冬有生姜，不怕风霜。作为厨房中的常见食材，生姜的功效一直是大家关注的热点。
不过，近些年来，大家在吃姜上遇到了一点小疑问：姜皮吃不吃？
姜皮有两吃、三不吃
首先，咱要知道生姜皮的有啥用处。
从中医的角度来讲，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，要不要去皮，就全看你需不需要这层功效了。
这些情况可以去皮：
1.对于脾胃虚寒的人群来说，在吃生姜的时候最好把生姜皮给去掉，因为生姜皮性凉，并不利于养护脾胃。
2.如果得了风寒感冒，熬姜茶来驱寒的话，也最好把生姜皮给去掉，免得生姜皮的辛挥发了生姜的作用。
3.搭配海鲜、水产这些凉性食物吃的时候，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。
这些情况可以不去皮：
1.身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。
2.平时做菜的时候也可以不去皮，保持生姜的药性平衡，避免上火。
口里含姜，感冒跑光
气管不好的人，很易受风寒外袭而出现咳嗽症状，一个简单的预防方法是，经常嚼一嚼干姜。
所谓干姜，就是鲜姜切片晒干，中医认为，干姜为治寒饮痰嗽的要药，其性大热，味大辛，有回阳通脉，温肺化痰等功效。
方法：
1.一片干姜大约在1~1.5克左右，晩睡前含一片干姜，晚上咳嗽会减轻。
2.外出时，也可以随身带上一些干姜片，在咳嗽痰涎不易咳出的时候，嚼上一片，可明显缓解气管不适。
3.冬天早晨外出时，切片生姜，在嘴里含着，让唾液慢慢地和姜汁混合，然后咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或咽下，可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响，还能减少胃病复发。
不过，对于阴虚内热的人及孕妇不宜使用干姜。因为干姜的性质太热，容易引起上火等不适。
不过，近些年来，大家在吃姜上遇到了一点小疑问：姜皮吃不吃？
姜皮有两吃、三不吃
首先，咱要知道生姜皮的有啥用处。
从中医的角度来讲，生姜皮味辛、性凉，具有利水消肿的功效，要不要去皮，就全看你需不需要这层功效了。
这些情况可以去皮：
1.对于脾胃虚寒的人群来说，在吃生姜的时候最好把生姜皮给去掉，因为生姜皮性凉，并不利于养护脾胃。
2.如果得了风寒感冒，熬姜茶来驱寒的话，也最好把生姜皮给去掉，免得生姜皮的辛挥发了生姜的作用。
3.搭配海鲜、水产这些凉性食物吃的时候，生姜最好去皮，这样可以平衡寒性。
这些情况可以不去皮：
1.身体水肿时，吃生姜可以不去皮，因为生姜皮有利水消肿的作用。
2.平时做菜的时候也可以不去皮，保持生姜的药性平衡，避免上火。
口里含姜，感冒跑光
气管不好的人，很易受风寒外袭而出现咳嗽症状，一个简单的预防方法是，经常嚼一嚼干姜。
所谓干姜，就是鲜姜切片晒干，中医认为，干姜为治寒饮痰嗽的要药，其性大热，味大辛，有回阳通脉，温肺化痰等功效。
方法：
1.一片干姜大约在1~1.5克左右，晩睡前含一片干姜，晚上咳嗽会减轻。
2.外出时，也可以随身带上一些干姜片，在咳嗽痰涎不易咳出的时候，嚼上一片，可明显缓解气管不适。
3.冬天早晨外出时，切片生姜，在嘴里含着，让唾液慢慢地和姜汁混合，然后咽下，快到地方了，把姜片慢慢地嚼碎，吐掉或咽下，可使前胸保持一股暖气，不受外面风寒的影响，还能减少胃病复发。
不过，对于阴虚内热的人及孕妇不宜使用干姜。因为干姜的性质太热，容易引起上火等不适。
#小燕话健康# 吃饭必备的它，其实会增加致癌风险？补救方法在这里
咸菜、榨菜、酸菜、雪里蕻……
吃馄饨、稀饭、面条时加一些
味道马上就变丰富了
还有些人喜欢腌制腊肉、香肠
咸香味美，极受欢迎
但一直有传言说
腌制食品不能吃
含有亚硝酸盐，会致癌！
真的是这样吗？
亚硝酸盐的真面目
亚硝酸盐可以说是腌菜、腌肉类不好传言的源头，亚硝酸盐究竟是怎么来的？又是怎么影响人体健康的？
1、亚硝酸盐的前身是硝酸盐
亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐，而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人们的日常食品与水源中均含有。尤其是蔬菜，像菠菜、芹菜、土豆、胡萝卜、豆类等，含量较高。
在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐；在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐也会转化成亚硝酸盐。
2、亚硝酸盐本身并不致癌
