方便还是毒害？空气炸锅和电饭锅会致癌？真正要注意的是这些！[开学季]
虽然平时科普的时候，我经常劝告大家为了健康少吃油炸食品。但奈何不住油炸食品确实太好吃了，想要忍住也太难了。[求关注]
于是，空气炸锅应运而生。作为爆款的“网红产品”，空气炸锅宣扬的最大卖点就是方便、无油炸且健康。
一时之间，空气炸锅成为家家户户必不可缺的“厨房单品”。可就在此时，不同的声音出现了，就比如前些日子，#空气炸锅真的健康吗#就冲上了热搜，并引发了4.1亿关注。
除此外，韩国消费者院公布的一项检测报告显示，市面上在售的10款空气炸锅（中国和欧洲主流家电品牌）中，有4款炸出来的薯条被检测出了致癌物含量超标，最严重的超标两倍多。
与此同时，还有人说“空气炸锅会致癌”“长期使用对健康没好处”，甚至连我们常用的电饭锅都传出了致癌的传言，那么真相到底是怎样的？我们接着往下看！[笑哈哈]
[心]空气炸锅是如何“炸”食物的？
我们平时用油炸食物，是先将锅里的油加热，然后将食物浸泡其中，用热传导的方式来将食物炸熟。
空气炸锅的工作原理听起来就相对复杂一点，类似于“烘烤”。先是用热风在一个密闭的锅内形成急速且一直循环的热流，这时锅里的空气就相当于传统锅里的热油，食物在这个过程中会变熟。
与此同时，锅里的热空气还会带走食物表面的水分，使锅里的食物变得金黄酥脆，看起来和油炸得差不多。[馋嘴]
说得更加通俗易懂一点，就是在锅里本就密闭狭小的空间内，用一个类似于高强度电吹风的东西，连续向食物吹超过200℃的风。
[心]空气炸锅真的会致癌吗？
这才是大家最关心的问题，而传出空气炸锅会致癌的原因，主要是空气炸锅在工作过程中会导致食物发生一些化学物理反应，并产生一种叫丙烯酰胺的物质。
因为丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物，所以很多人觉得用空气炸锅会致癌。
如果你也这样想，那就大错特错了！[挖鼻]
2A类致癌物的意思是，有充分证据证明对动物致癌，但是否对人类致癌，还没有充分证据。如果说我们因此闻之色变，那平时我们经常遇到的“65℃以上的热饮”“日夜颠倒”等都属于2A类致癌物，岂不是更令人担忧。
丙烯酰胺产生的主要途径是天冬酰胺与还原糖发生的美拉德反应，但这种反应在很多需要高温烹饪的过程中都可能出现，比如说煎炸和烧烤等。
也就是说，哪怕你不用空气炸锅，用最基础的炒锅和煎锅，也还是可能出现美拉德反应。
更何况，在《食品科学》上曾有研究还指出：和传统油炸相比，使用空气炸锅后，丙烯酰胺的含量大大降低了，这个降低幅度高达90%！[允悲]
不过有一点需要提醒大家，就是有研究证明丙烯酰胺对人体的神经系统有一点损害，且对婴幼儿的损害更加明显。
所以，与其担心空气炸锅会致癌，倒不如多考虑一下营养均衡问题，多吃新鲜蔬菜水果，蒸煮炸烫各种烹饪方式最好都要适度且均衡。
[心]和传统油炸相比空气炸锅真的更健康？
大家之所以追捧空气炸锅，很大一部分原因是害怕传统油炸摄入的油脂太多，导致肥胖。
但你需要明白，肥胖的根本原因是能量摄入过多，摄入的能量大大超出了消耗的能量，剩下的能量只能被转化成脂肪储存在体内。
并且我们自身是无法合成人体所必须的脂肪酸，这就要求我们通过食用油来供给很大一部分。除此外，维生素E也是通过食用油来获取的。另外，空气炸锅工作时内部温度在200℃左右，工作时间往往也比传统油锅长，这种长时间高温很可能导致食物中的维生素B、维C和维E等营养素丢失。[笑cry]
所以，偶尔用空气炸锅还是不错的选择，但千万不要长期使用，否则可能导致长期无法摄入食用油而出现不饱和脂肪酸摄入不足，不仅可能影响记忆力，甚至引发心脑血管疾病。
[心]电饭锅也会致癌？
在我们之前讲不粘锅时，讲到不粘锅的涂层是一种叫做“特氟龙”的材质。这种材质无毒、不易被分解，并且还很耐酸碱。
