【 #首版成都米其林指南来了#！你喜欢的餐厅上榜了吗？[思考]】1月6日，米其林正式发布了首版（2022年）成都米其林指南完整榜单，包括1家二星餐厅，8家一星餐厅和13家必比登推介餐厅，以及特别奖项——米其林服务奖。
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
“作为四川省首府、国际都市，成都有旖旎的风光名胜，丰富的历史宝藏，更有等待米其林指南探索发现的美食锦囊。成都美食的种类之多令米其林指南评审员印象深刻。即便岁月变迁，对传统的敬重之心让川菜经典焕发新的活力。风格鲜明的味道、奇巧精湛的技法、独具特色的食材让川菜风靡五湖四海，备受食客喜爱，”米其林指南国际总监格温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）先生表示，“我们十分自豪地欢迎成都加入米其林指南大家庭，在世界美食地图上又点亮一座美食之城。”
自1900年创立以来，米其林指南始终坚持初心：与全球美食爱好者分享美好的饮食体验。热爱美食的匿名评审员们走遍世界，追寻值得与大众分享的杰出餐厅。餐食品质是评审工作的唯一焦点。以全球统一的五大准则为标尺，米其林指南专业的评审员团队以求实、谨慎的态度评估本地餐饮品质，同时也将地方饮食传统与文化纳入考量。
成都首家米其林二星餐厅面世
2022年成都米其林指南榜单将第一个成都米其林二星授予玉芝兰餐厅。
玉芝兰在其低调私密的用餐空间里呈现多道优雅精致的菜式。餐食采用上乘食材，以突显食物原本味道的手法烹调。店主兼主厨兰桂钧是当地餐饮界传奇人物，从厨30余年，将精致川菜带到大众视野中。
而在首次入榜的米其林一星餐厅行列中，川菜在多元层面的传承和发展呈现出成都餐饮业肥沃土壤和勃勃生机。
柴门荟
柴门荟，主打创意川菜，精挑细选各类优质食材，并提倡不时不食。四川出生长大的主厨有着深厚的川菜情结，希望为世界呈现全新的川菜形象。他致力于尊重传统的创造，并耐心打磨，力求将每道菜完美呈现。
成都宴
成都宴，以粤菜为基础，融入川菜元素，口味温和而不失辣度。妙龄乳鸽采用18天大的中山鸽子烹制，皮脆多汁。餐室采用铜板墙壁，搭配特色灯箱及太阳神鸟装饰，既时尚又富特色。
芳香景
芳香景，烹制地道川菜。大厨是著名的川菜大师，其厨房团队尽力忠实复刻旧时川菜菜式，当中不乏制作费时、工序繁复的功夫菜品。招牌菜还有夫妻肺片、麻婆豆腐、雪花鸡淖等。
马旺子
马旺子酒楼，源自四川眉山，始创于1923年。餐馆现时由第四代经营，在成都只此一家。菜式调味贴近本地人口味。毛血旺使用新鲜猪什、鳝片等制作，是这里的招牌菜。其他川菜如担担面、甜烧白和宫保茄香虾球也是本地食客的心头好。
谧寻茶室
谧寻茶室，位于博舍酒店的清朝四合院建筑内，环境雅致且充满韵味。厨师运用本地优质食材，发挥创意制作出多款清新可口的精致素食，还有富有本地特色的菜肴，如鸡枞菌油炆麻婆豆腐、素辣味火锅等。大厨曾在世界多地工作，希望在谧寻茶室打造一期一会的用餐体验。
银锅
银锅，致力将世界各地的优质食材结合川菜的烹调手法，炮制出一道道川味菜肴。土罐贡椒叶熏烤乳鸽、灯影鱼片等别具水准。海产菜品选择多样，凉菜由拥有三十多年经验的师傅主理，同属必试之选。
松云泽
