《慈海阳光的评论:不仅是蜜蜂,心细的人有没有发现,己是盛夏的七月,怎听不到蝉鸣?昆虫学家己发现,大批的昆虫物种在灭绝。人类与大自然有着分不开的关系。导致物种的灭绝,人类岂能逃得了干系?停止杀生,动物与人...》慈海阳光的评论:不仅是蜜蜂,心细的人有没有发现,己是盛夏的七月,怎听不到蝉鸣?昆虫学家己发现,大批的昆虫物种在灭绝。人类与大自然有着分不开的关系。导致物种的灭绝,人类岂能逃得了干系?停止杀生,动物与人...
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从小芽生出藤蔓,到藤蔓缔结果实,再到果实酿成美酒,在这个美妙的过程中,除了得益于阳光照拂、雨露滋润等大自然之力,也离不开精妙绝伦的酿造工艺,而橡木桶便是葡萄酒酿造中的重要角色之一。
橡木桶会对葡萄酒的风味、香气、单宁与颜色等产生影响。 橡木拥有特殊的组织结构,当被制成橡木桶后,这种结构可以使得少量的空气渗透到桶中,使酒液适度氧化,从而柔化单宁,加速葡萄酒的成熟。此外,橡木桶本身也含有一定的单宁,在葡萄酒熟化的过程中,桶中的单宁会渗透到葡萄酒中,使酒的骨架和结构更加坚固。
对于白葡萄酒而言,橡木桶可以带来更深的颜色,而对于红葡萄酒而言,这一影响并不那么明显。除此之外,橡木桶还能赋予葡萄酒诸如香草、咖啡、烟熏和香料等的风味。
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对于白葡萄酒而言,橡木桶可以带来更深的颜色,而对于红葡萄酒而言,这一影响并不那么明显。除此之外,橡木桶还能赋予葡萄酒诸如香草、咖啡、烟熏和香料等的风味。
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