电饭锅里的涂层正是特氟龙，所以正常情况下只要涂层没有脱落，对人体是没有任何危害的，更别说致癌了。[doge]
但很多人家的电饭锅经过长期使用，涂层已经掉落或刮花，还在继续使用，这时就要注意了。
特氟龙涂层本身没有毒性，哪怕和饭一起吃下去也没什么大碍。但是涂层一旦破损，使用时就很容易粘锅，刷的时候也是十分费劲。
这些还是小事，更加严重的是，这种情况电饭锅就很难被彻底清洁，并在内胆里滋生各种细菌。
另外，电饭锅的内胆基本都是铝合金材质的，涂层一旦破损，就意味着米饭和内胆会直接接触，并溶出铝元素。
铝元素可不是个好东西，一旦进入人体不仅很难排出，还会在人体内蓄积，并影响到我们的骨骼和神经系统。
所以，总结一下就是，正常使用没有破损的电饭锅没有问题。电饭锅一旦破损，就一定要换掉，千万不要舍不得！[求饶]
[求关注]电饭锅千万不要这样用！
[炸鸡腿]①烹饪时
尽量不要用金属铲，要用木质或者硅胶材质的。不要长期且频繁地烹饪酸性的食物，比如糖醋排骨、酸辣汤等；也尽量不要烹饪螃蟹、小龙虾和扇贝等硬壳类食物。
[炸鸡腿]②清洁时
不要用钢丝球等材质比较硬的清洁工具，避免涂层被刮花，可以使用海绵。也不要用冷水直接冲洗热锅，防止温度骤变加速涂层的脱落。
#微博新知博主##健康科普季##空气炸锅#
虽然平时科普的时候，我经常劝告大家为了健康少吃油炸食品。但奈何不住油炸食品确实太好吃了，想要忍住也太难了。[求关注]
于是，空气炸锅应运而生。作为爆款的“网红产品”，空气炸锅宣扬的最大卖点就是方便、无油炸且健康。
一时之间，空气炸锅成为家家户户必不可缺的“厨房单品”。可就在此时，不同的声音出现了，就比如前些日子，#空气炸锅真的健康吗#就冲上了热搜，并引发了4.1亿关注。
除此外，韩国消费者院公布的一项检测报告显示，市面上在售的10款空气炸锅（中国和欧洲主流家电品牌）中，有4款炸出来的薯条被检测出了致癌物含量超标，最严重的超标两倍多。
与此同时，还有人说“空气炸锅会致癌”“长期使用对健康没好处”，甚至连我们常用的电饭锅都传出了致癌的传言，那么真相到底是怎样的？我们接着往下看！[笑哈哈]
[心]空气炸锅是如何“炸”食物的？
我们平时用油炸食物，是先将锅里的油加热，然后将食物浸泡其中，用热传导的方式来将食物炸熟。
空气炸锅的工作原理听起来就相对复杂一点，类似于“烘烤”。先是用热风在一个密闭的锅内形成急速且一直循环的热流，这时锅里的空气就相当于传统锅里的热油，食物在这个过程中会变熟。
与此同时，锅里的热空气还会带走食物表面的水分，使锅里的食物变得金黄酥脆，看起来和油炸得差不多。[馋嘴]
说得更加通俗易懂一点，就是在锅里本就密闭狭小的空间内，用一个类似于高强度电吹风的东西，连续向食物吹超过200℃的风。
[心]空气炸锅真的会致癌吗？
这才是大家最关心的问题，而传出空气炸锅会致癌的原因，主要是空气炸锅在工作过程中会导致食物发生一些化学物理反应，并产生一种叫丙烯酰胺的物质。
因为丙烯酰胺被世卫组织列为2A类致癌物，所以很多人觉得用空气炸锅会致癌。
如果你也这样想，那就大错特错了！[挖鼻]
2A类致癌物的意思是，有充分证据证明对动物致癌，但是否对人类致癌，还没有充分证据。如果说我们因此闻之色变，那平时我们经常遇到的“65℃以上的热饮”“日夜颠倒”等都属于2A类致癌物，岂不是更令人担忧。
丙烯酰胺产生的主要途径是天冬酰胺与还原糖发生的美拉德反应，但这种反应在很多需要高温烹饪的过程中都可能出现，比如说煎炸和烧烤等。
也就是说，哪怕你不用空气炸锅，用最基础的炒锅和煎锅，也还是可能出现美拉德反应。
更何况，在《食品科学》上曾有研究还指出：和传统油炸相比，使用空气炸锅后，丙烯酰胺的含量大大降低了，这个降低幅度高达90%！[允悲]
不过有一点需要提醒大家，就是有研究证明丙烯酰胺对人体的神经系统有一点损害，且对婴幼儿的损害更加明显。
所以，与其担心空气炸锅会致癌，倒不如多考虑一下营养均衡问题，多吃新鲜蔬菜水果，蒸煮炸烫各种烹饪方式最好都要适度且均衡。
