济南肋骨隆鼻医院医生整理：【术前必看】
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济南艺星：杨季涛、曲梅
临沂东方美莱：坞申云
潍坊医学院：翟朝晖、杨彪炳
济南星范：刘枚华
山东省二医院：张基勋
济南伊美尔：王清峰
山东省立医院：薛峰、高峰
济南海峡赵广济、吴银堂
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#不可辜负的美食#说起烧麦，有人曾抱怨：“论汤汁，你不及小笼生煎；论馅料，没有馄饨饺子丰富；论民族性，不如大饼油条；论精致，不比花糕甜羹。”
是的，在很多人眼里，烧麦仅仅是便利店匆匆的选择。但这并不影响它在另一些人眼里是生活的意义啊！
就说呼和浩特的羊肉大葱烧麦，荤香油重，薄皮里藏着来自毕克齐或山东提鲜去腥的大葱，还有散寒发汗的鲜姜。大锅中，食材们被蒸出浓郁汤汁，连汤带肉，满足了严寒地区人们对高热量的需求。温水和出烫面，干面工具也要特殊，这样皮才能薄如蝉翼，边若荷花，晶莹剔透。烧麦出锅后趁热咬下一口，汤汁在嘴中汨动，让你身体微微发热。这时候再来上一口砖茶解腻，好生快活。
以及横行全国便利店的糯米烧麦，其实是江苏的传统名点。光看馅料跟粽子类似，但糯米烧麦的卖点是香菇、酱油、糯米的三合一，而非粽子的荷叶香。在南京，专门卖烧麦的店不多，还往往用“老南京”来命名，让人怀疑它跟“老北京臭豆腐”是一个做派。
真正卖烧麦的，往往是包子店。比如南京的航天馒头店和杲(gǎo)记雨花大肉包里卖的松子梅肉烧麦，除了有酱油浸过的糯米，还有满口的松子和肉丁，肉香沁入糯米的灵魂深处，吃起来很豪华。
嘉兴人也爱吃烧卖，几乎每一个居民区集中的地方，都有烧卖店。鲜甜的猪前腿肉剁碎，加姜蒜去腥，加皮冻增加丰腴，最关键是有爽脆笋粒的加持。当春风吹起，一年中的笋子最鲜，店里准会出现鲜笋猪肉烧卖，换做平时，也会有常年常鲜的冬笋烧卖。
半生不熟的皮，是嘉兴人眼中的筋道，同时也能保全烧麦那“江南的风姿”，不至于因为过熟而塌掉。蘸上本地的老丁头香醋和桐乡辣酱，吹吹凉，一口咬下，嘉兴的鲜笋烧麦咯吱咯吱，鲜爽不已。再来上一碗牛肉或榨菜粉丝汤，这份满足感，和嘉兴的慢生活更配。
除了这些花样，还有武汉的重油烧麦，广东的干蒸烧麦……烧麦早已在全国开花，活出了自己的风采。
#风物报社#你家的烧麦是什么馅儿？
图/视觉中国
是的，在很多人眼里，烧麦仅仅是便利店匆匆的选择。但这并不影响它在另一些人眼里是生活的意义啊！
就说呼和浩特的羊肉大葱烧麦，荤香油重，薄皮里藏着来自毕克齐或山东提鲜去腥的大葱，还有散寒发汗的鲜姜。大锅中，食材们被蒸出浓郁汤汁，连汤带肉，满足了严寒地区人们对高热量的需求。温水和出烫面，干面工具也要特殊，这样皮才能薄如蝉翼，边若荷花，晶莹剔透。烧麦出锅后趁热咬下一口，汤汁在嘴中汨动，让你身体微微发热。这时候再来上一口砖茶解腻，好生快活。
以及横行全国便利店的糯米烧麦，其实是江苏的传统名点。光看馅料跟粽子类似，但糯米烧麦的卖点是香菇、酱油、糯米的三合一，而非粽子的荷叶香。在南京，专门卖烧麦的店不多，还往往用“老南京”来命名，让人怀疑它跟“老北京臭豆腐”是一个做派。
真正卖烧麦的，往往是包子店。比如南京的航天馒头店和杲(gǎo)记雨花大肉包里卖的松子梅肉烧麦，除了有酱油浸过的糯米，还有满口的松子和肉丁，肉香沁入糯米的灵魂深处，吃起来很豪华。
