孩子长高的秘密，你知道吗？想让孩子长高，别躺平，可以做四件事
#育儿知识##比智高##让孩子科学长高#
家长们对于孩子的身高，几乎都有一个美好的愿望：长高一点，再长高一点！
可是愿望再美好，不尊重科学规律也是白搭。
那么你知道孩子身高的秘密吗？
其实，身高焦虑一直在家长群中存在，谁不想让孩子长得快一点、高一点？儿童医院看生长发育的门诊一号难求。最近媒体曝得比较火的生长激素针，也经常是大家讨论的热门话题。
要想让孩子长高，有什么好方法？
01
孩子的身高主要靠基因吗？
Q1：遗传说了算？
答案是肯定的。
身高的80%取决于遗传因素。
孩子的样貌由遗传决定，身高也不例外。比如姚明的女儿，出生就赢在了起跑线上。如果父母的身高有绝对优势，恭喜你，大概率孩子的身高也不会很矮。
孩子的未来成年最终身高，通常可以通过父母的身高来进行一个粗略的计算预测，医学上称之为“遗传靶身高”。
公式如下：
女孩靶身高=【父亲身高+母亲身高-13cm】/2
男孩靶身高=【父亲身高+母亲身高+13cm】/2
比如爸爸178cm, 妈妈158cm, 女同事的靶身高是161.5cm, 实际女同事是163cm, 还算听准确。想知道自己孩子靶身高的，也可以用这个公式测来玩。
不过，预期身高在上述计算结果上下浮动8.5cm的范围内都是正常的。也就是说，一切皆有可能……
所以，孩子的身高存在一定变数。但是，总的来说，父母先天的遗传因素起了很重要的作用。
Q2：爸高高一个，妈高高一窝？
经常听人说，妈妈的身高对孩子的影响更大，矮个子的妈妈，孩子身高矮的概率更高。
其实，这是误传。
从我们上面的身高公式也可以看出来，父母的共同身高，才是孩子身高的影响因素。
只不过一般情况下，爸爸们身高相差范围相对较小，妈妈们的身高相差相对较多，比如170cm+的妈妈和150cm+的妈妈都很多见，所以，妈妈身高的影响因素显得更突出了一些。
Q3：后天干预有用吗？
孩子的身高，除了受到先天遗传影响的因素之外，剩下的部分取决于营养、运动、睡眠、情绪、疾病等后天因素。充分利用这些因素，还是可以挑战遗传，帮助孩子长成大高个儿的。
这20%的后天因素看起来所占的比例较少，但是它能够发挥的作用可不小。
如果充分激发了这20%的因素，那么即使爸爸妈妈身高都较矮，孩子未来身高也很可能超过父母，达到中上等身高。
如果因为某些因素耽误了，即使爸爸妈妈身高都高，孩子身高甚至低于平均值。
可以肯定的一点是：家长们也放低自己的预期值，比如自己身高一般的话，当然不要盲目希望孩子的身高赶上姚明，但是也不必气馁，不妨努力在这20%的影响因素上去激发孩子的生长潜能。
02
想让孩子长高一点，怎样做才科学？
所以，虽然身高主要靠遗传因素，并不意味着我们做什么都也没用了。
身高占优势的父母亲，也别轻松躺平；身高不占优势的父母亲，更要奋起直追。
想让孩子尽可能长高点，可以从以下几个方面着手，对孩子的身高都是有积极正向的作用的。
营养：喝奶有用吗？
是的！
孩子长高离不开骨骼的生长，钙质的摄入是骨骼生长的关键因素。含钙高的食物必不可少，维生素D也不可少，可以促进钙吸收。
因此，给孩子提供充足的含钙高的奶制品和维生素D，是非常有利的长高“秘密武器”！所以，每天喝牛奶是有帮助的。
除了钙，营养均衡也必不可少，包括铁、锌等微量元素，各种膳食纤维，还有优质的蛋白等，这些营养也要均衡摄入。
均衡的营养才可以给孩子提供长个子的多种“材料”，想让孩子长高的家长，保证孩子营养均衡，做饭花些心思让孩子不挑食，从这些方面做起吧。
家长用心保障饮食的营养，对孩子长个儿有帮助，是真的。
运动：对长高有帮助吗？
是的！
运动能够刺激骨骼的生长发育，增进新陈代谢，促进生长激素的分泌。
而且运动还能增进孩子的食欲、改善睡眠质量、让心情愉悦，就是我们说的——带孩子撒欢，也能帮助孩子长高。
至于选择哪种运动，大家或许会有些纠结。其实不限运动种类，几乎所有的运动都能起到促进生长激素分泌的作用。
