茶饮文化｜凤凰单丛茶

潮州人叫你来吃茶啦！

世人皆知，潮汕人爱喝茶，却不知道几百年前，茶就是他们的日常饮品了。在潮汕当地，家家户户都会备着茶具，每天喝上个几轮。这还不过瘾，潮汕人更是走到哪都保持着对喝功夫茶的热忱。
如果评选潮汕人最喜爱的茶排行榜，那么潮州当地出产的凤凰单丛茶必须名列前茅。

天天吃茶可以获得什么？

喝凤凰单丛茶所得：

健康 ？茶，又被称为“万药之王”，茶可以降低血脂血压，保护心脑血管健康；富含的茶多酚还有很好的抗氧化功能，经常喝茶有益于健康。

好喝 ？有人就爱喝它的味道，清冽甘香，这也是最实在的理由。

乐趣 ？有人则喝茶的的乐趣。茶和水结合是充满趣味的。不同的水温、水质、器皿等都会影响冲泡出来茶汤的品质。

还是变化 ？还有人说变化。是的，单枞茶的茶香种类繁多，就算同一款茶不同时间，或者不同炒制方法味道都会不同，变化之丰富，难以捉摸，充满神秘感!

Green Tea

凤凰单丛茶从何而来？

凤凰单丛茶，广东省潮州市潮安区特产，中国国家地理标志产品。

凤凰单丛茶出产于凤凰镇，因凤凰山而得名。
它是从国家级优良品种凤凰水仙选育出的优异单株（株系）成茶品质优异，香和味各具一格，“山韵”品格是其特别之处。凤凰单丛有一百多个株系与类型，据潮州凤凰茶树资源志介绍凤凰茶分为自然花香型、天然果味香型和其他清香型。凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶，是六大茶类中乌龙茶类的细分品种。其中最近深受年轻人喜爱的手打柠檬茶中，著名的鸭屎香便是来自这些优异单株的凤凰单丛茶。

多项研究表明，凤凰单丛茶含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱，其中茶多酚有很强的抗辐射作用，且含量可达30%。

闲时，泡一杯茶

凤凰单丛茶独特的单株采制是一套有别于其他茶类的、是一个经历了漫长的沉淀累积。纵观凤凰单丛的产制全程，从单株培育开始，为单株采制奠下分类基础；单株采制的独特工艺，又为单株鉴定品质提供了机理保障，更成就单丛品种系列种植，这是一个从优化良种开始，发展成为名优茶的良性循环产业链。

凤凰单丛茶的采摘初制工艺是手工或手工与机械生产结合。其制作过程重点是 “晒青— 晾青— 做青— 杀青— 揉捻— 烘焙” 六道工序。其中多道工序又不断反复才能制成品质好茶。环环紧扣相关，每一工序不能粗心随意。

并且随着时间的推移，茶叶也不会返酸，保持茶汤甘甜绵柔回味悠长，生津持久。秘诀在于茶叶品质的特殊和经过碳焙去掉多余水分，有效降低了刺激性，保障了肠胃的舒服。

图片| 潮州市仰韩阁生态农场有限公司

刘海峰
文字、排版设计| xin2
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香港维他奶集团旗下的著名茶饮料品牌维他柠檬茶，曾经连续16年在港销量领先。这个品牌用一个字来形容就是“真”。“真”，就是维他柠檬茶的品牌超文本。
“真”代表着维他柠檬茶的产品利益点。其产品特色就是采用茶叶原叶浸取，保留纯正独特的茶涩味，所以维他柠檬茶一直宣传“真茶+真柠檬”的核心卖点，围绕着“真”大做文章，宣传产品品质的货真价实。
“真”代表着维他柠檬茶的情感联结点。在品牌塑造上，维他柠檬茶不只是在讲产品的“真”，也是在讲消费者的“真”，“真”代表着年轻人活出真我、个性率真、敢作敢当、不妥协的生活态度。