#厨艺教程# 最近经常在家弹性办公，所以午餐再也不用凑合了，而且现在也不敢出去吃和点外卖，还是尽量为家人做一些快速上桌的懒人菜，还得兼顾荤素搭配的营养均衡，牛羊肉吃的比较少，鱼虾稍微多一些，优质蛋白质的补充还是必不可少的，我家的午餐是这些菜，做法简单却味道不赖。

【番茄菜花】

菜花掰成小朵洗净，番茄切小块儿；锅中放适量油，油热放入葱花和姜丝爆香，然后放入菜花煸炒3,4分钟，接着放入番茄继续煸炒2,3分钟，撒入1克盐，淋入适量淀粉，生抽和水调制的芡汁，芡汁冒小泡后炒匀就可以出锅了。

【素炒扁豆】

扁豆洗净切段儿，锅中放适量油，油热放入适量葱花和姜丝爆香，接着放入切好的扁豆煸炒4到5分钟，撒入半汤匙老抽，再放入半小碗热水，盖上锅盖焖到没多少汤汁，根据咸淡撒适量盐，临出锅前放入切好的蒜末，炒匀就可以出锅了。

【尖椒炒巴沙鱼】

尖椒洗净切片儿，半根胡萝卜洗净去皮切片儿；一片巴沙鱼斜刀切厚一点片状，放入碗中，加入适量葱片和姜片，半汤匙酱油，半汤匙料酒，少许白胡椒粉，拌匀腌制5分钟；在巴沙鱼中放入少量淀粉拌匀，在淋一点油；

锅中放适量油，油热把腌好的巴沙鱼放在锅中煎一下，直至两面金黄盛出；另起锅放少量油，放入切好的胡萝卜煸炒，变色后放入切好的尖椒继续煸炒1,2分钟，把菜扒拉到一边，在锅中空地儿放1汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油滴几滴料酒，放葱花和姜片爆香，和菜一起煸炒，接着放入煎好的鱼片，煸炒1,2分钟，放1汤匙生抽，炒匀就可以出锅了。

【鸭锁骨和叉烧肉】

一直挺喜欢老字号稻香村的熟食，最爱的是松仁小肚，肉丸子，酱肘子，偶尔也会买点鸭锁骨和叉烧肉吃吃，这里的鸭锁骨带着淡淡的辣味，不会像周黑鸭的那么辣；叉烧肉很清爽，不管是直接吃还是夹烧饼味道都不错。#微博新潮计划#

#热烈静谧[超话]# 2

2，放肉进去炒到变色打卷（想吃什么肉就放什么，猪牛鸡都可以，切薄点好熟）
3，放葱和辣椒炒香
4，放菜下去煸炒（芹菜、泡菜、蘑菇都可以，但是别太多，否则会影响味道）
5，放米粉下去翻炒，充分翻炒均匀让米粉尽量沾到酱料和锅也有接触
6，炒到米粉的温度也上来之后可以加一点煮米粉的汤煮一煮，入味，然后看量的多少酌情加盐
生抽老抽我感觉不太影响口味，加不加都行
我喜欢吃孜然，最后会撒上一把调味
差不多这些，要是想做不知道怎么做的，可以参考一下

冬天不知道吃什么的时候那就去嗦粉吧
在冬天不知道吃什么的时候
就去嗦粉吃面吧
无论是清晨还是傍晚
长沙冷冷的冬季
来上一口热乎乎的粉面
整个人都会被暖起来的

真的超级爱这家的牛肉粉
牛肉很入味很大一片
爱吃葱蒜的记得多加！
真的很香很有食欲

店名：星城辉记面粉店（步行街旗舰店）

地址：苏家巷粮食厅对面
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