运动除了本身可以促进生长激素分泌，运动的同时还能够增强抵抗力，减少疾病的发生概率，少生病也是让孩子长个子的重要保障哦。
所以，多带孩子一起运动吧！
睡眠：睡不好觉可能影响长个吗？
有可能！
睡眠时间、睡眠质量也是影响因素，研究发现，睡眠时的生长激素分泌要高于清醒状态，所以保证睡眠时间充分，让孩子晚上睡个好觉吧。
情绪：心情不好也影响长个儿？
有可能！
研究表明，心情总是抑郁的孩子身高往往比乐观开朗的孩子个矮，这是因为情绪低落时，生长激素的分泌会减少。
也有研究显示，缺少母爱的孩子，身高也会受影响。
可见，孩子心情愉悦，也可以促进长高哦。为孩子营造平和愉悦的家庭环境，对孩子挺重要。
国家的双减政策正好也帮了我们一把，帮孩子减减负，让孩子开开心心长高！
03
我怎么知道孩子是长得晚，还是长不高？
“我家孩子比同龄孩子矮好多，是不是以后也长不高？”
你有没有过这样的焦虑？
但是也有人会问：有些孩子长得早，有些孩子长得晚？我怎么知道我的孩子是长得晚还是长不高呢？
要想解除孩子的身高焦虑，我们先来了解孩子的身高发展规律。
孩子的身高发育在不同的时期有不同规律，主要分为婴幼儿时期、儿童期和青春期：
0~2岁，孩子每年的身高增长会大于10cm；
2~4岁每年的增长速度在5.5~9cm；
4~6岁为5~8.5cm；
6岁以后到青春期之前则会长得稍慢一些，男孩大约为4~6cm，女孩为4.5~6.5cm；
而当孩子到了青春期，就开始了一个生长高峰，在性激素和生长激素的协同作用下，一年可以长高8~14cm。
我们除了参考以上这些平均值，更重要的是要关注自己孩子的个体生长规律。怎么知道孩子的个体规律呢？需要借助”生长曲线“这个有力的工具。
孩子的身高发育有严格的标准值和曲线值参照，家长们可以定期测量并记录孩子的身高，绘制成曲线图，以此和参考曲线进行对比，观察孩子的生长速度是不是正常。
有的孩子虽然身高比同龄人矮，但是每年的生长速度并不慢，符合生长规律，那么这种孩子可能属于长得晚，并不属于身材矮小，就不必过于担心。
如果孩子的生长曲线突然出现了明显的上升或者下滑，最好带孩子找专业的医生进行全面的评估，早发现问题才能早干预。04
测不测骨龄？打不打增高针？
“测骨龄”，也是现在被滥用的一种检查了。
好像一说身高，家长都会带着孩子去做骨龄检测，想看看孩子的骨龄发育状况，以此来判断孩子未来身高还有多大的发展空间。
其实，骨龄检测在医学上被用于两种疾病的筛查：矮小症和性早熟，而这两种疾病都需要医生做出充分的判断，才来考虑是不是需要检测骨龄。单次骨龄对身高预测的作用实际上被夸大了。
关于”增高针“的传闻，就更多了。
增高针，也就是生长激素。
最近生长激素滥用的新闻比较多。有些家长会因为自己身高没有优势，担心孩子个子长得矮，想用打增高针的方式助力孩子长个。
还有人说生长激素可以实现“定制身高”，想长几厘米就长几厘米……
事实是，孩子的身材矮小有多种复杂的情况，如果孩子属于生长激素缺乏导致的矮小症，那么可以通过注射生长激素来改善孩子的身高发育。
但是，由于孩子的身高增长是一个受到多方面综合因素作用的结果，所以即使注射生长激素也不能够达到“精准”定制目标。
如果孩子个子矮小，并不是由于生长激素缺乏导致的，即对于体内生长激素正常的孩子，如果只是单纯想长高而使用生长激素，效果也有限。
不是所有矮小的孩子都需要生长激素，要去寻找矮小的真正原因。不能够盲目使用医学干预的手段来改善身高。
滥用生长激素，不但不科学，甚至会有副作用哦！
总之，虽然身高靠遗传，但是我们也要重视这些影响孩子身高的因素，激发孩子的生长潜能，发现问题，“对症下药”。
最后，祝愿每个孩子都能吃得好、睡得香，长的更高更壮更聪明。
声明：转载此文是出于传递更多信息之目的。文章内的文字、图片、视频、音频等资料均来自互联网，若无意侵犯到您的合法权益，请及时与小编联系更正删除!
