回忆儿时旧时光,腊月里,最难忘村里碾锅巴的情景。
那时候乡下经济条件有限,市场物资也不丰盈,为了正月里能招待客人,每家每户会炒几升自家收的花生,再碾上一大盒锅巴,就能过个香甜美味的年了。
母亲寒冬腊月要提前做好冻米仂:先把糯米浸透,再蒸熟,然后放在簸箕里冻上几天,冻过的熟糯米只需用手搓一搓,就能粒粒分开。天气晴好,放太阳底下再晒上几回,冻米仂第一道工序就算完成了。
接下来,母亲会找一些沙子来,用细筛子筛一遍,再洗一遍,晾干后就可以用来炒冻米仂了。家家户户的柴火灶都是村里石匠师傅砌的,炒冻米仂用柴火灶最适宜。烧火的事情只能是父亲来做,我倒是愿意帮忙,但是母亲不信任我的烧火功夫。姐姐们也是能躲就躲,干好了全是母亲的功劳,干不好就得挨骂了。如此看来,烧火技术最好的,忍气程度最深的非父亲莫属。
父亲把灶烧热,母亲在热锅里滴上少许菜籽油,然后把备好的细沙放进锅里去炒。母亲左手端着密密的小铁筛,右手用个大点的铁铲翻炒沙子,铲子底部也是网格状的,筛孔要大一些,这样沙漏得才快一点。母亲根据沙子扑腾上来的热气,就知道什么时候该下冻米仂了。姐姐负责舀冻米仂下沙锅,一次一小杯,母亲右手用铲子不停翻动,不起眼的冻米仂只是在沙子里翻了几次身,就膨胀了,暴发了,一粒粒白白胖胖的,十分可爱。常年累积的经验让母亲干这个明显游刃有余。抓住时机赶紧起锅,铲起来倒在左手的小铁筛中,筛到不留一粒沙子,再倒入箩筐中。我赶紧抓一把尝尝,又香又脆,十分好吃。
冻米仂炒好了,母亲用不透气的塑料袋装好,绑紧口,受了潮口感就差了。父亲上街买了一些糖饼回来,镇上就有专门做这糖饼的师傅,它用糯米或籼米加麦芽就可以制成,看上去硬梆梆的,但是入口即化,每次父亲买回来,都会敲下一块给我吃,对于难得买糖吃的我来说,它是如此的香甜绵软,唇齿留香。
万事俱备,只待开碾了!碾锅巴一般都要到大年前两三天开始,现在想来,一定是怕碾太早了,被家里的孩子吃光了才拖到这时候的吧。父亲人聪明,善于熬糖,这也是碾锅巴里最难最关键的技术活儿,所以左邻右舍七八户人家把碾锅巴的地点就选定在我家。村集体有模盒和碾杆,母亲白天就把它们洗干净了。碾杆形似跷跷板,有七八米长,中间一个木头墩子,两个成年人坐上去,中间把个人控制走位,两个人一起一落,锅巴就压得严严实实的了。
吃过晚饭,大家把自家炒好的冻米仂和糖饼都带来了,还带来了柴和菜刀。这次母亲负责烧火,父亲负责熬糖,先碾自己家的起。糖要冷水下锅,稀稠黏性都要时刻谨慎把握,父亲一脸严肃,我们都不去打搅他,只有他和看火的母亲交流几句。糖快熬好了,我们也把冻米倒入了木圆盆中。父亲把熬好的糖连锅端来,慢慢浇入木圆盆里的冻米仂中,有两三人就趁这会儿用洗干净的扁担不停搅拌,让糖与冻米均匀粘在一起,随着糖慢慢冷却,搅动会越来越费力。有经验的人用扁担一边搅一边戳,当发出“簌簌”的响声时,就可以放入模盒中去碾压了。
模盒摆在了堂前的屠凳上,两个人抱着米团就抬到了模盒里,先用手把米团简单按压一下,接下来就可以上碾杆了。两个人先不用坐上去,只是趴在两端脚不离地,利用自身的重量先把模盒中的米团压成米块,平整之后为了进一步压紧实,两个人才要坐上去,过程很像小孩子玩跷跷板的样子,方向与起落主要中间扶碾杆的人决定,下落时膝盖弯曲,脚尖着地,然后轻轻一垫脚,被翘起一丈多高,二人就是借着中间人与自身的巧劲,完成这个在我们看来是那么优美又有趣的“游戏“的。一起一落,让碾杆中间木墩子在模盒中来回走几趟就差不多了。
碾压好了之后,米团变米块儿了,把它从模盒中卸下来,搁在屠凳上,接下来就是切块儿,各家带来的菜刀都已磨得很锋利,使起来得心应手,先把大块儿分成几个中块儿,再把这些个中块儿切成小块儿,大家一边切一边夸赞父亲糖熬得好,锅巴才能切出这般棱角分明。父亲笑道:“自己家的反而无所谓,千万别把你们各家的搞砸了就行。”众人乐呵呵一团。
到底是人多干活快,十来分钟锅巴就切好了。父母招呼大家吃锅巴,特别是各家的小孩,母亲会塞几块儿到他们手里,我们吃着香脆可口的锅巴开心坏了,但大人们已经开始准备下一锅了…… https://t.cn/RXnN0HW
