什么是富硒食品？#善品公社#小百科来了~

硒是人体必需的一种微量元素，在体内具有广泛的生理功能，是构成硒蛋白和含硒酶的成分，起着抗氧化、调节甲状腺激素代谢和维持维生素C等作用。

在我国从东北到西南的一个长宽带内曾经大面积流行一种地方性心肌病——“克山病”，研究证明，硒缺乏是该病发病的基本因素。

近几年，随着人们对心血管疾病、癌症等慢性病的重视以及对自由基致病理论的研究，硒在抗氧化方面的相关研究成果也越来越多，被冠以“生命火种”“抗衰老、抗癌明星”等称号，“硒”这个生僻的化学元素名称变得尽人皆知了。

对于我们所熟知的 “富硒食品”一般有下面几种情况——其一，硒强化食品，即在食品中添加硒化合物，使食品中的硒含量增加，例如富硒酱油；其二，天然富硒食品，即利用富硒地区丰富的硒资源开发生产的天然富硒食品，如：湖北恩施和陕西紫阳的富硒茶、富硒白柚，；其三，人工转化的富硒产品，即通过微生物或动植物将无机硒转化为有机硒。

“硒”是人体必需的，又不能自制，因此世界卫生组织建议每天补充200 μg硒，可有效预防多种疾病的高发。世界营养学家、生物化学会主席，巴博亚罗拉博士称："硒"是延长寿命最重要的矿物质营养素，体现在它对人体的全面保护，我们不应该在生病时才想到它。

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