#原来腐竹是豆浆做的#从豆浆往豆腐转变的过程中,大豆的油脂会在豆浆表面形成一层薄薄的膜,这就是油豆皮。
油豆皮是大豆蛋白和脂肪组合的产物,也是豆腐系列产品中脂肪含量最高的。一般来说,每100g油豆皮有400卡的热量,慢跑1小时才能消耗,各位朋友看到这里,有没有瑟瑟发抖。
当然,因为这饱满的脂肪,油豆皮有着其他豆制品不具备的口感,煎炸着吃酥香脆爽,火锅涮着吃坚韧Q弹。
腐竹本质上和油豆皮是一种东西,只是形状不同。把油豆皮从豆浆表面挑起后搓在一起,干燥后形似竹枝,这就是腐竹。油炸腐竹是螺蛳粉的灵魂配料,吸满汤汁的腐竹咬上去又弹又脆,汤汁稀释了腐竹的油腻,腐竹增添了螺蛳粉口感上的层次。无论是油炸还是水泡的腐竹,它们都是火锅局里的明星单品。
#风物茶话会#除了腐竹,你还喜欢哪些豆制品?
图/视觉中国,图虫创意
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#monuskin# #护肤分享#
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