一、什么是黄酒

黄酒源于中国，是世界上最古老的酒类之一，属于粮食酒，南方用糯米，北方用粟米、粟和糯米，黄酒酒精度数一般在14%-20%，比白酒度数低，好入口。

二、黄酒常见种类

1、黄酒酿造工艺流程

传统黄酒的酿造工艺流程分为：浸米、蒸饭、落缸、发酵、压榨、煎酒、封坛、开始陈酿。

2、常见种类

根据含糖量分为：干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒四类。

干型黄酒：懂酒的都知道“干”表示酒中含量量少，因为此类型酒发酵完全，一升低于15g，干型黄酒入口醇和鲜爽。
半干型黄酒：酒中的糖分没有完全发酵成酒精，在生产时改变了配料比例，增加了糯米的分量，所以加水量低，相当于配料增加了饭量，又被称为“加饭酒”。
加饭酒刺激低，比较适合日常饮用，入喉醇香浓郁，口感柔和，国内大多数高档黄酒都是半干型。

半甜型黄酒：半甜型黄酒制作工艺比较特殊，采用以酒制酒的形式，发酵初期，发酵槽的酒精浓度就达到一定的数值，会抑制酵母菌的生长速度，从而糖分不能转化成酒精，因此残糖量高。
甜型黄酒：以糟烧白酒替代水，采用淋饭法酿制的一种双酿酒，含糖量比较高，口感鲜甜醇厚。
根据地区分为：
其中最有名的为浙江绍兴酒，九江封缸酒、山东兰陵酒和河南双黄酒等都是黄酒的代表产品。

三、黄酒的主流品牌
黄酒是我国特产，历史悠久，代表品牌基本都是从上世纪发展至今。想古越龙山、塔牌、会稽山这些品牌都是黄酒业耳熟能详的，但其实其他一些老品牌也一直在默默发展，期待越来越多的小伙伴能了解黄酒，爱上它的滋味。

四、黄酒如何选购

一看

首先看产品外包装没有破损、信息齐全，其次看黄酒的颜色要是黄色系的，最后看酒体是否清澈无杂物。

二闻

传统工艺酿造出来的黄酒，酒体应该是馥郁芬香，无异味。

三尝

黄酒根据含糖量分为干型黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。含糖量不同口感也有差别，具体可以参考前面内容。

总结：初次尝试建议大家选择主流品牌，试错的概率比较低，还有就是黄酒价格也不贵，值得尝试，如果有问题可以在评论区给我留言。
五、好喝的黄酒品牌推荐

到了最重要产品环节，接下来我将从送礼款和自饮款去介绍，让有送礼需求的朋友选到一款档次到位，拿得出手的黄酒，打算自饮的朋友也能挑到一瓶好喝不贵的黄酒。

先从送礼款开始说起：

古越龙山
古越龙山绍兴黄酒木盒十年陈500ml*6瓶花雕酒整箱装礼盒装老酒
淘宝
¥718.00
去购买
年份：十年
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
古越龙山中央库藏酒，原料用心，鉴湖水是绍兴黄酒的灵魂，精选新鲜糯米、采用当地自产小麦。入口就是醇真绍兴味道，酒香馥郁。

十年陈酿好酒搭配青瓷酒瓶，一箱里面6瓶，每一瓶都是用木盒单独包装，特别适合商务送礼或家用宴请朋友，排面妥妥的。

石库门
石库门 经典20双支定制礼盒500ml*2 上海黄酒 大气有面子
京东
¥796.00

年份：二十年的基酒
类型：半干型
原料：水、糯米、小麦、枸杞、蜂蜜、生姜
石库门是典型的上海型黄酒，经典20升级了新配方，加入生姜、蜂蜜、枸杞去提升味道，用20年的基酒酿造，入口醇香悠久，酒体细腻。

瓶身整体是磨砂的设计，我们在日常生活中能发现磨砂的东西看起来就大气点，质感立马上去一个层级，在搭配黑色的定制礼盒，就更精致了，非常适合过节送礼！

会稽山
会稽山绍兴黄酒酒文化十年陈花雕瓷瓶半干型绍兴特产500ml*6瓶
¥475.00
去购买
年份：十年
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
同样也是一款绍兴酒，会稽山的绍兴黄酒酿制技艺，是已经列入国家非物质文化遗产。从原料的选取，到制作工艺的发展，都是非常用心的。会稽山的这箱黄酒，是属于送礼性价款，如果你预算有限，冲这个，青瓷瓶的设计很好看。

