【舌尖江西丨南昌瓦罐汤】#赣鄱大地# 南昌瓦罐汤自宋朝以来到现在已经有上千年了，最早的瓦罐煨汤以土质瓦罐为容器，除讲究食材新鲜外，现在更加注重科学的煨制方法和佐料加入，在不添加任何色素香精的前提下，放进肉类食物等佐料，加满纯净的清泉水，以木炭火为主，小火煨之，经过数小时煨制，揭开瓦盖，煨制好的瓦罐汤达到清澈透明、层次分明、香飘四溢，细细品之煨制好的瓦罐汤，汁味浓郁、味道香醇。南昌瓦罐汤属于一款市级的非遗美食，这种美食，汤不仅味道鲜美，营养价值也比较高
【余金权：用无尽的热情 激活沉睡的C-H键】 “化学领域的任何重大科学问题都不是百米冲刺，而是马拉松。任何人要在三到五年之内解决一个重大问题，都是不可能的。你真的需要无尽的热情，才能走过一次又一次的失败，一路艰辛走到最后的成功。”
这是化学家余金权回顾自己个人研究生涯后的感悟。正是出于对化学研究的无尽热情，他带领团队开发了多个用于C-H键活化的新型催化剂，有很多已经用于工业生产上。
今日，《知识分子》推荐《国家科学评论》杂志对美国Scripps研究所教授余金权的专访，与读者分享。
https://t.cn/A6JVePjK
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#科普#【猪脑细胞也许能治愈海狮的癫痫？[并不简单]】
一只患有癫痫的海狮Cronutt 在2020年接受了实验性脑部手术，科学家在其受损的海马体中植入了健康的猪神经元。现在，经过一年多的治疗，Cronutt 不再出现任何癫痫的症状，它饮食规律、体重稳定，对饲养员的反应也更积极。研究人员表示，这为找到治疗癫痫的新方法奠定了基础，但要应用到人类身上，还有很长的路要走。
一只患有癫痫的海狮Cronutt 在2020年接受了实验性脑部手术，科学家在其受损的海马体中植入了健康的猪神经元。现在，经过一年多的治疗，Cronutt 不再出现任何癫痫的症状，它饮食规律、体重稳定，对饲养员的反应也更积极。研究人员表示，这为找到治疗癫痫的新方法奠定了基础，但要应用到人类身上，还有很长的路要走。
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