#菜谱# 外酥内嫩、酥香可口、色泽鲜艳。
今天推荐的私房菜是【牙签肉的做法】
材料[笑哈哈]
猪肉300克、干辣椒100克。
孜然粉1汤勺（15克）、料酒2汤勺（30ml）、酱油2汤勺（30ml）、盐1茶勺（5克）、白砂糖1汤勺（15克）、淀粉2汤勺（30克）、花椒1汤勺（15克）、蒜末1茶勺（5克）、姜末1茶勺（5克）、葱花1茶勺（5克）
作法[笑哈哈]
1.猪肉洗净擦干水分，再切成3cm长，2cm宽，0.5cm厚的小片。干辣椒用剪刀剪成3cm的小段。
2.取200ml的清水倒入锅中，再放入花椒（1茶勺，5克），用中火煮制5分钟，制成花椒水，晾凉待用。
3.在肉片中调入花椒水，孜然粉，淀粉，白砂糖，酱油，盐和料酒，搅拌均匀后再腌制20分钟。然后将每片肉反复重叠数折，用1枚牙签穿起。
4.中火烧热油锅中的油，待烧至6成热时将牙签肉放入，用大火迅速炸至猪肉翻白断生，再捞出沥干油份。
5.锅中留低油，烧热厚放入干辣椒段，剩余的花椒（10克），葱花，姜末和蒜末爆香，随后放入牙签肉翻炒均匀（约2分钟）即可。
小贴士[威武]
1.花椒水可以彻底去除肉中的腥气味，在烹调其他肉菜肴的时候，也可以用同样的方法料理。
2.此菜做好后不宜久放，时间过长肉质就会慢慢变硬，失去了软嫩的口感。
3.猪肉应选择腿部肉，前腿后腿均可。尽量避免选择饲料喂养的猪，应选择土猪品种，不但味道特别香，没有饲料喂养，还避免了激素的残留。私家猪天然山谷365天放养，健康肉天然香。

可能是今年吃过最好吃的一个锅
浓浓的番茄味，汤汁拌饭超好吃！
记录一下做法[佩奇]
#番茄酸菜牛肉锅#
材料：嫩牛肉片，一个番茄，好人家酸菜包，娃娃菜，豆腐泡
1.牛肉先用调味料腌制十分钟（淀粉、蚝油、生抽、花生油、料酒、一点点白砂糖和胡椒粉）
2.熟透的番茄轻轻划十字刀用开水烫去皮。
分开两半，一半切碎成小粒，一半切块。
3.锅里倒油，放入姜末蒜末炒香，把番茄粒倒进去翻炒到软化。
夹两筷子酸菜进锅里加水煮开至汤浓稠。
4.锅里放娃娃菜豆腐泡煮软，加入切块番茄稍微煮一下
5.最后放入牛肉煮两分钟即可出锅
6.开吃

#柚子[品牌]#吃柚子的季节到了！除了直接剥开吃，我们还可以拿柚子来做什么呢？！
我来教大家做蜂蜜柚子酱，冲水喝抹在面包上都是非常不错的哦
准备材料️：柚子，柠檬，白砂糖，蜂蜜，冰糖，盐
操作步骤✨
1⃣️准备一个圆润的柚子，用食用盐将表面的蜡质揉搓干净，再用水冲洗。
2⃣️用刮皮刀把柚子皮刮下来，切成细丝。加入白砂糖腌制30分钟。
3⃣️切开柚子，取出柚子果肉。
4⃣️把柚子肉和腌制好的柚子皮放在锅里加入冰糖。（直接煮，不加水哦），大火煮开转小火煮至粘稠。
5⃣️挤半个柠檬汁，装进无水无油的瓶子里，加蜂蜜。
✅完成
甜甜的蜂蜜柚子酱做好啦！立马冲上一杯，属于这个秋天的味道❤️。