塔牌

塔牌本酒500ml*2瓶礼盒装手工冬酿半干型糯米花雕酒绍
天猫
¥1400.00
去购买
​
年份：本酒
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
塔牌这款本酒，和前面几款年份酒不太一样，本酒的特点在于五本：采用鉴湖源头水与上乘太湖糯米，再由泰斗酿酒大师酿制原生态酿造，储存于陈年陶坛天然陈香，并且摈弃焦糖色，无勾兑。

只在冬至前后7天左右的时间去酿造，此时鉴湖水的水质是最好的，所以本酒的产量少，物以稀为贵嘛，塔牌的本酒品质是黄酒中的佼佼者，金黄色的礼盒也更显得高贵大气。

接下来来看看自饮款：

古越龙山
古越龙山绍兴黄酒八年花雕酒500ml*6瓶整箱礼盒老酒8年糯米酒甜酒

¥208.00
年份：八年
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
提到黄酒，古越龙山肯定排在首位，自饮款我比较关注两点：口感和价格，日常囤货肯定要好喝不贵的，不然普通家庭造不起。古越龙山这款八年的清爽型花雕酒，入口丝滑，层次丰富，八年的年份，增添了不同的丰富，两百出头的价格呢，也还不错，是他家入门款销量最高的。

塔牌
塔牌五年冬酿花雕酒特型黄酒500ml*6瓶整箱礼盒装糯米酒绍兴特产
淘宝
¥68.00
去购买
年份：五年
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦、枸杞、龙眼肉
塔牌家“冬酿”系列是属于特级黄酒，一冬一酿，36道工序都由经验丰富的酿造师亲自把关，采用手工制作，再用陶坛储存发酵五年。酒香浓郁，尾劲余长，一瓶还不到20块钱，喝起来一点都不心疼，性价比没话说！

会稽山

会稽山黄酒绍兴黄酒花雕酒正宗糯米老酒特产纯正五年50
天猫
¥199.00
​
年份：五年
类型：半干型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
色泽橙黄清亮，滋味醇厚鲜美，会稽山黄酒用料讲究，是传统黄酒的代表之一，一瓶30不到的价格就可以入手，不论是当饮品还是做菜都很划算。

沙洲优黄

沙洲优黄 黄酒 1878五年陈 半干型 11度 550ml*8瓶 整
京东
¥108.0
​
年份：五年
类型：半感型
原料：水、大米、小麦
典型的苏派黄酒，沙洲优黄这款五年陈酿，自饮这个年份也还不错，属于酒体清澈，入口顺滑爽口，回味悠长类型。

抱龙山
绍兴 黄酒 桃花醉 花雕善酿 枸杞 桂花 青梅 糯米 桑葚 低度 礼盒
淘宝
¥109.00

年份：十年
类型：半甜型
原料：鉴湖水、糯米、小麦
这款是用传统手工酿造而成的绍兴正宗黄酒，十年陈老黄酒最大程度保留着黄酒的风味，酒味甘香醇厚，一共有20种选择，六瓶一组，品种齐全，大家可以根据自己的选择，非常适合日常小酌。

六、黄酒怎么喝以及注意事项

1、黄酒怎么喝

黄酒的饮用方法主要分为：温饮、冰镇和佐餐。

温饮黄酒
温饮是黄酒最传统的喝法，升温会使黄酒酒香浓郁，口感更柔和，最佳品尝温度是在30℃-40℃，冬天最适合饮用。

温酒的方法一般有两种：隔水加热和隔火加温。

冰镇黄酒
像现在夏天比较适合把酒放在冰箱里面冷藏一下，或者在杯中加入冰块，口感更佳。

佐餐
一直都是葡萄酒配餐，其实黄酒也是可以配餐的。含糖量低的干型黄酒适合搭配冷菜类，半干型的宜配肉类、大闸蟹（寒性的大闸蟹和性温的黄酒刚好中和），半甜型的黄酒适合搭配鸡鸭类，甜型的黄酒适合搭配甜菜类或甜品。 https://t.cn/RVJk9aF

