吉野家（中国）投资有限公司前身为吉野家餐饮管理（上海）有限公司，成立于2010年7月，为了适应吉野家在中国市场的快速发展，2015年6月，公司由管理公司转变为投资公司。目前，吉野家连锁品牌分布在中国的北京、上海、广州、天津等13个省市自治区，近545家店铺，1万多名员工。
连锁餐饮频频被曝食安问题 必须坚持“零容忍”
除了吉野家，今年4月以来，“小龙坎”火锅店、“蜜雪冰城”奶茶店、“华莱士”快餐店、“杨国福”麻辣烫店等连锁餐饮店相继曝出食品安全问题，引起社会广泛关注。
有业内人士认为，连锁食品经营企业门店众多，运营体系各不相同，容易导致食品监管出现漏洞。建议完善对食品安全全链条的监管，从供应商、原材料、分销渠道到最终的物流，借助数字化力量实现前端可溯源、生产加工可监控、后端可追溯。
为加强连锁食品经营企业食品安全监管，守护好人民群众“舌尖上的安全”，近日，市场监管总局办公厅印发《关于加强连锁食品经营企业食品安全监管的通知》（以下简称《通知》）。
《通知》要求，各地市场监管部门要切实加大违法行为查处力度。食品安全事件发生后，涉事门店所在地市场监管部门要迅速核查，依法严惩重处食品安全违法行为。严格执行食品安全法第一百三十四条规定，该责令停产停业的责令停产停业，该吊销许可证的吊销许可证。对发现食品安全违法犯罪线索的，要依法及时移送公安机关。根据涉事门店违法情形及企业的食品安全责任分工，按照食品安全法实施条例第七十五条规定，实施“处罚到人”。
市场监管总局相关负责人表示，食品安全没有“零风险”，但对食品安全领域的任何违法违规行为，必须坚持“零容忍”。（央广网）

#政法队伍教育整顿## 【政法英模】平凡细微显本色 扎根基层铸警魂 ——肃州公安分局东城关派出所二级警长康丽先进事迹

康丽是酒泉市公安局肃州分局东城关派出所的一名社区民警。从警24年来，她扎根基层，心系社区，爱岗敬业，无私奉献。2015年被评为“全省先进工作者”，2016年被评为“全市优秀共产党员”，2017年荣获“甘肃省我最喜爱的十大人民警察”，2020年11月被中共中央国务院授予“全国先进工作者”。多年来，她扎根基层一线、立足社区岗位，小处着想、小事入手，用一件件微不足到的小事情，筑起了和谐社会的源头屏障，受到了辖区群众的广泛欢迎。

发放“联心卡”，架起“连心线”

汉唐街南社区有常住人口3200多户,7300多人，外来务工人员1000多人，两劳释放人员50多名，人员复杂且老年人居多。上班伊始，每天发放100张“警民联心卡”是康丽小处着想的第一步，“份内的事立即解决，份外的事帮忙联系”是她最初的设想。辖区居住的赵某70多岁，从一名推销员手里买了5000元的甲壳素保健品，只吃了三粒就卧床不起，情急之下，老人按照“警民联心卡”提示拨通了康丽的电话。接到电话后，康丽经过多方联系找到推销员和经营公司负责人，与同事将案件移交工商部门处理，为老人挽回了经济损失。从此，赵老出门“钥匙、身份证、警民联心卡”三要件必不少，并见人就宣传。家住南后街14号院的邱某是一名精神病患者，前几年因经常出门伤人，邻居反映强烈，其父邱老只好将他用铁链拴在家中。得知这一情况后，康丽立即开展工作，与社区干部向民政部门写报告，为邱老申请到1000元的救助金，让邱老积极对儿子进行就医治疗。2015年政府推出新政策免费收治肇事肇祸精神病人，康丽立刻将这个好消息告诉了老人，并协助将邱某送往中医院住院治疗，邱老感慨地说：“我终于可以安心地安度晚年了，我已七十多岁了，是你帮我解决了我几十年的生活难题，真的太感谢了。”康丽常说：“尽管现在是信息时代，各种政策都能在网上查询，但辖区还有不会上网的老年人，她们更需要关心和帮助”。“警民联心卡”目前仍然是康丽联系群众的最佳方式。

调解“小矛盾”，树立“公平线”