#育儿知识##比智高##让孩子科学长高#
家长们对于孩子的身高，几乎都有一个美好的愿望：长高一点，再长高一点！
可是愿望再美好，不尊重科学规律也是白搭。
那么你知道孩子身高的秘密吗？
其实，身高焦虑一直在家长群中存在，谁不想让孩子长得快一点、高一点？儿童医院看生长发育的门诊一号难求。最近媒体曝得比较火的生长激素针，也经常是大家讨论的热门话题。
要想让孩子长高，有什么好方法？
01
孩子的身高主要靠基因吗？
Q1：遗传说了算？
答案是肯定的。
身高的80%取决于遗传因素。
孩子的样貌由遗传决定，身高也不例外。比如姚明的女儿，出生就赢在了起跑线上。如果父母的身高有绝对优势，恭喜你，大概率孩子的身高也不会很矮。
孩子的未来成年最终身高，通常可以通过父母的身高来进行一个粗略的计算预测，医学上称之为“遗传靶身高”。
公式如下：
女孩靶身高=【父亲身高+母亲身高-13cm】/2
男孩靶身高=【父亲身高+母亲身高+13cm】/2
比如爸爸178cm, 妈妈158cm, 女同事的靶身高是161.5cm, 实际女同事是163cm, 还算听准确。想知道自己孩子靶身高的，也可以用这个公式测来玩。
不过，预期身高在上述计算结果上下浮动8.5cm的范围内都是正常的。也就是说，一切皆有可能……
所以，孩子的身高存在一定变数。但是，总的来说，父母先天的遗传因素起了很重要的作用。
Q2：爸高高一个，妈高高一窝？
经常听人说，妈妈的身高对孩子的影响更大，矮个子的妈妈，孩子身高矮的概率更高。
其实，这是误传。
从我们上面的身高公式也可以看出来，父母的共同身高，才是孩子身高的影响因素。
只不过一般情况下，爸爸们身高相差范围相对较小，妈妈们的身高相差相对较多，比如170cm+的妈妈和150cm+的妈妈都很多见，所以，妈妈身高的影响因素显得更突出了一些。
Q3：后天干预有用吗？
孩子的身高，除了受到先天遗传影响的因素之外，剩下的部分取决于营养、运动、睡眠、情绪、疾病等后天因素。充分利用这些因素，还是可以挑战遗传，帮助孩子长成大高个儿的。
这20%的后天因素看起来所占的比例较少，但是它能够发挥的作用可不小。
如果充分激发了这20%的因素，那么即使爸爸妈妈身高都较矮，孩子未来身高也很可能超过父母，达到中上等身高。
如果因为某些因素耽误了，即使爸爸妈妈身高都高，孩子身高甚至低于平均值。
可以肯定的一点是：家长们也放低自己的预期值，比如自己身高一般的话，当然不要盲目希望孩子的身高赶上姚明，但是也不必气馁，不妨努力在这20%的影响因素上去激发孩子的生长潜能。
02
想让孩子长高一点，怎样做才科学？
所以，虽然身高主要靠遗传因素，并不意味着我们做什么都也没用了。
身高占优势的父母亲，也别轻松躺平；身高不占优势的父母亲，更要奋起直追。
想让孩子尽可能长高点，可以从以下几个方面着手，对孩子的身高都是有积极正向的作用的。
营养：喝奶有用吗？
是的！
孩子长高离不开骨骼的生长，钙质的摄入是骨骼生长的关键因素。含钙高的食物必不可少，维生素D也不可少，可以促进钙吸收。
因此，给孩子提供充足的含钙高的奶制品和维生素D，是非常有利的长高“秘密武器”！所以，每天喝牛奶是有帮助的。
除了钙，营养均衡也必不可少，包括铁、锌等微量元素，各种膳食纤维，还有优质的蛋白等，这些营养也要均衡摄入。
均衡的营养才可以给孩子提供长个子的多种“材料”，想让孩子长高的家长，保证孩子营养均衡，做饭花些心思让孩子不挑食，从这些方面做起吧。
家长用心保障饮食的营养，对孩子长个儿有帮助，是真的。
运动：对长高有帮助吗？
是的！
运动能够刺激骨骼的生长发育，增进新陈代谢，促进生长激素的分泌。
而且运动还能增进孩子的食欲、改善睡眠质量、让心情愉悦，就是我们说的——带孩子撒欢，也能帮助孩子长高。