[心]和传统油炸相比空气炸锅真的更健康？
大家之所以追捧空气炸锅，很大一部分原因是害怕传统油炸摄入的油脂太多，导致肥胖。
但你需要明白，肥胖的根本原因是能量摄入过多，摄入的能量大大超出了消耗的能量，剩下的能量只能被转化成脂肪储存在体内。
并且我们自身是无法合成人体所必须的脂肪酸，这就要求我们通过食用油来供给很大一部分。除此外，维生素E也是通过食用油来获取的。另外，空气炸锅工作时内部温度在200℃左右，工作时间往往也比传统油锅长，这种长时间高温很可能导致食物中的维生素B、维C和维E等营养素丢失。[笑cry]
所以，偶尔用空气炸锅还是不错的选择，但千万不要长期使用，否则可能导致长期无法摄入食用油而出现不饱和脂肪酸摄入不足，不仅可能影响记忆力，甚至引发心脑血管疾病。
[心]电饭锅也会致癌？
在我们之前讲不粘锅时，讲到不粘锅的涂层是一种叫做“特氟龙”的材质。这种材质无毒、不易被分解，并且还很耐酸碱。
电饭锅里的涂层正是特氟龙，所以正常情况下只要涂层没有脱落，对人体是没有任何危害的，更别说致癌了。[doge]
但很多人家的电饭锅经过长期使用，涂层已经掉落或刮花，还在继续使用，这时就要注意了。
特氟龙涂层本身没有毒性，哪怕和饭一起吃下去也没什么大碍。但是涂层一旦破损，使用时就很容易粘锅，刷的时候也是十分费劲。
这些还是小事，更加严重的是，这种情况电饭锅就很难被彻底清洁，并在内胆里滋生各种细菌。
另外，电饭锅的内胆基本都是铝合金材质的，涂层一旦破损，就意味着米饭和内胆会直接接触，并溶出铝元素。
铝元素可不是个好东西，一旦进入人体不仅很难排出，还会在人体内蓄积，并影响到我们的骨骼和神经系统。
所以，总结一下就是，正常使用没有破损的电饭锅没有问题。电饭锅一旦破损，就一定要换掉，千万不要舍不得！[求饶]
[求关注]电饭锅千万不要这样用！
[炸鸡腿]①烹饪时
尽量不要用金属铲，要用木质或者硅胶材质的。不要长期且频繁地烹饪酸性的食物，比如糖醋排骨、酸辣汤等；也尽量不要烹饪螃蟹、小龙虾和扇贝等硬壳类食物。
[炸鸡腿]②清洁时
不要用钢丝球等材质比较硬的清洁工具，避免涂层被刮花，可以使用海绵。也不要用冷水直接冲洗热锅，防止温度骤变加速涂层的脱落。
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【陈皮】
“温中而无燥热之患
行气而无峻削之虞”
产广中，陈久者良
——古书记载
陈：成熟老成，如中年人，祛其青涩，酷性渐减。闻起来 ，陈、香、醇。
一般要三年（现在正规标准化工厂都有一些可控的温度湿度）
新柑皮含有丰富的芳香油和活性物质，时间越久，不断地变化，药用价值就会体现出来。
说到陈皮，大家都非常熟悉。它实在太好用了，喝茶的时候，煮粥的时候，煲汤的时候，都可以放一点陈皮。
陈皮是什么？陈皮就是橘子皮，但又不完全等同于橘子皮，不然它怎么不直接叫橘皮，而叫陈皮呢。
陈，说明要经过长时间的放置，放多久呢？
至少三年。
当然，也不是说放的时间越久越好，老话说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。只是一种夸张的比喻，试想一下，一百年的陈皮还有药效吗？恐怕是微乎其微了。
所以陈皮，也不能一味的追求陈久，通常来讲，三到五年就可以了。
在成化的过程中，疲累的活性物质慢慢转化新采，采得成品有多青皮有很多的挥发油，然后盛放的时候慢慢地挥发药性平和一些活性物质，慢慢地转化。
古往今来，尽管很多方子中都有陈皮的身影，但是因为性子特别温和，所以大家往往会忽略它的能力，觉得它就是一个跑腿的，打打酱油而已。
事实果真如此么？先来看看古人是如何评价陈皮的。
明代有本医书叫《本草纲目》，里面就说了，陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