揭秘佛陀神变
神是什么神？
变要怎么变？

在二千五百多年前，
佛陀在藏历初一到初十五这十五天中，
示现种种神变，
降服了外道六师及其徒众。

话说佛陀是如何调伏他们的呢？

当时，
在王舍城竹园中的洴沙王已证得初果，
对佛陀的信心十分坚定，

常设上妙四事，
供养佛及僧团。

洴沙王有个弟弟，
信奉外道六师。

洴沙王为了度化他，
便勒令他设宴供佛。

这位王弟于是心不甘情不愿地设宴供佛，
但同时，
他也邀请了他的师父来参加宴席。

到了宴客的时候，
王弟先邀请外道六师，
奉为上座，
佛陀与僧众只能坐在次位。

此时，
佛陀以神足之力，

令外道六师忽然变在下位，
六道既愤且耻，

站起身来坐回上位，
又变回下座，

如是三次，
最后六师只好让座。

接着在供食的时候，
佛陀总是请王弟先供养他的外道六师。

但每当六师要吃下食物的时候，
食物便飞到空中，
无法入口；

六师要洗手的时候，
水壶便自己关闭起来。

供食之后，
王弟邀请佛陀说法。

佛陀表示，
王弟应该邀请外道六师说法。

王弟便到他们面前，
邀请六师说法，

六师却张不开嘴巴，
发不出声来，

此时六师都举手指向佛陀，
佛遂应机说法，

洴沙王弟当场便得净法眼，
在场许多人亦立即证果，

住不退转地，
信仰三宝，
而对六师产生不屑之心。

六师在遭遇这一连串难堪地场面之后，
非常生气地离去，
隐居深山之中，
修炼各种奇术。

学成之后，
六师来到洴沙王面前，
要求他准备一个竞赛场，
让他们与佛陀较量。

洴沙王听了不禁觉得好笑地答道：
“ 你们不要这么愚痴，
佛陀的功德不可思议，

你们怎能与他相比呢？”

六师自信满满地说：
“ 等我们较量之后，
你就知道高下了。”

洴沙王只好前往佛陀的住所，

禀告佛陀：
“ 六师一再表示要与您较量神变功夫，
我虽然一再呵责他们，
他们总听不进去。

请佛陀慈悲，
示现神变调伏他们吧。”

佛陀答道：
“ 我知道调伏他们的合适时机是什么时候。”

洴沙王以为佛陀答应要示现神变，
便命令臣吏庄严竞技场。

于是，

缨络、
幢幡四处高悬，

大家一心期待着一场不可思议的神变上演。

比赛的日子到了，
佛陀却率领着僧众离开洴沙王的国家，
前往毗舍离。

六师得知佛陀离开的消息后，

洋洋自得地宣扬着：
瞿昙不敢跟我们较量，
所以才逃之夭夭。

之后，
便追到毗舍离，
洴沙王亦带领许多人，
跟随而去。

六师到了毗舍离后，
同样对毗舍离王诸律昌表示，
他们要与佛陀比赛神力，
请诸律昌准备竞技场。

诸律昌向佛陀转达六师的意思，

佛陀答道：
“ 我知道调伏他们的合适时机是什么时候。”

诸律昌以为佛陀答应了，
遂设竞技场。

时日一到，
所有听说这消息的群众便前往观赏，
佛陀却领着僧众到拘睒弥去了。

一听说佛陀已走，
六师就愈贡高我慢，
纠结了大批群众随佛陀而去，
毗舍离国王亦尾随而去。

到了拘睒弥，
六师便进谒国王优填，
重申与佛陀竞技之意。

就这样，

佛陀先后远走了拘睒弥、
越衹国、
特叉尸利国、
婆罗奈、
迦毗罗卫国，

最后到达舍卫国。

其间六师亦随之四处宣扬与佛陀竞技之意，

每一国的臣民为了一饱眼福，
都跟随在后，

因而，
到了舍卫国时，
已有八个国家的国王臣民在场，
聚集了数亿人。

当六师向舍卫国的波斯匿王表达与佛竞技之意时，

波斯匿王觉得很好笑，
说道：
“ 佛的神变不可思议，
你们这些凡庸之辈，

如何与佛相比呢？”