至于选择哪种运动，大家或许会有些纠结。其实不限运动种类，几乎所有的运动都能起到促进生长激素分泌的作用。
运动除了本身可以促进生长激素分泌，运动的同时还能够增强抵抗力，减少疾病的发生概率，少生病也是让孩子长个子的重要保障哦。
所以，多带孩子一起运动吧！
睡眠：睡不好觉可能影响长个吗？
有可能！
睡眠时间、睡眠质量也是影响因素，研究发现，睡眠时的生长激素分泌要高于清醒状态，所以保证睡眠时间充分，让孩子晚上睡个好觉吧。
情绪：心情不好也影响长个儿？
有可能！
研究表明，心情总是抑郁的孩子身高往往比乐观开朗的孩子个矮，这是因为情绪低落时，生长激素的分泌会减少。
也有研究显示，缺少母爱的孩子，身高也会受影响。
可见，孩子心情愉悦，也可以促进长高哦。为孩子营造平和愉悦的家庭环境，对孩子挺重要。
国家的双减政策正好也帮了我们一把，帮孩子减减负，让孩子开开心心长高！
03
我怎么知道孩子是长得晚，还是长不高？
“我家孩子比同龄孩子矮好多，是不是以后也长不高？”
你有没有过这样的焦虑？
但是也有人会问：有些孩子长得早，有些孩子长得晚？我怎么知道我的孩子是长得晚还是长不高呢？
要想解除孩子的身高焦虑，我们先来了解孩子的身高发展规律。
孩子的身高发育在不同的时期有不同规律，主要分为婴幼儿时期、儿童期和青春期：
0~2岁，孩子每年的身高增长会大于10cm；
2~4岁每年的增长速度在5.5~9cm；
4~6岁为5~8.5cm；
6岁以后到青春期之前则会长得稍慢一些，男孩大约为4~6cm，女孩为4.5~6.5cm；
而当孩子到了青春期，就开始了一个生长高峰，在性激素和生长激素的协同作用下，一年可以长高8~14cm。
我们除了参考以上这些平均值，更重要的是要关注自己孩子的个体生长规律。怎么知道孩子的个体规律呢？需要借助”生长曲线“这个有力的工具。
孩子的身高发育有严格的标准值和曲线值参照，家长们可以定期测量并记录孩子的身高，绘制成曲线图，以此和参考曲线进行对比，观察孩子的生长速度是不是正常。
有的孩子虽然身高比同龄人矮，但是每年的生长速度并不慢，符合生长规律，那么这种孩子可能属于长得晚，并不属于身材矮小，就不必过于担心。
如果孩子的生长曲线突然出现了明显的上升或者下滑，最好带孩子找专业的医生进行全面的评估，早发现问题才能早干预。04
测不测骨龄？打不打增高针？
“测骨龄”，也是现在被滥用的一种检查了。
好像一说身高，家长都会带着孩子去做骨龄检测，想看看孩子的骨龄发育状况，以此来判断孩子未来身高还有多大的发展空间。
其实，骨龄检测在医学上被用于两种疾病的筛查：矮小症和性早熟，而这两种疾病都需要医生做出充分的判断，才来考虑是不是需要检测骨龄。单次骨龄对身高预测的作用实际上被夸大了。
关于”增高针“的传闻，就更多了。
增高针，也就是生长激素。
最近生长激素滥用的新闻比较多。有些家长会因为自己身高没有优势，担心孩子个子长得矮，想用打增高针的方式助力孩子长个。
还有人说生长激素可以实现“定制身高”，想长几厘米就长几厘米……
事实是，孩子的身材矮小有多种复杂的情况，如果孩子属于生长激素缺乏导致的矮小症，那么可以通过注射生长激素来改善孩子的身高发育。
但是，由于孩子的身高增长是一个受到多方面综合因素作用的结果，所以即使注射生长激素也不能够达到“精准”定制目标。
如果孩子个子矮小，并不是由于生长激素缺乏导致的，即对于体内生长激素正常的孩子，如果只是单纯想长高而使用生长激素，效果也有限。
不是所有矮小的孩子都需要生长激素，要去寻找矮小的真正原因。不能够盲目使用医学干预的手段来改善身高。
滥用生长激素，不但不科学，甚至会有副作用哦！