能补、能泻、能升、能降，说明什么？说明陈皮非常的百搭，同时也说明陈皮啊其实是很厉害的。
讲几个关键的作用。
现代医学研究陈皮水可以促进消化酶的分泌促进小肠蠕动，以及对呼吸道黏膜有保护作用。
1、陈皮可以化痰
早上起来痰很多的人可以喝点陈皮水。
为什么早上痰多呢？因为早上阳气升发，在肺里面闷了一个晚上的痰随着阳气的升发也一并升了上来。
也有的朋友是从早到晚痰都很多，也可以喝上点陈皮水。
再有就是感冒以后咳嗽有痰，咳一次带一点痰上来，怎么都咳不尽，也是陈皮。
古时候，遇上那些痰湿很重的人来求医问药，中医大夫基本都会在方子里加一点陈皮，比如流传至今的非常有名的两张化痰方，二陈汤和温胆汤，就用到了陈皮。
2、陈皮能燥湿
有朋友又说了，我没有痰，但是湿气比较重，可以喝陈皮水吗？
当然可以。
再翻开《本草纲目》，里面有这样一段话，陈皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
陈皮，味儿是苦的，苦能燥湿，再加上陈皮又擅长行气，气行则湿化。所以不管是湿也好，痰也好，陈皮都能治。
3、陈皮能理气，气不顺的人也要喝陈皮水
老是肚子胀，打嗝，恶心呕吐，这是胃气不降。
肚子胀，胃以降为贵，胃气本该是往下走的，现在都堵在胃里面，于是就感觉肚子胀鼓鼓的。
打嗝，胃气往上走了。
呕吐，胃气不降，吃下去的食物掉不下去，一个不小心就往上返。
前面说了，陈皮味儿是苦的，苦味儿可以降，可以把胃气降下去。而且它的性子并不刚烈，它是缓缓地去流通。
4、陈皮解腻消食，吃撑吃胀了，用陈皮
一些滋补的方子里也会加一点陈皮进去，补药大都滋腻，容易呆滞，进而化火，配上点陈皮，它就能把补药的腻滞之气给化掉，化掉以后才不会给脾胃增添负担，才能补得进去。
5、陈皮可以健脾开胃
没有食欲，吃东西比较少，可以用点陈皮泡水喝。
陈皮虽然是苦的，但苦味并不是很大，相反的，它泡开以后，入口先是清香，然后才是一股淡淡的苦涩的味道。脾胃喜欢香，芳香的东西一进到体内，它就变得欢喜起来，然后卖力地干活，这样一来，胃口就打开了。
6、陈皮还有解郁的作用
什么是郁，寻常人看到的是生气，是不开心，中医看到的是肝胆气郁。就是气堵了。比方说，很多人生完气以后常常觉得胸口堵得慌，就是气机不能很好地流通了，堵在那儿了。所以解郁，说白了也是在调气。这个时候也可以用一点陈皮泡水喝。
陈皮可是行气的能手，清代有位名医叫黄元御，他在《长沙药解》一书中曾提到：“陈皮，行滞气而泻郁满，善开胸膈。”
这意思是陈皮能把郁结的闷气通开，喝完以后打几个嗝，排几个屁，把浊气散出去，感觉就会舒坦许多，心情也能跟着好起来。像新鲜的橘子，剥开以后，一股清香扑面而来，那个气很清透，让人感到很舒服。
最后再来总结一下，如果你平时喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，胃口不好、吃东西比较少，或者能吃但是消化不了，容易腹胀胃胀，容易生气等等，建议和陈皮做朋友，每次取5克左右泡水喝。
需要注意的是，气虚的厉害的人不要用，有热的人也不宜服用。
#云医生说茶#
“温中而无燥热之患
行气而无峻削之虞”
产广中，陈久者良
——古书记载
陈：成熟老成，如中年人，祛其青涩，酷性渐减。闻起来 ，陈、香、醇。
一般要三年（现在正规标准化工厂都有一些可控的温度湿度）
新柑皮含有丰富的芳香油和活性物质，时间越久，不断地变化，药用价值就会体现出来。
说到陈皮，大家都非常熟悉。它实在太好用了，喝茶的时候，煮粥的时候，煲汤的时候，都可以放一点陈皮。
陈皮是什么？陈皮就是橘子皮，但又不完全等同于橘子皮，不然它怎么不直接叫橘皮，而叫陈皮呢。
陈，说明要经过长时间的放置，放多久呢？
至少三年。
当然，也不是说放的时间越久越好，老话说，一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金。只是一种夸张的比喻，试想一下，一百年的陈皮还有药效吗？恐怕是微乎其微了。