亚硝酸盐本身并没有致癌性，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂，只要在国家范围标准内是没有中毒风险的。
如果短时间误食大量（0.2g-0.5g）的亚硝酸盐，容易引起急性中毒，造成高铁血红蛋白血症，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹泻等，这时一定要尽快就诊。
那既然亚硝酸盐本身并不致癌，为何又与癌症有关？
3、亚硝酸盐+胺类：致癌物
当亚硝酸盐进入胃里，遇到蛋白质的分解产物胺类，胃中的酸性环境会促使两者发生反应，亚硝酸盐就会转变成有致癌性的亚硝胺。
而亚硝胺是包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首！且据13个国家的生态学数据分析：亚硝酸盐的摄入量与胃癌的死亡率有显著的相关性。
腌制食物不宜多吃
还有三个原因
其实除了亚硝酸盐，腌制类的食品并不推荐吃的理由还有以下几个：
1、营养流失
腌制食品经过长时间的腌制保存，其中的营养物质大部分被破坏，尤其是腌制的蔬菜，其中的天然抗氧化成分有较大损失，维生素成分也几乎丧失殆尽。
2、盐过量
毫无疑问，腌制食品里含有大量的盐分。世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6g以下，而我国国民本就有盐摄入超标的问题，再加上这些腌制食品，可谓“雪上加霜”！
当摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了，而高血压又会进一步导致心血管疾病。
另外，过量的食盐会加重肾脏负担，若不能及时排出，会导致水肿并增加肾功能受损的风险！
3、其它有害化学物
腌制的肉会存在亚硝酸盐的问题，而熏烤过的腌肉则有害物质更多。
熏烤过程中，动物肉的油脂会因为高温滴下，落在炭火上会产生大量浓烟，这些浓烟中不乏一些有害物质，如多环芳香烃、煤焦油等有害化学物和强致癌物苯并芘。
多项实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、胃肠道癌症等。
而这些有害物质不仅存在于烟雾中，还会存在熏制肉的表面，经常食用后果可想而知！
注意这4点
吃腌制食品才安心
1、注意腌制时间
一般在腌菜腌制后的7天-15天里，亚硝酸盐的产量最大、合成量最多，而在21天后，其含量会明显降低，此时食用相对安全。如果是去商场购买，也要注意选择正规的厂家。
2、控制量
成年人每次的食用量最好不要超过150g，50g左右为宜。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。
3、搭配维生素C
维生素C可以有效阻断亚硝胺的形成，尽可能避免身体吸收致癌物。因此，在吃了腌制品后，可以吃些猕猴桃、樱桃、草莓、橙子等富含维C的食物。
4、合理烹饪
①清洗、浸泡
腌制品食用前都要进行清洗，去除浮尘和其他有害微生物，而适当浸泡一会儿能帮助稀释亚硝酸盐。
②搭配蔬菜
蔬菜中含有的纤维素，能促进排便，从而减少人体对有害物质的吸收。
③巧用香辛料
不管是蒸煮还是炒制，都可以放入大蒜、辣椒、生姜。
这些辛辣调料不仅可以帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌，降低硝酸盐的含量，还能起到增强肠胃蠕动，促进消化液分泌的作用，从而加速有害物质的分解、排出。
注意：有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都应少吃甚至不吃腊肉、咸菜。
内容来源：科普中国 https://t.cn/R2WxdDX
咸菜、榨菜、酸菜、雪里蕻……
吃馄饨、稀饭、面条时加一些
味道马上就变丰富了
还有些人喜欢腌制腊肉、香肠
咸香味美，极受欢迎
但一直有传言说
腌制食品不能吃
含有亚硝酸盐，会致癌！
真的是这样吗？
亚硝酸盐的真面目
亚硝酸盐可以说是腌菜、腌肉类不好传言的源头，亚硝酸盐究竟是怎么来的？又是怎么影响人体健康的？
1、亚硝酸盐的前身是硝酸盐
亚硝酸盐的前身其实是硝酸盐，而硝酸盐是自然界中广泛存在的一种无机盐，在人们的日常食品与水源中均含有。尤其是蔬菜，像菠菜、芹菜、土豆、胡萝卜、豆类等，含量较高。
在还原菌的作用下，硝酸盐可以被还原为亚硝酸盐；在高温蒸煮或者长期置于有氧环境下，硝酸盐也会转化成亚硝酸盐。
2、亚硝酸盐本身并不致癌
亚硝酸盐本身并没有致癌性，是全世界范围内允许在食品中存在的防腐剂，只要在国家范围标准内是没有中毒风险的。
如果短时间误食大量（0.2g-0.5g）的亚硝酸盐，容易引起急性中毒，造成高铁血红蛋白血症，出现头痛、头晕、乏力、胸闷、气短、心悸、恶心、呕吐、腹泻等，这时一定要尽快就诊。