总之，虽然身高靠遗传，但是我们也要重视这些影响孩子身高的因素，激发孩子的生长潜能，发现问题，“对症下药”。
最后，祝愿每个孩子都能吃得好、睡得香，长的更高更壮更聪明。
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《三瓶可乐的美食榜单（一个人的“黑布林”）》第三季（下）
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
可乐是我最喜欢的饮料，严格定义的话，是冰至透心凉的可口可乐，原味为上，无糖请走开，绝不允许百事的出现（唉，凡事都有例外，偶尔也行吧）。
评价一家餐厅某道菜的好坏，完全可以用可乐作为标准。精彩绝伦的，当痛饮三大瓶；出奇制胜的，当豪饮三大瓶（呛出眼泪那种）；天下美味的，当笑饮三大瓶。
当然也有不怎么样的，当苦饮三大瓶。
但苦自己尝，笑与大家分享，这就是三瓶可乐的美食榜单，又称一个人的“黑布林”。
满二十道菜为一季，排名按时间顺序。以下是第三季（下）：
11. 自配百搭粉 @ “佳记啫粉”
像吃麻辣烫一样吃粉，是“佳记啫粉”的一大特色。
所谓自配百搭，先要选粉，自制广州河粉显然优于云南米线和桂林米粉，接着选慢熬牛汤或者猪骨清汤。
料头有荤有素，价格不一。素的有：花菜、丝瓜、芥兰、娃娃菜、笋片、番茄、丝瓜、藕片、香芋、韭菜、韭黄、紫菜、炸京葱丝、榨菜、炸花生、炸腐皮和陈皮茶叶蛋；肉类有：老姜牛腩、惹味牛杂、鲜牛肉、肥牛、陈皮大肠、猪脑、猪肝、三林塘肉皮、脆肠、肉片、猪油渣、鸡肉、鸡杂、鸡腰和鲜虾云吞；海鲜则有：凤尾虾、虾仁、元贝、鲜牛肉、带子、生蚝、海蛎 、蛤蜊 、扇贝肉、鲈鱼片和蛏子肉。
我来搭配的话，会选猪脑、猪肝、脆肠、猪油渣、鸡腰和海蛎，组成一碗胆固醇粉，加一点丝瓜或者芥兰。
像牛腩、牛杂和大肠，另有一碟一碟的小食，单独叫之，再加猪脚姜，是完美的。
此粉当豪饮可乐三大瓶！
12. 啫啫一切 @ “佳记啫粉”
啫（粤人读为“jue”）这种烹饪手法是九十年代“惠食佳”的首创，所以虽然当今各家都在啫来啫去，但无论如何是啫不过老祖宗的。
在“惠食佳”手里（旗下的“佳记啫粉”也一样），已臻万物皆可啫之新境界。既能啫牛啫鸡啫虾啫鱼啫内脏，也能啫蔬菜啫饭啫蚝烙啫河粉，总之不管你千变万化来，我只啫啫一招去。
此菜当痛饮可乐三大瓶！
13. 黑蒜猪软骨汤 @ “泓0871”
一个月内第三次前往，仍无丝毫厌倦。
这道黑蒜猪软骨汤，引满桌喝彩。对高级餐厅而言，炖汤不是什么难事，把食材炖软炖酥炖至胶质四溢炖至喝一口嘴唇黏住都挺容易，难得的是调味精准新奇，令人击节。
猪软骨提供荤香，黑蒜带一点酸味又带一点甜味，但更多的甜味显然来自云南地产的桂圆。而鸡肉和鸡脚的加入则增加了鲜度和浓稠度，最后一小只鲍鱼令风味再添一层变化。
通常饮汤可也，汤渣弃之，然此汤盅内一切皆值得吃下去，同时当笑饮可乐三大瓶！
14. 青稞饼包猪肩肉 @ “Charcoal Player”
这是迟来很久的一餐，久到甚至已经改换门庭。但不改的是他着力将家乡的川菜和专攻的法餐融合的初心。
辣椒从海外传入中国，四川至今仍保留“海椒”的叫法。以魔鬼海椒熬酱、用皂角、鸡肝泥炒香伊比利亚猪肩肉，混入红酒汁，包在一张青稞饼中，味觉层次极其丰富。
唯一的缺陷是饼太小，恨不得摊一张六寸大饼，包足馅料，才够过瘾。
做餐饮求新求变最难，但凡创新者，能有一二能令食客刮目相看，已属成功。此饼当豪饮可乐三大瓶！
15. 黑醋鮟鱇鱼肝焖野鳗 @ “晶浦会”
以潮粤菜闻名的“晶浦会”却做出一道浓油赤酱、精彩纷呈的本帮菜。
说是本帮菜也不贴切，毕竟做潮州菜，主料之一的乌耳鳗即来自潮州地区。又用舟山产的鮟鱇鱼肝，以葱姜水浸足三个钟头去除腥味。