所以陈皮，也不能一味的追求陈久，通常来讲，三到五年就可以了。
在成化的过程中，疲累的活性物质慢慢转化新采，采得成品有多青皮有很多的挥发油，然后盛放的时候慢慢地挥发药性平和一些活性物质，慢慢地转化。
古往今来，尽管很多方子中都有陈皮的身影，但是因为性子特别温和，所以大家往往会忽略它的能力，觉得它就是一个跑腿的，打打酱油而已。
事实果真如此么？先来看看古人是如何评价陈皮的。
明代有本医书叫《本草纲目》，里面就说了，陈皮“同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
能补、能泻、能升、能降，说明什么？说明陈皮非常的百搭，同时也说明陈皮啊其实是很厉害的。
讲几个关键的作用。
现代医学研究陈皮水可以促进消化酶的分泌促进小肠蠕动，以及对呼吸道黏膜有保护作用。
1、陈皮可以化痰
早上起来痰很多的人可以喝点陈皮水。
为什么早上痰多呢？因为早上阳气升发，在肺里面闷了一个晚上的痰随着阳气的升发也一并升了上来。
也有的朋友是从早到晚痰都很多，也可以喝上点陈皮水。
再有就是感冒以后咳嗽有痰，咳一次带一点痰上来，怎么都咳不尽，也是陈皮。
古时候，遇上那些痰湿很重的人来求医问药，中医大夫基本都会在方子里加一点陈皮，比如流传至今的非常有名的两张化痰方，二陈汤和温胆汤，就用到了陈皮。
2、陈皮能燥湿
有朋友又说了，我没有痰，但是湿气比较重，可以喝陈皮水吗？
当然可以。
再翻开《本草纲目》，里面有这样一段话，陈皮“苦能泻能燥，辛能散，温能和，其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
陈皮，味儿是苦的，苦能燥湿，再加上陈皮又擅长行气，气行则湿化。所以不管是湿也好，痰也好，陈皮都能治。
3、陈皮能理气，气不顺的人也要喝陈皮水
老是肚子胀，打嗝，恶心呕吐，这是胃气不降。
肚子胀，胃以降为贵，胃气本该是往下走的，现在都堵在胃里面，于是就感觉肚子胀鼓鼓的。
打嗝，胃气往上走了。
呕吐，胃气不降，吃下去的食物掉不下去，一个不小心就往上返。
前面说了，陈皮味儿是苦的，苦味儿可以降，可以把胃气降下去。而且它的性子并不刚烈，它是缓缓地去流通。
4、陈皮解腻消食，吃撑吃胀了，用陈皮
一些滋补的方子里也会加一点陈皮进去，补药大都滋腻，容易呆滞，进而化火，配上点陈皮，它就能把补药的腻滞之气给化掉，化掉以后才不会给脾胃增添负担，才能补得进去。
5、陈皮可以健脾开胃
没有食欲，吃东西比较少，可以用点陈皮泡水喝。
陈皮虽然是苦的，但苦味并不是很大，相反的，它泡开以后，入口先是清香，然后才是一股淡淡的苦涩的味道。脾胃喜欢香，芳香的东西一进到体内，它就变得欢喜起来，然后卖力地干活，这样一来，胃口就打开了。
6、陈皮还有解郁的作用
什么是郁，寻常人看到的是生气，是不开心，中医看到的是肝胆气郁。就是气堵了。比方说，很多人生完气以后常常觉得胸口堵得慌，就是气机不能很好地流通了，堵在那儿了。所以解郁，说白了也是在调气。这个时候也可以用一点陈皮泡水喝。
陈皮可是行气的能手，清代有位名医叫黄元御，他在《长沙药解》一书中曾提到：“陈皮，行滞气而泻郁满，善开胸膈。”
这意思是陈皮能把郁结的闷气通开，喝完以后打几个嗝，排几个屁，把浊气散出去，感觉就会舒坦许多，心情也能跟着好起来。像新鲜的橘子，剥开以后，一股清香扑面而来，那个气很清透，让人感到很舒服。
最后再来总结一下，如果你平时喉咙粘腻、痰多，疲倦嗜睡，胃口不好、吃东西比较少，或者能吃但是消化不了，容易腹胀胃胀，容易生气等等，建议和陈皮做朋友，每次取5克左右泡水喝。
需要注意的是，气虚的厉害的人不要用，有热的人也不宜服用。
#云医生说茶#
（劝修念佛法门）圆瑛法师讲述
