四口之家的晚饭
爱就是在一起吃很多很多顿饭
下班后闻到家里饭菜香的那一刻真的很治愈解压

今日菜单：
烤鸭
白煮大虾
老坛酸菜鱼
牛肉牛筋炖土豆
香菇炒青菜
荷塘小炒
冬枣、小番茄

【老坛酸菜鱼】
1⃣️锅中热油下蒜末炒香。
2⃣️倒入酸菜翻炒几下。
3⃣️再倒入酸汤酱翻炒均匀。
4⃣️加入清水煮开。
5⃣️放入黑鱼片煮两分钟左右。
6⃣️盛入盘中，撒上干辣椒花椒，最后淋上热油即可。


【荷塘小炒】
荷兰豆去蒂，连藕去皮切片，胡萝卜切片。锅中热油下蒜末爆香，倒入食材翻炒断生，加盐、鸡精、白糖调味即可。

【牛肉炖土豆】
1⃣️牛肉清洗干净切块，用开水烫一下。
2⃣️放入电饭煲中加黄酒、生抽、老抽、冰糖、蚝油、姜片、葱结、桂皮、八角、茴香和适量清水。
3⃣️按入味炖35分钟左右。
4⃣️再放入切块的土豆再炖15分钟即可。

#美食种草大赛##网红菜谱大赏#

#小龙虾究竟好吃在哪儿#
与海虾相比，或许是缺了点鲜甜味，但小龙虾仍不失为一道美味的河鲜。
在各种形式的麻辣小龙虾、油焖大虾开始流行之前，吃虾就是我们那里的风俗了。
我小时候就开始和大院里的小伙伴还有哥哥姐姐们去田沟与荷塘里钓虾。从竹扫帚上折下来的几根小棍，一个桶一个网，随手从家里顺出来的一团粗棉线，这就是一个happyday的全部必需品。90年代初的城市化远远没有现在这么大，那时候的夜晚还可以看见银河。公路两侧是人工挖开的水渠，郊区国营农场里长着大片大片的水稻田，这些道旁水渠和田间水沟就是钓小龙虾的天堂。
我喜欢水稻田沟里的虾，干净。水渠里的虾明显要脏一些。现在想来，大概除了脏还有更多的重金属和铅。不过这些都不是拒绝美味的理由。
钓回家的虾，找个大桶子倒进去先涮两遍，戴上胶皮手套操起刷子，一只只抓起来刷洗尾部是必须的清洁步骤，也是仅有的清洁步骤。
在2002年前后油焖大虾开始流行起来之前，我们那里吃虾主要有三种手法：
姜片盐水一锅煮上10分钟，捞出来以后沾着姜汁醋吃，这吃的是鲜味和虾黄的原味。
揪下尾巴爆炒，一定要放足够的青椒，干辣椒和花椒，吃的就是麻辣，是为麻辣虾球——一道至今没有在家乡和自家以外吃到过的菜，当然可能我去过的馆子不多。
加重料整只水煮10分钟，捞出来以后不沾调料，吃的是各式香料中和出来的鲜香。我没吃过十三香小龙虾，想来可能差不多？
还有一种变种，是先白水煮熟后剪开尾部烧烤，这是那个年代夜市的常见吃法。

荷塘小炒，茄汁大虾，香菇蛋汤，烤肉包子。#午餐#
小时候经常吃虾，基本是河虾。灰扑扑的虾子掐头去尾炒熟以后，跟大一些的金钩海米差不多。沈女士热衷于用河虾仁代替肉丝炒菜，据她说多吃虾小孩才聪明。
沈女士炒河虾的时候从来不去壳。连壳吃嚼起来费劲，剥壳又十分麻烦。我一般开始剥一些壳，后面懒的弄就直接咽了，吃的非常疲劳。贾老师从来不吐壳，说吃虾壳补钙，反正他最有道理。
待到后来吃过油爆虾和苏州的手拨虾仁以后，才确定自己对河虾的感觉也就一般吧，非要吃，那还是不带壳的好。
还在公司上班的时候，有本地同事经常带一小盒红彤彤的茄汁大虾做午餐配菜。上海水产多，价格便宜，据说做虾也比较省事。那个时候的我热爱吃猪肘子，所以不太理解。
现在我也会做茄汁大虾了，的确方便。回南京的时候沈女士还经常炒河虾仁，我现在不嫌麻烦了，通通把壳吐出来，或者少吃点就好了。#食物记忆#