松云泽，厨师团队师承川菜大师张松云，店名有“铭记张松云先生恩泽”之意。厨师以超过20道菜的定制套餐，展现川菜的精巧细腻。菜式多元，多款手工菜式尽显超卓厨艺。大厨早年爱上川菜烹调，并在张松云大厨的指导下打磨技艺、积累经验。他的菜品都是在尊重传统基础上的精巧演绎。
许家菜
许家菜，作为品牌总店，开业至今逾十载。主轴为川菜，菜单按味型搭配，同时也供应一些地方菜式。不能错过限量供应的鸡豆花，即点即制，配上经两天熬煮的清汤，鲜美醇厚。
13家必比登推介餐厅
“必比登推介”是米其林指南中另一广受关注的评级，由舔着嘴唇的米其林轮胎先生（必比登）的可爱形象代表，被标注在指南中美味且超值的餐厅旁。
首批成都“必比登推介”餐厅人均消费一般都在300元人民币以下，涵盖了各色面食、小吃和镬气十足川菜小炒，饮茶文化也从中可见一斑，温暖生动的城市生活图景跃然眼前。
禅悦素食
禅悦素食，菜式以地道四川口味为主，套餐内容根据节气，每15天更换一次。食客可选用口感味道多样的仿荤菜肴。
陈麻婆豆腐 (青华路)
陈麻婆豆腐 (青华路)，相传于清朝同治元年，陈麻婆创作出麻婆豆腐这道经典料理，经过百载后这老字号已是成都人尽皆知的美食据点。此招牌菜以保温性强的石锅烧煮，搭配米饭特别有滋味。其他菜式如钟水饺、荷叶粉蒸肉均价廉物美，值得一试。
喜玉饺子酒
喜玉饺子酒，所有饺子均为每天新鲜包制，饺子皮也是依店家配方制成。菜单供应六款饺子，特别推荐猪肉香菇饺和牛肉芹菜饺。
凤栖梧
凤栖梧，价廉物美的地道餐厅，主要提供川菜及茗茶。店内以包厢为主，每间房内均设有品茶区域，亦有专业茶师团队为客人泡茶。
芙蓉凰
芙蓉凰，菜单上一道道传统川菜全由经验丰富的厨师团队主理，当中更不乏工序繁复、坊间少见的菜式，其中招牌菜雪花鸡淖。饭后甜品则首选口感香甜软糯的回锅烧白。
老成都三样面
老成都三样面，深受食客欢迎的传统面店，提供传统老成都面食，分为“老三样”、“新三样”和“再三样”三个类别。其中以老三样中的素椒杂酱面最受欢迎，面条拌以杂酱、豇豆粒和手工红油，香浓美味。红沙冰豆花口感顺滑又解辣，推荐于餐后品尝。
漫得
漫得，店名是四川话“慢点儿”的谐音，寓意客人放慢脚步，好好感受四川口味。日间供应四款面食及配菜，晚上则以家常小菜为主。门外更设有手推车，现点现做怀旧小吃蒸蒸糕。
明婷小馆
明婷小馆，凭味美的传统四川美食深获客人欢心。菜品选择丰富，招牌菜有口感丝滑的脑花豆腐和一些创意菜式如手工榴莲春卷。
茉小馆
茉小馆，提供多种面食。骨汤杂酱面的汤头经六小时熬煮，浓郁可口。手工水饺和抄手同样讲究。
组织向南
组织向南里罗列了多款充满镬气、分量十足的四川炒菜，招牌菜包括青椒绝情鸡、烧土黄鳝等，味道出众。此外，还提供丰富的凉菜选择和一些季节限定菜式。
庭院399
庭院399，供应多款河鲜菜式，当中以脆鳝最受欢迎。店家采用来自内江山区的土黄鳝，放入以多种香料熬制的汤汁中泡煮，并于上桌时淋上滚油，肉质爽脆鲜嫩。
渝九香
渝九香主要提供老成都川菜，是地道传统的街坊小店。招牌菜蒜泥白肉同时兼备肉香与蒜香，是极佳的开胃凉菜。辣子鸡的鸡肉经急火翻炒下酥香爽脆，又麻又香，也相当出色。
转转会 (莲花南路)
转转会 (莲花南路)，作为品牌的总店，供应家常川菜，价格实惠，菜式辣度温和，朴实而可口，受到不少本地人支持。餐厅气氛亲切温馨。
2022成都米其林服务奖
米其林评审员在成都深入考察餐厅和美食的同时，不忘发掘和展现优秀餐饮人的专业风采，并首次在成都颁出米其林服务奖。
