近日，在江苏苏州一餐厅发生了一件让大家愤怒的事情，一名男子和韩国人在餐厅吃饭，两人聊天时男子竟然称自己看不起中国人，这时候邻桌的一位男子愤怒了。

邻桌男子听到两个人的对话后瞬间坐不住了，他上前大声质问男子，你是哪里人？你凭什么看不起中国人！

自称看不起中国人的男子始终不吭声，韩国人一看慌了，马上解释说他们不是那个意思。

韩国人倒是挺识趣，马上说了自己的身份，但是这时候能够看出餐厅大部分人也都愤怒了，韩国人显得很慌张，不停道歉。

邻桌男子要求另一名中国籍男子现在立马给在场的中国人道歉，并说出你是什么地方人，是不是中国人！

韩国人一看场面控制不住，害怕挨打，马上叫来了服务员，服务员也在场不停的劝顾客千万不能打这两个人。

邻桌大哥说了，你放心我们不会打你们的，只是想让你们回答为什么看不不起中国人，而且必须道歉！不然别想走。

在这个事件中，我们必须给这个大哥和顾客点赞，看不起中国人这种话可不是随便说，况且男子作为一个中国人怎么会有这种行为？

如果该男子认为韩国人高人一等完全可以移民韩国，没有必要这样以降低自己的人格来取悦韩国人，何况这是在我们自己的国土上。

邻桌大哥的做法不但捍卫了自己的尊严，也捍卫了我们中国人的尊严。让这些骨头软的人瞬间瑟瑟发抖，不得不说非常解气。

而且他的做法并没有引起冲突，应该说处理的非常的当，也达到了震慑这些摇尾乞怜之徒的目的。这一点从同行的行韩国人的表现就能过看出，估计他们以后再也不敢这么放肆了。

作为中国人，我们能长期立于世界民族之林就是团结和傲骨，不是为了利益就可以摇尾乞怜的可怜虫。有些人给外国人打了几天工就觉得高人一等，这是多么可笑，就像此刻这些可怜虫在众目睽睽下只能瑟瑟发抖。

#微博公开课#

【牛排为什么要静置】

如果你搞清楚静置的目的，你就会知道这个环节有多么重要，并且是如此有技术含量。

我们前面说了，煎牛排锅温有200°C以上，因此贴着锅的肉面热传导速度非常快，在表面水分充分挥发后就会变得焦香。

但内部的肉呢？因为它的热传导是先从肉面由外到内的，肉内部的温度始终是没有超过100°C的。

根据热传导方程，两个面之间传热效率与温差成正比，因此肉的内部的传热，相比于200°C的锅面贴肉面的传热效率，要慢得多。

所以2cm以上的牛排，你煎完之后，如果立刻切开肉内部大概率是很生的，因为热还没传导到肉中心。

所以，这个时候你需要把肉拿起来，静置一会儿，让肉表面的温度能慢慢地传导到肉中心。

原理懂了，那在什么温度环境下静置？静置多久？

这就是最难把握也最有技术含量的地方了。

2cm的牛排，一般20-30°C的室温环境下，静置3-5分钟就够了。

如果是冬天，或者厚度比2cm略厚一点点，那么我一般会用过烤箱发酵档40°C，放进去静置5分钟。

如果是接近3cm甚至更厚，而且是直接煎没有低温烹调的，那么你需要借助工具了：放到50-55°C的烤箱环境下，插一根针式温度计，测量中心温度，当温度达到你需要的熟度时就可以。
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附上牛排熟度对应的中心温度表（注意：这是最终目的温度，并不是低温烹调的温度，因为低温烹调再煎温度还会提升，因此低温烹调需要根据厚度在目标温度上降低个几度，厚度越厚调的越少）

当然原理和目的你知道了，你也可以搞个盘子倒扣住/找个温热的盘子放着/……

只要能让中心温度达到你要的温度，就是好办法。

但如果你是新手，又挑战厚切牛排，那么我建议你买个温度计，可以帮你更直观地把握熟度，可能做好一次牛排你就回本了，毕竟一块厚切牛排也不便宜，做砸了真的心疼。

这一节的结论是：2cm厚度以上的牛排，需要充分静置，并根据你要的熟度调整静置的环境温度以及时间。

#微博新知博主# #厨艺教程#

庆幸的是 在我觉得不顺心受委屈的时候 会有人安抚我给我想办法出主意 为我宽心 说最硬的话安抚倔强又死要面子的我[悲伤]
而且再一次被警醒 朋友圈不能乱发 抖音更不能分享下班之后的时光 多的是你不知道视监你私生活的人 并且恶意揣测以讹传讹（微博应该是我吐槽最安全的地方）
但我始终阳光善良 坦荡大方 喧闹任其喧闹 自由我自为之[心]水逆快退散！