【寻甸县科协开展野生食用菌科普知识宣传活动】

7月14日，寻甸山珍源种殖协会首届野生食用菌采摘节在七星镇腊味村委会举行。为加强野生食用菌科普知识宣传，防控误食有毒野生菌中毒事故发生，寻甸县科协联合县老科学科技工作者协会积极开展野生食用菌科普知识主题宣传活动。

活动现场，通过张贴《食菌季，教你识别毒蘑菇》宣传挂图、宣传标语等，利用科普大篷车视屏系统播放《云南省野生菌中毒防控宣传》宣传片，科普志愿者向前来参加活动的干部群众发放野生食用菌科普宣传挂图、科普宣传资料。宣传普及野生食用菌辨识要点、误食毒菌中毒症状以及中毒自救措施等安全科普知识，切实增强群众安全防范意识。

此次活动，共发放《食菌季，教你识别毒蘑菇》《健康生活小常识》《趣味科普读本》《云南科普报》《昆明科技》等宣传资料及科普挂图300余份，受益群众300余人。为参加活动的当地老百姓送去了实实在在的科普知识，受到了当地群众的热烈欢迎，取得了良好的科普宣传效果。（寻甸县科协供稿）https://t.cn/A6fnb7MP #每日科普资讯##云南#

扬州大学旅游烹饪学院烹饪系副主任唐建华介绍，有毒蘑菇伞柄上有菌轮，根部生有囊胞，伞柄很难用手撕开，碰破后会流出白色或黄色的乳汁，并带有辛辣味；有毒的蘑菇多半生长在肮脏潮湿的地方；无毒的蘑菇大多生长在森林里较干净的树下。“我们常说的，蘑菇越鲜艳越有毒，也是一种常见的辅助判断方法。有毒蘑菇通常颜色比较鲜艳，菌伞带有红、黄、紫或其他杂色的斑点，基底红色，形状异常，带有恶臭或苦味，较少被小动物啃食。”唐建华说，此外毒蘑菇破烂后，容易变色；无毒的蘑菇破烂后，一般不变色。（科技日报）

毒蘑菇克星 云南研发快速检测试剂盒：最快3分钟出结果

快科技

在云南，当地人爱吃蘑菇是远近闻名的，每年因误食毒蘑菇住院甚至丧命的人也不少，如何快速检测蘑菇是否有毒的技术很重要，现在云南已经研发出一种快速检测试剂盒。

来自中科院云南昆明植物研究所的消息称，有毒蘑菇的毒理机制各异，但含有鹅膏环肽毒素的蘑菇占据了主导地位。

在蘑菇中毒死亡的案例中，80%-90%为含鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇所致。

该毒素化学性质稳定，耐高温、酸碱和盐，常规的烹饪方法不能破坏其毒性。降低此类蘑菇的中毒事件可以有效管控致死性蘑菇中毒。

有毒与可食蘑菇往往外形相似，快速鉴别难度较大。例如，云南省楚雄和曲靖等地有两种无毒鹅膏，俗称“黄罗伞”和“白罗伞”，当地还有与这两种鹅膏极为相似的剧毒鹅膏，分别为“黄盖鹅膏”和“致命鹅膏”，若误食得不到及时治疗，可导致死亡。

中国科学院昆明植物研究所真菌地衣多样性与适应性进化团队经多年技术攻关，获得一项国家发明专利“一种剧毒蘑菇的快速检测方法”（ZL201610991804.1）授权，通过与企业合作并授权实施许可，完成首批鹅膏环肽毒素剧毒蘑菇快速检测试剂盒产品的研发生产。

该试剂盒可在多种条件下（如实验室、野外、营地、卫生所等），3-5分钟内完成含有鹅膏环肽毒素的剧毒蘑菇检测工作。