嘉兴人也爱吃烧卖，几乎每一个居民区集中的地方，都有烧卖店。鲜甜的猪前腿肉剁碎，加姜蒜去腥，加皮冻增加丰腴，最关键是有爽脆笋粒的加持。当春风吹起，一年中的笋子最鲜，店里准会出现鲜笋猪肉烧卖，换做平时，也会有常年常鲜的冬笋烧卖。
半生不熟的皮，是嘉兴人眼中的筋道，同时也能保全烧麦那“江南的风姿”，不至于因为过熟而塌掉。蘸上本地的老丁头香醋和桐乡辣酱，吹吹凉，一口咬下，嘉兴的鲜笋烧麦咯吱咯吱，鲜爽不已。再来上一碗牛肉或榨菜粉丝汤，这份满足感，和嘉兴的慢生活更配。
除了这些花样，还有武汉的重油烧麦，广东的干蒸烧麦……烧麦早已在全国开花，活出了自己的风采。
#风物报社#你家的烧麦是什么馅儿？
图/视觉中国
#爱心粥屋连续5天为近万人送上热饭# 【百家姓·爱心粥：暴雨后成中转站，24小时不间断，连续5天为近万人送上热饭】“真是对不起大家，因为物资需要优先供给咱们河南的受灾地区，今天准备的东西不多，但我们尽量保证让大家都吃饱！”
7月27日凌晨4点，河南省郑州市郑东新区一家“姓氏粥铺”的灯悄悄亮起。打开锁，穿上红马甲，几个志愿者在厨房开始忙碌了起来。几百个馒头摆上蒸笼，一盆米淘洗干净下锅，茄子土豆切块大火爆炒，再加热一锅煮好的茶叶蛋……一切工作有条不紊的进行着。
清晨五点半，粥铺外台阶上，环卫工、保安、孤寡老人……坐等的人群已经排起了长龙，台阶上放着两盆用来洗手的水。志愿者把早餐摆好后告诉大家，因为物资优先供给灾区和救援人员，今天粥菜可以再添，但馒头和茶叶蛋可能不太够，说完带着歉意和对爱心资助企业、人士的谢意深深鞠了一躬。
安静的人群中响起了掌声。
5天为近万人次送去热饭
“百家姓·爱心粥，就是为老百姓送上一碗粥的爱心”。在厨房掌勺，从4点忙碌到6点半，这间“百家姓·爱心粥”的发起人之一、志愿者张清才抽出空坐下来休息一会儿。
从2020年9月21日开张起到7月27日为止，这间粥铺已经累计奉粥308天了。粥铺并不售卖任何商品，只白天开门，在清晨免费发放早餐，其余时间为需要帮助的人提供一些力所能及的帮助。但从7月21日至26日，这里由供应免费早餐转变为24小时不间断煮粥、送餐。
“暴雨过后，为了给郑州市内和周边地区送热菜热汤，我们志愿者连夜去敲商家的门买了八个铁皮桶送过来”，张清说。
“最早是在群里看到消息，儿童福利院紧缺物资。”志愿者王瑞瑞说，7月21日，粥铺得知消息时组织志愿者买了一些面包、矿泉水等物资准备送过去，但是了解情况后发现那里的孩子更缺热汤热饭。于是加急熬了600份花生白米粥送到了福利院。
“求助信息太多了，每天都要熬上几大锅好几百人甚至上千人份的粥，哪里说要我们就直接装车送过去。”荥阳镇汜水镇、建业总部港、百花路消防队、东区几百名环卫工，建业总部港、周边救援队、华北水利学院160名武警官兵……几天时间内，粥铺累计为近万人次送去了热乎乎的馍菜汤。
“本来我们每天早上熬的都是白米粥，但这些天花生绿豆这些料我们都往粥里加得足足的。”张清说，送粥到现场，救援人员的辛苦和对于能吃上热饭的开心也让志愿者们动容，“他们接到热粥热菜时候的那种感动，你从眼睛里就能看出来”。
“我们只是发挥了自己的特长，做了一些小事。”张清觉得，一碗热粥虽小，却能暖人心。能让在为郑州、为河南灾情做贡献的救援人员，以及受灾群众们知道，有很多人都在心系他们的温饱和安危。
