昨日午點＆晚餐：「HUGH dessert dining」（右）＆「知心寮」（左）。

生活美學線上課拍攝告一段落，進入製作與校對流程，時間和心情終於都稍微多了些餘裕，至少週末白天可以不用全數埋首工作，遂決定出門走走。── 然而雖說「走走」，結果竟就是一路吃吃喝喝，果然江山易改，饞人本性難移哪～

下午，造訪的是去年搬遷新家、並更名為 dessert dining 的預約制甜點私廚 HUGH。較之先前初訪的工作室形式，從空間到作品規格、概念都更完整，但那纖細柔雅、精巧靈逸的創作風格卻依然如昔，一整套餐嚐來溫婉輕盈如雲風。

然在這清逸裡，卻見香氣口感滋味層次堆疊交會細緻：比方我最喜歡的白葡萄冰糕與香草、楓糖、橄欖油、杏仁達克瓦茲的水果堅果和草本木本芬芳的雍容交映；酒煮水梨冷湯與豆薯薄片、糖漬荸薺、蘋果醋與橙皮的水果堅果與根莖大地之味的和悅交歡……

還有洛神果凍與佛手柑、血橙的盈盈果酸果味裡，紅紫蘇苗的草花香氣於此中的幽幽逸揚；以至焦糖巧克力慕斯與鹽之花、烤蕎麥酥粒的質地味香分明立體對照……都讓人回味再三。

晚間，來到的是久違的條通。這回選的是去年才加入行列的新兵，以多樣酒款為主打，遂而單杯選擇頗多，整牆架整冰櫃一排排櫛比鱗次清酒燒酎全都可單杯享用，對愛酒人兒而言著實吸引力十足。

剛上任兩個月的主廚擁有豐富日本料理資歷，菜色以日風下酒菜為本，並活潑融入不同創意：比方外裹杏仁再經炙燒的堅果沙丁甘露煮、香酥濃脆的起司仙貝，以至鎮店招牌，讓人一個接一個停不了口的噴香微辣鹹鮮多汁的剝皮辣椒冰花煎餃，都自成特色。

佐搭幾款從產地到原料皆屬平常少接觸的芋燒酎、長期熟成芬芳馥郁的麥燒酎、以及據說與肉類之和合度高達98.7%的米燒酎，各見丰姿，愜懷大醉。

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