【2021盘点】年度生茶:山头茶5款(西双版纳茶区)
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年底事情多,静不下心来喝茶,抬起茶杯喝一口,就来电话了,或者就被叫出去了。测评断了好几天,那就继续盘点吧。今天盘点西双版纳茶区的五款茶:易武古树、易武正山、老曼峨、雷达山和巴达。
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第一款:2013年易武古树,生茶,357克/饼,单饼价五百以内。
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严格来说,易武古树不算山头茶。当初我只是想找老的易武茶,口感好,价格不离谱,买来自己喝。说说我喝下来的口感:入口柔甜,几乎感觉不到苦涩。干仓存放八年,汤色依然金黄,只能从饼面感觉到岁月的痕迹。香气闻着淡,但都融于茶汤,蜜香型。回甘生津不错,重闷一泡后,仍然感觉不到苦涩。神奇的是,重闷之后,汤色依然金黄,味道不减,耐泡度很好。
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第二款:2007年易武正山,生茶,250克/饼,单饼价四百元以内。
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没想到能发现一款2007年的易武茶,挺幸运。当年这款茶挺奇特的,竟然是250克的饼,笋壳一提是8饼,这个规格我也是第一次见。2007年能称得上“正山”,十有八九是核心产区的茶。蜜香明显,越喝越甜。
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第三款:2015年老曼峨,生茶,散茶500克/1千以内。
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这款老曼峨一直是散茶形态存放,也是奇怪了,后来我喝同年份的饼茶,也喝不到这种口感。喝起来花蜜香明显,茶汤是“苦底+蜜甜”,滋味饱满丰富,带劲!回甘、生津和喉韵都不错!唯一的缺点是茶不够,散茶自己留了点,又压了一点饼茶留着。
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第四款:2020年雷达山,生茶,200克/饼,单饼价三百以内。
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这茶没货了,价格超值,喝起来有山野气韵,难得!跟同行朋友一起去收的料,结果我卖几百元一饼,人家在网店买1千多一饼,难怪同行朋友有钱开豪车。
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第五款:2012巴达,生茶,357克/饼,单饼价二百以内。
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这款茶推荐过很多次了。从最初认识这款茶,我就觉得它的价值被低估,直到现在,我还是这么认为:巴达是一款被低估的好茶!这款茶不仅蜜甜,还有山野气息在,越喝越带劲!#普洱茶##茶生活##雷达山##巴达#
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年底事情多,静不下心来喝茶,抬起茶杯喝一口,就来电话了,或者就被叫出去了。测评断了好几天,那就继续盘点吧。今天盘点西双版纳茶区的五款茶:易武古树、易武正山、老曼峨、雷达山和巴达。
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第一款:2013年易武古树,生茶,357克/饼,单饼价五百以内。
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严格来说,易武古树不算山头茶。当初我只是想找老的易武茶,口感好,价格不离谱,买来自己喝。说说我喝下来的口感:入口柔甜,几乎感觉不到苦涩。干仓存放八年,汤色依然金黄,只能从饼面感觉到岁月的痕迹。香气闻着淡,但都融于茶汤,蜜香型。回甘生津不错,重闷一泡后,仍然感觉不到苦涩。神奇的是,重闷之后,汤色依然金黄,味道不减,耐泡度很好。
