#国际月刊# 【剑桥汉学家鲁惟一的百岁庆典】
2021年11月2日，傍晚时分，我骑上闲置已久的自行车，带着一身的轻松愉悦在剑桥穿行。此时的大学城正是色彩斑斓的深秋，河畔的金柳、水底的青荇和天边的云彩，依然是当年徐志摩眼中的模样。完成了一天的功课，学生们披上黑色学袍，手持一瓶葡萄酒，踩着石板小路赶赴学院的正式晚宴。时下的英国仍然处于疫情之中，不过学校里的气氛已慢慢活跃起来，逐渐恢复了往日的繁忙。
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侯伯王庄园

1. 最古老的一级庄

侯伯王庄园的葡萄种植史可追溯至公元1世纪，是波尔多最为古老的葡萄园，酒庄则正式建立于1521年。
17-18世纪见证着酒庄发展的黄金时期，出产的葡萄酒深受诸如英国国王查理二世（Charles II）等王室贵族的喜爱。
17世纪中期，时任庄主阿诺德三世·庞塔克（Arnaud III de Pontac）创造出一种新风格的葡萄酒，这一种葡萄酒可以长期储存，是现代列级庄红葡萄酒的起源。

2. 帝龙家族

侯伯王庄园的历任庄主从不乏王公贵戚、政要名人以及富可敌国的商界巨擘，揭开酒庄现代史序幕的帝龙（Dillon）家族便是其中之一。

1935年，美国银行家克兰斯·帝龙（Clarence Dillon）收购酒庄，并尽其所能全面整修酒庄，包括配置现代化设备和翻新酒窖等。
在帝龙家族的带领下，侯伯王庄园入选1959年格拉夫分级，加上之前1855分级中的一级庄头衔，成为唯一一个横跨两个分级的波尔多酒庄。

1975年，克兰斯·帝龙的孙女琼安·帝龙（Joan Dillon）开始掌管酒庄，她的两任丈夫分别为卢森堡查尔斯王子（Prince Charles of Luxembourg）和德·穆西公爵（Duke de Mouchy）。
这为侯伯王庄园的历史添上了一抹皇室的华贵色彩。
现如今，酒庄由琼安·帝龙之子卢森堡侯贝王子（Prince Robert of Luxembourg）管理。

3. 与荣共荣的戴马斯家族

侯伯王庄园的现代历史是两个家族携手并进的历史，一为掌管酒庄的帝龙家族，二为负责酿酒事务的戴马斯（Delmas）家族。
戴马斯家族的到来要比帝龙家族早12年，乔治·戴马斯（Georges Delmas）于1923年加入了侯伯王庄园，之后他的后代们一直兢兢业业地为侯伯王庄园奉献，现已传至第三代让-菲利普·戴马斯（Jean-Philippe Delmas）。

拉图酒庄

1. 黄金18世纪

18世纪，随着诸多社会因素的变化，如英国贵族葡萄酒口味的转变和战争封锁的解除，梅多克酒庄迎来发展的黄金时期，拉图酒庄也不例外。
1714年时，一桶拉图酒庄葡萄酒的价格为普通波尔多葡萄酒价格的4至5倍，到1729年时，这一比例已经上升到13倍，至1767年时，更是达到20倍。
拉图酒庄的名声在这一时期便已达到顶峰。

2. 新时代

1993年，拉图酒庄迎来它的重量级主人——法国奢侈品巨头开云集团（Kering）的创始人弗朗索瓦·皮诺特（Francois Pinault）。
在弗朗索瓦·皮诺特的推动下，酒庄进行了一系列重大改革，以延续拉图酒庄一直以来的顶级品质。
2012年，酒庄拓宽酿造车间，建立了专门用于陈酿的新酒窖，并决定此后不再销售期酒。

3. 环境友好型种植

自2009年起，拉图酒庄的技术团队决定采用一些新的种植方式，平衡葡萄藤、土壤和环境三者的关系，以让葡萄酒更为准确地传达出风土特性。
酒庄从2008年起重新采用马匹犁地，以保护土壤。2015年8月，酒庄的所有葡萄园已经遵循有机种植的方式进行作业。
2018年，拉图酒庄正式获得了法国国际生态认证中心（Ecocert）的有机种植认证，是1855五大一级庄中首个获此认证的酒庄。
此外，酒庄还在出产正牌酒的葡萄园——“围场（Enclos）”葡萄园中推行生物动力法种植。