中转捐赠上百万爱心物资
灾情期间，许许多多的物资也从四面八方送到了粥铺。
送过来的，有爱心企业捐赠的上百箱的米面粮油矿泉水，也有周围的居民和志愿者你一箱我一提拎过来的水果蔬菜。
“我们这里变成了一个爱心中转站。”张清说，粥铺很多时候没有能力去运送大批量的物资，但是可以为一些企业和爱心人士提供存放物资的场地。这里传递的不仅是物资，更是爱心。
粥铺的一块儿白板上，公示着7月26日的捐款捐物明细：花生米2包、油两桶、木耳一包、红包接龙3476元……王瑞瑞每天都会对数据进行手写更新。
“心意并不在于钱和物的多少”，张清说。
李大姐是这条街道附近的公厕管理员，每个月收入2600元。在刚到粥铺就餐的时候，执意要给粥铺捐款100元，张清感动的拒绝了她。“他不收我就站在那儿不走，一直说”，李大姐告诉正观新闻记者。最后张清收下了50元的捐款，现在李大姐还时不时在志愿者群中参与红包爱心接龙，每天献出一点爱心。
驰援河南的志愿者也从这里走过。7月25日，一批带了赈灾物资，从山东而来的大学生求助，称有7名男生还没有找到住宿地点，张清收到消息之后，将这些学生带回了自己的工作室安顿了一晚。“第二天他们走时给我发了消息，我回去看发现屋子被收拾的很干净”，张清说。
而粥铺的发起人之一、国奥电梯董事长满乐，7月21日晚，连夜冒着大雨赶往荥阳捐助救灾物资，一直忙到深夜才把全部物资交给荥阳市应急管理局，并直接组建了大卡车车队，在7月23日到25日，运送物资深入了救灾前线。从郑州、新乡、荥阳到周口，平均每天行驶2500公里，总共捐赠了164万余元救灾物资。
数千名志愿者自发服务
“至今，来粥屋帮忙的志愿者累计已经超过五千人，但大多数人我们其实都不认识”，张清说。
人手紧缺时，在粥屋的志愿者会把需要人的消息发在朋友圈内或者各个志愿者群中，“每次来的人都特别多”，7月27日当天，有志愿者驱车半小时赶来粥铺帮忙。
王瑞瑞告诉记者，7月23日那天需要为东区环卫工人和建业总部港提供上千份粥菜，由于菜量太大屋里摆不开，就直接将桌子搬到门外准备。急需洗菜切菜和搬运物资的人手，朋友圈发出消息后，许多志愿者纷纷赶来，“路过的保洁、环卫工甚至路人，那天看到粥铺在忙，很多都自发加入了进来。”
提起那天的情形，张清依旧很感动：“很多路人直接穿上志愿者马甲就加入了进来，自己找活干，洗菜、切菜，菜快没了就有人去周边超市转悠，买了又补上，干完活之后又一声不响的走了。当天因为忙乱，晚上清点时发现少了几件马甲，第二天又有人陆续给送回来。”
在这里吃早饭的人，也常帮忙做些力所能及的事情。五十多岁的康大叔是附近的环卫工，7月27日清早在粥铺吃完早餐后，留下来麻利的收拾起了桌椅板凳。“他经常会留在最后帮忙收拾”，张清告诉记者。“不干活就吃饭心里不踏实”，康大叔说。
7月26日晚，有爱心人士送来了五百件水和几千个纸杯的物资，7月27日一早需要人手和车辆将其运送至周口市扶沟县。洵润公司总经理李女士看到消息后，立刻组织了五六个员工，带着两辆运货车过来帮忙搬水运货。李女士表示，自己公司也是经营水的，灾情期间已经将整个仓库几千件的水都捐了出去，来这里帮忙，也是希望能够尽一份心力。
“希望经过这次灾情，我们每一个平凡人作出的微小努力汇聚起来，能让更多的人知道，在郑州，有一种精神，叫奉献快乐；有一种温度，叫一碗爱心粥；有一种感动，叫信任”，张清告诉记者。