雷敏女士获得了本次米其林服务奖。她来自同样入选首版成都米其林指南的漾亚·雍雅合鲜 (桐梓林东路)餐厅。雷女士注重细节，拥有丰富的业务知识，了解顾客需求。工作自如、热情而勤恳，服务过程中的沟通和节奏掌控到位。
除以上奖项，同时还有28家餐厅上榜米其林指南入选餐厅（原米其林餐盘餐厅）。（川观新闻）
和朋友同时下单@麦当劳 麦乐鸡块，两盒差距也太大了吧。。。
不光是外观差别大，肉质的话，左边的外皮特别硬，肉干干的，右边的就很好吃，软硬适中，肉很嫩。
我俩回想了一下，左边点餐的时候不小心选了外送，右边是堂食。。。难道外送的就不注意品质了吗？
请注意品控啊，同时下单，花了同样的价钱，一份很好吃，另一份却难以入口，说不过去啊[疑问]
不光是外观差别大，肉质的话，左边的外皮特别硬，肉干干的，右边的就很好吃，软硬适中，肉很嫩。
我俩回想了一下，左边点餐的时候不小心选了外送，右边是堂食。。。难道外送的就不注意品质了吗？
请注意品控啊，同时下单，花了同样的价钱，一份很好吃，另一份却难以入口，说不过去啊[疑问]
他让父亲一直挖，说要挖出地下水出来为止。直到挖了将近两米多深，坑里还是干的。父亲累得气喘吁吁，说这块地方，根本挖不出水来，就扔下锹不情愿再挖。
平先生也不说话，只一直在边上闭着眼坐着，父亲没办法，只好继续挖。
突然一锹下去，像挖断了动脉血管一样，地下水猛地涌了出来，一下将坑灌满了，水面将近与地面平齐。
父亲惊呆了，他说这是他长这么大，亲眼见过最惊奇的第一件事。水清清的，很阴凉，带着一丝甜味。
这时平先生才从身上掏出一个陶罐子来，他将罐子的泥封口打开，将罐子放进水里，灌了半天的水，也不见灌满。后来他又将罐子封上，让父亲带着回去。
说来也奇怪，十里地的泥路，往返一趟得将近一天，可太阳还没落山，他们就赶了回来。
父亲说跟着他后面赶路，脚下像生了风一样，步子也不见得比平时快，但十里地的路，只花了平时一半都不到的时间。
从这起，父亲的无神论开始动摇了，直到我爷爷去世以后，他都不再随便喊这些叫相信迷信了。
晚上时，平先生让家人都去睡了，不让人留下守夜。
爷爷不放心，就一个人坐在堂层里，盯着房内的动静。平先生也不说话，只从身上掏出那个陶罐子，放在我睡的床底下，然后自己在房门外的屋角里，背着房门闭着眼坐着。
凌晨两三点钟的时候，爷爷突然听得房里嘭地一声响，只见一道白影从床下嗖地窜出来，在梁上绕了两圈，就听到上面传来拼命扑腾翅膀的声音，然后又几声尖利的怪叫，像老鸹，又像野猫。
再看房内，只见狂风大作，将渔网都吹飞了起来，父惊吓得跳下床来，操起床沿的军刀，满房寻找着。
就在这当口，听到屋顶哗啦一声响，瓦片都飞了起来，一抬头，就看到屋顶破出了一个大洞来。就在所有人都还没有反应过来的时候，一切又突然瞬间恢复了平静，像什么也没发生一样。
这时爷爷才回过神来，他转眼一看，才发现平先生不知道什么时候不见了，去屋外寻一圈也看不到人影。直至鸡叫三遍的时候，平先生又突然回来了。
他告诉爷爷说，我已经平安无事了，百日关被他除掉了。
说完他就转身要走，怎么留都留不住，爷爷就让父亲硬拉住他，说要拿出我们家的传家古董来酬谢他，刚把古董翻出来，他人已经不见了。
父亲呆呆地楞在那里，都不知发生了什么，再去村里寻，直至寻出村外两三里地，都寻不到一个人影。
二、修猡术
从这起，就再没有出现任何的异动，我平安地渡过了“血关”。