那既然亚硝酸盐本身并不致癌，为何又与癌症有关？
3、亚硝酸盐+胺类：致癌物
当亚硝酸盐进入胃里，遇到蛋白质的分解产物胺类，胃中的酸性环境会促使两者发生反应，亚硝酸盐就会转变成有致癌性的亚硝胺。
而亚硝胺是包括胃癌、肠癌在内的多种癌症的罪魁祸首！且据13个国家的生态学数据分析：亚硝酸盐的摄入量与胃癌的死亡率有显著的相关性。
腌制食物不宜多吃
还有三个原因
其实除了亚硝酸盐，腌制类的食品并不推荐吃的理由还有以下几个：
1、营养流失
腌制食品经过长时间的腌制保存，其中的营养物质大部分被破坏，尤其是腌制的蔬菜，其中的天然抗氧化成分有较大损失，维生素成分也几乎丧失殆尽。
2、盐过量
毫无疑问，腌制食品里含有大量的盐分。世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应在6g以下，而我国国民本就有盐摄入超标的问题，再加上这些腌制食品，可谓“雪上加霜”！
当摄入过多的盐后，为了保持体液平衡，细胞外液就会随之增多，血容量也会增加，血压也就升高了，而高血压又会进一步导致心血管疾病。
另外，过量的食盐会加重肾脏负担，若不能及时排出，会导致水肿并增加肾功能受损的风险！
3、其它有害化学物
腌制的肉会存在亚硝酸盐的问题，而熏烤过的腌肉则有害物质更多。
熏烤过程中，动物肉的油脂会因为高温滴下，落在炭火上会产生大量浓烟，这些浓烟中不乏一些有害物质，如多环芳香烃、煤焦油等有害化学物和强致癌物苯并芘。
多项实验证明，长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、胃肠道癌症等。
而这些有害物质不仅存在于烟雾中，还会存在熏制肉的表面，经常食用后果可想而知！
注意这4点
吃腌制食品才安心
1、注意腌制时间
一般在腌菜腌制后的7天-15天里，亚硝酸盐的产量最大、合成量最多，而在21天后，其含量会明显降低，此时食用相对安全。如果是去商场购买，也要注意选择正规的厂家。
2、控制量
成年人每次的食用量最好不要超过150g，50g左右为宜。一周内食用最好不要超过3次，不要连续食用。
3、搭配维生素C
维生素C可以有效阻断亚硝胺的形成，尽可能避免身体吸收致癌物。因此，在吃了腌制品后，可以吃些猕猴桃、樱桃、草莓、橙子等富含维C的食物。
4、合理烹饪
①清洗、浸泡
腌制品食用前都要进行清洗，去除浮尘和其他有害微生物，而适当浸泡一会儿能帮助稀释亚硝酸盐。
②搭配蔬菜
蔬菜中含有的纤维素，能促进排便，从而减少人体对有害物质的吸收。
③巧用香辛料
不管是蒸煮还是炒制，都可以放入大蒜、辣椒、生姜。
这些辛辣调料不仅可以帮助抑制胃中的硝酸盐还原菌，降低硝酸盐的含量，还能起到增强肠胃蠕动，促进消化液分泌的作用，从而加速有害物质的分解、排出。
注意：有高血压、血脂异常、肾病的患者以及孕妇、儿童都应少吃甚至不吃腊肉、咸菜。
内容来源：科普中国 https://t.cn/R2WxdDX
回到家好无聊啊变成了恶臭青年[晕]
每天下午起床下午吃早饭
如果父母不在家一天一顿饭够了
有抄手我不吃我吃皮
就是不想吃有一个原因是里面的馅我不喜欢肥肉生姜葱蒜，我妈知道的可是她不愿意弄我也就不说也就不吃
感觉每次一弄好吃的我就不想吃了，为什么呢[并不简单]做饭过程我也没有吃啊
别看照片吃的一般般我什么也没有加原汁原味挺好的适合早餐吃
起床真的很困难太冷了不想起床[衰]
回到家最容易被骂的就是起床以前都被父母唠叨最近还没有可能是说累了不想管我了吧
也可能是我最近乖叫我做啥我就做啥不顶嘴
每天睡衣一套或者是睡裤➕长外套度过
我每天也没什么事做写作业慢慢来吧想出去兼职好像也没什么做的不方便
计划好好的假期背专四我也不知道什么时候开始在学校上课也无聊回到家也无聊出去耍冷
我就适合床上躺尸[doge][doge]什么时候我才改变呢[思考]
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如果父母不在家一天一顿饭够了
有抄手我不吃我吃皮
就是不想吃有一个原因是里面的馅我不喜欢肥肉生姜葱蒜，我妈知道的可是她不愿意弄我也就不说也就不吃
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别看照片吃的一般般我什么也没有加原汁原味挺好的适合早餐吃
起床真的很困难太冷了不想起床[衰]
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也可能是我最近乖叫我做啥我就做啥不顶嘴
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