两者同焖，腴香扑鼻，更用意大利黑醋作为调味的点睛之笔，此菜当笑饮可乐三大瓶！
16. 升级版乱炖 @ “晶浦会”
“晶浦会”的老客人皆知有一道隐藏菜式，系老板酒后所创，实为养胃醒酒之妙汤。
所谓乱炖，食材一定要多，共计有：潮州虾枣、潮州鱼丸、潮州肉饼、五花肉、老豆腐、潮州粉丝、白菜、土豆，下足高汤，用一点酸辣调味，酒客无不称好。
我虽只饮可乐不饮酒，倒也做了一点贡献。上海本地菜中有蒸蛋糕一菜，系过年时炮制全家福的食材之一，我一拍脑袋，请厨房煎一盘菜脯蛋出来，将煎蛋浸入乱炖汤中，果然变化出不同层次。
此汤当痛饮可乐三大瓶！
17. 豆渣鸭子 @ “南兴园”
将鸭身内外用绍酒、精盐抹匀，盛入碗内(鸭脯贴碗底)，加入葱、姜(拍松)、花椒，上笼蒸耙。豆渣用清水洗净，挤干水，剁成茸，用小火炒干水分起锅。炒锅洗净，置旺火上，放入猪油烧至六、七成热，下豆渣，翻炒至酥香。从笼内取出鸭子，捡去姜、葱、花椒，将鸭翻在盘内，原汁倒人豆渣锅内，加入胡椒粉、精盐，烧至汤浓稠，淋入芝麻油推匀，浇在鸭身上。是为川中名菜豆渣鸭子。
如仅取去骨鸭脯，则为豆渣鸭脯，然始终不如整鸭啃骨过瘾。
豆渣者，可搭鸭子，可搭猪头，可搭皱皮肉，可搭东坡肘，邓华东师傅有名言曰，“渣男，简直比豆渣猪头还要渣！”
在这个渣男丛生的世界，一切豆渣菜，皆当痛饮可乐三大瓶！
18. 包烧鱼 @ “南兴园”
我当年写《川菜平反论》，每道菜邓师傅都做给我吃过了，唯差一味包烧鱼。此菜又名叉烤全鱼，先要用青砖砌一个烤池，以木炭生火，现代化的烤箱没办法做。从前的老“邓记”不具备条件，当今的“南兴园”才得施展。
古法用鲤鱼，现改大黄鱼，其实鱼种并不重要，够大就行。将鱼身剞几刀，下绍酒、酱油、葱姜等略腌几分钟。猪肉、芽菜、冬菇、泡辣椒等等剁细，下猪油炒成馅，填入鱼腹。用网油包住，外面裹上蛋糊，烤时将铁叉叉了鱼，边烤边刷芝麻油。
要烤多久一个半钟头。邓师傅说过，这种菜必须算定时间，六点开席，四点半准时开火。他学艺时，师父炒完馅，烤的工作则由刚入门的小厮完成，你偷懒，就是一巴掌。不仅如此，还要趁最热的时候切开上桌，厨师的工作，怕烫是干不来的。
我关心的是，邓师傅有没有挨过打。
邓师傅摸着脸，“第一次烤鱼，什么都做到了，退叉时忘记先把叉头弄干净，就是一巴掌。”
为邓师傅，当豪饮可乐三大瓶！
19. 火腿小刀鸭 @ “泓0871”
去过云南即知，当地没什么胖子，因为水源的碱性大之故。不止是人，云南的物种也普遍娇小。
像中国家鸭的优良品种品种麻鸭，普遍能长到四斤左右，但一到云南，就变了种，长来长去，重不过斤半，因其长度恰似短刀，俗称小刀鸭。
小刀鸭已长足，兼有雏鸭之嫩和成鸭之香，为鸭中圣品。通常是烤，但“泓0871”的刘新师傅以云腿法制鸭，先腌后晒再发酵，是为火腿小刀鸭。
切半只鸭，与当地腊肉同蒸，垫茨菇片，其甘香不能用语言形容。此菜当痛饮可乐三大瓶！
20. 海鲜火锅 @ “南苑海鲜火锅”
这家店，又能吃火锅，又能吃炒菜，不像一般火锅店那么单调。
整套宴席的规矩做足，先来四样冷菜，再来一碟椒盐豆腐开开胃。
也没有落入花胶鸡的俗套，而是用鸡清汤打底，堂灼西施贝一枚。待客人饮过汤后，才是牛肉和海鲜。
夺人眼球的是巨大无比的斑节虾，占了小半个锅子。日本人称为车虾，这样大的恐怕是卡车吧。
红毛蟹把蟹身涮了，蟹腿拿去金沙焗。实在吃不动，打包回去送碗泡饭也好。
最有趣的是上一份豆腐皮，跟红黑双色碟和两支毛笔，红的是甜菜头汁，黑的则是墨鱼汁，请客人在豆腐皮上写了“福”字再下锅。我最近沉迷书法，玩得不亦乐乎。
此餐当笑饮可乐三大瓶！ https://t.cn/RVJk9aF
生辰八字：三十种十神组合的含义！伤官泄秀、伤官累身、身财两停、印重身轻.....