后来我问平先生，当年的百日关到底是怎么回事，是什么东西在作怪。
平先生告诉我，“百日关”其实是有妖人在作怪，它们能变化出鸟兽类，专食婴儿的精气。
这些“妖人”其实本来也是普通的常人，只是心术不正，练了邪法，修了“凶灵术”中的“修猡术”，所以才变成这样。
他说修了这修猡术后，能元神离体，幻化出小型的鸟兽类，专在夜间作乱害人，但它们没有什么大的本事。
我问平先生，它们为什么一定专食婴儿的精气。
平先生说，修这种邪术的人不能吃人间烟火，得靠婴儿的精气来续它的命。它们一般都有一百岁以上，它们修成了后，就成了阿修猡，钻到修猡界去当怪物去了。
平先生还告诉我，一般百日关中的妖人，层次不高，有的甚至普通人用箭都可以把它射下来，这些都是属刚修邪术不久的。
而我百日关中的那个妖人，已修了一百多年了，快修成阿修猡了，所以一般人根本就镇不住它。
那次他放了一条小白龙去驱赶，一口气驱了数百里地，钻进了一遍荒山中，最后在一座山腰上消失不见了。
后来他就用天目看到山腰上有一个洞，但是洞口被石头封死了，他就用功能将洞口打开，里面传出很强烈的腐臭味。
他看到遍地都是婴儿的骷髅，足有数百个，骷髅堆中蜷缩地坐着一个佝偻的老太婆，异常丑陋，瘦骨嶙峋，勾鼻，绿眼睛，一口尖牙。
它蜷在骷髅堆中，吓得发抖，不住求饶。平先生说，他先用龙将它缚住了，然后用桃木剑，穿了它的天灵盖，结果了它。
我爷爷在我三岁多时就离世了。爷爷是属于中国老一辈的劳动者，一生敦厚、忠实、知恩图报，从不知作恶。现在这样的老人，在中国几乎已经找不到了。
现在人都变坏了，为老不尊，变得贪婪、刻薄，再找不到中国老一辈的那种慈善的，令人起敬的老者了。
妈妈说，爷爷临走前，将父亲、姑姑等家人都叫到床前，他吃力地伸出两根手指对他们说，这辈子，他没有做过什么恶事，问心无愧，对得起天地祖宗。
但唯有两件亏心事没有了断，让他不能闭眼。一件是民国二十一年的时候，他在路边捡到了一袋大洋，共有7块。他坐在路边等失主，等到傍晚还没有人来领，他就把大洋拿回了家。那时家中穷，老老小小一家人都等着他养活，没饭吃时，他就违着良心，将大洋用掉了。
这件事，让他到现在一直都亏着心，耿耿于怀，他让父亲将同等的钱拿出来，施给乞丐和需要帮助的穷人，好帮他了了这桩心愿。
父亲不住地点着头，让他放心，说一定照办。
爷爷点了点头，又接着说，第二件事就是“儒儿”（我小名）过百日关时，帮着破了百日关的那位先生。
他救了咱们的命，咱们却连人家姓什名啥都不知道，我们家也没有什么贵重的东西，唯有祖上留下的那几件老古董传家宝。
如果以后能再次碰上了人家，一定得把这几件东西赠予他，好好报答人家。
父亲不住地伏在床前点着头，让爷爷不要担心好好养病，说一定照他的话去做。爷爷这才安静地躺了下来，半夜时就悄悄地走了。
我们家第二次碰到平先生，是在我五岁的时候。那时正下着一场大雨，平先生戴着那顶破沿的草帽，站在我们家老屋的门槛边，也不进门。
母亲正和二姨在堂屋里纳鞋底，我就坐在母亲的脚边玩着母亲针线匣里的小物件。
二姨先看到了平先生，她碰了碰母亲，母亲才抬起头也看到了平先生。
母亲认人的能力极好，她一眼就认出了是当年救了我的那个先生，就赶紧将平先生请到屋里来坐着，给他倒茶鞠躬，又拉过我，让我给平先生磕头，说拜谢我的救命恩人。
平先生赶紧闪到一边，坐在角落里，只说不要客气。