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第二款:2007年易武正山,生茶,250克/饼,单饼价四百元以内。
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没想到能发现一款2007年的易武茶,挺幸运。当年这款茶挺奇特的,竟然是250克的饼,笋壳一提是8饼,这个规格我也是第一次见。2007年能称得上“正山”,十有八九是核心产区的茶。蜜香明显,越喝越甜。
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第三款:2015年老曼峨,生茶,散茶500克/1千以内。
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这款老曼峨一直是散茶形态存放,也是奇怪了,后来我喝同年份的饼茶,也喝不到这种口感。喝起来花蜜香明显,茶汤是“苦底+蜜甜”,滋味饱满丰富,带劲!回甘、生津和喉韵都不错!唯一的缺点是茶不够,散茶自己留了点,又压了一点饼茶留着。
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第四款:2020年雷达山,生茶,200克/饼,单饼价三百以内。
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这茶没货了,价格超值,喝起来有山野气韵,难得!跟同行朋友一起去收的料,结果我卖几百元一饼,人家在网店买1千多一饼,难怪同行朋友有钱开豪车。
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第五款:2012巴达,生茶,357克/饼,单饼价二百以内。
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这款茶推荐过很多次了。从最初认识这款茶,我就觉得它的价值被低估,直到现在,我还是这么认为:巴达是一款被低估的好茶!这款茶不仅蜜甜,还有山野气息在,越喝越带劲!#普洱茶##茶生活##雷达山##巴达#
有非普洱茶老茶客的新茶友第一次找我,我经常推荐这款茶。原因有几个:
第一,它不贵,价格是入门级,但是比起所谓的“入门”,它的水平远在入门之上之上,甚至可以体验一下古树的几分韵味。
第二,它的香气很特,花香浓郁,但不是平常喝到的那种花香感。香气的变化很有层次,先是很浓郁的花香,很浪漫很热烈的花香。然后是淡雅而饱满的花香,再是质朴的木质香。
第三,茶汤里也能喝到浓浓的花香,而且同样也富有变化,能感受到嚼在嘴里的香在生津出来的时候生进口水里面、回甘里面。
第四,虽然是秋茶,但别小看它,它的滋味一点也不赖,七八年转化,茶汤非常地稠、滑、润、甜。
当然,它的不足,就是没办法和古树相比较余韵之悠长,紫砂的话耐泡度十五泡上下,盖碗可能久一点。甘韵还是蛮持久的。
这个表现,真的很划算。(最后这句是我家的茶友说的)#蛮砖茶农权同学##醉蛮砖茶农直销#
第一,它不贵,价格是入门级,但是比起所谓的“入门”,它的水平远在入门之上之上,甚至可以体验一下古树的几分韵味。
第二,它的香气很特,花香浓郁,但不是平常喝到的那种花香感。香气的变化很有层次,先是很浓郁的花香,很浪漫很热烈的花香。然后是淡雅而饱满的花香,再是质朴的木质香。
第三,茶汤里也能喝到浓浓的花香,而且同样也富有变化,能感受到嚼在嘴里的香在生津出来的时候生进口水里面、回甘里面。
第四,虽然是秋茶,但别小看它,它的滋味一点也不赖,七八年转化,茶汤非常地稠、滑、润、甜。
当然,它的不足,就是没办法和古树相比较余韵之悠长,紫砂的话耐泡度十五泡上下,盖碗可能久一点。甘韵还是蛮持久的。
这个表现,真的很划算。(最后这句是我家的茶友说的)#蛮砖茶农权同学##醉蛮砖茶农直销#
第六叶|“锅盖头”
我觉得,普洱就是最坚强的茶,大智若愚、静心等待、笑到最后。
如果你初尝普洱就一见钟情,那恭喜你。很多人初喝总有一点障碍。 这种障碍来自于和其他茶叶的对比,普洱不像绿茶清香漂亮、也不像铁观音和大红袍香味十足。 你看普洱茶饼,黑乎乎一坨,细闻一下也没有明显的清香。
