【关店300家后,#海底捞被曝关闭近半副牌#,“10元店”模式也跑不通?】继11月初海底捞宣布关闭300家客流量低、经营业绩不佳的门店之后,海底捞的副品牌们也迎来一波关店潮。据不完全统计,近两年,海底捞在全国孵化了10个快餐项目,分别是:主打面食的十八汆面馆、秦小贤、捞派有面儿、佰麸私房面,主打盖饭的饭饭林,主打简餐的五谷三餐,主打米线的孟小将米线,主打水饺的骆大嫂水饺,主打土豆粉的乔乔的粉,以及日料店大牟田。
但据媒体报道,近期,海底捞旗下的快餐品牌近半出现了部分门店歇业的现象,这些副品牌分别是乔乔的粉、佰麸私房面、捞派有面儿、大牟田。而海底捞在营的副品牌也被曝部分产品已悄然涨价。
乔乔的粉是海底捞于去年12月在郑州推出的快餐品牌,主营土豆粉,每份售价8.9元,人均消费在13元左右。
佰麸私房面是海底捞于去年9月在郑州推出的新品牌,主打5款拌面和3款汤面,以及4款小吃和5款饮品。主食价格在6-10元之间,均价在7元左右。
开在成都的捞派有面儿,目前3家门店都已歇业关闭。捞派有面儿卖12款面食,最便宜的特色凉面仅售2.99元,7.99元的大份豌杂面是店内价格最高的单品,平均客单价不足7元。捞派有面儿采用机械煮面、全自助点餐、取餐、收银。
大牟田是海底捞在北京推出的日料店,目前已显示歇业关闭。该餐厅主营蛋包饭、汤面等日式快餐,人均价格在30元左右。
早在今年11月,海底捞旗下的U鼎冒菜就宣布因业务调整、部分门店将停业,并将为储值卡顾客退钱。U鼎冒菜的人均消费在30元左右。红星资本局检索发现,目前在营的U鼎冒菜门店数量不足30家。https://t.cn/A6JvUyRm
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乔乔的粉是海底捞于去年12月在郑州推出的快餐品牌,主营土豆粉,每份售价8.9元,人均消费在13元左右。
佰麸私房面是海底捞于去年9月在郑州推出的新品牌,主打5款拌面和3款汤面,以及4款小吃和5款饮品。主食价格在6-10元之间,均价在7元左右。
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海底捞在郑州的快餐品牌“乔乔的粉”关门歇业,距离其开业只有10个月左右。这家于2020年12月在郑州开出的快餐品牌主营土豆粉,每碗售价8.9元,曾试图以“极致性价比”打开市场。同样开在郑州,以面类快餐为定位的新品牌“佰麸私房面”门店也于近期关闭。海底捞快餐品牌“捞派有面儿”开在成都的3家门店已歇业关闭。此前,“捞派有面儿”的产品价格更加低廉,牛肉面低至6.99元一碗,特色凉面为2.99元一碗。另外,海底捞在北京酒仙桥的日料店副牌“大牟田”也已经关闭。该门店此前主营蛋包饭、乌冬面等日式料理,人均价格在30元左右。
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