那时我父亲转业了，打理一家小企业，白天他都在离家七八里的镇上料理生意，晚上才回来。
平先生只说是偶然路过，顺便就来看看我。他盯着我看了半天，然后就笑着起身说要走。
母亲硬是不肯放他走，说这么大雨，一定得留下来吃晚饭过个夜。
并说晚饭时我父亲就会回来，一定得让我父亲见过平先生再说，不然我父亲一定会责骂她的。
这次平先生也没推辞，就在屋角坐了下来。
我一直很好奇地打量平先生，觉得他很亲切，像好多年没见的亲人一样，很想和他一块玩，但又不敢过去。
未完待续 https://t.cn/Rcdt451
平先生也不说话，只一直在边上闭着眼坐着，父亲没办法，只好继续挖。
突然一锹下去，像挖断了动脉血管一样，地下水猛地涌了出来，一下将坑灌满了，水面将近与地面平齐。
父亲惊呆了，他说这是他长这么大，亲眼见过最惊奇的第一件事。水清清的，很阴凉，带着一丝甜味。
这时平先生才从身上掏出一个陶罐子来，他将罐子的泥封口打开，将罐子放进水里，灌了半天的水，也不见灌满。后来他又将罐子封上，让父亲带着回去。
说来也奇怪，十里地的泥路，往返一趟得将近一天，可太阳还没落山，他们就赶了回来。
父亲说跟着他后面赶路，脚下像生了风一样，步子也不见得比平时快，但十里地的路，只花了平时一半都不到的时间。
从这起，父亲的无神论开始动摇了，直到我爷爷去世以后，他都不再随便喊这些叫相信迷信了。
晚上时，平先生让家人都去睡了，不让人留下守夜。
爷爷不放心，就一个人坐在堂层里，盯着房内的动静。平先生也不说话，只从身上掏出那个陶罐子，放在我睡的床底下，然后自己在房门外的屋角里，背着房门闭着眼坐着。
凌晨两三点钟的时候，爷爷突然听得房里嘭地一声响，只见一道白影从床下嗖地窜出来，在梁上绕了两圈，就听到上面传来拼命扑腾翅膀的声音，然后又几声尖利的怪叫，像老鸹，又像野猫。
再看房内，只见狂风大作，将渔网都吹飞了起来，父惊吓得跳下床来，操起床沿的军刀，满房寻找着。
就在这当口，听到屋顶哗啦一声响，瓦片都飞了起来，一抬头，就看到屋顶破出了一个大洞来。就在所有人都还没有反应过来的时候，一切又突然瞬间恢复了平静，像什么也没发生一样。
这时爷爷才回过神来，他转眼一看，才发现平先生不知道什么时候不见了，去屋外寻一圈也看不到人影。直至鸡叫三遍的时候，平先生又突然回来了。
他告诉爷爷说，我已经平安无事了，百日关被他除掉了。
说完他就转身要走，怎么留都留不住，爷爷就让父亲硬拉住他，说要拿出我们家的传家古董来酬谢他，刚把古董翻出来，他人已经不见了。
父亲呆呆地楞在那里，都不知发生了什么，再去村里寻，直至寻出村外两三里地，都寻不到一个人影。
二、修猡术
从这起，就再没有出现任何的异动，我平安地渡过了“血关”。
后来我问平先生，当年的百日关到底是怎么回事，是什么东西在作怪。
平先生告诉我，“百日关”其实是有妖人在作怪，它们能变化出鸟兽类，专食婴儿的精气。
这些“妖人”其实本来也是普通的常人，只是心术不正，练了邪法，修了“凶灵术”中的“修猡术”，所以才变成这样。
他说修了这修猡术后，能元神离体，幻化出小型的鸟兽类，专在夜间作乱害人，但它们没有什么大的本事。
我问平先生，它们为什么一定专食婴儿的精气。
平先生说，修这种邪术的人不能吃人间烟火，得靠婴儿的精气来续它的命。它们一般都有一百岁以上，它们修成了后，就成了阿修猡，钻到修猡界去当怪物去了。
