2022年上班第一天
有公司买的咖啡☕ 虽然没有抽中23份小惊喜之一
下班路上刷到热搜
KFC泡泡玛特联名款
当即决定减肥的空气晚餐变成KFC双人套
买到市北李沧区最后一份盲盒套餐
（本来以为买到很简单）
剩下要买的
一波暴走和电话记录
问到了城阳还有……一番奔波之后……
套餐和盲盒是正比的存在[污]
可见减肥的第一天吃的多卖力[馋嘴]

雨天的山
烟雾笼罩 总让人感觉有副神秘的色彩
那是由地面蒸发的水蒸气被迅速冷却而变成了小水悬浮在空气中，当这样的小水滴聚集在一起时，看上去就是雾蒙蒙的了
比起阳光明媚 我更喜欢阴雨绵绵
那般悠然 窃喜
我这心性是坐不到那里赏雨的
延着被雨滴打湿的石阶
淅淅沥沥积满水的小路
肃穆的青山 恰似也变得温柔许多
惬意地走在雨中，脑海里浮现了“渭城朝雨泡轻尘，客舍青青柳色新”这句诗。
少有的孤独感 让我觉得是幸福的 冷清 寂寥
却也是现在难得找到的感觉...

新年第一个美食技术帖来了，如何让肉馅更嫩更好吃？看下文你就学会了！[鲜花]转评赞本微博，8号选3位送美食Diy模具～

[心]让肉馅好吃的步骤如下：

1、选三分肥七分瘦的新鲜五花肉或前腿肉，先切小块，再手工剁或用绞肉机绞成细细的肉末，注意千万不能绞得太碎，肉末要保留一点小颗粒（见图6），这样吃起来口感更好。

2、准备给肉馅去腥味的葱姜水，新鲜小葱洗净，姜切薄片，把葱和姜放入碗中，加半碗水，然后用力揉搓葱和姜，挤出葱姜本身的汁水，直到碗里的水变成翠绿色（见图4），空气中也会充满葱姜的香气。

3、准备增香的花椒葱油，把少许葱白切碎，洋葱也切碎，蒜几瓣拍碎（不喜欢蒜的可不加），小锅中放油烧热，把洋葱、蒜、葱白一起先放入煸香，过一会儿再放花椒粒，一起加热出香气后关火，然后过滤出喷香的花椒葱油备用（见图8），这步要注意小火熬，不要熬太久以免大蒜花椒变焦产生苦味，还有花椒不宜放太多，太麻有的人吃不了。

4、肉馅中加少许生抽、盐、鸡精、白胡椒粉拌匀，然后少量多次地加入葱姜水，用筷子顺时针快速搅拌肉馅，直到把肉馅把葱姜水完全吸收，这步叫“打水”，不管是饺子馅馄饨馅还是包子馅都这样做就会嫩，我那天950克肉馅一共打了200毫升水进去。而肉馅经过一段时间的快速搅拌后，也会变得粘稠有点胶状，这步就是“搅打至起劲”（见图6）。

5、把调过味道的肉馅用保鲜膜包住放入冰箱冷藏备用。这步不要省哦，因为搅打过程中很多空气已经进入肉馅，所以冷藏保存可以让肉馅保持新鲜度，尤其是准备的肉馅份量比较多的时候，一定要冷藏冷藏！

6、把蔬菜清洗干净，沥干水分切成碎末（注意荠菜要先焯水挤干水分再切，见图7），这时候把肉馅拿出，和蔬菜末一起按1：1的比例混合，加入花椒葱油搅拌均匀后就可以包馄饨饺子了（见图8下方）。

7、注意加蔬菜末的时候不需要再加盐或生抽，避免出水，在包的时候建议先用小碗装一部分肉馅先包，其他的放在冰箱冷藏，小碗里的肉馅包完再去冰箱取用，尤其天气热的时候肉馅极易变质，一定要冷藏保持鲜度。

8、馄饨或饺子包好后放托盘上排列整齐，放入冰箱冷冻两小时，冻硬之后再把馄饨取出放入密封保鲜袋，再放入冰箱冷冻保存即可，随吃随取，非常方便省事。

9、对了，蔬菜可以随君喜好换成别的，就是肉馅处理一定要按照以上步骤，葱姜水，花椒葱油，打水搅拌不能少！

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