茶室的主人是中央美术学院毕业的，因为爱茶转行做了茶人，对于制茶有着苛刻的要求和高昂的兴致，因为对传统茶的热爱，使得自己愿意花十几个小时不停翻堆，制成一泡温润有力的涌溪火青茶。

我们对于当代制茶、品茶以及茶行业的工业化趋势有着一致的看法，他所做的看似“费力不讨好”的工作，实际上正是对清代以前茶风味的探求和青睐，这样的一泡茶，没有过多工艺的修饰、没有过多“浓凶煞”的味蕾刺激，更多体现的是“清泉煮水，当对石饮”的纯净与自然，细腻与温润才是具有东方古典气质的核心表达。

很多茶友注意到了，熟茶已然高端化，熟茶3.0时代已到来。“熟茶高端化”成为很多茶企与茶友追寻的新领域。尤其在科技和资金推动下，高端熟茶变得越来越有玩味儿，不少制茶人开始挑战高投入和高风险工艺下高端熟茶带来的惊喜。
不过，堪堪回首，就在2016年前，整个市场对普洱熟茶的定义仍然停留在用料一般、工艺粗放、经典要喝勐海味的三大认知上。当时，熟茶能如同生茶一般高端、有玩味，这道审美级大门几乎无人尝试开启。
时代总有破局者，普洱茶也需要破局开路。经过十多年对传统工艺复原思考，对创新工艺的探索尝试，智默堂于2017年开创性推出了第一款以精微名山高端原料制成的熟茶 ——「易武正山古熟」。

什么是炭焙工艺？炭焙白茶到底好不好? |||梅相靖大师曾说：“银针以晒为主，以焙为辅，且用竹笼炭焙最好，耐放，不易变质”。

1⃣那什么是炭焙制茶呢？
炭焙干燥法乃是福鼎白茶传统烘焙方式，用炭焙制作白茶的历史已经非常悠久了。
【炭焙干燥法遵循“宁轻勿重”、“细火慢炖”的烘焙原则。】
制作炭焙白茶条件严格，对炭的纯净度和生灰的干净度和覆盖度要求高，且对炭火的温度以及所焙的茶叶数量斤数都有所限制。

2⃣炭焙制茶很简单吗？
炭焙属于手艺活，这种活没有经年累月的尝试与磨砺，极难掌握。
经过日晒萎凋之后的白茶，由老制茶师傅利用竹制焙笼，将萎凋好的原料细细地放置在竹筛上，下面用烧红的木炭文火烘焙半小时左右，将茶的含水量降到7%以下。

用炭为燃料，温度不是长时间恒定，需要有经验的师傅，随时关注炉温，避免炉温过高或者过低影响干燥效果。为了防止出错，制茶师傅们需要熬夜守在焙笼，丝毫不能松懈，这极大挑战制茶人的耐心及吃苦的能力。

3⃣炭焙白茶的优势？
经过炭焙的白茶，在更好地促进青叶醇及其二级产物的挥发，茶青气被大程度得降低的前提下，白茶香气会更浓郁，茶汤会更柔和，滋味感更独特，不仅好而且醇厚，还有股子淡淡的炭火香，耐泡度也会提高很多，更加利于存放。