注：以下内容不需要记忆，关键是要在对十神取象明晰的基础上理解并灵活使用。
生辰八字预测，离不开十神及其十神组合。但是，即使同一十神，或者十神组合，由于它们对于日干的影响力，存在的性质差别，或喜或忌，反应在人事物关系、形象等方面，则具有根本的不同，往往体现出大相径庭的命理含义。故此，搞清楚八字中各种十神组合的究竟含义，就显得尤其重要。
下面仅就常见的三十种十神组合，分别论述其具体命理含义。
1、伤官泄秀
以十神来论，命理上的伤官属于恶神，主人傲气满满，不可一世。不过，也要看这个伤官在八字之中的作用，如果这个伤官能够起到泄秀的作用的话，就不一样了。所谓伤官泄秀，就是说其人八字中日主身强，时干或者月干有伤官透出。这个时候，伤官就为喜用之神。主其人才华出众，技艺过人，有勇有谋，名利双全，为人爽快磊落，办事雷厉风行，能得众人赏识。
2、伤官累身
也就是说，命中的伤官，没有起到泄秀的作用，而是累身的作用，是八字中的忌神，或者仇神。这个时候，就主其人力不从心，吹牛装阔，缺乏冷静，盲目冲动，傲慢无礼，做事没有主见，缺乏恒心和毅力，聪明反被聪明误；也主其人多言多语，缺乏自控，忧愁多，思虑多，病痛多。
3、用财则伤官生财
八字中身强，足够担财，足以胜财。十神组合，出现了伤官生财，则表明其人闯劲十足，独具慧眼，抓住机遇，稳打稳扎，求财办法多，点子多，门路多，具有创新能力，能够不拘一格，放的开。故此，能够发财致富，或者成就一番事业。
4、忌财则伤官生财
八字中身弱，本不胜财，财星为忌，局中再有伤官生财的组合，则表明其人，求财心切，好大喜功；缺乏实力，欲望多大，机会多难以把握；付出多，求财辛苦；为钱财发愁，得不偿失；发财容易遭祸，疾病、车祸、甚至伤残；逢官杀则招致上当受骗，或者遭遇官非之类事项。
5、身财两停
八字中身财两停，是指命局中日干和财星，两者势均力敌，不相上下，几乎处于平衡状态，如果八字中带比劫，则能任财，主其人合作精神强烈，求财能量力而行；也主其人人际关系良好，易得财富。如果是比劫与财星两停，则多破多立，破财很大，赚的更大；当然也看岁运是否搭配停当，最好的运势，是通关与调后的运势。
6、劫强财弱
八字中身强，尤其是比劫强旺导致。这种八字，喜用自然为财，不过，如果局中财星弱，比劫则能够克到财，主其人要体力、技术求财；往往也缺乏求财门路，不得发财机遇，难得朋友帮助；也主其人容易盲目冲动，常常欠缺理财头脑，无法投资经商。
7、劫弱财强
八字中身弱财旺，则说明其人虽然身处财丰之地，自己能力不足，本事不够，机会不到，难以胜财；依傍环境优势，可以待机而动，如大运在比劫加强，或者印能助劫之时，可以爆发。
8、身弱透食
八字身弱，再有食神出干，或者食神多旺，则主其人沉迷幻想，自作多情，悠游自赏，闭门好静，脱离现实，容易上当，再逢劫生食，或者偏财泄食，则暗里偷盗，沉迷酒色。
9、身强透食
八字身强，有食神出干通根，或者逢生，只要没有伤官混杂，则属于食神泄秀，主其人艺术感强，思维灵活，创业无限，口若悬河，心思细密，乐善好施。
10、身强带枭无食伤
日主身强，比劫旺，再来枭神助劫，命中又无食伤泄秀，则主其人爱钻牛角尖，做事喜欢剑走偏锋，自以为是，多学少成。
11、身强带印而食伤有力
日主身强，虽然带有不算太旺的正印，只要有食伤出干，通根逢生，则为食伤有力，则体现出其人，智勇双全，博学多才，见解超群；且能不拘一格，行善积德。不过，需要注意一点，就是八字中食伤要有力，而且不受印星制克刑冲。
12、身弱用印而印有力
命主身弱，自然用印，如果八字中印星坐禄，具有强根，且不受制克刑冲，则表示其人博学广闻，尊师重道，重视名誉，能得贵人扶持。
13、身弱用印而印无力
命主身弱用印，如果印星无力，或者受制特别严重，又无官杀通关，则说明其人眼高手低，壮志难酬，白手起家，多病多灾。
14、印比两强
八字中印星或者比劫两强，如果没有它神干扰，大多属于从强格，印比皆属喜用，则说明其人思维慎密，聪明过人，善用心机，才干超群，统领一方，影响他人。
注：以下内容不需要记忆，关键是要在对十神取象明晰的基础上理解并灵活使用。