“调解矛盾纠纷是社区民警的一项最重要的基本功，在群众心中更是政府依法处事的公平线”。家住南后街19号院内的孙某因家庭困难，在院内搭起锅灶用柴草做饭，无法交纳物业费，院内业主要求其交纳物业费，孙老以无能力缴纳为由拒不交费，双方发生争执。康丽通过走访了解真实情况后，经过三天的调解，终于使老人同意交纳物业费。2016年10月份，孙老又因自建的简易房被隔壁公司施工时不慎挖塌，老人跑到工地上阻止施工人员施工。接到报警后，康丽主动找到工地负责人和老人，将双方叫到社区警务室，并邀请司法所和社区干部一同对此事进行了调解，施工方答应给老人重建房屋，孙老感激地不断说“谢谢”。

练就“一口清”，夯实“基础线”

熟悉率，是社区民警的一项基本功。几年来，康丽将自己辖区内的机关单位、公共场所、特种行业、暂住人口、租赁房屋的情况收集整理，逐一详细登记，建立档案，并用工作手册分类记录，随身携带；同时，利用手机微信，分别建立了公共场所和特种行业微信群、快递业微信群、出租房屋房主微信群，通过微信平台对常用的、相关的法律法规、禁毒知识、案情通报、案例分析进行宣传；对旅馆、网吧落实“四实制度”及相关法律法规情况，通过微信平台进行通报批评或表扬宣传，受到群众的好评。通过多年的社区工作，康丽总结出了加强实有人口管理“电话入户、错时入户、帮助入户”的方法，实现了常住人口底数清、情况明；实践出“以房管人、以物管人、以业管人”流动人口管理模式，达到了动知去向、来知轨迹。同时，为加强旅馆住宿、网吧管理等实名制基础信息管理工作，她经常在早上9时和晚上10时后与派出所值班人员一起逐家检查，目前，辖区旅馆网吧已达到规范化管理。

依靠“小分队”，搭起“安全线”

“群众看公安，关键在治安”。社区工作多年，康丽深深体会到：干好社区治安工作仅靠一个人的能力是有限的，必须充分发挥群防群治的力量。为此，她与社区协议，建立了汉唐南社区“居民小组”，承担起了安全宣传员、楼道管理员、情报信息员的职责。康丽常说，居民小组就是社区平安建设的先锋队，因为他们对每幢楼的情况最为熟悉。2012年在辖区居民楼进行暖气改造时，连续几天发生楼道内的铜阀门被盗案件，辖区供热公司反映情况后，康丽立即向所领导汇报，并带领“小分队”人员24小时蹲点守候，经过两天的努力，成功破案，从此，再未发生阀门被盗案件。经统计，2019年，康丽从居民小组、情报信息员处收集到各类线索60多条，通过信息员提供线索抓获吸毒人员两名，深挖线索破获贩毒案件1起，强制隔离戒毒吸毒人员7名。

管好“重点人”，把好“关键线”

作为社区民警，长期重视的一项重要工作就是做好辖区内刑满释放和劳教人员等重点对象的帮教工作。对这些人康丽的做法是：换位思考与其交谈，尊重他们，他们才能配合工作。2016年，在对重点人员张某的帮教工作中，康丽得知他的母亲因患尿毒症在医院住院，便与社区禁毒专干一起到医院看望，了解到他经济困难，一家三代住在一起，康丽便主动与社区联系，为其增加低保补助，并为张某申请到了一套廉租房。目前，康丽管理的吸毒人员共54名，有的吸毒人员已经住到了其他辖区，康丽多次动员他们将户口迁往居住地，他们总是托着不迁，原由是“康丽是个好警官，我们愿意让她管着。”

开通“防控网”，筑起“平安线”

为了提升辖区立体式防控体系水平，康丽借推广天眼工程的契机，不厌其烦地挨家做工作。但由于辖区单位、场所、特行负责人对安装监控的好处认识不到位，都不愿意花钱安装。2010年，康丽向辖区的陇香居开锅肉火锅店张老板推荐安装监控，张老板多次以没有多余资金拒绝安装，通过多次工作，说服了张老板暂时只在门口安装了两个摄像头。同年7月份的一天，有位顾客吃完饭后称自己的皮包在火锅店内被盗，要求赔偿，报案后康丽调出监控录像一看，原来这位顾客在进店时就没有拿包，还了张老板清白。因为这件事情，张老板又主动多安装了三个摄像头。2013年火锅店门口的一辆私家车发生自燃，摄像头拍摄下了全过程，为消防部门处理火灾事故提供了依据。目前，汉唐南社区，政府投资建立安装了73个摄像头，再加上公共场所、特行、单位安装的监控探头32个，辖区内共有监控探头105个，大大提高了辖区的监控覆盖率，汉唐南社区也成为第一批受到区委表彰的“平安和谐社区”。(肃州区教育整顿办 供稿)

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