#寻味上海#【粉蒸肉】五花肉切成0.6CM左右的厚片 置于大碗中，加入蒸菜粉、料酒、南乳汁、盐、鸡精、胡椒粉和少量水拌匀，用手抓揉5分钟使其入味 将拌好的肉一片片整齐的在蒸笼中码好，放入蒸锅 盖上锅盖，上汽后蒸45-50分钟即可（如果用高压锅只需20-25分钟）。出锅后撒上少量葱末，香喷喷的粉蒸肉就做好！

享用西班牙火腿
说到西班牙火腿的享用，西班牙火腿可以说是一种高级零食，吃它的方法很接地气，你甚至不需要配合任何其他东西。如果购买的是切好的真空包装火腿片，只需把火腿一片片铺在温热的盘子上，让它们与空气充分接触几分钟，即可进食。如果火腿切出来摆放的时间过长失去了一些水分，撒一点橄榄油又可继续。

搭配面包也是比较常规的吃法，在西班牙旅行的话，会发现大部分街坊餐馆都提供法棍夹火腿这种简易又美味的早餐。另一种时髦点的吃法则是切片火腿配鲜西红柿酱小面包，是一道非常经典的头盘。

再地道一点，你可以试试火腿加水果！火腿加一种甜水果的吃法完全不违和，蜜瓜、无花果都是好选择，当如蜜的水果酱汁沾染到浓郁的火腿上，那浑然天成的味道让人瞬间缴械。

当然，行家们会说以上吃法更多适用于便宜的赛拉诺火腿和意大利的帕尔马火腿，对于伊比利亚火腿则实在有点暴殄天物。顶级的伊比利亚火腿最好的吃法是经过有认证的切片师的手工切片配西班牙羊奶酪、里奥哈的酒或者雪利酒一起享用……

说到有认证的切片师，切火腿这种职业在西班牙学5年才能出师，这种事我不会乱说———Jamónslicers即西班牙火腿切片师，跟全聚德片烤鸭的师傅有的一拼。一名经验老到的切火腿师要经过长达5年的职业训练，要懂得如何处理不同的火腿，根据花纹、肉质，怎么切才能得到最佳口感，以及片火腿时如何凹造型才最炫酷。

做一条简单的红烧豆腐鲫鱼！
不想叫外卖只想煮一点米饭就想就着这个鲫鱼汤汁吃光光！
所需材料就图一全部。把鱼洗干净擦干表面的水撒上盐腌一会。
下锅热油煎成两面焦黄沿锅边淋料酒。腾出一点地儿把佐料放下去炒香，加清水没过鱼，加豆腐。
再加酱油、一点盐、一点糖。中火㸆一会，大火收汁！简直太好吃啦！又鲜又香！送给爱吃鱼的你们[太开心]
喜欢把米饭煮干一些，让米饭完全吸收鱼汁一口鱼一口饭，不过鲫鱼刺多不要一边吃饭一边看电视！