世间有人。发心念佛。不明念佛旨趣。或问之曰。汝精进念佛。所求何事。则答之曰。为修来世。如是之人。就是愿头打错了。我佛所以立此念佛法门。乃是为著娑婆世界众生。备受众苦。逼迫心身。无法解除。故教人念佛。求生西方。可以离娑婆之苦。得极乐之乐。今念佛不愿往生西方。乃愿再生人世。享受人间福乐。实为可惜。殊不知人间。万般皆是苦、空、无常。何有真乐。纵得富贵荣华。得受世间财、色、名、食、睡。五欲之乐。此等快乐。都非真乐。古德云、‘只这色身。谁信身为苦本。尽贪世乐。不知乐是苦因。’
又经云、‘财色名食睡。地狱五条根。五欲不除。尘不可出。’若求来世福报。转生富贵之家。享受福乐。那知人间富贵花间露。世上功名水上沤。只恐福中不肯修福。报终必堕苦趣。其受乐之日短。而受苦之日长也。狮子峰云、个个恋色贪财。尽是失人身捷径。日日饮酒食肉。无非种地狱深根。眼前图快活一时。死后受苦辛万劫。
念佛、本来可以离苦得乐。若不求出娑婆。求生极乐。则身在娑婆苦海。苦终不离。娑婆是极苦世界。其苦无量。说不能尽。今按人中略说八苦。举世之人。皆不能免。
一、生苦。世人都是随业受报。依前生之业缘。与父缘母缘。三缘和合。中阴身方得投胎。初见父母交媾。忽动欲念。由是流爱为种。纳想成胎。处在母身。生脏之下。熟脏之上。中为胞胎。母吃热时。热深难忍。几如镬汤地狱。母吃冷时。冷触压迫。无异寒冰地狱。幽囚十月。臭秽杂处。是名胎狱。又当出胎之时。胎衣脱下。便受风刀割身之苦。故孩儿出世时。便就哇哇叫苦。凡为人者。莫不皆然。
二、老苦。岁月迁流。形容变易。眼花耳聋。发白面皱。身枯齿落。力弱气销。凡事不得自由。一切仰赖于人。楞严会上。佛问波斯匿王。‘大王汝之形容。应不顿朽。王言、变化密移。我诚不觉。寒暑迁流。渐至如此。我念孩孺之时。肤腠润泽。年至长成。血气充满。而今颓龄。迫于衰耄。发白面皱。逮将不久。’如此可见虽是国王。贵为天子。富有四海之内。老苦亦所不免。古人云、‘黄金不是千年业。红日能消两鬓霜。’
三、病苦。人身四大不调。百种病生。世间少有一生无病之人。古德云、‘病到方知身是苦。健时都为别人忙。’姑勿论沉痀酷疾。即使齿痛头晕。则不自在。行坐不安。寝食顿减。以此例知。一切诸病。无非是苦。三国张飞。性情刚勇。对诸葛武侯曰。我谁人都不怕。于是武侯掌中书一病字。与他一看。问曰、这个汝怕不怕。张飞大声疾呼曰。嗳呀可怕。足见病苦临身。即英雄力士。亦复无可奈何。吾人能于病中。一心念佛。不为病苦所恼。如是则临欲命终。百苦交煎之时。自然亦有把握。
四、死苦。经云、‘因缘和合。虚妄有生。因缘别离。虚妄名灭。’人身有生。则必有死。生时假借四大以为身。死时则四大分离。喻如生牛剥皮。痛苦万状。皮肉筋骨。为地大。津液精血。为水大。周身暖触。为火大。鼻息出入。手足运转。为风大。死时风大先离。故鼻息断绝。手足不动。次火大离时。身发冷触。三水大离时。尸水流溢。只剩皮包骨头之地大。谚云、‘白骨山头化土泥’是也。死之一事。为世人所必经之事。无一人可以幸免。吾人未至死时。当善观察。世间最大为生死。白玉黄金尽枉然。纵使妻儿相惜。无计留君。假饶骨肉满前。有谁替汝。我看他人死。我心热如火。不是热他人。也要轮到我。古人云、‘红红白白莫相瞒。无位真人赤肉团。死去不如猪狗相。即今便作死尸看。’猪狗死时。其肉尚有人要买。人若死时。谁人肯要。
五、爱别离苦。爱即恩爱。世间恩爱。莫过于父母兄弟。妻子眷属。最难舍离。总望常相聚会。举家欢乐。倘若别离。则心如刀割。即所谓千种情怀千种恨。一分恩爱一分忧。殊不知人生聚散。本属无常。有合则必有离。何须痛苦。古云、‘父母恩深终有别。夫妻义重也分离。人生似鸟同林宿。大限来时各自飞。’
六、冤憎会苦。冤即冤家。憎乃憎嫌。此皆宿业所感。重者结冤构仇。轻者厌憎嫉视。冤憎之人。若能远离。其苦自无。那知业力使然。欲离偏合。或为父子。或为兄弟。或为夫妇。或为朋友。冤则索命讨债。憎则刺激精神。因缘聚会。无法脱离。亦如哑子吃黄连（莲）。有苦说不出。罗状元诗云。是是非非何日了。烦烦恼恼几时休。