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母亲寒冬腊月要提前做好冻米仂:先把糯米浸透,再蒸熟,然后放在簸箕里冻上几天,冻过的熟糯米只需用手搓一搓,就能粒粒分开。天气晴好,放太阳底下再晒上几回,冻米仂第一道工序就算完成了。
接下来,母亲会找一些沙子来,用细筛子筛一遍,再洗一遍,晾干后就可以用来炒冻米仂了。家家户户的柴火灶都是村里石匠师傅砌的,炒冻米仂用柴火灶最适宜。烧火的事情只能是父亲来做,我倒是愿意帮忙,但是母亲不信任我的烧火功夫。姐姐们也是能躲就躲,干好了全是母亲的功劳,干不好就得挨骂了。如此看来,烧火技术最好的,忍气程度最深的非父亲莫属。
父亲把灶烧热,母亲在热锅里滴上少许菜籽油,然后把备好的细沙放进锅里去炒。母亲左手端着密密的小铁筛,右手用个大点的铁铲翻炒沙子,铲子底部也是网格状的,筛孔要大一些,这样沙漏得才快一点。母亲根据沙子扑腾上来的热气,就知道什么时候该下冻米仂了。姐姐负责舀冻米仂下沙锅,一次一小杯,母亲右手用铲子不停翻动,不起眼的冻米仂只是在沙子里翻了几次身,就膨胀了,暴发了,一粒粒白白胖胖的,十分可爱。常年累积的经验让母亲干这个明显游刃有余。抓住时机赶紧起锅,铲起来倒在左手的小铁筛中,筛到不留一粒沙子,再倒入箩筐中。我赶紧抓一把尝尝,又香又脆,十分好吃。
冻米仂炒好了,母亲用不透气的塑料袋装好,绑紧口,受了潮口感就差了。父亲上街买了一些糖饼回来,镇上就有专门做这糖饼的师傅,它用糯米或籼米加麦芽就可以制成,看上去硬梆梆的,但是入口即化,每次父亲买回来,都会敲下一块给我吃,对于难得买糖吃的我来说,它是如此的香甜绵软,唇齿留香。
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吃过晚饭,大家把自家炒好的冻米仂和糖饼都带来了,还带来了柴和菜刀。这次母亲负责烧火,父亲负责熬糖,先碾自己家的起。糖要冷水下锅,稀稠黏性都要时刻谨慎把握,父亲一脸严肃,我们都不去打搅他,只有他和看火的母亲交流几句。糖快熬好了,我们也把冻米倒入了木圆盆中。父亲把熬好的糖连锅端来,慢慢浇入木圆盆里的冻米仂中,有两三人就趁这会儿用洗干净的扁担不停搅拌,让糖与冻米均匀粘在一起,随着糖慢慢冷却,搅动会越来越费力。有经验的人用扁担一边搅一边戳,当发出“簌簌”的响声时,就可以放入模盒中去碾压了。
模盒摆在了堂前的屠凳上,两个人抱着米团就抬到了模盒里,先用手把米团简单按压一下,接下来就可以上碾杆了。两个人先不用坐上去,只是趴在两端脚不离地,利用自身的重量先把模盒中的米团压成米块,平整之后为了进一步压紧实,两个人才要坐上去,过程很像小孩子玩跷跷板的样子,方向与起落主要中间扶碾杆的人决定,下落时膝盖弯曲,脚尖着地,然后轻轻一垫脚,被翘起一丈多高,二人就是借着中间人与自身的巧劲,完成这个在我们看来是那么优美又有趣的“游戏“的。一起一落,让碾杆中间木墩子在模盒中来回走几趟就差不多了。
碾压好了之后,米团变米块儿了,把它从模盒中卸下来,搁在屠凳上,接下来就是切块儿,各家带来的菜刀都已磨得很锋利,使起来得心应手,先把大块儿分成几个中块儿,再把这些个中块儿切成小块儿,大家一边切一边夸赞父亲糖熬得好,锅巴才能切出这般棱角分明。父亲笑道:“自己家的反而无所谓,千万别把你们各家的搞砸了就行。”众人乐呵呵一团。
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我发现了,穷男人的恋爱日常就是aa
这个词男的说出来特别下头
我过去很多年一直以为AA这个词是仅有女生之间会用到的,我以为这个aa是女性专属的
不知道这个词还能用到异性之间
男女之间钱都没有就别谈别搞什么锤子啊[doge]
咱就是说吧,有的女的也别为了媚男就骂我然后装作自己很男女平等的样子,就算是我不需要花男人的钱,我也要很明白的说一句,男的本来就是该出钱的,他们永远不亏
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