我还记得小时候老人叫普洱“锅盖头”,可我又发现,不少热爱普洱的人,生活品质很高,难道他们都在盲目热爱“锅盖头”吗?我后来接触到正经的普洱茶,才发现了这个“锅盖头”世界的精彩。
首先,普洱发酵的主角-微生物。很多美味与发酵有关,比如酸奶、豆腐乳、泡菜、酱油等,如果没有发酵,人类的生活该多么无聊。而普洱茶,它有两个微生物妈妈。
第一个妈长期活跃在云南的茶山里,伺候着大叶种古茶树,使茶叶能保存并增加多酚类化合物,为普洱提供优秀的原料。
第二个妈显然有心机很多。它在生产中,趁着茶叶在湿热条件下哄然而起,附着与茶叶之上,经由低温杀青、揉捻和日光干燥,渐渐成为今后长期发酵的主人。
普洱茶的发酵,在长年累月之间,无声无息地让茶品天天升级。微生物菌群裂解着细胞壁,分解着有机物,分泌着氨基酸,激活着生物酶,合成着茶氨酸......结果,所产生的茶多酚、茶色素、泛酸、胱氨酸、生物酶,不仅大大增进了健康功能,而且还天天提升口味等级。即便是上了年纪的老茶品,也会在微生物的辛勤劳作下,成为永久的半成品、不息的变动者、活着的生命体。
这就是普洱能“超期存放”的原因。发酵过程可以延续十几年、几十年,沉淀后的茶越来越有时间的深度,仿佛陪着你从青涩走向成熟,妙不可言。
普洱对时间的依赖,给茶客带来一种巨大的方便,有好茶舍不得喝,那就放着吧,十年后都行,不必担心“不新鲜”。这就是普洱茶最特别的地方。
“锅盖头”的美学,漫长的时间展现了一种深刻的逆反。它是粗野的,因为过于绵密不利于发酵转化,而必须反过来用普通的“粗枝大叶”构成一个有梗有隙的支撑形骨架。它是沉淀的,与人们追求即时可得的新鲜食物相反。
青春的绿茶只能浅笑一年,笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气三年,便颓然神伤。而看上去蓬头垢面的“锅盖头”,却越来越光鲜醇厚、容光焕发。
我觉得,普洱就是最坚强的茶,大智若愚、静心等待、笑到最后。
如果你初尝普洱就一见钟情,那恭喜你。很多人初喝总有一点障碍。 这种障碍来自于和其他茶叶的对比,普洱不像绿茶清香漂亮、也不像铁观音和大红袍香味十足。 你看普洱茶饼,黑乎乎一坨,细闻一下也没有明显的清香。
我还记得小时候老人叫普洱“锅盖头”,可我又发现,不少热爱普洱的人,生活品质很高,难道他们都在盲目热爱“锅盖头”吗?我后来接触到正经的普洱茶,才发现了这个“锅盖头”世界的精彩。
首先,普洱发酵的主角-微生物。很多美味与发酵有关,比如酸奶、豆腐乳、泡菜、酱油等,如果没有发酵,人类的生活该多么无聊。而普洱茶,它有两个微生物妈妈。
第一个妈长期活跃在云南的茶山里,伺候着大叶种古茶树,使茶叶能保存并增加多酚类化合物,为普洱提供优秀的原料。
第二个妈显然有心机很多。它在生产中,趁着茶叶在湿热条件下哄然而起,附着与茶叶之上,经由低温杀青、揉捻和日光干燥,渐渐成为今后长期发酵的主人。
普洱茶的发酵,在长年累月之间,无声无息地让茶品天天升级。微生物菌群裂解着细胞壁,分解着有机物,分泌着氨基酸,激活着生物酶,合成着茶氨酸......结果,所产生的茶多酚、茶色素、泛酸、胱氨酸、生物酶,不仅大大增进了健康功能,而且还天天提升口味等级。即便是上了年纪的老茶品,也会在微生物的辛勤劳作下,成为永久的半成品、不息的变动者、活着的生命体。
这就是普洱能“超期存放”的原因。发酵过程可以延续十几年、几十年,沉淀后的茶越来越有时间的深度,仿佛陪着你从青涩走向成熟,妙不可言。
普洱对时间的依赖,给茶客带来一种巨大的方便,有好茶舍不得喝,那就放着吧,十年后都行,不必担心“不新鲜”。这就是普洱茶最特别的地方。
“锅盖头”的美学,漫长的时间展现了一种深刻的逆反。它是粗野的,因为过于绵密不利于发酵转化,而必须反过来用普通的“粗枝大叶”构成一个有梗有隙的支撑形骨架。它是沉淀的,与人们追求即时可得的新鲜食物相反。
青春的绿茶只能浅笑一年,笑容就完全消失了。老练一点的乌龙茶和红茶也只能神气三年,便颓然神伤。而看上去蓬头垢面的“锅盖头”,却越来越光鲜醇厚、容光焕发。
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