七、求不得苦。世间那有十足之人。若有不足。则必有求。所求顺遂。自必称心。喜形于色、若求不得。竟生懊恼。日坐愁城。此等都是痴迷不觉。当知得失有定。贫富在天。岂不闻、‘世事忙忙似水流。休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过。富贵荣华莫强求。’
八、五阴炽盛苦。五阴、乃色、受、想、行、识。五种烦恼之火。焚烧众生之心。烦恼若重。如火炽盛之貌。或依内根外尘。所起烦恼。属色阴。或依五识。领纳五尘。所起烦恼。属受阴。或依意识。想念法尘。所起烦恼。属想阴。或依七识。恒审思量。所起烦恼。属行阴。或依八识。微细流注。所起烦恼。属识阴。前七种苦是别。别指一种而言。此一种苦是总。总括诸苦而说。真是世事万般皆是苦。何如及早念弥陀。
以上八苦。但就人道略说。无论智愚贤不肖。皆不能免。所谓千人千般苦。苦苦不相同。若发愿修来世。再来做人。还是吃苦。岂不是打错了愿头。我平日教人念佛。一定要求生净土。方能离苦得乐。弥陀净土。是无有众苦。但受诸乐。超过诸佛国土。念佛之人。不但不可愿来生。再来人间享福。并不可愿身后。生天受乐。以天福亦有终尽。‘八万劫总是空亡。三千界悉从沦没。’永嘉禅师云。‘布施持戒生天福。犹如仰箭射虚空。势力尽、箭还坠。招得来生不如意。’当知求生净土。经称少善不生。多福乃致。省庵大师云。‘言多福。则莫若执持名号。言多善。则莫若发广大心。是以暂持圣号。胜于布施百年。一发大心。超过修行历劫。盖念佛本期作佛。大心不发。则虽念奚为。发心原为修行。净土不生。则虽发易退。是则下菩提种。附以念佛之犁。道果自然增长。乘大愿船。入于净土之海。西方决定往生。’故劝念佛之人。莫求天上人间福报。如以明珠。而贸一食一衣之饱暖。岂不可惜。应当愿生净土。如弥陀经。佛劝发愿云。‘众生闻者。应当发愿。愿生彼国。’
世间有人。发心念佛。不明念佛旨趣。或问之曰。汝精进念佛。所求何事。则答之曰。为修来世。如是之人。就是愿头打错了。我佛所以立此念佛法门。乃是为著娑婆世界众生。备受众苦。逼迫心身。无法解除。故教人念佛。求生西方。可以离娑婆之苦。得极乐之乐。今念佛不愿往生西方。乃愿再生人世。享受人间福乐。实为可惜。殊不知人间。万般皆是苦、空、无常。何有真乐。纵得富贵荣华。得受世间财、色、名、食、睡。五欲之乐。此等快乐。都非真乐。古德云、‘只这色身。谁信身为苦本。尽贪世乐。不知乐是苦因。’
又经云、‘财色名食睡。地狱五条根。五欲不除。尘不可出。’若求来世福报。转生富贵之家。享受福乐。那知人间富贵花间露。世上功名水上沤。只恐福中不肯修福。报终必堕苦趣。其受乐之日短。而受苦之日长也。狮子峰云、个个恋色贪财。尽是失人身捷径。日日饮酒食肉。无非种地狱深根。眼前图快活一时。死后受苦辛万劫。
念佛、本来可以离苦得乐。若不求出娑婆。求生极乐。则身在娑婆苦海。苦终不离。娑婆是极苦世界。其苦无量。说不能尽。今按人中略说八苦。举世之人。皆不能免。
一、生苦。世人都是随业受报。依前生之业缘。与父缘母缘。三缘和合。中阴身方得投胎。初见父母交媾。忽动欲念。由是流爱为种。纳想成胎。处在母身。生脏之下。熟脏之上。中为胞胎。母吃热时。热深难忍。几如镬汤地狱。母吃冷时。冷触压迫。无异寒冰地狱。幽囚十月。臭秽杂处。是名胎狱。又当出胎之时。胎衣脱下。便受风刀割身之苦。故孩儿出世时。便就哇哇叫苦。凡为人者。莫不皆然。
二、老苦。岁月迁流。形容变易。眼花耳聋。发白面皱。身枯齿落。力弱气销。凡事不得自由。一切仰赖于人。楞严会上。佛问波斯匿王。‘大王汝之形容。应不顿朽。王言、变化密移。我诚不觉。寒暑迁流。渐至如此。我念孩孺之时。肤腠润泽。年至长成。血气充满。而今颓龄。迫于衰耄。发白面皱。逮将不久。’如此可见虽是国王。贵为天子。富有四海之内。老苦亦所不免。古人云、‘黄金不是千年业。红日能消两鬓霜。’