但六师来势汹汹，
于是波斯匿王便向佛转达六师之意，
请佛慈悲调伏他们。

佛同样答道：
“ 我知道调伏他们的合适时机是什么时候。”

波斯匿王因而张灯结彩地为他们准备会场。

第一天，
佛陀果真到了竞技场，
清晨波斯匿王供养佛杨柳枝，

佛陀咀嚼杨柳枝后，
将它丢到地上，
杨枝随地而生，
枝叶茂盛如云，

高五百由旬，
大如车轮，
结出各种果实，
有五斗瓶大，

根茎枝叶则放映如七宝般地色泽，
灿烂炫丽，
光芒耀眼，
遮住了日月地光采。

果实香味四溢，
闻者无不喜悦，

枝叶随风发散和雅法音，
听闻者无有厌足。

所有与会地大众，
见到这种景象无不生起敬信心，

佛陀于是应机而说法，
当场证果，
生天者不可计数。

第二天，
优填王供佛，
当时如来的两边化出两座宝山，
现出各种茂盛花果上妙美食。

第三天，
真陀罗供佛，
奉佛净水，

佛陀将澡漱过的水吐在地上，
化成宝池，
周匝二百里，
以七宝共相间离。

第四日，
因陀婆弥王供佛，
佛令宝池四面自然生成八条河流，
互相灌注，

河水自然回转，
流水音声悦耳轻妙，
宣说着法语。

第五日，
梵摩达王供佛，
佛以金口放出金光，
遍满三千大千世界，

光所触及的众生，
三毒五阴自然消失。

第六日诸律昌辈供佛，
佛令所有大众皆具能知他人心意的能力。

第七日，
释种请佛，
佛令参与盛会的人皆化为转轮圣王，
有七宝千子，
王臣服侍。

第八日，
帝释天请佛，
为佛作狮子坐，
佛陀升座后，
帝释随侍在左，
梵王随侍在右，
大众都安静的坐定。

佛于是舒伸臂膀，
发出如象般的吼声。

当时有金刚密跡现身，
持金刚杵，
杵的顶端有火焰熊熊燃烧，
往外道六师扑去。

六师因惊吓而逃窜，
后因深感羞辱，
投水而死。

六师的九亿徒众皆前来皈依佛陀，
祈求成为佛的弟子。

佛陀慈悲地说道：
“ 善来比丘，
鬓发自落，
法衣在身，
皆成沙门。”

并为他们开示佛法，
所有的弟子皆证得阿罗汉果。

第九日，
梵王请佛，
佛现化身，
高至梵天。

第十日，
天王请佛，
佛令与会大众见佛色身。

第十一日，
须达请佛，
佛陀在高座上自隐其身，
寂灭不现，
但放光明，
以柔软音声，
流畅地演说佛法义理。

第十二日，
质多居士请佛，
佛入慈悲三昧，
放出金色光芒，
遍照大千世界。

第十三日，
屯真陀罗王请佛，
佛升高座，
脐光化佛，
离身七仞。

第十四日，
优填王散花供佛，
即时散花化作千二百五十宝高车，
高至梵天。

第十五日，
洴沙王请佛，
佛陀告诉洴沙王，
只须准备食具即可。

用斋时间一到，
各种上妙美食自然盈满所有的器具碗钵。

佛陀应六师要求竞技的机缘，
而有以上种种神变示现，
此即佛陀神变的由来。

（ 在西藏青海各地建造佛塔来纪念佛陀神变的日子，
这些塔称为
“ 降魔塔 ” ）。

在这个节日，
承佛的慈悲力，
所作的种种善行，
功德将增长为平时的十亿倍，

所以大家在此过年的十五日内，
记得把握机会圆满各种善行，

尤其对忙碌的现代人来说，
更应运用这个殊胜的节日，
弥补平日没有闲暇行善的缺憾，

无论是受持八关斋戒、
点灯供佛或护持三宝，

皆具有事半功倍的效应，
所以别忘了在这几天，
尽量参加法林的各种法会活动，
以广积资量。

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