生辰八字预测，离不开十神及其十神组合。但是，即使同一十神，或者十神组合，由于它们对于日干的影响力，存在的性质差别，或喜或忌，反应在人事物关系、形象等方面，则具有根本的不同，往往体现出大相径庭的命理含义。故此，搞清楚八字中各种十神组合的究竟含义，就显得尤其重要。
下面仅就常见的三十种十神组合，分别论述其具体命理含义。
1、伤官泄秀
以十神来论，命理上的伤官属于恶神，主人傲气满满，不可一世。不过，也要看这个伤官在八字之中的作用，如果这个伤官能够起到泄秀的作用的话，就不一样了。所谓伤官泄秀，就是说其人八字中日主身强，时干或者月干有伤官透出。这个时候，伤官就为喜用之神。主其人才华出众，技艺过人，有勇有谋，名利双全，为人爽快磊落，办事雷厉风行，能得众人赏识。
2、伤官累身
也就是说，命中的伤官，没有起到泄秀的作用，而是累身的作用，是八字中的忌神，或者仇神。这个时候，就主其人力不从心，吹牛装阔，缺乏冷静，盲目冲动，傲慢无礼，做事没有主见，缺乏恒心和毅力，聪明反被聪明误；也主其人多言多语，缺乏自控，忧愁多，思虑多，病痛多。
3、用财则伤官生财
八字中身强，足够担财，足以胜财。十神组合，出现了伤官生财，则表明其人闯劲十足，独具慧眼，抓住机遇，稳打稳扎，求财办法多，点子多，门路多，具有创新能力，能够不拘一格，放的开。故此，能够发财致富，或者成就一番事业。
4、忌财则伤官生财
八字中身弱，本不胜财，财星为忌，局中再有伤官生财的组合，则表明其人，求财心切，好大喜功；缺乏实力，欲望多大，机会多难以把握；付出多，求财辛苦；为钱财发愁，得不偿失；发财容易遭祸，疾病、车祸、甚至伤残；逢官杀则招致上当受骗，或者遭遇官非之类事项。
5、身财两停
八字中身财两停，是指命局中日干和财星，两者势均力敌，不相上下，几乎处于平衡状态，如果八字中带比劫，则能任财，主其人合作精神强烈，求财能量力而行；也主其人人际关系良好，易得财富。如果是比劫与财星两停，则多破多立，破财很大，赚的更大；当然也看岁运是否搭配停当，最好的运势，是通关与调后的运势。
6、劫强财弱
八字中身强，尤其是比劫强旺导致。这种八字，喜用自然为财，不过，如果局中财星弱，比劫则能够克到财，主其人要体力、技术求财；往往也缺乏求财门路，不得发财机遇，难得朋友帮助；也主其人容易盲目冲动，常常欠缺理财头脑，无法投资经商。
7、劫弱财强
八字中身弱财旺，则说明其人虽然身处财丰之地，自己能力不足，本事不够，机会不到，难以胜财；依傍环境优势，可以待机而动，如大运在比劫加强，或者印能助劫之时，可以爆发。
8、身弱透食
八字身弱，再有食神出干，或者食神多旺，则主其人沉迷幻想，自作多情，悠游自赏，闭门好静，脱离现实，容易上当，再逢劫生食，或者偏财泄食，则暗里偷盗，沉迷酒色。
9、身强透食
八字身强，有食神出干通根，或者逢生，只要没有伤官混杂，则属于食神泄秀，主其人艺术感强，思维灵活，创业无限，口若悬河，心思细密，乐善好施。
10、身强带枭无食伤
日主身强，比劫旺，再来枭神助劫，命中又无食伤泄秀，则主其人爱钻牛角尖，做事喜欢剑走偏锋，自以为是，多学少成。
11、身强带印而食伤有力
日主身强，虽然带有不算太旺的正印，只要有食伤出干，通根逢生，则为食伤有力，则体现出其人，智勇双全，博学多才，见解超群；且能不拘一格，行善积德。不过，需要注意一点，就是八字中食伤要有力，而且不受印星制克刑冲。
12、身弱用印而印有力
命主身弱，自然用印，如果八字中印星坐禄，具有强根，且不受制克刑冲，则表示其人博学广闻，尊师重道，重视名誉，能得贵人扶持。
13、身弱用印而印无力
命主身弱用印，如果印星无力，或者受制特别严重，又无官杀通关，则说明其人眼高手低，壮志难酬，白手起家，多病多灾。
14、印比两强
八字中印星或者比劫两强，如果没有它神干扰，大多属于从强格，印比皆属喜用，则说明其人思维慎密，聪明过人，善用心机，才干超群，统领一方，影响他人。
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