三、病苦。人身四大不调。百种病生。世间少有一生无病之人。古德云、‘病到方知身是苦。健时都为别人忙。’姑勿论沉痀酷疾。即使齿痛头晕。则不自在。行坐不安。寝食顿减。以此例知。一切诸病。无非是苦。三国张飞。性情刚勇。对诸葛武侯曰。我谁人都不怕。于是武侯掌中书一病字。与他一看。问曰、这个汝怕不怕。张飞大声疾呼曰。嗳呀可怕。足见病苦临身。即英雄力士。亦复无可奈何。吾人能于病中。一心念佛。不为病苦所恼。如是则临欲命终。百苦交煎之时。自然亦有把握。
四、死苦。经云、‘因缘和合。虚妄有生。因缘别离。虚妄名灭。’人身有生。则必有死。生时假借四大以为身。死时则四大分离。喻如生牛剥皮。痛苦万状。皮肉筋骨。为地大。津液精血。为水大。周身暖触。为火大。鼻息出入。手足运转。为风大。死时风大先离。故鼻息断绝。手足不动。次火大离时。身发冷触。三水大离时。尸水流溢。只剩皮包骨头之地大。谚云、‘白骨山头化土泥’是也。死之一事。为世人所必经之事。无一人可以幸免。吾人未至死时。当善观察。世间最大为生死。白玉黄金尽枉然。纵使妻儿相惜。无计留君。假饶骨肉满前。有谁替汝。我看他人死。我心热如火。不是热他人。也要轮到我。古人云、‘红红白白莫相瞒。无位真人赤肉团。死去不如猪狗相。即今便作死尸看。’猪狗死时。其肉尚有人要买。人若死时。谁人肯要。
五、爱别离苦。爱即恩爱。世间恩爱。莫过于父母兄弟。妻子眷属。最难舍离。总望常相聚会。举家欢乐。倘若别离。则心如刀割。即所谓千种情怀千种恨。一分恩爱一分忧。殊不知人生聚散。本属无常。有合则必有离。何须痛苦。古云、‘父母恩深终有别。夫妻义重也分离。人生似鸟同林宿。大限来时各自飞。’
六、冤憎会苦。冤即冤家。憎乃憎嫌。此皆宿业所感。重者结冤构仇。轻者厌憎嫉视。冤憎之人。若能远离。其苦自无。那知业力使然。欲离偏合。或为父子。或为兄弟。或为夫妇。或为朋友。冤则索命讨债。憎则刺激精神。因缘聚会。无法脱离。亦如哑子吃黄连（莲）。有苦说不出。罗状元诗云。是是非非何日了。烦烦恼恼几时休。
七、求不得苦。世间那有十足之人。若有不足。则必有求。所求顺遂。自必称心。喜形于色、若求不得。竟生懊恼。日坐愁城。此等都是痴迷不觉。当知得失有定。贫富在天。岂不闻、‘世事忙忙似水流。休将名利挂心头。粗茶淡饭随缘过。富贵荣华莫强求。’
八、五阴炽盛苦。五阴、乃色、受、想、行、识。五种烦恼之火。焚烧众生之心。烦恼若重。如火炽盛之貌。或依内根外尘。所起烦恼。属色阴。或依五识。领纳五尘。所起烦恼。属受阴。或依意识。想念法尘。所起烦恼。属想阴。或依七识。恒审思量。所起烦恼。属行阴。或依八识。微细流注。所起烦恼。属识阴。前七种苦是别。别指一种而言。此一种苦是总。总括诸苦而说。真是世事万般皆是苦。何如及早念弥陀。
以上八苦。但就人道略说。无论智愚贤不肖。皆不能免。所谓千人千般苦。苦苦不相同。若发愿修来世。再来做人。还是吃苦。岂不是打错了愿头。我平日教人念佛。一定要求生净土。方能离苦得乐。弥陀净土。是无有众苦。但受诸乐。超过诸佛国土。念佛之人。不但不可愿来生。再来人间享福。并不可愿身后。生天受乐。以天福亦有终尽。‘八万劫总是空亡。三千界悉从沦没。’永嘉禅师云。‘布施持戒生天福。犹如仰箭射虚空。势力尽、箭还坠。招得来生不如意。’当知求生净土。经称少善不生。多福乃致。省庵大师云。‘言多福。则莫若执持名号。言多善。则莫若发广大心。是以暂持圣号。胜于布施百年。一发大心。超过修行历劫。盖念佛本期作佛。大心不发。则虽念奚为。发心原为修行。净土不生。则虽发易退。是则下菩提种。附以念佛之犁。道果自然增长。乘大愿船。入于净土之海。西方决定往生。’故劝念佛之人。莫求天上人间福报。如以明珠。而贸一食一衣之饱暖。岂不可惜。应当愿生净土。如弥陀经。佛劝发愿云。‘众生闻者。应当发愿。愿生彼国。’
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