平先生还告诉我，一般百日关中的妖人，层次不高，有的甚至普通人用箭都可以把它射下来，这些都是属刚修邪术不久的。
而我百日关中的那个妖人，已修了一百多年了，快修成阿修猡了，所以一般人根本就镇不住它。
那次他放了一条小白龙去驱赶，一口气驱了数百里地，钻进了一遍荒山中，最后在一座山腰上消失不见了。
后来他就用天目看到山腰上有一个洞，但是洞口被石头封死了，他就用功能将洞口打开，里面传出很强烈的腐臭味。
他看到遍地都是婴儿的骷髅，足有数百个，骷髅堆中蜷缩地坐着一个佝偻的老太婆，异常丑陋，瘦骨嶙峋，勾鼻，绿眼睛，一口尖牙。
它蜷在骷髅堆中，吓得发抖，不住求饶。平先生说，他先用龙将它缚住了，然后用桃木剑，穿了它的天灵盖，结果了它。
我爷爷在我三岁多时就离世了。爷爷是属于中国老一辈的劳动者，一生敦厚、忠实、知恩图报，从不知作恶。现在这样的老人，在中国几乎已经找不到了。
现在人都变坏了，为老不尊，变得贪婪、刻薄，再找不到中国老一辈的那种慈善的，令人起敬的老者了。
妈妈说，爷爷临走前，将父亲、姑姑等家人都叫到床前，他吃力地伸出两根手指对他们说，这辈子，他没有做过什么恶事，问心无愧，对得起天地祖宗。
但唯有两件亏心事没有了断，让他不能闭眼。一件是民国二十一年的时候，他在路边捡到了一袋大洋，共有7块。他坐在路边等失主，等到傍晚还没有人来领，他就把大洋拿回了家。那时家中穷，老老小小一家人都等着他养活，没饭吃时，他就违着良心，将大洋用掉了。
这件事，让他到现在一直都亏着心，耿耿于怀，他让父亲将同等的钱拿出来，施给乞丐和需要帮助的穷人，好帮他了了这桩心愿。
父亲不住地点着头，让他放心，说一定照办。
爷爷点了点头，又接着说，第二件事就是“儒儿”（我小名）过百日关时，帮着破了百日关的那位先生。
他救了咱们的命，咱们却连人家姓什名啥都不知道，我们家也没有什么贵重的东西，唯有祖上留下的那几件老古董传家宝。
如果以后能再次碰上了人家，一定得把这几件东西赠予他，好好报答人家。
父亲不住地伏在床前点着头，让爷爷不要担心好好养病，说一定照他的话去做。爷爷这才安静地躺了下来，半夜时就悄悄地走了。
我们家第二次碰到平先生，是在我五岁的时候。那时正下着一场大雨，平先生戴着那顶破沿的草帽，站在我们家老屋的门槛边，也不进门。
母亲正和二姨在堂屋里纳鞋底，我就坐在母亲的脚边玩着母亲针线匣里的小物件。
二姨先看到了平先生，她碰了碰母亲，母亲才抬起头也看到了平先生。
母亲认人的能力极好，她一眼就认出了是当年救了我的那个先生，就赶紧将平先生请到屋里来坐着，给他倒茶鞠躬，又拉过我，让我给平先生磕头，说拜谢我的救命恩人。
平先生赶紧闪到一边，坐在角落里，只说不要客气。
那时我父亲转业了，打理一家小企业，白天他都在离家七八里的镇上料理生意，晚上才回来。
平先生只说是偶然路过，顺便就来看看我。他盯着我看了半天，然后就笑着起身说要走。
母亲硬是不肯放他走，说这么大雨，一定得留下来吃晚饭过个夜。
并说晚饭时我父亲就会回来，一定得让我父亲见过平先生再说，不然我父亲一定会责骂她的。
这次平先生也没推辞，就在屋角坐了下来。
我一直很好奇地打量平先生，觉得他很亲切，像好多年没见的亲人一样，很想和他一块玩，但又不敢过去。
未完待续 https://t.cn/Rcdt451
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