7月27日中午，一家重庆的企业辗转联系到了粥铺，表示希望捐赠近八百件水和一千斤挂面。这批物资数量不少，粥铺无法承担运送，张清忙着在手机里询问河南哪个地区有需要，最后帮助其和新密市超化镇救灾点成功对接。
当天下午，又有爱心人士将五百多斤大米送到了粥屋。志愿者们清点和安放后，在7月28日一早就启程将这些物资送往了新乡卫辉一些食物告急、打电话求助的村庄里去。“不能让饿着”，留下少数粮食后，他们把粥屋里其余能吃的全都带上了。（正观新闻记者 古晨茜）#洞见计划#
7月27日凌晨4点，河南省郑州市郑东新区一家“姓氏粥铺”的灯悄悄亮起。打开锁，穿上红马甲，几个志愿者在厨房开始忙碌了起来。几百个馒头摆上蒸笼，一盆米淘洗干净下锅，茄子土豆切块大火爆炒，再加热一锅煮好的茶叶蛋……一切工作有条不紊的进行着。
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从2020年9月21日开张起到7月27日为止，这间粥铺已经累计奉粥308天了。粥铺并不售卖任何商品，只白天开门，在清晨免费发放早餐，其余时间为需要帮助的人提供一些力所能及的帮助。但从7月21日至26日，这里由供应免费早餐转变为24小时不间断煮粥、送餐。
“暴雨过后，为了给郑州市内和周边地区送热菜热汤，我们志愿者连夜去敲商家的门买了八个铁皮桶送过来”，张清说。
“最早是在群里看到消息，儿童福利院紧缺物资。”志愿者王瑞瑞说，7月21日，粥铺得知消息时组织志愿者买了一些面包、矿泉水等物资准备送过去，但是了解情况后发现那里的孩子更缺热汤热饭。于是加急熬了600份花生白米粥送到了福利院。
“求助信息太多了，每天都要熬上几大锅好几百人甚至上千人份的粥，哪里说要我们就直接装车送过去。”荥阳镇汜水镇、建业总部港、百花路消防队、东区几百名环卫工，建业总部港、周边救援队、华北水利学院160名武警官兵……几天时间内，粥铺累计为近万人次送去了热乎乎的馍菜汤。
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王瑞瑞告诉记者，7月23日那天需要为东区环卫工人和建业总部港提供上千份粥菜，由于菜量太大屋里摆不开，就直接将桌子搬到门外准备。急需洗菜切菜和搬运物资的人手，朋友圈发出消息后，许多志愿者纷纷赶来，“路过的保洁、环卫工甚至路人，那天看到粥铺在忙，很多都自发加入了进来。”
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在这里吃早饭的人，也常帮忙做些力所能及的事情。五十多岁的康大叔是附近的环卫工，7月27日清早在粥铺吃完早餐后，留下来麻利的收拾起了桌椅板凳。“他经常会留在最后帮忙收拾”，张清告诉记者。“不干活就吃饭心里不踏实”，康大叔说。
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“希望经过这次灾情，我们每一个平凡人作出的微小努力汇聚起来，能让更多的人知道，在郑州，有一种精神，叫奉献快乐；有一种温度，叫一碗爱心粥；有一种感动，叫信任”，张清告诉记者。
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